Hogyan készítsünk Baileys likőrt otthon: egy egyszerű recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok krémlikőr létezik a világon. De Baileys a legnépszerűbb köztük. Kellemes édessége miatt női italnak tartják, és azért is, mert meglepően könnyen fogyasztható. De ahogy a statisztikák azt mutatják, Baileyéket férfiak is tisztelik. Az ital erőssége továbbra is 17 fok. Ezenkívül ezt az it alt a cukrászok és a csaposok is elfogadták. A Baileys lágy krémessége miatt jól harmonizál más termékekkel. Süteményrétegben áztatható, krémekhez, fagyl altfeltétekhez, kávéhoz és koktélokhoz adható. Az ital 1974-ben jelent meg, és azóta a gyártása egyetlen cég kezében van - az ír R. A. Bailey & Co. Az ital részletes receptjét a legszigorúbb bizalmasan kezeljük. Csak annyit tudni, hogy whisky alapon, tejszín hozzáadásával készül. Az Írországban megtermelt tej mintegy 43 százaléka egyébként a Baileys gyártására megy el. És majdnem a felétaz ország teljes alkoholexportját ennek az italnak az ellátása teszi ki. Nagyobb a kereslet, mint az ír whisky. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan készítsünk Baileys likőrt otthon. Az alábbiakban olyan recepteket találsz, melyeket követve olyan it alt készíthetsz, amely szinte megkülönböztethetetlen az eredetitől.

Termékkövetelmények

Ne ismételje meg az alkalmatlan háziborászok hibáját, akik azt gondolják, hogy bármilyen, még a legolcsóbb vodka is alkalmas párlatok alapanyagául. A krém nemcsak hogy nem álcázza a fúvóka szagát, hanem „domborúbbá”, tapinthatóbbá teszi. Ha etil-alkohollal rendelkezik, akkor a Baileys likőr otthoni elkészítése előtt az alapot 40 fokos erősségűre kell hígítani. De természetesen a whisky, lehetőleg ír, a legalkalmasabb ehhez az italhoz. Hiszen a tölgyfahordós érlelés a párlatot tanninokkal telíti, amelyek bár finomak, de érezhetőek a Baileys ízében. Ami a többi hozzávalót illeti, a tojásnak (ha a recept megkívánja) nagyon frissnek kell lennie. Hiszen nyersen használjuk őket. A krém ne legyen túl nehéz, különben az olajos alap elválik a többi hozzávalótól.

Baileys likőr otthon: egyszerű recept

Ha nem igazán szeret főzni, és nem szeretne fél óránál többet szánni az italkészítés folyamatára, használja ezt az előírást. Egy mixer vagy turmixgép edényébe négy sárgáját teszünk, egy standard tartalmátüvegekbe sűrített tejet és két evőkanál vaníliás cukrot. A masszát alaposan felverjük. Adjunk hozzá egy kanál instant kávét. Jobb, ha por alakú terméket veszünk. Hiszen a nagyméretű kávészemcsék nem oldódnak jól hideg és sűrű környezetben. Ismét felverjük a masszát. Most adjunk hozzá négyszáz milliliter 10% zsírtartalmú tejszínt. Kapcsolja be újra a mixert (vagy turmixgépet). A végén bemutatunk egy fél liter ír whiskyt, ami ennek hiányában nagyon jó minőségű bolti vodkára cserélhető. Ismét felverjük, és jól lezárt üvegedénybe öntjük. Körülbelül öt napig állni hagyjuk az it alt a hűtőszekrényben, hogy minden összetevő megegyezzen egymással. Az ital sűrűsége gyengébb lesz, mint az autentikusé, amit alkoholos koktélok készítésénél figyelembe kell venni. Igen, és az otthoni "Baileys" eltarthatósága rövidebb. Végül is nem tartalmaz stabilizátorokat és emulgeálószereket (ami a legjobb). Az ital csak három hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Bonyolítsd egy kicsit a receptet

Ismételje meg a fenti lépéseket. De mielőtt kinyitnánk egy doboz sűrített tejet, felforraljuk. Ne légy buzgó, és főzz karamellt sűrített tejből, amely állagában hasonló a karamellhez. A sűrített tejet elég egy órán át forralni. Mit ad? Először is, az ital sűrűsége kissé megnő. Másodszor pedig egy krémes szín és a sült tej íze kerül hozzáadásra – amivel az otthoni ital közelebb kerül az eredeti Baileys-hez. Mivel egy ilyen ital sűrűbb lesz, három napig igyunka hűtőben leülepedve, naponta legalább kétszer (reggel és este) rázza fel az üveget, hogy megakadályozza az összetevők leválását.

Majdnem whisky tinktúra elkészítése

Ebben a házi készítésű Baileys likőrreceptben nem adunk hozzá vodkát. Ehelyett saját whiskyt készítünk. A szükséges fél liter párlat elkészítéséhez 420 ml 60%-os alkoholt veszünk. De először tölgyfa kérgét veszünk a gyógyszertárban. Áztasson egy teáskanálot ennek a gyógyszernek a tetejével. Egy idő után csepegtesse le és öblítse le. A "whisky" elkészítését úgy kezdjük el, hogy négy evőkanál cukrot öntünk egy merőkanálba, és addig égetjük, amíg karamell nem lesz. Amikor a nyújtószálak kezdenek megszilárdulni, öntse a terméket egy üvegbe. Adjunk hozzá egy csipet fahéjat, 6 gramm vanillint (nem cukrot!), egyharmad teáskanál őrölt gyömbért, tölgyfa kérgét és egy nagy kanál mézet. Töltse fel az egészet alkohollal. Ledugaszoljuk és egy hétig sötét és hűvös helyen állni hagyjuk. Rázza fel a tartalmat naponta többször.

Majdnem whisky és más összetevők összekeverése

A kapott párlatból akár másfél liter Baileys likőrt is elkészíthetsz otthon. A fotók a folyamat egyszerűségét mutatják. Öntsön fél liter 10% zsírtartalmú friss tejszínt a keverőtálba. Két hazai tojásból (lehetőleg barna, nem fehér) nagyon óvatosan választjuk el a sárgáját. Még egy csepp fehérje is elronthatja az egész it alt. Ezt a masszát felverjük. Két teáskanál porított kávélehetőleg kevés forrásban lévő vízben előzetesen feloldjuk. Nyugodj le. Adjuk hozzá a masszához 350 gramm sűrített tejjel. Nem kell főzni. Milyen követelmények vonatkoznak erre a termékre? A sűrített tejnek sűrített tejből kell állnia, keményítő és egyéb modern trükkök nélkül. Vegyünk egy GOST szerint készült terméket, és ne a TU szerint. Ezt a masszát felverjük. Ezután adjunk hozzá még fél liter tejszínt. Ismét felverjük. Öntsük a "Majdnem whisky" tinktúrát. És verni utoljára. Ezután adjunk hozzá két zacskó vaníliás cukrot. A masszát négy napig a hűtőszekrényben hagyjuk. Ebben az időszakban a felesleges zsír összegyűlik a tetején, és el kell távolítani. A tölcsért pamutszalvétával letakarjuk. Öntse a kapott it alt palackokba és dugja be. Egy ilyen ital körülbelül öt hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Baileys főzés tojás nélkül

Ne felejtse el, hogy az összes fenti receptben az ital eltarthatósági ideje rövid. Ráadásul a poharakba öntött ital zsíros csíkokat hagy a poháron – ez közvetlen bizonyíték a párlat nem gyári eredetére. A receptben szereplő nyers tojás használata mérgezést okozhat. Ezért azt javasoljuk, hogy készítsen Baileys likőrt otthon nélkülük. Ehhez vegyen több zsíros tejszínt - 30 százalékot. 350 milliliter ebből a termékből keverj kemény habot (de ne olajat) keverővel. Ahhoz, hogy vitatható legyen, a krémet alaposan le kell hűteni. Ezután adjunk hozzá egy normál zacskó vaníliás cukrot. Folytatjuk a munkát a keverővel. Vékony sugárban öntsük felminőségi forralatlan sűrített tej. Tegye félre a mixert. Öntsünk fél liter jó gyári vodkát. Keverjük össze alaposan. Öntsük légmentesen záródó üvegedénybe. Rázza fel az üveget naponta legalább egyszer három napon keresztül.

Chocolate Baileys

Az elmúlt években az ír konszern, az R. A. A Bailey&Co kicsit bővült. A klasszikus krémes Baileys-hez csokoládé, kávé és még menta is került. Az ínyencek és a csaposok nagyon aktívan használják ezeket az új italfajtákat. Készítsünk házilag a Baileys csokikrémlikőrt. A folyamatnak egyetlen nehézsége van. Vízfürdőben felolvasztott étcsokoládét (150 gramm) össze kell keverni a tejszínhabbal. Ha az utóbbiakat erősen lehűtjük, akkor a forró anyag azonnal barna kéreggel megszilárdul. Ennek elkerülése érdekében megváltoztatjuk a termékek könyvjelzőinek sorrendjét. 350 ml lehűtött tejszínt verjünk fel egy zacskó vaníliás cukorral. Ebbe a sokáig szobahőmérsékleten álló habba öntsünk egy üveg sűrített tejet. A habverést addig folytatjuk, amíg a teljes massza kissé felmelegszik. Csak ezután lehet beleönteni az olvasztott csokoládét. Az utolsó lépés a vodka (fél liter) hozzáadása. Újra jól felverjük, üvegekbe töltjük, dugjuk le, pár napra hűtőbe tesszük.

Coffee Baileys (házi készítésű likőr)

Készítsünk öt csésze erős eszpresszót cukor nélkül. Szűrje le többször a folyadékot egy ruhán, hogy teljesen kiengedjea vastagtól. Hagyjuk kihűlni. Most a tejszínt habbá verjük a vaníliás cukorral, az előző recept szerint. Bemutatjuk a sűrített tejet. Vegyük újra. A kihűlt kávét fél liter vodkában hígítjuk fel. Ezt a keveréket hozzáadjuk a teljes tömeghez. Verjük még legalább hét percig. Szorosan lezárt üvegekbe töltjük. Hűtőben hagyjuk állni két napig. Ez az ital instant kávéval is elkészíthető. Két evőkanál azonnal összekeverünk vodkával, és addig rázzuk, amíg a szemek eltűnnek.

Csokoládé menta Baileys. Egyszerű recept

A "Mojito" népszerűségének címerén divatossá vált, és ez az ír likőr márka. A Baileys-t otthon friss mentával nehezebb elkészíteni, mint más fajtákat. De az illatos gyógynövény ízével rendelkező ital nagyban leegyszerűsíti a dolgot. Először vízfürdőben olvasszunk fel 150 g étcsokoládét. Hogy ne tapadjon az edények falához, adhatunk hozzá egy kis tejszínt. A csokoládét tartsd meleg helyen, hogy ne keményedjen meg. 350 ml nagyon zsíros, lehűtött tejszínt verjünk fel egy zacskó vaníliás cukorral. Egy üveg sűrített tejet öntünk bele. Ismét felverjük. Beleöntjük az olvasztott csokoládét. Ismét keverővel dolgozunk. Adjunk hozzá fél liter vodkát és 50 ml mentalikőrt. Utoljára verjük nagy sebességgel legalább hét percig. Töltsd üvegekbe, dugd le és tedd a hűtőbe két napra.

Baileys friss mentával

A likőrhöz adott szintetizált mentol azonban nem hasonlítható a friss levelek friss, édes aromájához és ízéhez. Igaz, veletermészetes menta kell majd bütykölni. Vegyünk egy nagy csomót, letépjük a leveleket és megmossuk. Feltöltjük vízzel úgy, hogy éppen ellepje a mentát, adjunk hozzá két leveskanál cukrot, és forraljuk fel. Amint felforr, csökkentsük a lángot. Szó szerint 30 másodpercig főzzük. Ezt követően szirupba áztatva egy napig állni hagyjuk. Másnap felöntjük fél liter vodkával. Hagyjuk egy másik napra. Baileys csokoládélikőr főzés házilag (sűrített tejjel, de tojás nélkül). A folyamat végén öntsön menta vodkát, és keverje még körülbelül hét percig a masszát.

Ne félj kísérletezni

Amint látja, a Baileys likőr otthoni elkészítése nem igényel sok pénzt és erőfeszítést. Fél óra alatt finom ital készíthető. Ha pedig igazi ír whisky és kiváló minőségű tejszín áll a rendelkezésedre, akkor ha van kulináris fantáziád, segíthetsz R. A. A Bailey&Co új fajtákat hoz létre ebből a csodálatos italból.