Mi a tea: osztályozás

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Milyen teafajták léteznek? Elég nehéz kérdés. A teáknak sok fajtája és típusa létezik, de kevesen ismerik besorolásukat. Ezt azonban nem olyan nehéz kitalálni. A cikk megvitatja, milyen teafajták vannak.

Gyártási hely

Mielőtt megismerné, mi a tea, meg kell találnia, hol állítják elő. Sok országban termesztik. De csak néhányan közülük vezetők. Így a világon termelt tea nagy részét Kínában termesztik és dolgozzák fel. Ez az ország az ital szülőhelye, így minden lehetséges teát készítenek itt. A vezető után India következik. A termelés nagy részét az apróra vágott és granulált teák adják. Fontos megjegyezni, hogy azonnal elkészítik az elitnek számító Darjeeling teát.

Sri Lanka (Ceylon tea) a megtisztelő harmadik helyet foglalja el, és a világ mennyiségének 10%-át állítja elő. A gyártási technológia ebben az országban hasonló az indiaihoz. Japánban túlnyomórészt zöld fajtákat gyártanak, de még akkor sem exportra. Afrikában (Kenya) csak a fekete fajtát készítik. Ráadásul ezt az it alt szinte az összes volt brit gyarmaton és néhány más országban is gyártják.

Bokrok és levelek típusai

Milyen a tea?Mindenekelőtt a teacserjék típusától függ. Három változatban kaphatók: kínai, kambodzsai és asszámi. A kínaiak Grúziában, Vietnamban, Japánban és Kínában nőnek. Indiai "Darjeelinget" is készítenek. Az Assam fajta afrikai, ceyloni, indiai teát tartalmaz. A kambodzsai bokrok Indokína egyes régióiban nőnek, és az első két faj hibridjei.

Milyen a tea? A válasz erre a kérdésre a megmunkálási foktól is függ.

• A hosszú levelű vagy laza teák a legnépszerűbbek. Ebben az esetben a lap három különböző típusú lehet - egészlevelű, közepes levelű, aprított.
• A tömörített lehet csempézett, tablettázható vagy tégla. Egész leveleket használnak téglagyártáshoz, esetenként hajtásokkal együtt, valamint csempézett és tablettázott zúzott - gyakran por alakú anyagokhoz.
• Kivonva oldhatóak vagy azonnaliak is. Eladható kristályos formában vagy kivonatként. Ide tartoznak a szemcsés és teászsákok is.

Feldolgozás alatt

További feldolgozástól függően a tea lehet fermentált, nem erjesztett vagy akár füstölt is.

Csak egy füstölt tea létezik: Lapsan Xiao Zhong. Dél-Kínában gyártják. Az ok, amiért füstöltnek nevezik, a gyártástechnológiában rejlik. A hengerelt lapok feldolgozása nagy kosarakban a tűz fölött vagy közelében történik. Szárítás közben pedig fenyőre hevítiktűzifa. Ennek eredményeként a kifinomult amatőrök a fa és a füst jegyeit érzik benne, a kezdők pedig a füstölt kolbász, a füstölt sajt vagy akár a gumi, a terpentin jegyeit.

Az erjesztés nemcsak a leendő ital ízét, hanem a színét is megváltoztatja. Neki köszönhető, hogy különböző színű teák léteznek, amelyekről az alábbiakban lesz szó. Ezt vagy azt a színt az erjesztés időtartamától és attól függően kapjuk meg, hogy egyáltalán végrehajtják-e.

Az erjesztett fajták csomagolás előtt hosszadalmas feldolgozási folyamaton mennek keresztül, hogy a teának új ízt kapjanak, vagy eltávolítsák a felesleget. A nem erjesztett tea nem alkalmas különösen hosszú feldolgozásra – ide sorolhatók a zöld és fehér fajták is.

Ezen túlmenően a teát pörkölni és gőzölni is lehet, hogy jobb aromát, színt érjünk el.

Kiegészítők

Milyen a tea? Különféle adalékanyagok adhatók különféle italokhoz. Nemcsak az ízét, hanem a tea színét, aromáját, sőt néha formáját is megváltoztatják, ha a modern teákról beszélünk, amelyek virágzó virágok vagy bimbók formáját ölthetik a vízben.

Tea is hozzáadható:

• esszenciális olajok és illatanyagok;
• virágok és gyógynövények bimbói és levelei;
• egyes gyümölcsök és bogyók.

Milyen teafajták léteznek?

A különböző teák megkülönböztetésének legkézenfekvőbb módja a szín. Ettől függően változnak tulajdonságai, előnyei, sőt a gyártás helye is, mert az ital egyes színeit csak egy bizonyos területen állítják elő.

Fehér tea

Félig fújt lapokból készült. Ezt a fajtát kizárólag Kínában készítik és ott fogyasztják. A teljes termelésnek csak egy kis részét exportálják. Ennek oka a szállítás és tárolás nehézsége. Ez a fajta a legdrágább és ritka. A termelés során gyakorlatilag semmit nem csinálnak a levelekkel - nem erjednek, csak elszáradnak és kiszáradnak. Ennek az italnak az íze finom, virágos, az illata pedig rendkívüli. Ami az előnyöket illeti, a fehér teának nincs gyógyítóbb fajtája és fajtája. Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az erek falát, véd a vírusok és baktériumok ellen.

Zöld tea

Mik azok a zöld teák? Ezek a fajták a leghasznosabbak közé tartoznak. Színe lehet világoszöld, zöld, sőt sárgás is – típustól, feldolgozási módtól és erősségtől függően. A fenti besorolás a zöld teára is vonatkozik. Lehet indiai vagy ceyloni, zacskós vagy laza, adalékanyagokkal vagy anélkül stb.

Tulajdonsága koffein jelenlétében. Bár sokan úgy gondolják, hogy ez az ital hihetetlenül jót tesz a szívnek, de ennek az anyagnak a magas szintje miatt, ami néha több, mint egy fekete italban vagy akár kávéban, okosan és mértékkel kell használni.

Fekete vagy vörös tea

A fekete teát Ázsiában vörösnek hívják. Ez a leginkább erjesztett. Az ültetvények leveleinek betakarítása után a feldolgozás számos szakaszán megy keresztül, ami megváltoztatja színét, telítettségét, ízét stb.

Előnye a bokrok típusától, a feldolgozástól és a feldolgozástól függgyártó és adalékanyagok is, de a többi fajtá közül ez a legkárosabb. Mi az a fekete tea? Erről fentebb már beszéltünk. Mint minden más (zöld, fehér stb.), több paraméter szerint is osztályozható (levélméret, csomagolás, termőhely stb.).

Sárga tea

Részben erjesztett fajta. Kizárólag Kínában készült. E fajta előállításához speciális, telt, aranysárga bimbójú teacserjéket használnak.

Hihetetlenül kellemes illata és finom, bársonyos íze van. Ez a fajta az egyik legfinomabb, ezért drága. Árkategóriát tekintve csak a fehérhez hasonlítható. Ivás közben hihetetlen boldogságot érezhet. Jelentős stimuláló hatása is van és erős.

Kínai vörös tea

Kínában ismert, de nem terjedt el széles körben szerte a világon. Borostyán-arany színű. Íze fanyar, gyümölcsös illatú. Serkentő hatása miatt a kávé legjobb alternatívájának tartják. De a kávéval ellentétben kevésbé káros és még gyógyító is. Antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz.

Türkiz tea vagy "Oolung" ("Oolong")

Lefordítva "fekete sárkány". Ez a fajta hihetetlenül ízletes, ezért széles körű népszerűségre tett szert a különböző országokban. Az erjedés mértéke lehet alacsony, közepes vagy erős. A gyártáshoz a teljesen érett, dugványos leveleket gyűjtik, amelyekben sok hasznos olaj található.

Tisztító és immunstimuláló hatású éskivétel nélkül mindenkinek ajánlom. Még szívbetegek és magas vérnyomásban szenvedők is fogyaszthatják egész nap, káros hatások nélkül.

Puer

Ez az ital összetett technológiával készült. Először az összegyűjtött leveleket zöld tea állapotba hozzák, majd fermentációt hajtanak végre. Ez a folyamat eltérő időt vesz igénybe, ezért a végső formában barna vagy fekete színű lehet. Különlegessége, hogy süteményekbe, kockákba, tálakba, tökökbe, csempékbe és így tovább préselik.

Kínában ezt a fajtát minden betegség ellen hatékonynak tartják. Segít a belek, az idegrendszer problémáiban, küzd a méreganyagok ellen, javítja az immunitást. De ezen kívül ez az egyetlen tea a világon, amit éhgyomorra is megihatsz!

Gyógytea

A gyógyteák nem tartalmaznak tealevelet, néha gyógyteának is nevezik. Ezek nagyon egészséges italok különböző gyógynövényekből és virágokból.

Mik azok a gyógyteák? Az előállításukhoz használt legnépszerűbb gyógynövények közé tartozik: kamilla, hibiszkusz, menta, citromfű, oregánó, orbáncfű, ribizli és málna, kakukkfű, csipkebogyó, rooibos és mate.