Húsos burgonya főzése serpenyőben: receptek és tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Amikor a háziasszonyok a serpenyőben párolt burgonyáról beszélnek, az erősebbik nem képviselői szó szerint és átvitt értelemben "nyálaznak". Ha pedig hússal pörkölt, akkor egy jóllakott és elégedett férj egész este a karjában viszi a boldog háziasszonyt.

Mihez kapcsolódik ez az étel? Természetesen a nyárral együtt. Sokan vidéken vagy falun készítik.

Az étel a legszokványosabb serpenyőben készül. Bármilyen hússal elkészítheted.

Nézzük meg, hogyan főzünk burgonyát hússal egy serpenyőben.

A húsos burgonya főzésének jellemzői

Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, javasoljuk, hogy vegyen fontolóra néhány főzési titkot:

1. Teljesen bármilyen burgonya használható párolásra. De a kész étel konzisztenciája attól függ, hogy mennyi keményítő van a gumókban, ezért jobb, ha keményítőtartalmú zöldségeket veszünk. Az ilyen gumók rövid időn belül jól felforrnak. A burgonyából nagyon sűrű és gazdag mártás készül. De ha minimális tartalommal rendelkező gyökértermést veszkeményítő, akkor nem fog jól felforrni, még akkor sem, ha a háziasszony 2 óránál tovább főzi.
2. A húst mindig jobb ízlés és pénztárca szerint választani. A legolcsóbb az lenne, ha burgonyát párolnánk csirkével. Nagyon finom lesz a burgonyát csont és zsír nélküli filével kombinálni. A sertéshús drágább, de maga az étel sokkal kielégítőbb. Sertéshúsból jobb szelet, nyak, lapocka, sonkát venni. A marhahús ínyenc termék, nem mindenki szereti az ízét. Kísérletként vehet nyúl- vagy pulykahúst. Nagyon szokatlan és ragyogó ízt fog kapni.
3. Mivel a serpenyőben lévő burgonya hússal megéghet, ki kell választania a megfelelő edényt a pároláshoz. Célszerű vastag fenekű serpenyőket használni. Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy az edényeket szélesre, de alacsonyra vigye. Erre azért van szükség, hogy keveréskor a gáz hője és hője ne vegye be az egyes területeket, hanem egyenletesen oszlik el az edény teljes szélességében.
4. Különleges trükk: a burgonya húspörkölt mellé helyezése előtt a hozzávalókat meg kell sütni. A hús sütésekor nagyon ízletes és illatos kéreg keletkezik. A sült zöldségek fényes, egyedi gyönyörű színt adnak az ételnek, és pozitívan befolyásolják a burgonya illatát és ízét. A sült zöldségek táplálóbbak, mint a párolt zöldségek. Ezért itt arra kell építeni, hogy a háziasszony mit tervez főzni a kijáratnál; ha ez egy diétás, alacsony kalóriatartalmú étel, akkor tanács: ne sütjük. Ha lédúsabb és zsírosabb húst szeretne, akkor nyugodtan megsütheti a hozzávalókat.
5. A fűszereket gondosan válogatjuk! Szerencsére azzalszinte minden fajta fűszert burgonyával kombinálnak. Alternatív megoldásként használhat csípős fekete borsot, rozmaringot, paprika keveréket, burgonya fűszereket és egyéb fűszereket.
6. Ha a hús nem elég zsíros és puha, akkor a burgonyához tehetünk egy kis darab vajat. Ekkor a burgonya puhává, puhává válik és gyorsabban megfő.

Jobb, ha a burgonyát hússal pároljuk egy serpenyőben több adagra.

Klasszikus recept

A főzéshez szüksége lesz:

• sertéshús (pép) - 250 g;
• burgonya - 6 db;
• hagyma és sárgarépa - 1-1;
• növényi olaj - 30 ml;
• egy csipet só;
• egy babérlevél;
• őrölt pirospaprika ízlés szerint;
• friss zöldek.

Pörkölt burgonya főzése

Vegyük fontolóra, hogyan pároljunk húst burgonyával egy serpenyőben e recept szerint.

Vágja fel a sertéshúst közepes méretű rudakra. Jobb, ha enyhén fagyasztott húst használunk, mert könnyebben vágható. Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. A húst tetszés szerint lereszeljük őrölt pirospaprikával és egyéb fűszerekkel. Sózzuk nem azonnal, hanem csak azután, hogy a hús felszínén kéreg jelenik meg. A sertéshúst közepes lángon kell sütni.

Tiszta zöldségek: hagyma és sárgarépa. Bármilyen módon őrölni. A sertéshúshoz adjuk a vágott zöldséget. Keverd össze. Pároljuk tovább, amíg a sárgarépa megpuhul.

Tisztaburgonya, vágjuk nagy rudak, és küldje el a serpenyőbe hússal és zöldségekkel. Öntsön forr alt vizet a serpenyő tartalmára, hogy a folyadék ne fedje el teljesen a burgonyát.

Só ízlés szerint, fedjük le. Pároljuk a burgonyát hússal és zöldségekkel, amíg teljesen meg nem fő (kb. 30-40 perc). Adjunk hozzá egy babérlevelet és apróra vágott friss fűszernövényeket.

Elkészült az étel.

Pörkölt burgonya hússal sajtmártásban

A burgonya húsos serpenyőben e recept szerinti főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg burgonya;
• 1 kg hús;
• 2 sárgarépa;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 2 közepes izzó;
• napraforgóolaj 3-4 evőkanál;
• víz 200-300g;
• babérlevél 2 db;
• fokhagyma 2-3 közepes gerezd.
• tejföl 300 gramm;
• majonéz 100 gramm;
• sajt 300 gramm;
• őrölt bors;
• paprikakeverék.

Hozzávalók 6 adaghoz.

Egy főzés

Nézzük meg, hogyan főzünk burgonyát hússal egy serpenyőben.

1. Először is elő kell készítenie a hozzávalókat a főzéshez. A burgonyát meghámozzuk, a húst megmossuk. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a paprikát.
2. Miután elkészült az alap, fel kell tenni a húst a tűzhelyre főni. Öntsön 300-400 gramm vizet egy kis serpenyőbe, és tegye a húst hideg vízbe, sózzuk ízlés szerint. A húslevest főzésig főzzük, hústól függően. A csirkét 40 percig főzzük,több marha- és sertéshús - 1,5 óra. Távolítsa el a habot a léből, és szűrje át szitán, amíg átlátszó lesz.
3. Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg napraforgóolajjal. Vágja a kész húst apró, 2 cm-es darabokra, ne több. Forró serpenyőbe tesszük, és készre főzzük. Amint a hús kifehéredik, az azt jelenti, hogy elérte a kívánt állapotot.
4. A serpenyő alját és oldalát kikenjük vajjal, és oda rakjuk a kész húst.
5. A meghámozott sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a paprikát apró félkarikára vágjuk, a hagymát is vágjuk nem túl nagyra. Tegye a hagymát a serpenyőbe. Süt. Ezután adjunk hozzá sárgarépát. Süt. A hagymának és a sárgarépának élénk arany színűnek kell lennie. 10 percig sütjük. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát a zöldségkeverékhez. És még 3-5 percig sütjük.
6. A sült zöldségeket tedd a serpenyőbe a hússal.
7. Vágja fel a burgonyát apró darabokra. Minél kisebbek a darabok, annál jobb és gyorsabb a pörkölt.
8. Tedd a burgonyát az edénybe a többi hozzávalóval együtt.
9. Az öntethez tejfölös szószt kell készíteni. Ő adja az étel bevonását és kitűnő lédússágát. A szószhoz kell: a tejfölt és a majonézt simára keverjük, a fokhagymát fokhagymanyomóban összenyomjuk és a tejfölös-majonézes masszához adjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és az összes hozzávalót összekeverjük. Só és bors ízlés szerint.
10. Adjon szószt a burgonyához és a húshoz. Az egészet alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá 1 teáskanál sót. Keverjük újra. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. 2-3 szemes fekete borsot tehetsz bele.
11. Töltsön burgonyát és hústlevest, adjunk hozzá 2 babérlevelet és tegyük tűzre. Miután a húsleves felforrt, kerüljük a tüzet, és pároljuk puhára a burgonyát. Ez körülbelül 1 óra.

A burgonya készenlétét fogpiszkálóval ellenőrizheti. Ha könnyen és simán bekerül a pépbe, akkor az étel készen áll. Ha akadályba ütközik és nehezen húzzák ki a fogpiszkálót, akkor még párolni kell a burgonyát.

Ha készen áll a hús mellé. A szépség kedvéért petrezselymet vagy friss hagymát adhat hozzá.

Harmadik recept

Van egy nagyon jó recept is, ami szerint serpenyőben lehet burgonyát főzni hússal, csak paradicsomszósszal. Ez a főzési mód a fűszeresek szerelmeseinek megfelelő. Az étel gyorsan és egyszerűen elkészül.

Hozzávalók

Mielőtt burgonyát hússal főzne egy serpenyőben, elő kell készítenie az összes hozzávalót.

Szükséged lesz:

• 1 kg burgonya;
• 1 kg hús;
• 2 sárgarépa;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 2 közepes izzó;
• napraforgóolaj 3-4 evőkanál;
• víz 200-300g;
• két babérlevél;
• fokhagyma 2-3 közepes gerezd;
• majonéz 100 gramm;
• paradicsompüré;
• őrölt bors;
• paprikakeverék.

Főzési mód

Gondoljuk át, hogyan pároljunk burgonyát egy serpenyőbenhússal. A recept finom és egyszerű.

1. Főzz meg húslevest. Szűrd le és tedd félre.
2. A sárgarépát közepes lángon megsütjük, és paradicsomszószt adunk hozzá.
3. A paprikát és a hagymát külön-külön megpirítjuk. Adjuk hozzá a sárgarépás-paradicsomos masszához.

Minden lépést meg kell ismételni. Ezek megegyeznek az előző recepttel a párolt burgonya hússal egy serpenyőben főzésére. Az egyetlen és fő különbség maga a szósz lesz.

A szósz elkészítése

Elkészítéséhez 3-4 evőkanál kell összekeverni. l. paradicsompüré és 2-3 evőkanál majonéz homogén masszában. Hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt fokhagymát, borsot, sót, 2 teáskanál cukrot. Az éles pont érdekében 1/2 teáskanál lechot tehetsz bele. Simára keverjük. Nagyon finom és lédús szószt kapsz.

Adjuk hozzá a burgonyához, és pároljuk puhára. Kívánság szerint paradicsompüré helyettesíthető paradicsommal. Az étel nagyon finomra sikeredett, és minden alkalommal kísérletezhet, és új összetevőket adhat hozzá!

Jó étvágyat!