Húsos burgonyás palacsinta: receptek és főzési tippek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A húsos draniki a fehérorosz konyha egyik leggyakoribb étele. A mindennapi életben több neve is van - ezek a burgonyás palacsinta és a burgonyás palacsinta, de ennek a lényege nem változik. Amikor egy halom ropogós, tejföllel megtöltött burgonyás palacsinta kerül az asztalra, senki sem tud ellenállni neki.

Klasszikus palacsinta

Először elemezzük a húsos burgonyás palacsinta klasszikus receptjét. Ehhez szükségünk van:

• kilenc burgonya;
• 300 gramm darált sertéshús és marhahús keveréke;
• két csirke tojás;
• 200 gramm búzaliszt;
• növényi olaj (sütéshez kell);
• só és fűszerek ízlés szerint.

A húsos draniki ma már hagyományos étel Fehéroroszországban, ahol varázslónak hívják, nálunk is szeretjük. Ennek az ételnek különleges, felülmúlhatatlan íze van, minden korosztályú barátai és rokonai imádni fogják. A Draniki megfelelő lesz ebédre vagy vacsorára, de még egy kiadós és kiadós reggelire is egy nehéz és eseménydús nap előtt.

A Draniki nagyon kielégítő és magas kalóriatartalmú. Segítenek hosszú időre elbúcsúzni az éhségérzettől. Húsos palacsintát sokféleképpen süthetünk - serpenyőben, edényben, sütőben.

Egyszerű recept

Húsos burgonyás palacsinta elkészítéséhez mindennek kéznél kell lennie. A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk, hogy könnyebben darálható legyen. Ehhez vegyen egy robotgépet, reszelőt vagy húsdarálót.

Ha burgonya palacsintát hússal főz, soha ne felejtse el, hogy a burgonya elfeketedik, ha hosszú ideig érintkezik oxigénnel. Ezért mindent gyorsan és hatékonyan kell megtenni.

A leginkább összetört burgonyát dobja ki egy szűrőedénybe, hagyja egy kicsit egy tál vagy mosogató fölött, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, egy evőkanállal felfegyverkezve maga is eltávolíthatja a felesleges folyadékot. Ennek elmulasztása az étel megromlását eredményezheti.

Amikor sikerült megszabadulni a burgonya levétől, az egész masszát egy mély tálba helyezzük. Adjuk hozzá a tojást, a borsot, a sót és a lisztet. Mindent alaposan összekeverünk. Ennek eredményeként homogén tömeget kell kapnia.

A serpenyőben húsos palacsinta receptje szerint a növényi olajat jó előre fel kell melegíteni. Egy nagy kanállal kenjük bele a keveréket az olajba, gyúrjuk, adjuk meg a rántások körvonalait. Először csak az egyik oldalát süsse meg.

Eddig el kell készítenie a darált hús tölteléket. Ideális esetben a darált húst önállóan kell elkészíteni. Így biztos leszel bennehogy nem tartalmaz semmilyen káros adalékanyagot. Adjuk hozzá a fűszereket és alaposan keverjük össze. Minden burgonyás palacsinta közepébe egy teáskanálnyit terítünk, amit serpenyőben megsütünk. Felülről a tölteléket beborítjuk a burgonyás masszával, ahogy ki kell egyenlíteni és összegyúrni. Csak ezután fordítsuk meg a burgonyás palacsintát, süssük meg a második oldalán. Vegye figyelembe, hogy az ételt minimális hőfokon kell elkészíteni, csak így a burgonya keverék soha nem ég meg, miközben jól sül.

Amikor a palacsinta minden oldala megsült, tegye papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges növényi olajtól. Draniki készen áll. A recept nagyon egyszerű. Az asztalra melegen, tejföllel ajánlatos tálalni.

Draniki a sütőben

A burgonyás palacsintát nem csak serpenyőben, hanem sütőben is sütheti. Ehhez a recepthez a következő összetevőket kell szednie:

• 700 gramm burgonya;
• 300 gramm darált hús;
• 50 ml joghurt;
• egy csirke tojás;
• négy evőkanál liszt;
• négy evőkanál növényi olaj;
• két hagyma;
• só;
• fűszerek;
• kapor és petrezselyem.

Körülbelül másfél órát vesz igénybe húsos burgonyás palacsinta elkészítése. A felsorolt hozzávalókból 10-12 darabot kell kapnia.

Hogyan készítsünk palacsintát hússal a sütőben?

Ahhoz, hogy az étel működjön, használjon néhány trükköttapaszt alt szakácsok. Például annak érdekében, hogy a darált hús a lehető legjobban megsüljön, ajánlatos előre megsütni fűszernövényekkel és hagymával.

A palacsintához vegyünk egy mély edényt, törjünk bele egy tojást, és öntsünk kefirt. Óvatosan szitáljuk át a lisztet. A fűszerek és a só hozzáadása után mindent alaposan összekeverünk. A burgonyát durva reszelőn le kell reszelni, ki kell préselni a felesleges folyadékból, és át kell tenni egy edénybe liszttel és tojással.

Egy tepsit kikenünk napraforgóolajjal, palacsinta formában burgonyatésztát rakunk rá. Tegyünk a tetejére egy réteg darált húst, majd egy másik burgonyaréteget.

A Dranikit előmelegített sütőben, 180 fokos hőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül sütjük. Kiveheti őket, amint pirosra fordulnak.

Draniki egy fazékban

Draniki húsos fazékban egy másik eredeti módja ennek a kedvenc ételnek a főzésének. Két adaghoz a következő hozzávalókra van szükségünk:

• 500 gramm nyers burgonya;
• 300 gramm sertéshús;
• három hagyma;
• 50 gramm búzaliszt;
• 100 gramm tejföl;
• 50 gramm ketchup (igény szerint paradicsompürével helyettesíthető);
• egy csirke tojás;
• növényi olaj sütéshez;
• vaj az edények kikenéséhez;
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Főzés edényben

Kezdje el a főzést úgy, hogy a burgonyát finom reszelőn dörzsölje, majd a kapott masszához adjon két evőkanál lisztet, törjön fel egy tojást, borsozza meg és sózza. Szükség esetén csipetnyit adhatunk hozzá.szóda. Mindent alaposan keverj össze.

Ebből a keverékből palacsintát formázunk, amit ropogósra sütünk. Ezzel párhuzamosan egy másik serpenyőben kisütjük a sertéshúst, miután apróra vágtuk. Amint a hús megpirult, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, borsot és sót. Amikor a hagyma is megpirult, öntsük bele a ketchupot és a tejfölt, pároljuk zárt fedő alatt körülbelül öt percig.

Kenjük ki az edényeket vajjal, tegyük az első rétegbe a burgonyás palacsintát, a tetejére a húst szósszal, majd ismét a burgonyás palacsintát, majd ismét a szószt. Az edényeket fél órára előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük.

Tálalás előtt hagyja kissé kihűlni az ételt.

Lusta palacsinta

Aki nem szeretne túl sok időt a konyhában tölteni, de szeretné megkóstolni az igazi fehérorosz burgonyás palacsintát, annak van kiút. Lusta burgonyás palacsintát főzhet hússal. A szokásosnál is gyorsabban és könnyebben készülnek. Ebben az esetben az ételt serpenyőben sütjük.

Ehhez a recepthez kéznél kell lennie:

• hat krumpli;
• 250 gramm darált hús;
• két hagyma;
• egy csirke tojás;
• egy teáskanál só;
• egy csipet őrölt fekete bors.

Hogyan készítsünk gyorsan lusta burgonyás palacsintát

Nem sok időbe telik a lusta burgonyás palacsinta elkészítése. A burgonyát megtisztítjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Ha szeretnéd, lereszelheted egy nagyra isreszelő, így egy kicsit több időt tölt.

A hagymát finom reszelőn lereszeljük, és a darált húshoz adjuk. By the way, akkor bármilyen darált húst - sertés, marha vagy vegyes. A legtöbb tapaszt alt szakács és háziasszony hajlamos azt hinni, hogy az ideális megoldás az őrölt sertéshús és a darált marhahús keveréke, ez lesz a legízletesebb. A hagymás darált húsba beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, tetszés szerint más fűszereket, amiket a legjobban szeretünk. Mindent alaposan keverj össze.

Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, csak ezután óvatosan fektessük ki a burgonyás-húsmasszát, formáljunk belőle szép palacsintákat. A burgonyás palacsintát mindkét oldalukon sütjük.

Mint látható, a fő különbség az, hogy a darált húst már a keverék elkészítésének szakaszában hozzáadják, nem kell minden egyes burgonya palacsintára a sütés során, ami jelentősen időt takarít meg..