Húsos és burgonyás rétes főzése: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Unod a leveseket és a gabonapelyheket? Ideje változatossá tenni étrendjét egy egyedi német gombóc recepttel. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a rétest hússal és burgonyával, ugyanakkor megtudjuk, hogyan született ez a finom és szokatlan recept.

Mi az a rétes

A strudli egy tészta tekercs, általában töltve. Ezt a német ételt párolják, de nem tilos húsleves bográcsban és sütőben sem. Ez egy kiadós étel, amely minden generációnak örömet okoz.

Ne keverje össze a húsételt a híres bécsi cukrászmesterséggel. Az osztrák rétes élesztőmentes tésztából édes töltelékkel készül, és szigorúan sütőben is sütik. A klasszikus desszert szeletelt almával és fahéjporral készül. A strudli egy kiváló recept, amelyet a volgai németek adtak nekünk, akik arra törekedtek, hogy egy étvágygerjesztő, kielégítő és finom ételt készítsenek az egész család számára. És nyugodtan kijelenthetjük, hogy sikerült. Szóval hogyan kell főzni a rétest hússal és burgonyával? Találjuk ki együtt!

Tésztakészítés

Amint ezt a német receptet nem hívják: struli, tészta és húsos pite. DeMindegy, hogy hívja ezt az ételt, receptjeinknek köszönhetően a legfinomabb hússal és burgonyával elkészíthető rétes lesz. Mielőtt hozzálátnánk a kulináris élvezet elkészítéséhez, megtanuljuk, hogyan készítsünk lágy és lédús tésztát.

A kovásztalan tészta elkészítésének lépései:

• Tegyünk 1 csésze átszitált lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá egy csipet sót és egy csirke tojást.
• Adjunk hozzá 1/2 csésze meleg vizet, és gyúrjuk vékony tésztát, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz. Ízért adhatsz hozzá egy csipet cukrot.

Tipp: Ne használja fel a tésztát közvetlenül a dagasztás után. Fedjük le a masszát polietilénnel, és hagyjuk 10-15 percig. A tésztát beteheted a hűtőbe.

Olyan változatos receptek

A recept (rétes hússal és burgonyával) egyedi. A sütés szerelmesei az edényt a sütőben, sajtréteg alatt és speciális szószban elkészíthetik. A párolt termékek szerelmesei számára a réteseket dupla kazánban vagy kaskánban (mantovnitsa) főzik. A lényeg, hogy ne félj kísérletezni:

• 1. lehetőség. A tésztát vékony rétegben kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal. A tekercset feltekerjük, majd apró darabokra vágjuk. A szeletelt zsömlét egyszerűen megfőzhetjük hús- vagy zöldséglében, köret helyett tálalhatjuk, sütőben süthetjük tejfölös szósszal vagy párolhatjuk.
• 2. lehetőség. Vágja fel a húst és a burgonyát apró kockákra. A rugóstagokat ugyanúgy kell csavarni, mint az első lehetőségnél. Ízlés szerint tehetünk bele más zöldségeket (sárgarépa, hagyma). Süssük vagy főzzükpár órát legalább. Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, akkor nyugodtan pároljon zöldségeket hússal, majd kezdje el a tekercset.
• 3. lehetőség. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, vágja fel a zöldeket, és reszelje le a sajtot finom reszelőn. Finoman olajozza meg a tészta felületét, egyenletesen ossza el a sajtot és a zöldeket, tekerje be a tekercset. Hússal és burgonyával is főzhetünk sajtos rétest. Ebben az esetben jobb, ha kemény sajtot használunk, és ezt az ételt sütőben sütjük, vagy dupla bojlerben főzzük.
• 4. lehetőség. Az olvasztott vajjal való megkenés után kovásztalan tésztahengereket készítsen. A rétest üstbe tesszük a feldarabolt zöldségekkel és hússal, majd közepes lángon pároljuk. Úgy tálaljuk, mint a gombócokat vagy galuskákat, de ne felejtsük el leönteni az edényt húslevessel.

Húsrétes zöldségekkel

Amikor kipróbálod a rétest burgonyával, hússal és káposztával, örökre elfelejted a körethez tartozó leves és zabkása szokásos ízét. Tanulj velünk, mert receptjeink nem csak kiadósak, de finomak is, amivel bármikor megvendégelheted a vendégeket, rokonokat.

Hozzávalók:

• Sertésfilé - 0,4 kilogramm.
• burgonya - 1 kiló.
• Káposzta – 0,3 kilogramm.
• Sárgarépa (kicsi) - 3 darab.
• hagyma (kicsi) - 3 db.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Tojás - 1 db.
• Liszt (szitált) - 4 csésze.
• Kefir (alacsony zsírtartalmú) - 1 csésze.

Stádiumokfőzés:

1. Tojásból és kefirből lágy tésztát gyúrunk, adjunk hozzá egy csipet sót és szódát. Ekkor a rétesünk gyengéd, puha és étvágygerjesztő lesz. A kész lisztterméket polietilénnel le kell vonni, és 20-30 percig hagyni kell érni.
2. Amíg a tészta pihen, elkezdjük a húst. A sertéshúst megmossuk és apró darabokra vágjuk. A zsírréteg levágását nem javasoljuk, mert így a húsos-burgonyás rétesünk bőséges húslevesben lankad.
3. A burgonyát megtisztítjuk és megmossuk, majd apró kockákra vágjuk. Ezután ismételje meg az eljárást sárgarépával és hagymával.
4. Sütjük aranybarnára a sertéshúst egy mély serpenyőben vagy üstben.
5. Hozzáadjuk a hagymát, és 5-10 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá 50-100 ml vizet, alaposan keverjük össze.
6. Adjunk hozzá sárgarépát és káposztát, majd pároljuk a hússal és a hagymával zárt fedő alatt 10 percig.
7. Tegyük rá a burgonyát, és töltsük fel vízzel, hogy ellepje a köretünket.
8. Míg az étel párolódik, vékony tésztát kell kinyújtani. Tekerje fel a tekercset, vágja darabokra.
9. 20 perccel a főzés előtt óvatosan helyezze a rétest egy serpenyőbe vagy üstbe, öntse fel vízzel és adjon hozzá fűszereket.
10. Húslevessel tálaljuk. Zöldséggel díszíthető.

Sajtos rétes

Ha korábban egy ilyen ételt gombócként szolgáltak fel, most a tekercs elkészítésekor adják hozzá a tölteléket. A sajtos rétes hússal és burgonyával pontosan így készül.

Gyúrja össze a tésztát, majd nyújtsa vékony rétegre. Minél vékonyabb, annál jobb. Kemény sajtot reszelünk le, használhatunk füstölt csirkemellet vagy sertésnyakat. Óvatosan elosztjuk a tölteléket a tésztán, feltekerjük a tekercset. Szeletelje fel a rétest egy éles késsel, és lapítsa el az ujjaival.

Tipp: Nem kell külön köretet készítened. Elég, ha a levágott rétest mély hőtálba tesszük, és leöntjük az elkészített szósszal. Zárt fedő alatt 30 percig pároljuk. Ha nyers húst és burgonyát használ, akkor az összes tölteléket apró darabokra kell vágni, hogy a tekercs vágásakor ne essen ki a lisztből. Szeretnéd megtanulni, hogyan kell főzni a rétest burgonyával és hússal? Receptek fotókkal ebben a cikkben találhatók. Mindössze annyit kell tennie, hogy felvesz egy kötényt, és elkezdi készíteni egy kulináris remekművet.

Kezdő szakácskalauz

1. Unod már a klasszikus mantyit vagy malacot? A rétest megtöltjük darált hússal és apróra vágott hagymával. Készítse el ezt a csodálatos ételt gyorsfőzőben vagy széles üstben.
2. Csak 1 órát fog tölteni ennek az ételnek az elkészítésével, de az egész család örülni fog.
3. Ha egy kiadós német ételt szeretne élvezni, használja az összes rendelkezésre álló eszközt. Próbálja meg lassú tűzhelyen főzni a rétest hússal és burgonyával. A kész kulináris élvezetről készült fotó fent látható.

Összegzés

A strudli sokoldalú étel. Annak ellenére, hogy sok recept hasonlít a német remekműre, mindig meglepheti vendégeit. Ezt kipróbálással garantáljukrétes, minden rokon és barát felejthetetlen gasztronómiai élvezetben lesz, és minden bizonnyal kérni fogja a receptet.