Húsos rétes: egyszerű receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A rétes egy népszerű étel, amelyet európai szakácsok találtak ki. A német, osztrák, de még a magyar konyhában is vannak ilyen péksütemények receptjei. Ez egy vékonyra sodrott tészta tekercs gyümölcsös vagy sós töltelékkel. A mai bejegyzésben megpróbáljuk kitalálni, hogyan kell főzni a húsos rétest.

Fokhagymával és hagymával

Ez az egyszerű recept igazi lelet lesz a kiadós házi sütemények szerelmeseinek. A szerint készült sütemény nagyon finom és illatosra sikeredett, jó kiegészítője lehet egy családi teadélutánnak. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 g finomliszt.
• 100 ml pasztőrözött tej.
• Egy választási lehetőség.
• 30g parasztvaj.
• 400 g közepes zsírtartalmú sertéshús.
• Apró hagyma.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Zöldek, só és fűszerek (szegfűszeg, koriander, borspor, szerecsendió és kömény).

El kell kezdenie főzni a német rétest hússal úgy, hogy tésztát készít. Ehhez egy mély edényben oxigénes lisztet, meleg tejet, tojást, csipet sót és olvasztott vajat keverünk össze. A kapott masszából golyót formázunk, és egy órán át szobahőmérsékleten tartjuk. A megadott idő elteltével a tésztát vékonyra kinyújtjuk, és őrölt húsból, apróra vágott hagymából, zúzott fokhagymából, apróra vágott fűszernövényekből és fűszerekből készült töltelékkel bevonjuk. Mindezt feltekerjük és 200 fokon körülbelül negyvenöt percig sütjük.

Káposztával

Az alább leírt recept szerint szokatlan, de nagyon ízletes rétest kapunk hússal és zöldségekkel. Az otthoni megismétléshez a következőkre lesz szüksége:

• 100 ml desztillált víz.
• 5 evőkanál. l. finomított olaj.
• Tojássárgája.
• ½ teáskanál só.
• 300g finomliszt.

A fenti hozzávalók mindegyike szükséges a tészta dagasztásához, ami a húsos rétes alapja lesz. Ennek a süteménynek a receptje előírja a töltelékek jelenlétét. A létrehozásához szüksége lesz:

• 200 g káposzta.
• 250 g bármilyen darált hús.
• ½ sárgarépa.
• 2 kis krumpli.
• Közepes hagyma.
• Növényi zsír és fűszerek.

Egy mély tálban keverje össze az oxigéndús lisztet, a meleg vizet, a tojássárgáját, a sót és a finomított olajat. Negyed óra elteltével a kapott tésztát kettéosztjuk. Az egyes részeket vékony rétegben kinyújtjuk és darált húsból készült töltelékkel bevonjuk, megsütjükapróra vágott zöldségekkel és fűszerekkel együtt. Mindezt feltekerjük, és közepes hőmérsékleten teljesen készre sütjük.

Gombával

Az alább leírt módszer szerint készült húsos rétes jellegzetes gomba aromájú. Elég lédús és nagyon ízletes. A péksütemény elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300g fehér liszt.
• 1 evőkanál l. ecet.
• 10 art. l. leülepedett víz.
• 1 teáskanál só.
• 5 evőkanál finomított olaj.

A húsos rétes sütéséhez szükséges lédús töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g nyers gomba.
• 500 g bármilyen darált hús.
• 2 kiválasztott tojás.
• 3 szelet cipó.
• ½ csésze pasztőrözött tej.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Édes paprika.
• 200 g „orosz” sajt.
• 30g vaj.
• Só és szerecsendió.
• Tojássárgája és 2 evőkanál. l. tej (a fogmosáshoz).

Egy tálban keverje össze a tészta elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót. A kapott masszát vékony rétegben kinyújtjuk és sajtszeletekkel beborítjuk. A darált húst egyenletesen elosztjuk a tetején, fűszerekkel, sóval, áztatott cipóval, apróra vágott fokhagymával és tojással kombinálva. A felszeletelt, paprikával sült gombát a húsra kenjük. Mindezt óvatosan feltekerjük, olajozott tepsire tesszük, sárgája-tej keverékkel kikenjük és közepes hőmérsékleten megsütjük.hőmérséklet.

zellerrel

Ez az ízletes húsrétes recept biztosan megtalálható azon dolgozó nők személyes gyűjteményében, akiknek nincs több idejük arra, hogy hosszú órákat a tűzhely mellett töltsenek. Érdekessége, hogy megvásárolt tesztet használ, ami jelentősen csökkenti a folyamat időtartamát. Az ilyen sütemények elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g darált marhahús.
• 2 evőkanál. l. liszt.
• Apró hagyma.
• Közepes sárgarépa.
• Kiválasztott tojás.
• Zellerszár.
• Kis burgonya.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 2 nagy csiperkegomba.
• Egy marék fagyasztott zöldborsó.
• 4 szál rozmaring.
• 500 g bolti leveles tészta.
• Só és bors por.

A zöldségeket közepes méretű darabokra vágjuk, és fűszerekkel és fokhagymával pároljuk. Ezután lehűtjük, tojással, darált hússal és sóval összekeverjük. Liszttel megszórt asztalon kinyújtjuk a felolvasztott tésztát, kinyújtjuk, betakarjuk töltelékkel és hengerre sodorjuk. A terméket közepes hőmérsékleten készre sütjük.