Kefires rétes tészta: olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ki nem szereti az ínyenc péksüteményeket rengeteg feltéttel? Ilyen finomságokra példa a jól ismert rétes. Ez a neve a világ egyik leghíresebb desszertjének. Ez az étel vékony tésztából áll, amelyet általában a töltelék köré tekernek. A recept jellemzője, hogy a töltelék lehet édes vagy húsos vagy akár hal is. A tésztát egy ilyen ételhez leggyakrabban felfújják. Ennek köszönhetően a rétes puha és légies, valamint nagyon lédús és telt. A rétes tészta elkészítése kefiren, tejen vagy vízen. Minden a szakács személyes preferenciáitól függ.

Egy kicsit a receptről

Ennek az ételnek a története a 17. századig nyúlik vissza. Az étel nevét (a „rétes” németül „örvényfürdőnek” fordítják) az elkészítési módnak köszönhetően kapta - a tölteléket tésztába csomagolják. Hagyományosan vízből és olajból készítettek finomságot. Hozzáadtak szükségszerűen magas gluténtartalmú lisztet is.

A rétes tésztájának dagasztása kefirrel, tejjel vagy vízzel meglehetősen nehéz feladat. Ezért a kezdőknek érdemes ezzel foglalkozniuk. Sokan úgy döntenek, hogy nem szenvednek a teszttől, és készen vásárolnak. Mint említettük, a rétes elkészíthető csirkével, hallal, almával és más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. A finomság feltéteinek kiválasztása csak a szakács személyes preferenciáitól függ.

Kefir húsos rétes: recept lépésről lépésre

Húsétel remek nassolnivaló. Sokan az ünnepek alatt teszik le az asztalra. A húsos rétes elkészítéséhez elég sok hozzávalóra van szükség. Tehát a teszthez fel kell készülnie:

• csomag joghurt (0,5 l);
• egy tojás;
• vaj - 50 g;
• 250 g liszt.

A pitetöltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy kilogramm bármilyen hús;
• egy villa káposzta;
• két hagyma;
• fél kiló burgonya;
• egy sárgarépa;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Egy főzés

Lépcsős főzés:

1. Először is meg kell gyúrni a tésztát a réteshez. A kefirnél nem kell túl szorosnak lennie. Ehhez keverje össze a lisztet, az olvasztott vajat, a kefirt és a tojást. Ezután fedje le a tésztát, és kezdje el elkészíteni a tölteléket.
2. Az elkészített húst le kell hűteni. Kis darabokra kell vágni, és magas oldalú serpenyőben megsütni. Amíg a hús sül, a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, hozzáadjuk.
3. Vágja apró darabokrakáposzta. A burgonyát körülbelül 0,5 cm széles szeletekre vágjuk.
4. Vágott zöldségeket a húsra fektetve. Mindezt még 10-15 percig kell párolni.
5. Most visszatérhet a teszthez. Lapokra kell tekerni, minden lapot olajjal ki kell kenni és fel kell tekerni. Vágja a kapott "kolbászt" 2,5 cm széles darabokra.
6. A kapott tésztaszeleteket lazán egymáshoz fektetjük a burgonyára. Fedje le a serpenyőt fedővel, és hagyja állni 35 percig.

Ez idő alatt az étel elkészül. Amint látja, ez a kefires rétestészta recept nem túl bonyolult. Csak egy kicsit babrálni kell vele, és az eredmény egy nagyszerű falat az egész család számára.

Édes recept

Az almás rétes világszerte ismert csemege. A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 gramm liszt;
• 100 ml víz;
• egy tojás;
• három evőkanál vaj;
• egy csipet só.

Amint látod, ez a rétestészta recept nem kefiren, hanem vízen készült. De ettől nem lesz kevésbé finom. Kívánt esetben a víz továbbra is helyettesíthető kefirrel.

A töltelékhez a következőkre lesz szüksége:

• sűrű kemény alma (körülbelül egy kilogramm);
• fél csomag vaj;
• 50 gramm cukor;
• egy tojás;
• fél citrom;
• 50 ml tej;
• 30 gramm zsemlemorzsa;
• egy kis fahéj.

Lépésről lépésre recept

Lépcsős főzés:

1. Először át kell szitálni a lisztet. Ezután adjunk hozzá meleg vizet, tojást, sót, és gyúrjuk össze a tésztát.
2. A kapott tésztát néhány részre kell osztani. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat az egyik részhez, keverjük össze a többi tésztával és gyúrjuk össze. A tésztát golyóvá forgatjuk, kézzel lapítjuk, meglocsoljuk olajjal, és letakarva hagyjuk.
3. Ebben a szakaszban a sütőt 220 fokra kell előmelegíteni.
4. Ezután elkezdheti a töltelék elkészítését. Facsard ki a levét egy fél citromból.
5. A következő lépésben meghámozzuk az almát és szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk az almát citromlével.
6. Ezután vedd ki a tésztát és nyújtsd ki vékonyra. Kenje meg a kapott lapot növényi olajjal, és szórja meg zsemlemorzsával, hagyjon egy csíkot a szélétől.
7. Tegyen almát a tésztára, és szórja rá a cukrot és a fahéjat. Még rá kell tenni pár darab vajat.
8. Csomagolja be a rétest, kenje meg felvert tojássárgájával és tejjel. Helyezze át a terméket egy sütőlapra. Kenje ki a tepsit olajjal, nehogy a desszert leragadjon.
9. Tegye a rétest az előmelegített sütőbe. Süssük ezen a hőmérsékleten körülbelül 50 percig.

Ez egy csodálatos, pirospozsgás desszert almával. Teával vagy tejjel tálalhatjuk. Aki nem szeretné kefiren vagy vízen dagasztani a réteshez való tésztát, vásárolhat kész leveles tésztát.

Következtetés

Amint látja, ezt az ételt meglehetősen nehéz elkészíteni, és bizonyos készségeket igényel a szakácstól. A konyhában kezdőknek nem lesz könnyű rá rétest főznikefir. A fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept nagyszerű segítő lesz, és lehetővé teszi számos hiba elkerülését, mert a legfontosabb az, hogy ne féljen kísérletezni. És az eredmény megéri!