Hogyan készítsünk darált húsos pogácsákat serpenyőben?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A mai cikkben megnézzük, hogyan kell szeleteket főzni. Számos recept és elkészítési mód létezik. Lehet sertés-, marha- vagy csirkeszelet. Nekik darált hús is keverhető.

Ha kíváncsi, hogyan kell szeleteket főzni, akkor csak a húsosak jutnak eszünkbe, de valamiért elfelejtjük, hogy lehet halat vagy zöldséget főzni.

Ezután megpróbálunk megismerkedni több eredeti recepttel, és ne feledkezzünk meg a klasszikus változatról sem. Azt is megfontoljuk, hogyan kell a darált hússzeleteket serpenyőben és serpenyőben főzni. Ezenkívül lassú tűzhelyben és dupla bojlerben is főzhetők.

Hogyan főzzünk húsgombócot? Klasszikus recept

Ma megnézzük a darált sertés- és marhaszelet klasszikus receptjét.

Ne felejtse el, hogy a kenyérnek jelen kell lennie ebben az opcióban.

Hozzávalók:

• háromszáz gramm sertéshús;
• annyi marhahús;
• egy tojás;
• két hagyma;
• néhány szelet cipó. Állott lehet, még áztatni kell;
• kétszáz gramm liszt;
• kevés só és őrölt bors;
• tejértcipó áztatás.

Főzés

Az egész főzési folyamat nem vesz igénybe annyi időt, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.

Az első szakaszban darált húst kell készítenünk. Ehhez a már megmosott és meghámozott sertés- és marhadarabokat húsdarálón passzírozzuk át.

Adjon hozzá apróra vágott hagymát. Egyes háziasszonyok inkább külön reszelik le, és csak ezután keverik össze a hússal. Amíg a tölteléket készítjük, a kenyeret tejbe áztatjuk. Miután a darált hús elkészítésének utolsó szakaszában kell hozzáadni.

Miután összekeverted a húst a hagymával, add hozzá a tojást. Keverje össze az összes hozzávalót.

Kézzel nyomja ki a kenyeret a tejből, és passzírozza át egy húsdarálón. Ismét keverje össze az összes összetevőt. Sózzuk és borsozzuk. Ízlésképpen a fokhagymát finomra reszelhetjük. A töltelék ne legyen túl sűrű, de ne legyen folyékony, hogy a szelet ne terüljön szét.

Kezdje el az alakítást. A kezünkkel azonos alakú kis golyókat csavarunk. Ezután mindkét oldalon kissé lapítani kell őket.

A szeleteket lehet sütni, párolni, párolni. Ebben az esetben fontolja meg, hogyan főzzön szeleteket egy serpenyőben. Mielőtt elküldi őket, meg kell mártani őket panírozásba. Ez lehet liszt, zúzott keksz vagy búzadara. Tessék, cselekedjen saját belátása szerint. Ha nem tervezi, hogy pörkölés után párolja őket, akkor jobbhasználjunk lisztet, mert a zsemlemorzsában kicsit "durvává" válnak. Jól meg kell szórni zsemlemorzsával, és már küldhetjük is a serpenyőbe.

Miután felmelegítettük a növényi olajat és csökkentjük a hőt. Rátesszük a szeleteket, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem lesz.

Vigyázzon, nehogy olaj kerüljön a kezére. Bár ha a főzési technológia szerint jár el, ez nem fog megtörténni. A lényeg az, hogy időben lekapcsoljuk a tüzet. A szeleteket bármilyen körethez vagy salátához tálalhatjuk.

Lédús húspogácsák főzése

Ahhoz, hogy a szelet puha és lédús legyen, jobb, ha csirkehúst adunk a sertéshúshoz.

Szóval, szükségünk van:

• másfél kilogramm sertéshús;
• 400 gramm csirkefilé;
• izzópár;
• néhány gerezd fokhagyma;
• száraz kenyér vagy bármilyen más fehér kenyér;
• 150 gramm fagyasztott vaj;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj sütéshez;
• tejföl pörkölthöz;
• tej a kenyér áztatásához;
• só és bors.

Kezdj el főzni

Áztasd be a kenyeret tejbe, és hagyd állni néhány percig. Kezdjük el főzni a darált húst. A húst a hagymával együtt húsdarálóban ledaráljuk. A kenyeret kinyomkodjuk, ledaráljuk és az összes hozzávalót összekeverjük. A fokhagymát finom reszelőn dörzsöljük, és a húshoz adjuk.

Most, hogy a szeletek tojás hozzáadása nélkül összetapadjanak és lédúsak legyenek,adjunk hozzá fagyasztott vajat. A végén sózzuk, borsozzuk a darált húst, majd összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük.

Miután megkaptuk a darált húst, keverjük össze újra, és kezdjünk el kis oválisokat formálni.

Mozgassa zsemlemorzsába, és küldje el serpenyőben megsütni. Lehetőleg ne süsse túl a szeleteket, mert a jövőben párolni kell. Ehhez kivesszük a serpenyőt, ha van fazék. A szeleteket szétterítjük és tejföllel felöntjük vízzel. Pároljuk húsz percnél tovább.

Ennyi, lédús és zsenge szeleteink elkészültek.

Marhaszelet fűszernövényekkel

A finom húsétel elkészítésének egy másik módja sem hagy közömbösen. Nem sokan részesítik előnyben a marhahúst, főleg a szeletkészítéshez. De biztosíthatom, hogy miután megtanulta, hogyan főzzön darált marhaszeleteket e recept szerint, elkényezteti szeretteit.

A főzéshez szükséges termékek:

• fél kiló marhahús;
• hagyma;
• egy csirke tojás;
• fűszer ízlés szerint;
• só;
• babérlevél;
• csokor friss fűszernövény, lehetőleg kapor;
• két krumpli;
• liszt a panírozáshoz;
• növényi olaj sütéshez.

Főzési folyamat

Darált hús főzése. A húst húsdarálón kell átengedni. Mivel marhahúst használunk, célszerű többször is ledarálni. Akkor a szelet puhább lesz.

Hámozzuk meg a burgonyát, majd őröljük meg és adjuk a húshoz.

EbbenA hagyma és a zöldek esetében jobb, ha finomra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót, sót és borsot.

Darált húsból húsgombócokat formálunk, bepanírozzuk és serpenyőben növényi olajon mindkét oldalát megsütjük. Miután az összes pogácsát megsült, tedd vissza a serpenyőbe, és öntsd fel vízzel, hogy a pogácsákat teljesen ellepje.

Ahogy a víz forr, csökkentse a hőt, és adjuk hozzá a babérlevelet, borsot vagy bármilyen más fűszert. Pároljuk az ételt húsz percig.

Ahhoz, hogy sűrű legyen a mártás, hozzá kell adni egy kis lisztet. Hígíts fel két evőkanál lisztet fél pohár vízben, és a főzés végén öntsd az egészet szeletekre. Ezután tedd ki őket még pár percre. Ízletes húsétel mártással kész.

Több receptet is megnéztünk a darált húsos pogácsák elkészítéséhez. Remélem, mindegyiket élvezni fogja. Ezután elemezzük, milyen más szeleteket lehet főzni.

Kotlett készítés házilag pólóból, szürke tőkehalból és süllőből

Egyszerre háromféle halból vagy bármelyikből készíthet ételeket. Vegye:

• egy kilogramm hal;
• egy pár hagyma;
• baton;
• paradicsompüré;
• fűszerek és só ízlés szerint.

A halsütemények főzésének folyamata

Először is elő kell készítenie a halat. Jól megtisztítjuk a héjától, leválasztjuk a gerinctől és kiszedjük az összes csontot, ha van. A halat darabokra vágjuk. A hagymát felaprítjuk. Mindkét összetevőt serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük.kéreg.

Míg a hal hűl, a kenyeret vízbe kell áztatni.

A darált hús főzésének megkezdése. Kihagyjuk a halat, a hagymát és a húsdarálón keresztül préselt kenyeret.

Adjon hozzá fűszereket és sót. Nedves kézzel halgombócokat formázunk és a serpenyőbe küldjük. A fedő alatt mindkét oldalát meg kell sütni.

A következő lépésben hagyja a szeleteket a serpenyőben, vagy tegye át egy serpenyőbe, és öntsön fel vizet. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét. Fontos, hogy a legjobb, ha a szeleteket forró vízzel töltjük meg. Adjunk hozzá apróra vágott babérlevelet. Pároljuk a szeleteket paradicsomszószban néhány percnél tovább. Ellenkező esetben széteshetnek.

Ezt az ételt rizzsel vagy hajdinával tálaljuk a legjobban.

A szelet sütésének titkai

Több receptet is megnéztünk a darált húspogácsák megfelelő elkészítéséhez, de ahhoz, hogy mindig szaftosak és ízletesek legyenek, ismerned kell néhány titkot.

Ha csak darált sertéshúsból készíti a hússzeleteket, az zsírosnak bizonyul, a csirkéből - száraz. Felvágottakkal főzve a legjobb.

Ahhoz, hogy dúsak legyenek, ecettel oltott szódát vagy néhány csepp citromlevet kell hozzáadni.

A szelet sok növényi olajat szív magába sütés közben, ezért, hogy ne legyen zsíros, érdemes olvasztott sertészsírral főzni.

A háziasszonyok nagyon gyakran azon tűnődnek, mennyit kell sütni a szeleteket, hogy tökéletes legyen. Minden a vastagságuktól és a hústól függ, amelyből készültek. Használjon villát az elkészültség ellenőrzésére. Rá kell nyomni a szeletet, ésha levet enged, akkor három perc múlva kivehető a serpenyőből.

Ha süteményt készítünk, próbáljunk olyan tengeri halat használni, amelynek a gerincén kívül nincs csontja.

A szelet lédússágához tegyünk hozzá vajat, nyers burgonyát vagy egy kis szalonnát.

Megvizsgáltuk, hogyan kell megfelelően főzni a szeleteket különböző típusú darált húsokból, de még mindig rengeteg recept létezik. Kísérlet.