Pollock főzése serpenyőben: receptek és tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A pollack a vörös halakkal ellentétben sok család számára elérhető. Kifejezhetetlen íze van, így sokoldalú főzési termék. Fűszerekkel és más termékekkel kombinálva nagyon ízletes ételt kaphat. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogyan kell serpenyőben pollockot főzni.

A hal előnyei

A pollock jó hal, gyakorlatilag nincs csontja. Főzése egyszerű és kényelmes. Semleges ízének köszönhetően sok termékhez illik. A Pollock alacsony kalóriatartalmú hal, így még diétázók is fogyaszthatják. Leggyakrabban serpenyőben sütjük tésztában vagy panírozzuk.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat?

Mielőtt a pollock serpenyőben való főzéséről beszélnénk, szeretnék néhány szót szólni a megfelelő hal kiválasztásáról. Az tény, hogy a mi szélességi köreinken rendkívül nehéz frissen vásárolni. Ezért meg kell elégedni a fagyasztáss altermék. A kész étel íze nagyban függ a kiválasztott termék minőségétől.

A főzők azt javasolják, hogy halat vásároljanak szaküzletekben. Az állott pollock nagyon száraz, ezért gondosan kell kiválasztani a tetemeket. A szupermarketekben a halat jégmázban árulják. A normák szerint mennyisége nem haladhatja meg a teljes tömeg 4% -át. Ha vastag jégréteggel borított tetemeket kínálnak, ne vásároljon ilyen terméket. Csak a fagyl altos vízért kell fizetni. A Pollockot vékony jégmázréteggel kell bevonni. Segít megőrizni a hús ízét. A jégtől teljesen mentes hasított testek főzés közben nagyon szárazak lesznek.

A hal kiválasztásakor ügyeljen a színére. Nem lehetnek rajta sárga vagy rózsaszín foltok, amelyek a termék tartós eltarthatóságát jelzik.

Főzésre való felkészülés

Hogyan főzzünk pollockot serpenyőben? Mielőtt közvetlenül a sütéshez kezdene, a halat megfelelően elő kell készíteni. Először olvasszuk le a tetemeket. Megvárhatja, amíg ez megtörténik szobahőmérsékleten, vagy tegye a halat hideg vízbe.

A tetemeket meg kell tisztítani. Ehhez szükségünk van egy éles késre és egy vágódeszkára. A halat feltesszük a deszkára, megfogjuk a kezünkkel és mindkét oldaláról megtisztítjuk a pikkelyektől. Ezután egy centiméterrel visszavonulunk a kopoltyúktól, és levágjuk a fejet. Most egy bemetszést készítünk a hason, és eltávolítjuk a belső részeket. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fekete fóliát,mert erős keserűséget ad. Az uszonyokat és a farkát is levágjuk. Az elkészített hasított testet folyó vízben mossuk, és papírtörlővel szárítjuk. A hal készen áll a főzésre. Részekre vágható vagy filére osztható.

Pollak tésztában

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell serpenyőben pollockot főzni. Úgy tűnik, ez nehéz? Azonban minden ételnek megvannak a maga főzési titkai.

Hozzávalók: pollock (550 g), liszt, tojás, citrom, só, olaj és fűszerek. Szükség lehet még: őrölt kekszre, tejre.

Főzés előtt sózzuk meg a halat, és szórjuk meg citromlével. Tizenöt percen belül a pollocknak be kell pácolódnia. Közben a tojást egy mély edénybe törjük, és habverővel felverjük. Ezután adjunk hozzá tejet (kb. 110 ml), és keverjük újra.

A pácolt darabokat mártsuk lisztbe, majd mártsuk bele a tojásos masszába. Ezután ugyanezt a szeletet panírozzuk be zsemlemorzsában. A szokatlan dupla panírozás lehetővé teszi, hogy egy serpenyőben finoman főzzön pollockot. A hal nagyon lédús marad sütés után.

Melegítse fel a serpenyőt a tűzön, és öntsön rá olajat. Nemcsak növényi olajjal, hanem vajjal is főzhet. A választás rajtad múlik. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy az étel finomabb lesz vajjal. A panírozott darabokat a serpenyőbe tesszük, és minden oldalukat megsütjük. A tapasztalatlan háziasszonyok azon gondolkodnak, mennyit kell főzni a pollockot egy serpenyőben? A darabok méretétől függően a halat 4-től sütjüklegfeljebb 8 percig. Az időzítés azonban erősen szubjektív. Érdemes a pollock megjelenésére összpontosítani. Minden oldalról aranybarnának kell lennie. Nagyon fontos, hogy a főzési folyamat során ne fedje le az edényt. A megsütött darabokat papírszalvétára tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Most már tudja, hogyan kell főzni pollockot tésztában egy serpenyőben. Amint látja, ebben nincs semmi bonyolult.

Pollockot főzz finoman egy serpenyőben majonézzel

Hozzávalók:

• filé (540 g),
• tojás, liszt (1/2 csésze),
• sárgarépa,
• íj,
• só,
• növényi olaj,
• fűszerek,
• majonéz (240 g).

Üsd fel a tojást egy tálba, és verd fel egy kicsit. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel és a sóval. Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. Ezután minden szeletet mártsunk a tojásmasszába, majd forgassuk lisztbe. Az elkészített darabokat serpenyőben megpirítjuk. A halnak aranybarnának kell lennie.

Amíg a pollock sül, hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A további főzéshez szükségünk van egy másik serpenyőre. Öntsünk rá olajat és melegítsük fel. Ezután pirítsuk meg rajta a hagymát. Miután aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a sárgarépát. A tartályba, amelyben a halat főzzük, adjunk hozzá majonézt és zöldségsütést. Fedjük le a serpenyőt fedővel, csökkentsük a hőt, és pároljuk 10-15 percig. Mennyi ideig főzzük a pollockot egy serpenyőben? Átlagosan 20-25 percet vesz igénybe a főzés. De sok múlik a haldarabok méretén. Ha diétásabb ételt szeretnél kapni, ugyanúgy tejföllel párolhatod a pollockot. Nagyon finom étel lett belőle.

Panírozott filé

És hogyan kell serpenyőben pollock filét főzni? Egy másik receptet ajánlunk.

Hozzávalók:

• három filé,
• tojás (két db),
• mustár (három evőkanál),
• liszt,
• szójaszósz,
• fűszerek,
• zsemlemorzsa,
• só.

Vágja fel a filét darabokra. Egy tálban habverővel felverjük a mustárt és a tojást, amíg homogén masszát nem kapunk. A lisztet egy tálba öntjük és a fűszerekkel és a sóval elkeverjük. A halszeleteket mártsuk bele a tojásos-mustáros keverékbe, majd vonjuk be zsemlemorzsába. Egy felhevített serpenyőben süssük meg a halat növényi olajban minden oldalról aranybarnára. Mennyi ideig sül a pollock filé egy serpenyőben? Öt-hét percet vesz igénybe, hogy a szeleteket minden oldalról megsütjük. A filé nagyon gyorsan megsül. A kész étel tetejére szójaszószt szórhatunk, ha szeretjük az ízét. Ezt a halat jól tálaljuk zöldségekkel.

Hal mártásban

Hogyan főzzünk halat serpenyőben? A Pollock sokféleképpen főzhető. A hal semleges íze lehetővé teszi, hogy sokféle termékkel kombinálható. Előfeltétel a fűszerek használata, amelyek segítenek árnyalni az ízt. Nagyon finom mártásban pörkölt hal.

Hozzávalók:

• egy-egy evőkanál lisztből és vajból,
• leves (1/2 csésze),
• növényi olaj,
• cukor (1/2 teáskanál),
• őrölt bors,
• só,
• szójaszósz,
• zöldek.

Sózzuk meg az elkészített haldarabokat, és forgassuk meg egy kicsit lisztben. Forró serpenyőben olajat hevítünk. Ezután a halat aranybarnára sütjük. Csökkentse a hőt, és öntse a levest a serpenyőbe, és adja hozzá a vajat. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk körülbelül 15 percig. Ezután adjunk hozzá borsot, sót, fűszernövényeket, és pároljuk még néhány percig alacsony lángon.

Halak dióval

Használhatja a diót a pollock panírozására. Ezt a főzési lehetőséget nem használják túl gyakran. A főzés kicsit több időt vesz igénybe, de az eredmény megéri. Panírozásként használhatod a diót. A szemeket száraz serpenyőben megsütjük, majd hagyjuk kihűlni. Sodrófa segítségével morzsára daráljuk a diót. Egyszerűbb turmixgépben ledarálni őket, de akkor azonnal sok zsírt engednek fel. Az ilyen panírozás nehéz és nem tapad a halra. Ezért ajánlatos az anyákat sodrófával összetörni.

A főzéshez csak egy diós tésztát használhat, vagy végezhet háromlépcsős panírozást. Az elkészült étel enyhe fűszeres illatú és finom ízű. Diós hal édes-savanyú szósszal.

Pollock liszt nélkül

Hogyan főzzünk pollockot serpenyőben liszt nélkül? A halat liszt és tészta használata nélkül is meg lehet sütni. Az étel ezen változata azoknak tetszeni fog, akik diétáznak. Előtta főzőpollockot pácolni kell. Ehhez citromlével meglocsoljuk, sózzuk, fűszereket adunk hozzá. Elég, ha a hal 15-20 percig a pácban áll. Ezután egy felhevített serpenyőben olajon kisütjük a pollock darabokat. A hal tökéletesen megtartja alakját és nem veszíti el a nedvességet.

Polock zöldségekkel

Amint már említettük, a pollock nagyon jól illik minden zöldséghez. Ezért érdemes velük főzni.

Hozzávalók:

• tej (1,5 köteg),
• hal (1,2 kg),
• két hagyma,
• sárgarépa,
• növényi olaj,
• fűszer,
• liszt.

A pollock darabokat sózzuk és lisztben panírozzuk. Ezután süssük meg a halat növényi olajban minden oldalról (2-3 percet vesz igénybe mindkét oldalon). Tedd a serpenyőbe a hagymakarikákat és a reszelt sárgarépát. Tedd rá a halat. Adjunk hozzá fűszereket, és öntsük a termékeket tejjel. Zárja le az edényt fedővel, és lassú tűzön párolja legfeljebb 40 percig.

Sült filé

A főzéshez jobb a filét használni. Nem kell eltávolítania a csontokat.

Hozzávalók:

• három filé,
• dió (120 g),
• tejföl (4 evőkanál),
• két pácolt uborka,
• növényi olaj,
• só,
• paprikakeverék,
• vaj,
• zöldek.

Halát szószban főzünk. Neki dió, fűszerek, tejföl, uborka és gyógynövények kellenek. Mindezeket az összetevőket turmixgépbe tesszük, és összedaráljuk.

A halfilét megszórjuk fűszerekkel ésserpenyőben mindkét oldalát két percig sütjük. Miután kivettünk egy tepsit, kikenjük olajjal és kirakjuk a haldarabkákat. Tetejüket turmixgépben elkészített mártással. Süssük az edényt a sütőben legalább 20 percig 200 fokos hőmérsékleten. Pollock szószban akár az ünnepi asztalra is tálalható.

Hal a tésztában

Ezt a receptet éttermekben pollock készítésére használják. A tésztában lévő hal jó előétel, amelyet nem csak melegen, hanem hidegen is tálalhatunk.

Hozzávalók:

• filé (650 g),
• só,
• liszt,
• bors,
• az olaj nő.,
• vodka.

A tésztához tojásra, borsra és sóra van szükség. A masszát habverővel felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és egy kanál növényi olajat. A lisztet fokozatosan kell hozzáadni, amíg a massza el nem éri a tejföl állagát. Adjunk hozzá vodkát (egy evőkanál) a tésztához. A halat lisztbe forgatjuk, majd tésztába mártjuk. Ezután süsse meg a pollockot növényi olajban. A közepes méretű darabokat mindkét oldalukon három percig sütjük. A sült pollockot papírszalvétára kenjük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól. A kész halat szószokkal kell tálalni. Velük kombinálva sokkal finomabb lesz.

Hal paradicsomszószban

Hozzávalók:

• filé (530 g),
• liszt,
• két tojás,
• annyi sárgarépa és hagyma,
• só,
• paradicsompüré (két evőkanál),
• őrölt bors,
• lécitrom (két evőkanál),
• cukor (l. táblázat)

Szórja meg a pollock filét borssal és sóval, majd forgassa lisztbe. A tojásokat egy tálban felverjük. Minden egyes haldarabot belemártunk a tojásos masszába, és egy fűtött serpenyőben sütjük. A kész halat tegyük egy edényre. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk. Egy tiszta serpenyőben pirítsuk meg a hagymát növényi olajon, majd adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük további tíz percig.

Egy csészében meleg vízben hígítsuk fel a paradicsompürét, és öntsük a zöldségekre. Forraljuk fel a szószt, és adjunk hozzá sót, fűszereket, citromlevet, cukrot. Finom édes-savanyú ízűnek kell lennie. A kész szósz konzisztenciájának sűrű tejfölre kell hasonlítania, ezért le kell forralni a kívánt állapotra. Miután a masszát a halra tettük és tálaljuk.

Utószó helyett

A pollock egy csodálatos hal, amelyet többféleképpen meg lehet főzni, így igazi kulináris remekművé válik. Íze minden termékkel összhangban van, így a főzés során nincs korlátozás. Pollock a szószban ideális étel, amely minden családtagnak, sőt a gyerekeknek is tetszeni fog. Reméljük, hogy cikkünk segít kitalálni, milyen finom a serpenyőben pollockot főzni.