Pollock hal sütése serpenyőben: recept és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Pollock a tőkehalfélék családjába tartozik, magas tápértékkel rendelkezik. Ez az egyik megfizethető és olcsó tengeri hal, így mindenki főzhet belőle egy finom ételt. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően sütni a pollock halat egy serpenyőben. Semleges ízű, ezért a főzéshez gyakran használnak fűszereket és illatos fűszereket. Pollockot párolnak, sütnek, hideg és meleg előételeket készítenek belőle, halászlét főznek. Mivel ennek a halnak a húsa kissé száraz, a párolás vagy tésztában sütés a legjobb főzési mód, amely lehetővé teszi a termék lédússágának megőrzését.

A pollock összetétele, tulajdonságai és előnyei

Annak ellenére, hogy a hal nem kövér, gazdag összetételű. A Pollock vitaminokat, mikroelemeket, telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek szükségesek a felnőttek szervezetéhez, a gyermekek növekedéséhez és fejlődéséhez. Jód- és fehérjetartalomban vezető szerepet tölt be. A Pollock gazdag PP, A vitaminokban, foszforban, káliumban, fluorban, kénben,kob alt.

Halevés javasolt a hosszan tartó súlyos betegség utáni gyógyulási időszakban, valamint gyermekeknek, időseknek, terhes nőknek. A táplálkozási szakértők a vér koleszterinszintjének stabilizálása, a vérnyomás normalizálása, a szellemi teljesítmény növelése, valamint a túlsúly elleni küzdelem érdekében javasolják ennek a halnak a fogyasztását.

Főzési módok

A gasztronómiai szakmában újoncok érdeklődnek: "Hogyan kell serpenyőben pollockhalat sütni?" Számos lehetőség van, amelyek előkészítése egy kis időt vesz igénybe. Azok a receptek, amelyek felfedik a pollock finom sütésének titkát, nagyon egyszerűek, a darabok lágyak és lédúsak, az íze pedig csodálatos. A főbbek:

• Halak lisztből és tejből készült tésztában.
• Pollock sörtésztában.
• Pollock filé sajtban.
• Pollock növényi tésztában.
• Hal majonézes tésztában és egyebek.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő pollockot

Annak érdekében, hogy ne költsön hiába pénzt, és tisztességes ételt főzzön, nemcsak azt kell tudnia, hogyan kell serpenyőben sütni a pollockhalat, hanem azt is, hogyan válasszon minőségi terméket. A halat csak fagyasztva lehet megvásárolni boltban vagy piacon, ezért az első dolog, amire figyelni kell, az a frissesség és a minőség.

A származási ország kiválasztásakor jobb, ha előnyben részesítjük az orosz terméket, mivel a hasított test vagy a filé friss lesz. Fontos odafigyelni a színre. Ez egy fehér hal, ezért a színének világosnak kell lennie. Ha van rózsaszín árnyalat,Ez azt jelenti, hogy a halat többször kiolvasztották. A hasított testeken és filéken nem lehetnek fekete, sötét, sárga foltok. A hal illata semleges, édeskés tengeri íze lehet.

Ha a halnak erős szaga van, az azt jelenti, hogy megsértették a fagyasztási technológiát, és az ilyen termék károsíthatja a szervezetet. Ha súly szerint vásárol pollockot, jobb, ha a legkevesebb jégtakaróval rendelkező tetemeket választja. Ez a hal frissebb lesz.

Vákuumcsomagolt hal vásárlásakor elsősorban a lejárati időre kell figyelni, a kiegészítő komponensek hiányára (minőségi termékben - csak hal és víz), hó és jég a csomagoláson belül (ezek jelei annak, hogy a hal többször kiolvadt).

Előképzés

A Pollock csak hűtőszekrényben olvasztható fel, mert az éles hőmérsékletcsökkenés miatt a hal kiszárad és porhanyós lesz. Vízben vagy mikrohullámú sütőben történő leolvasztás nem megengedett. Mielőtt serpenyőben sütjük a pollockhalat, a filét alaposan meg kell mosni, szalvétával szárítani, részekre vágni.

A tetemet meg kell tisztítani, kibelezni. A kis pikkelyek egy egyszerű késsel könnyen lefejthetők. Ha a hasított test fejjel van, akkor kissé hátra kell lépnie a kopoltyúktól, le kell vágnia a fejet, le kell vágnia a hasüreget, ki kell húznia a belsejét, és el kell távolítania a fekete fóliát. Vágja le az uszonyokat és a farkot ollóval, vagy mindkét oldalán bemetszést végezve az uszony mentén teljesen húzza ki őket. Jól öblítse le vízzel, szárítsa meg.

A kinézettől függetlenül a hasított testet ugyanúgy kell főzni, mint a fagyasztott filét.sárga tőkehal. A halat nem kell előre bepácolni, de jobb, ha meglocsoljuk citromlével, megszórjuk fűszerekkel és 15-20 percig pihentetjük.

Szükséges hozzávalók

Mielőtt a pollockot a klasszikus recept szerint tésztában sütjük, a következő termékeket kell elkészíteni:

• Pollock fej nélküli hasított test (filé) - 1 kg.
• Negyed citrom leve.
• Búzaliszt - 150g
• Csirke tojás - 2 db
• Tej vagy ásványvíz - 100 ml (a szellősebb tésztához 2 evőkanál majonézt adhatsz hozzá).
• Só, bors, Provence-i fűszernövények, halételek fűszerezése.
• Növényi olaj (sütéshez és pácoláshoz).

Lépésről lépésre főzés

Sütés előtt meglocsolhatja a halat citromlével, vagy befedheti 1 evőkanál növényi olaj, citromlé, fűszerek és fűszerek keverékével. A pollockot ilyen pácban legfeljebb 30 percig kell ellenállni. Ezután tegye a következőket:

• A tészta elkészítése. Ehhez törjünk egy csirke tojást egy mély tálba, adjunk hozzá sót, fűszereket és verjük simára. Minél jobban ver a tojás, annál levegősebb lesz a tészta. Adjunk hozzá tejet vagy ásványvizet, alaposan keverjük össze. Az átszitált lisztet egy tálba öntjük, habverővel homogén állagúra keverjük, elkerülve a csomók kialakulását. A tésztának sűrű tejfölre kell hasonlítania.
• Sütés egy serpenyőben. Öntsön lisztet egy külön tányérba, hogy mielőtt a pollockhalat serpenyőben sütné, először forgassa megecetes darabokat először lisztbe, majd tésztába mártjuk. Jól fel kell melegíteni a serpenyőt növényi olajjal. A darabokat egy serpenyőben tésztába tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Hány percig süti a pollockot egy serpenyőben, mindenki maga dönti el. A hozzávetőleges főzési idő közepes lángon körülbelül 5-7 perc oldalanként.

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy az étel ízletes, étvágygerjesztő és az elkészítése örömet okozzon, használhat néhány hasznos tippet:

1. A pollock tészta nem lehet folyékony. Ha nem kapja meg a kívánt krémes állagot, akkor lisztet kell hozzáadnia. Ellenkező esetben a folyékony tészta lefolyik a darabokról, és egyszerűen szétterül a serpenyőben.
2. A tésztát alaposan fel kell keverni, hogy ne legyen csomós, különben nem sül meg.
3. A tésztához adhat némi növényi olajat, hogy a hal ne tapadjon a serpenyőhöz.
4. A halat csak forró serpenyőben kezdje el sütni, bő olajjal, hogy a tészta ne tapadjon az aljára.
5. Ha hasított testdarabokat használ (és nem filét), a sütési idő megnő.
6. A ropogós, étvágygerjesztő kéreg eléréséhez főzés közben ne takarja le az edényt. Ha puha és lágy kérgű halat szeretne sütni, fedje le.

Sütés után tedd a haldarabokat egy szalvétára, hagyd, hogy a felesleges olaj lefolyjon.

Díszítés sült pollockhoz

A sült halat tányérokra vagy nagy szépre terítjüktálalótál, tálaljuk az asztalra. A főtt rizs, a főtt, sült zöldségek, a burgonyapüré kiváló a hal köretének. A halat zöldségsalátákkal és fűszernövényekkel is tálalhatja.

A sült pollock kiváló a gyors főzéshez, és a tésztának köszönhetően megmarad a hal lédússága, puhasága és természetes íze. A Pollock diétás, alacsony zsírtartalmú halnak számít, így tökéletes egy késői vacsorához.

A tésztában sült pollak kiváló és gyors falat minden lakomára. Egy szép és eredeti adag ünnepivé varázsol egy hétköznapi ételt. Fűszerek, kiegészítésképpen elkészített szószok használata lehetővé teszi a pollock finom megsütését és az egyedülálló, kifinomult íz elérését.