Csontos sertéshús a sütőben: receptek, a hozzávalók kiválasztásának titkai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mint tudod, a legfinomabb hús az, ami a csonton van. Az ínyencek szerte a világon értékelik az antrekótot, a bordát és a csülköt. Lehet sütni, párolni, sütni a sütőben. Ez az utolsó főzési lehetőség, amelyről ma beszélünk. A csonton sertéshús a sütőben elég gyorsan megsül, így sok időt takaríthat meg. Ezenkívül ez a főzési módszer lehetővé teszi a sertéshús kalóriatartalmának enyhén csökkentését. Ha fóliában, főzőtasakban (hüvelyben) vagy csak tepsiben sütjük a húst, nem használunk sok olajat.

Számos érdekes recept létezik csontos sertéshúshoz a sütőben, de mi a leggyorsabb, legegyszerűbb és különösebb kulináris ismereteket nem igénylőt választottuk. Nagyon fontos a megfelelő hús kiválasztása. A csontos sertéshúsnak minden bizonnyal jó minőségűnek kell lennie, mivel ettől függ az étel íze és az elkészítésének ideje. A fiatal sertés friss húsa sokkal gyorsabban sül meg, mint egy felnőtt állat sertéshúsa.

Recept burgonyával

A legegyszerűbb és legbiztosabb módja a finom sertéshús főzésénekcsontok - burgonyával sütjük. A főzéshez szükség lesz egy kis főzőfóliára is. Fontos megjegyezni, hogy minél nagyobb a darab, annál tovább tart a főzés. Ezért olyan darabokat választunk a csonton, amelyek össztömege nem haladja meg az egy kilogrammot.

Hozzávalók listája

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 850g sertéshús;
• 650g burgonya;
• 2 fog fokhagyma;
• 45g majonéz;
• kanál mustár;
• só;
• száraz fűszernövények;
• fűszer a sertéshúshoz.

Hogyan főzz sertéshúst csonton a sütőben

Először is meg kell mosni a húst. Másodszor, egyes helyeken szúrjon ki, és tegye bele fél gerezd fokhagymát. Ha a szegfűszeg kicsi, akkor egészben is rakhatja. Egy kis tálban összekeverjük a mustárt, a sertéshús fűszereit, az őrölt borsot, egy csipet sót. Dörzsölje be a sertéshúst a csonttal a kapott keverékkel. Ezt megtehetjük külön edényben, vagy azonnal a fóliára tesszük a húst. Pácolási idő - 10 perc.

Vigyázzunk a burgonyára. Minden gumót megtisztítunk, hideg víz alatt leöblítjük és 4 részre vágjuk. A recepthez jobb, ha nagy burgonyát választunk. Ha nincs ilyen lehetőség, csak kis krumpli van kéznél, akkor egészben megsütjük. Egy nagy tányérba burgonyakockákat teszünk, beletesszük a majonézt, a fűszereket, és alaposan összekeverjük. Fontos, hogy a szósz minden burgonyadarabot ellepjen.

Terítse ki a fóliát egy tepsire. Helyezzen egy darab húst a közepére. A sertéshúst körbevonjuk majonézes mártásos burgonyával. Óvatosan csomagolunk mindent fóliába, és 60 percre a sütőbe küldjük. A 65. percben kivesszük a tepsit, óvatosan kinyitjuk a fóliát, majd visszatesszük az edényt. A sertéshúst csonton a sütőben még 7-10 percig állni hagyjuk. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy illatos étvágygerjesztő kéreg képződjön a húsdarab felületén. A krumpli is megpirul, harapáskor jól ropogni fog.

Sertés entrekót csonton a sütőben

Az Entrecote, vagyis a gerinc és a borda közötti helyen felvágott húsdarab nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. Az étel íze egyszerűen isteni. Fontos, hogy ne legyen szükség kifinomult vagy nehezen beszerezhető fűszerekre. Minden elérhető és érthető. A hozzávalók javasolt mennyiségéből körülbelül négy adagot kapunk. A főzési idő 35 perc.

Hozzávalók

Mire van szüksége egy étel elkészítéséhez? Vegye:

• négy entrecote;
• egy kanál növényi olaj;
• három kanál szójaszósz;
• egy csipet só;
• őrölt bors;
• 60 g gyömbér.

A főzési folyamat leírása

Annak ellenére, hogy az entrecote meglehetősen puha és zsenge sertéshús, főzés előtt mégis ajánlott alaposan felverni. Minden darabot megdörzsölünk fűszerekkel, szójaszószt és finom reszelőn reszelt gyömbért adunk hozzá. Jól összekeverjük és kivajazott tepsire tesszük. Ha egy darab sertéshús csonton, fóliában a sütőben körülbelül egy órát süt, akkor egy jól felvert vékony entrekót 22-25 percig sül.

A húst nem fedjük le semmivel, ezért folyamatosan ellenőrizzük a sütőben zajló folyamatot. A teljes főzési idő alatt rendszeresen kinyithatja a sütőt, és a sertéshúsdarabokat a tetejére öntheti a kapott zsírral. 210 fokos hőmérsékleten. az entrecote gyorsan megfő. Tálalhatod gabonapelyhek köretével és hagyományos zöldségsalátával is.

Sertés sörben

Ezt a kemencében sült sertéshús receptjét már régóta nagyra értékelik a háziasszonyok. Főzéshez teljesen bármilyen húst vehet a csonton (csülök, bordák stb.). A hús fűszereinek választéka szintén korlátlan. Bár sok tapaszt alt szakács azt mondja, hogy az őrölt fekete borson kívül semmit sem adhatunk a sertéshúshoz.

Terméklista

Először elő kell készítenie a termékeket:

• 900 g hús csonton;
• 2 hagyma;
• 180 ml sötét sör;
• fűszer a húshoz;
• só;
• fokhagyma.

Hogyan főzzek

A hús méretétől és mennyiségétől függően kiválasztunk egy megfelelő tepsit. Kenje meg az alját növényi olajjal. Fektessen ki egy réteg hagymát. Egyfajta gátként fog működni, amely megakadályozza, hogy a húsdarabok megégjenek. A fokhagymát hússal kell tölteni.

Sertéshús dörzsölje fűszerekkel és sóval, fordítson különös figyelmetmélyedések. Fektesse a szeletet a hagymás aljzatra. A sötét sört óvatosan kell önteni a sütőedény falai mentén. Fontos, hogy a folyadék ne mosson le minden fűszert a húsdarabról. Fedjük le a tetejét fóliával.

Ennek a csontos sertéshúsnak a sütési ideje körülbelül 70 perc. A hőmérséklet klasszikus - 180 fok. A darab készenlétét késsel ellenőrizzük. Ha a hús puha, nem enged ki vért, akkor kész az étel. Távolítsa el a fóliát, növelje a hőmérsékletet (230 fokig), és tartsa a sertéshúst a sütőben további 10 percig.