Szarvasgomba paszta: hozzávalók, a főzés árnyalatai és titkai, a legfinomabb receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Truffle Paste egy ínyenc éttermi csemege, amely minden ételt kiegészít, legyen szó finom csokis desszertről, kiadós húsról, fűszeres rizses főételről, tésztafélékről vagy egy frissítő zöldség- és zöldséges előételről.

Gyors és egyszerű recept: francia tészta percek alatt

Hogy lepjük meg a vendégeket és a háztartás tagjait? Egy egyszerű csemege az ínyenceket feltűnő finomságával, vonzó ínycsiklandó illatával fogja megörvendeztetni. A gombás hús akcentusa tökéletesen harmonizál az illatos fokhagymával és az alkohollal.

Használt termékek:

• 110g vaj;
• 180 ml fehérbor;
• 110 ml fehér szarvasgomba olaj;
• 70 ml tejszín;
• aprított fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. Egy külön edényben keverje össze a kétféle olajat.
2. Helyezze fel a vajat a műanyag fóliára, formálja téglalap alakúra, tekerje be szorosan.
3. Egy lábosban keverje össze a fehérbort az apróra vágott fokhagymával, adjon hozzá fűszereket.
4. Forrald fel a fűszeres folyadékot,főzzük 2-6 percig.
5. Hozzákeverjük a tejszínt, főzzük 40-65 másodpercig.
6. A kihűlt vajat kockákra vágjuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a teljes masszához.

A kapott gombaszósz tökéletes tésztákhoz, kiegészítve a megszokott tészta ízét a francia konyha új akcentusaival. Adjuk hozzá a szarvasgomba chipset a tejszínes keverékhez.

Illatos ötlet vacsorára. Fettuccine gombával

A klasszikus csemege enyhén módosított receptje új gasztronómiai jegyek fűszeres csokorral lepi meg az ínyenceket. Használjon extra zöldségeket, például brokkoli virágot vagy karfiolt.

Használt termékek:

• 50 ml szarvasgomba paszta;
• 60g sótlan vaj;
• 110 g medvehagyma;
• 220g friss fettuccine;
• 175-190 ml tejszín;
• trüffelforgács vagy friss szarvasgomba.

Főzési folyamat:

1. Sós vizet forralunk fel, tésztát főzünk.
2. A mogyoróhagymát felaprítjuk, szarvasgomba olajon kisütjük.
3. Adjunk tejszínt az aromás összetevőhöz, keverjük össze alaposan.

A kész fettuccine-t a serpenyőbe tesszük, fűszerekkel (szerecsendió, bazsalikom) ízesítjük. Tálaljuk szarvasgombapehellyel vagy finom szelet friss gombával.

Tengeri tészta fekete szarvasgombával

Tegyen éttermi hangulatot szokásos vacsorájához! A garnélarák és az illatos lilahagyma ínycsiklandó társaság lesz szarvasgombával és klasszikus spagettivel.

Használt termékek:

• 2 fekete szarvasgomba;
• 1 lilahagyma;
• 70 ml tejszín;
• 65 ml fehérbor;
• 30 ml olívaolaj;
• 120g spagetti;
• 90g gomba;
• 75g garnélarák;
• paprika, fehér bors.

Főzési folyamat:

1. Tésztát főzni.
2. Olívaolajon pirítsunk lilahagymakarikákat.
3. Adjunk hozzá csiperkeszeleteket, egész garnélarákot, pirítsuk addig, amíg a gomba megpuhul, és a tenger gyümölcsei megpuhulnak.
4. Fűszer, adj hozzá fehérbort.

Főzzük egy percig, majd adjuk hozzá a tejszínt és a reszelt szarvasgombát. A kapott étvágygerjesztő masszát keverjük össze kész spagettivel, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket.

Mivel eszel szarvasgombás tésztát? Fűszeres rizottó

A gombás tészta szokatlan ízeinek kiegészítésére tészta használata nem kötelező. A fűszeres rizs harmonikusan illeszkedik mind az ünnepi vacsorához, mind a finom ételek szerelmeseinek napi étrendjébe.

Használt termékek:

• 190g gomba;
• 110g rizs;
• 90g friss szarvasgomba;
• 50g vaj;
• 110 ml fehérbor;
• 90 ml tejszín;
• 65 ml olívaolaj;
• 1 édes hagyma;
• nyomott fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. Rízst főzzünk.
2. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, megsütjük az édes karikákatíj.
3. A gombát vágd szép kockákra, adj hozzá fehérbort és tejszínt.
4. A fűszeres hozzávalókat 6-8 percig pároljuk.
5. Add hozzá a főtt rizst, keverd össze, ízesítsd fűszerekkel.

A szarvasgombát késsel vagy durva reszelővel feldaraboljuk. Díszítse a gombás rizst finom szeletekkel, ízesítse további szarvasgombapürével vagy olajjal.

Könnyű brokkolis és kelbimbós saláta

Használt termékek:

• 200g káposztalevél;
• 100g kelbimbó;
• 75g brokkoli;
• 30g dijoni mustár;
• 60 ml citromlé;
• 50g szarvasgomba paszta;
• 3 tojássárgája;
• 2 szardella filé;
• 1 darált fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. Tegye az apróra vágott káposztát egy nagy salátástálba.
2. Adja hozzá a brüsszeli megfelelőt, a brokkoli virágokat.
3. A tojássárgáját felverjük a szardellával, fűszerezzük fokhagymával és fűszerekkel.
4. Adjunk hozzá citromlevet, francia mustárt, keverjük jól össze.
5. Tegyél fel egy könnyű kelkáposzta salátát a kapott szósszal, szarvasgombával.

Tésztaszálak fekete szarvasgomba szósszal

Hogyan használjuk a szarvasgomba pasztát? Az éttermi finomságokban rejlő gasztronómiai lehetőségeket a szakácsok gyakran használják a tészta ízletes kiegészítőjeként.

Használt termékek:

• 1 közepes fekete szarvasgomba;
• 90 ml olívaolaj;
• 75 ml fehérbor;
• 2 szardella filé;
• 1 gerezd préselt fokhagyma;
• 130g spagetti;
• 60 g reszelt parmezán.

Főzési folyamat:

1. A szarvasgombát alaposan öblítse le hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel.
2. Tésztát főzz meg, tedd félre.
3. A szarvasgomba felét aprítsd fel finom reszelőn, keverd össze a szeleteket egy evőkanál olívaolajjal, készíts pürét.
4. A maradék olívaolajat, a szardella és az aromás fokhagymát egy nagy serpenyőben összekeverjük.
5. Melegítsük közepes lángon, adjunk hozzá bort, főzzük további 2-6 percig.
6. Töltsük meg a kész spagettit a kapott szósszal, szarvasgomba-tésztával.

A recept alkalmas a kulináris módosításokra. Cserélje ki a tésztát rizzsel vagy burgonyapürével. Kiegészítő köretként használjon friss zöldségeket, salátaleveleket.

Étvágygerjesztő grillezett steak finom gombával

Használt termékek:

• 110g sótlan vaj;
• 110 ml fehér miso;
• 30 ml szarvasgombaolaj;
• 2-3 steak.

Főzési folyamat:

1. Két olajat keverj össze fehér misóval.
2. Fűszersteak sóval és borssal, 3-4 órára félretesszük.
3. Grillsütjük a húst, mindkét oldalukon 2-3 percig pirítsuk a hússzeleteket.

Szokatlan snack ötlet: sült sajt szarvasgombás mézzel

Hogyan használhatod még a szarvasgombapasztát, azzalhogyan kell főzni egy ínyenc finomságot? A finom ricotta felváltja a szokásos reggelijét vagy vacsoráját, új ételekkel diverzifikálva gasztronómiai rutinját.

Használt termékek:

• 175 g lágy ricotta sajt;
• 45g reszelt parmezán;
• 1 nagy tojás;
• 1 vekni friss kenyér;
• trüffel méz (vagy paszta);
• kakukkfű, zúzott pisztácia.

Főzési folyamat:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, kenjük meg napraforgóolajjal.
3. A hajlékony sajtot törjük össze villával, adjuk hozzá a tojást, keverjük el alaposan.
4. A pépet óvatosan zsírozott formákba helyezzük.
5. Fűszerezd, süsd 15-18 percig.

A kenyeret apró darabokra vágjuk, serpenyőben aranybarnára sütjük. Sült sajtot ropogós pirítóssal, szarvasgombamézzel és pisztáciával tálaljuk.

Szarvasgomba paszta összetétele. Kalória 100 grammonként

Egy adag francia nevű finom csemege körülbelül 818 kilokalóriát tartalmaz. Magában a szarvasgombában - 51 kilokalória, a tésztában - 110-340 (a választott fajtától függően) kilokalóriát.