2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A keszeghal nem tartozik a finomságok közé, ami azt jelenti, hogy kevés a zsírja és sok a kis csontja. De ha keményen dolgozik, akkor a tavak és folyók ettől a szerény lakójától ínyenc ételeket kap. Ahhoz, hogy vendégei ne különböztessék meg a keszeget a pisztrángtól, apró titkok segítségét kell igénybe venni, bizonyos szabályokat, amelyek betartásával „nemesíthetjük” finom halainkat. Először is alaposan meg kell tisztítani és kibelezni a hasított testet. Ezt nem olyan egyszerű megtenni, mert a mérleg nagyon szorosan egymáshoz van kötve. A húshoz való eljutáshoz a teljes felületet meg kell szórni durva sóval, várni kell egy kicsit, majd a farkától kezdve a pikkelyhez kell kaparni.
Ezután kiengedjük a halat a kopoltyúkból, a belsőkből, a szemekből. A hasított testet megmossuk és szárítjuk. Most a második titok: hogyan lehet megszabadulni számtalan apró csonttól? Éles késsel vágjon sekélyen a testet a fejtől a farokig fél centiméterenként. Ezután a hőkezelés során kis csontok sülnek ki, így azok többé nem érezhetők. Itt az ideje, hogy gondolkozz a keszeg főzésének módján.
Sok recept létezik: abból kell kiindulnunk, hogy ha nem szárítjuk vagy szárítjuk a halat, akkor ki kell próbálnunkhogy a hasított test ne veszítsen zsírt főzés közben. Ehhez vagy az oldalát kell elősütni, amíg kéreg nem keletkezik, és sütéskor a halat vagy akár egy tepsit be kell csomagolni fóliával. A keszeg ételek különösen illatosak és ízletesek lesznek, ha hőkezelés előtt a hasított test külsejét fűszerekkel, sóval, borssal bedörzsöljük, és citromlével meglocsoljuk vagy a belsejét
és tegyél a hasba enyhén ecetes hagymakarikákat és fűszernövényeket (bazsalikom gallyak, petrezselyem, koriander, kapor). A tömés kiesésének elkerülése érdekében a has széleit fogpiszkálóval kell rögzíteni.
Hogyan főzzünk keszeget a sütőben? Kenjünk meg egy tepsit növényi olajjal, tegyük rá a fóliába csomagolt hasított testet. Ha a halat rögtön körethez, például burgonyával főzzük, akkor a gyökérnövényből finomra vágott karikákat fektetünk mellé, és az egész tepsit becsomagoljuk fóliával, majd fél órára előmelegített sütőbe tesszük. Távolítsa el a fóliát, öntsön mindent tejföllel vagy tejszínnel, és küldje el további negyed óráig sütni. Mielőtt a keszeget az asztalra tálalná, ne felejtse el eltávolítani a zöldeket a hasáról, és magát a halat meglocsolni száraz fehérborral és citromlével.
Íme egy másik recept a keszeg sütőben való főzéséhez. Főzzön külön hajdina zacskót - nem nagyon, egy adagos zacskó (100-150 g) elég. A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, kemény tojást megfőzünk. Adjunk hozzá hagymát és tojást a zabkásához: finomra vágva főzzük, valamint nyersen is összerázzuk. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, leszárítjuk, sóval bedörzsöljük. A hasított testet megtöltjük zabkával, az oldalát fogpiszkálóval rögzítjük. KikentenA keszeget egy tepsire terítjük, zsemlemorzsával megszórjuk és fél órát sütjük. Ezután felöntjük tejföllel, és még hagyjuk állni a sütőben. Tálalás előtt öntse fel a kapott szószt
és megszórjuk kaporral.
Kevesen tudják, hogyan kell keszeget serpenyőben főzni. A halat apró darabokra kell vágni, eltávolítva a farkát, az uszonyokat és a fejet, mindegyiket liszt és só keverékében panírozni, majd növényi olajban minden oldalról kéreg képződni kell. Mély öntöttvas serpenyőbe tesszük az aranybarnára elősütött hagymát, halat rátesszük és felöntjük egy pohár tejföllel. Pároljuk így lassú tűzön negyed óráig, majd adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk és főzzük még 10 percig. Két perccel a tűzhelyről való levétel előtt szórjuk meg a keszeget reszelt sajttal.
Ajánlott:
Halfilé sütése sütőben: receptek
Az egyik igazán egészséges étel a hal. Még a szovjet időkben is voltak "halnapok" a vendéglátóhelyeken. Bármilyen módon sem készül el ez a termék: sózott, sült, sült, párolt és különféle félkész termékek készülnek belőle. Ma áttekintést nyújtunk a sütőben készült halfilé legérdekesebb és legegészségesebb ételeiről
A pisztrángfilé sütése sütőben: receptek és főzési tippek
A pisztráng egyike azon halfajtáknak, amelyeket főzés közben meglehetősen nehéz elrontani. A lédús, ízletes filét még fűszerekkel vagy köretekkel sem lehet díszíteni, és a szájban olvadó finom lesz. A pisztrángfilét különféle módon sütheti a sütőben, mind fűszerekkel, mind zöldségekkel, burgonyával. Íme néhány recept
Tokhal sütése a sütőben: a folyamat kulináris finomságai
Húsa sűrű, kellően zsíros és nem szárad ki a sütőben. A halat apróra vágva főzheti. Az ünnepi asztalon az aszpikos zöldségekkel és áfonyával díszített egész hasított test nagyon lenyűgözőnek tűnik. Itt megnézzük, hogyan és mennyit kell sütni a tokhalat, és eláruljuk ennek a finom halnak a darabolásának néhány titkát
Keszeg a sütőben: recept fényképpel
Milyen finom keszeget sütni a sütőben? Ebben a cikkben egyszerű, de csodálatos recepteket tettünk közzé ennek a halnak a főzéséhez. Egészben vagy darabolva főzzük? Ön dönti el, és a lépésről lépésre elkészített receptek segítenek ebben a kérdésben
Gesztenye sütése serpenyőben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben
A gesztenyét sütés előtt fel kell vágni. Így bánnak mindenkivel külön-külön. Ellenkező esetben felrobbannak, mint a pattogatott kukorica, és ez nem vezet semmi jóra
