2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Sok szakács nagyra értékeli a szárított gombát a hosszú eltarthatóságuk, a merész ízük és a receptek széles választékában való hasznosságuk miatt. Ha kedvenc ételeihez szeretné használni, először alaposan öblítse ki, és áztassa be őket egy tál vízbe, hogy visszanyerje eredeti méretét és állagát. Ezután ugyanúgy használhatja őket, mint a frisseket, hozzáadhatja levesekhez, rántáshoz, szószokhoz, rakott ételekhez vagy bármilyen más ételhez. Mennyi ideig kell főzni a száraz gombát puhára?
Hol vásárolható meg, és hogyan válassz?
A legtöbb szupermarketben található szárított gomba az élelmiszerboltokban. Sokféle fajta közül lehet választani, beleértve a shiitake-t és a vargányát. Mindegyik fajtának megvannak a saját, egyedi ízjellemzői, és különböző receptekben használják.
Ha nem lát szárított gombát a zöldséges részben, ellenőrizze a fűszertartókat. Ez a termék néhaízesítőnek minősül, nem növényi.
A shiitake, matsutake és más fás szárú fajtákat általában ázsiai levesekben és szószokban használják, míg a vargánya és a rókagomba az európai stílusú sós pörköltek és mártások fontos összetevője. A választott fajta általában meghatározza, hogy egy adott ételhez mennyi száraz gombát kell főzni.
A szárított gombák rehidratálása
Vegye pontosan a főzni tervezett gombamennyiséget, és tegye egy szűrőedénybe vagy szűrőbe. Helyezze őket hideg vízsugár alá, és néhány másodpercenként dobja fel, hogy eltávolítsa a felületre hullott maradék szennyeződéseket.
A legtöbb szárított gombát igénylő recept felsorolja a száraz mennyiséget, így könnyen mérhető. Áztatás után nagyon nehéz előre meghatározni a termék súlyát.
Tegye a frissen megmosott gombát egy mély tál aljába. Ügyeljen arra, hogy a tartály közepéhez közel helyezkedjenek el, hogy elegendő helyük legyen a kitáguláshoz, miközben felszívják a nedvességet.
Töltsön meg egy tálat annyi vízzel, hogy teljesen elmerítse a szárított gombát. Egyes szakácsok szívesebben használnak forró vizet, mivel úgy találják, hogy ez segít az ételnek gyorsabban visszanyerni eredeti méretét és állagát. Általában azonban a szobahőmérsékletű meleg víz a legjobb választás.
Lehetséges, hogy a forró folyadék kimoshatja a gombák ízét. Emiatt őklegjobban olyan receptekhez használható, amelyek húslevest igényelnek. A forró víz használata akkor indokolt, ha siet, és nincs ideje hosszas áztatásra. Az, hogy mennyi ideig kell főzni a száraz gombát az áztatás után, a típusától és a főzni kívánt ételtől függ.
Meddig kell ázni?
A pontos áztatási idő attól függ, hogy milyen gombával van dolgunk. A nagy vagy sűrű fajták, mint például a shiitake vagy a fehérek, néhány teljes órát vehet igénybe, míg a legtöbb más fajta 40-50 perc alatt készen áll a főzésre. Ahogy a gombák felszívják a vizet, fokozatosan lágy, húsos textúrát vesznek fel. Tartsa szemmel őket, és vegye ki őket a vízből, amikor megszűnik a duzzanat. Ha túl sokáig hagyja ázni, megpuhulhatnak, és elveszíthetik ízük egy részét.
Miután a szárított gomba megfelelően hidratált, öntse a maradék folyadékot egy külön edénybe. Levesekhez, pörköltekhez, szószokhoz és egyéb ételekhez extra zamatos jegyeket adhat. Ha szükséges, átszűrheti ezt a folyadékot egy kávészűrőn vagy egy darab sajtkendőn, hogy elválassza a maradék homokot. Ha nem tervezi azonnal felhasználni a gombalevest, zárja le az edényt, és tegye a fagyasztóba, ahol korlátlan ideig eláll, amíg készen nem áll a kivenni.
Hogyan kell főzni?
Meddig kell főzni a száraz gombát? Előáztatás után ez az idő átlagosan harminc perc lesz. Ha a csiperkegombáról van szó, a forrástól számítva mindössze 5 perc elegendő.
Elvileg a főzési idő mérése nélkül is meg lehet határozni a termék készenlétét. Ehhez fel kell emelni a serpenyőt, amelyben a gomba főtt, mindkét fogantyúnál fogva. Ha még mindig van gomba a folyadék felszínén, akkor még nyers. A kész termék mindig lesüllyed az edény aljára.
Meddig főzzük a száraz gombát áztatás nélkül? Ha először nem helyezi őket folyadékba egy bizonyos ideig, akkor nagyon sokáig fog tartani a forrásig. A gomba típusától függően ez akár nyolc órát is igénybe vehet.
Vannak különbségek a fehér gombák között?
Meddig kell főzni a száraz vargányát? Ezt a fajtát nem hiába nevezik "királyinak". Ezeknek a gombáknak az íze és illata egyedülálló. Szinte bármilyen étel elkészíthető belőlük, a levestől az összetett szószokig. A belőlük készült húsleves olyan gazdagnak és kielégítőnek bizonyul, mint egy darab húsból a csonton. Ugyanakkor sokkal könnyebb főzni, mint más fajtákat.
Meddig kell főzni a száraz vargányát? A sütéshez vagy pároláshoz a forralás mindössze 15 percet vesz igénybe. A leves elkészítése egy kicsit több időt vesz igénybe - 20-30 percet. Ne főzzük túl sokáig, különben az ízük elpárolog.
Hogyan főzz belőlük folyékony ételeket?
Folyékony alapú ételek (levesek, pörköltek) főzésekor használhatunk gombát ill.adjunk hozzá egy kevés folyadékot az áztatásukból, hogy javítsuk az étel ízét. A folyadék, amelyben ez a termék megduzzad, nagyon koncentrált lesz, ezért ügyeljen arra, hogy ne vigye túlzásba.
A szárított gomba számos étel alapja lehet, mint például mindenféle leves, minestrone és gulyás, valamint japán levesek (miso és ramen).
Meddig főzzük a száraz gombát leveshez? Ez ugyanannyi 20-30 percet vesz igénybe, mint más ételek elkészítéséhez. Ne feledje azt is, hogy a szárított termék áztatása során nagymértékben megnő a mérete és súlya. Például, ha egy recept 300 gramm friss gombát ír elő egy edényben, akkor csak körülbelül 50 grammra lesz szüksége szárított formában.
Hogyan használjuk őket szószokhoz?
Ez egy jó módja annak, hogy szárított gombát használjunk anélkül, hogy először áztatnánk. Apró darabokra törjük vagy porrá daráljuk, és főzés közben a szószokhoz vagy mártáshoz adjuk. Ebben az alkalmazásban különösen jó a vargánya, amelyek egyedi aromájúak.
Ez a kiegészítés tökéletes fűszeres paradicsomos és finom tejszín alapú szószokhoz és sűrű szószokhoz. Mennyit kell főzni a száraz gombát ebben az esetben? 20-30 perc is elegendő annak ellenére, hogy nincs áztatás, mivel előőröltek.
Hová tehetem az áztatott és főtt száraz gombát?
A főtt gombát rizzsel, hússal, zöldségekkel és sós szósszal összekeverheted, hogy könnyen elkészíthesdserpenyős főzés. Vághatod kockákra vagy vékony szeletekre is, majd egy forró serpenyőbe tedd, és készíts belőle rántottát vagy omlettet. A finom rókagomba különösen jó erre a célra. Keverje össze őket különböző zöldségekkel, például hagymával, spenóttal, paradicsommal és kaliforniai paprikával.
Ajánlott:
Mennyit kell főzni a burgonyát a sütőben: hasznos tippek. Mennyi ideig kell sütni a burgonyát a sütőben
Bármennyire is ragaszkodnak a táplálkozástudósok ahhoz, hogy a hús mellé jobb köretként friss zöldségeket, vagy extrém esetben brokkolit vagy zöldbabot tálalni, a legtöbben mégis a közönséges burgonyát részesítik előnyben ezeknél a termékeknél. De a belőle készült ételek is hasznosak lehetnek, főleg ha sütőben főzzük. De nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő hőmérsékletet és sütési időt. Ezért először ki kell találnia, hogyan és mennyit kell főzni a burgonyát a sütőben
Száraz adag. Az orosz hadsereg száraz adagja. Amerikai száraz adag
Mi az a száraz adag? A feltett kérdésre a választ a bemutatott cikk anyagaiban találja meg. Ezenkívül elmondjuk, hogy milyen egyéni táplálkozási készletek léteznek ma, és hogyan különböznek egymástól a különböző országokban
Mennyi ideig kell időben főzni egy nyulat: hasznos tippek kezdő szakácsoknak
Minden háziasszonynak tudnia kell, hogy a nyúlhús kiváló diétás termék, amely nagyon hasznos minden ember szervezetében. Annak érdekében, hogy egy ilyen termék igazán ízletes legyen, előzetesen ismernie kell az elkészítésének alapvető szabályait. A legfontosabb dolog az, hogy időben meghatározzuk, mennyit kell főzni a nyulat. A folyamat többi paramétere segít a választott hőkezelési módszer helyes beállításában
Mennyi ideig ihat teát étkezés után: ajánlások és jellemzők
Ez a cikk a teaivás témájával foglalkozik. E hagyomány rövid történetére emlékeztet. A szerző választ ad arra a kérdésre is, hogy mikor érdemes teát inni – étkezés után vagy előtte. A cikk elolvasása után az olvasó megismeri a teaszertartás minden jellemzőjét, és azt, hogy miként érheti el a maximális egészségügyi előnyöket
Mennyit kell főzni a gombát fagyasztás előtt. Hogyan kell főzni a gombát
A betakarított gomba lefagyasztása előtt a háziasszonyoknak kérdéseik vannak: hogyan kell megfelelően feldolgozni a gombát, mielőtt a fagyasztóba teszik? Mit kell ehhez tenni?
