2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Például az Emeljáról szóló orosz népmesében senki nem akart halvarázslót enni a tűzhelyen - és végül is csukafül és egyéb csukaételek, amelyek receptjét nemzedékről nemzedékre örökítették generációban a fő kulináris ételeknek tartották. Ez a hal a nagy folyókban található, ezért a szláv nép kenyérkeresőjének tartják.
Csukaételek – egy recept, amely általánosságban manapság a finomságok közé sorolható. Már csak azért is, mert a hal a tokhal és a beluga távoli rokona. Még csuka kaviárt is esznek - nagyon finom hideg előétel, főtt fürjtojással és tormával együtt. A csukahús nagy mennyiségű foszfort és krómot, PP- és E-vitamint tartalmaz, cukorbetegeknek, sőt bizonyos típusú böjtöknél is ajánlott ilyen húst használni.
A csukaételek alapvető jellemzője (a képek itt láthatók) a hús olcsó ára. Rugalmas, enyhén iszapillatú, de zsírszegény csukafilét érdemes saját levében sütni - talán ez a leghasznosabb és legfinomabb főzési mód. Viszont lehet halászlét főzni, galuskát, lepényt készíteni, darált csukát darálni, halszeletet főzni belőle. Erre a fiatal kancsalok alkalmasak. Ezenkívül a csuka nem szereti a túlzott fűszereket - elégkevés bors ízlés szerint, só - ritka esetekben.
Recept: sült csuka
A csuka receptjeit könnyű elkészíteni. Tehát ebben az esetben: veszünk egy kifejlett csukafilét, egy citromot, halhoz némi fűszernövényt, borsot és sót, búzalisztet és olívaolajat a sütéshez. Korábban a halat meg kell tisztítani a kemény pikkelyektől, le kell vágni, a csontokat és a belsőségeket eltávolítani. A kész filét ismét megmossuk, szárazra töröljük, darabokra vágjuk. Mindegyiket sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá fűszernövényeket (rozmaring, édeskömény, kakukkfű, koriander). Hagyja pácolódni fél órát.
Egy serpenyőt olajon hevítünk, és a halat mindkét oldalukon megsütjük, először lisztbe forgatva. Zöldségkörettel, citromkarikával és kaporral tálaljuk.
Csukaszelet: recept
A szelet könnyű és étvágygerjesztő csukaétel. A recept egyszerű: vegyen be csukafilét - 300 grammot, csiperkegombát - 40 g, hagymát - 40 g, sárgarépát - 60 g, lisztet - 40 g, jégsalátát és Frise - egyenként 20 g-ot, sót és borsot - ízlés szerint.
Hámozza meg és vágja fel a hagymát. A sárgarépát is megmossuk és meghámozzuk, karikára vagy kis kockákra vágjuk. A gombát is megmossuk és felszeleteljük. Tedd egy serpenyőbe, és pirítsd, amíg a hagyma aranyszínű nem lesz növényi olajon, majd hűtsd le.
Csuka hentes: távolítsa el a pikkelyeket, a fejet és a farkot, a csontokat és a belsőségeket. A hűtött zöldségekkel együtt a darált húst kétszer húsdarálón átpasszírozzuk, majd sózzuk, borsozzuk. Jobb fehér borsot használni. Csukás ételek – 4 nagy vagy 6 kis szelethez elegendő recept.
Lisztbe forgatjuk, és előmelegített serpenyőben mindkét oldalát ropogósra sütjük (5 perc). Ezután nyissa ki az előmelegített sütőt, és tegye bele a szeleteket - „sétáljon”, ahogy mondani szokás. Így még illatosabbak és lédúsabbak lesznek. A szeleteket azonnal sütheti vagy párolhatja a lassú tűzhely által kínált módoknak megfelelően. Salátával bélelt tányéron tálaljuk.
Ajánlott:
Csuka fóliában – recept lépésről lépésre, főzési jellemzők és ismertetők
Sokan alábecsülik a csukát, mivel ízét nem elég finomnak, a húsát pedig száraznak és durvának tartják. De ez egyáltalán nem így van: ha a „megfelelő” receptet választja, és lélekkel közelít hozzá, az eredmény felülmúlja a várakozásokat, és a folyókirálynő lesz a kedvenc hala. Ebből az anyagból megtanulod, hogyan kell finoman fóliában főzni a csukát
Csuka a sütőben burgonyával: recept és főzési tippek
Hogyan főzzünk finom, illatos és elegáns csukát burgonyával a sütőben? A folyamat finomságai, az étel jellemzői, leírás, részletes receptek fotókkal, valamint professzionális szakácsok tanácsai. Minden, amit tudnod kell egy minőségi étel elkészítéséhez
A legjobb zsidó töltött csuka recept: főzési jellemzők, ajánlások és vélemények
Ebből a cikkből mindent megtudhat egy olyan híres ételről, mint a zsidó töltött csuka. Megpróbáljuk olyan részletesen leírni a receptet, hogy még a kezdő szakácsok is képesek legyenek reprodukálni ezt az ételt. Beszélünk a hal kiválasztásának és elkészítésének sajátosságairól, és megosztunk néhány ötletet a töltött csuka ünnepi asztalra tálalásához
Töltött csuka - recept és apró trükkök
A finom és szép töltött csuka elkészítésének leírása: a hozzávalók kiválasztása, töltelék, tálalás
Darált csuka készítése: lépésről lépésre recept, jellemzők és ajánlások
A halas sütemények az egyik legegészségesebb és legfinomabb étel a világon. Ma csukaszeleteket készítünk
