A legjobb zsidó töltött csuka recept: főzési jellemzők, ajánlások és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hal nagyon egészséges és ízletes termék. Csodálatos, csak rá jellemző íze és a legfinomabb filé, amely hatalmas mennyiségű egészségre hasznos mikroelemet tartalmaz. Az Omega-3 többszörösen telítetlen aminosavak, a foszfor, a kalcium, a D-vitamin, a PP-vitamin csak néhány azok közül az anyagok közül, amelyek nélkülözhetetlen termékké teszik a halat.

A halak pozitív hatással vannak az agyi tevékenységre, a mozgásszervi rendszer állapotára, a bőrre és a hajra, a gyomorra, az általános hormonszintre és az emberi egészség egyéb vonatkozásaira.

A gyerekek D-vitaminban gazdag halolajat kapnak az angolkór megelőzésére.

Sok halrecept létezik. Ma a zsidó töltött csuka receptjét elemezzük, amelyről mindig jók a vélemények.

Beszéljünk a csukáról

A csuka egy folyami mélytengeri hal, amely ragadozó és élaz eurázsiai országokban és Észak-Amerikában. Csemegeként tartják számon, nem csak a vadonban fogják, hanem emberi fogyasztásra is tenyésztik az ember alkotta vizekben.

Ezt a halat a diéta alatt lehet, sőt kell is fogyasztani, mivel nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, zsírt szinte egyáltalán nem tartalmaz. Ennek a tulajdonságának köszönhetően azonban a filé meglehetősen száraz, ezért a csukát leggyakrabban töltik, így további összetevők segítségével szaftosabbá válik.

Az így elkészített csuka gyakori vendég az újévi asztalon. A zsidó töltött csuka receptjének különböző változatai vannak, véleményünk szerint a legsikeresebbeket fogjuk figyelembe venni.

Hal kiválasztása töltelékhez

Mielőtt zsidó töltött csuka kerül az ünnepi asztalra (az elkészítésének receptjét kicsit később írjuk le részletesen), beszéljük meg, hogyan válasszuk ki a megfelelő halat ehhez az ételhez.

Ha Ön horgász, nyugodtan kihagyhatja ezt a részt, hiszen valószínűleg tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a friss halat a romlotttól, és milyen méretű csuka alkalmas töltelékre. De ha Ön városlakó, és most először szeretné meglepni szeretteit egy remek halételekkel, akkor figyelmesen tanulmányozza tippjeinket.

Halat kell vásárolnia a nagy szupermarketekben vagy az élelmiszerpiacon. A hal frissességének meghatározását különös alapossággal közelítse meg. A főzéshez megfelelő ragadozónak tiszta, átlátszó szeme van, élénkvörös kopoltyúi, pikkelyei simaak, sérülésmentesek ésiszap.

A zsidó töltött csuka receptje friss, nem fagyasztott halat ír elő.

Halak mérete

Sok receptre a törvény vonatkozik – minél fiatalabb az állat, annál finomabb és puhább a húsa, és így annál szebb lesz belőle az étel. A héber nyelvű csuka esetében ez a szabály nem érvényes, mivel a fiatal csukák tömése meglehetősen problematikus. Vékony bőrűek, kis méretűek, és több csontjuk van, mint a húsban.

Az itt leírt ételhez a legjobb a másfél vagy két kilogramm hal.

Zsidó töltött csuka: elkészítési jellemzők

Sok erőfeszítést igényel a hal megfelelő előkészítése a töltelékhez, de az eredmény megéri.

Ha ebben a szakaszban hibázik, a termék megromlik, és nem lesz alkalmas töltelékre.

Tehát, nézzük az előkészítés lépéseit:

• Először is távolítsa el a pikkelyeket a halról. Finoman tisztítsa meg a csukát a pikkelyek növekedése ellen, késsel enyhén nyomja meg, hogy ne sértse meg a bőrt.
• Ezután el kell távolítania a kopoltyúkat késsel, ollóval, vagy akár kézzel is kihúzhatja.
• Mosd meg a halat folyó víz alatt.
• Óvatosan vágja le a fejét, a lehető legtöbbet hagyva a törzséből. Tegye félre a levágott fejet, még szükségünk lesz rá a további főzéshez.
• Eljött a legdöntőbb pillanat – a nyúzás. Egyik kezével fogja meg a csukát a gerincénél, a másikkal pedig finoman húzza a bőrt a farok felé,ujját az alá téve, és az eltávolított részt visszahajlítva, mint egy harisnyát. Amikor az uszonyokhoz ér, belülről vágja le őket speciális ollóval. Miután a kifelé ívelt bőr eléri a farkát, belülről késsel vágja le, hogy legyen egy külön zacskó csukabőr egész farokkal és halfilé.
• Fordítsa ki a bőrt a jobb oldalával.
• Tisztítsd meg a maradék hasított testet a csontoktól, az uszonyoktól és a belső szervektől, nem kell aggódnod a filé épségéért, továbbra is darált húst készíthet belőle. Ügyeljen arra, hogy egyetlen csont se maradjon a halban, különben az ünnepi étel teljes benyomását elrontja egy fuldokló vendég megjelenése.

Elvileg itt van a hal elkészítésének minden szakasza, most nézzük a töltött csuka receptjét zsidó módra.

Hozzávalók

A zsidó töltött csuka (a receptet lépésről lépésre ismertetjük, miután megismerte a szükséges termékeket) sokféleképpen készül. A ma ismertetni kívánt lehetőséghez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Csuka 1,5-2 kg.
• Hagyma – 4 nagy hagyma.
• Búzadara – 1 hiányos pohár.
• Édes zsemle – 100 gramm.
• Só.
• Paprika.
• Tej a zsemle áztatásához.
• Tojás.
• Sárgarépa, cékla és babérlevél párnának – 2 db (nem kötelező).

Töltött csuka: recept lépésről lépésre, fotó

• Távolítsa el a csontokat és a beleket a csukáról.
• Forgassa meg kétszer a filét a húsdarálóban.
• Áztass be egy édes zsemlét kevés tejbe, és hagyd ott 5-7 percig.
• Tegyünk búzadarát az őrölt halba, és alaposan keverjük össze mindent a kezünkkel.
• Három hagymát átengedünk egy húsdarálón egy beáztatott zsemlével együtt, és ezt a keveréket adjuk a darált halhoz, jól összekeverve a kapott keveréket.
• A maradék hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
• Küldje a sült hagymát a darált halra.
• Egy nyers tojás feltörése.
• Sózzuk és borsozzuk a keveréket.
• Lazán nyomja be a h altölteléket a halbőrzsákba.
• Varrja fel a lyukat, amelybe a tölteléket helyezi, vastag tűvel és természetes szálas cérnával.
• Tegye a töltött bőrt valódi halnak.
• Vágj vastag szeleteket céklából és sárgarépából.
• Tegye a zöldségeket a babérlevéllel együtt egy kivajazott tepsire.
• Sózd meg a kapott zöldségpárnát.
• Tedd a halat és a fejet a zöldségekre, és süsd a sütőben 180 fokon 45 perc alatt aranybarnára.

Csukaszósz

Zsidó töltött csuka (a receptről lépésről lépésre szóló áttekintések tisztán pozitív karaktert kapnak) sült formában ízletes és egyszerű lesz, de még inkább az Ön számáramint pörkölt mártásban.

Íme a mártás összetevői:

• Hagyma – 2 nagy hagyma.
• Sárgarépa - 2-3 darab
• Csomag paradicsomlé - 1 liter.
• Cukor, só, babérlevél, fekete bors.

A szósz főzése:

• A hagymát vágd apró kockákra.
• Kis növényi olajon süssük meg.
• A sárgarépát lereszeljük, és a hagymához küldjük.
• Sütjük puhára a sárgarépát.
• A hagymát és a sárgarépát leöntjük paradicsomlével.
• Adjon hozzá cukrot, sót, borsot és két közepes méretű babérlevelet.
• Forraljuk fel a keveréket, és csökkentsük a hőt.
• A mártást 40 percig pároljuk.
• A kész halat 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk, és a fejével együtt a mártással a serpenyőbe küldjük (ne zavarja, és ne fordítsa meg, nehogy eltörje).
• Lassú tűzön pároljuk 20 percig.

Díszítsd a kész halat

Már ismered a zsidó töltött hal receptjét, most nézzünk meg többféle díszítési módot.

• A halat tálalhatod sült zöldségekkel díszített edényen, egészben rakva, a fejét a testhez szorosan rögzítve. Terítsen félkarikát vékonyra szeletelt citrommal és áfonyával a tetemére.
• Másik lehetőség: vágd fel a csukát 2 cm vastag pecsenyékre, fektesd félkörben egy hosszúkás edényre a fejével együtt, és díszítsd a fejét citromból faragott koronával.



• Ha mártásban pörkölt halszeleteket tálalunk, lapáttal tegyük egy kerek tálra, darabonként külön-külön, öntsük rá mártással, és díszítsük fűszernövényekkel.
• Tegye az egész halat egy durva fadeszkára, és díszítse citromkarikákkal, fűszernövényekkel és zöld olajbogyóval. Rendezzünk körül kis tálakat vagy mártásos csónakokat különféle megfelelő szószokkal.