2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A csukát ősidők óta Oroszországban nem csak halnak tekintették. Az emberek pletykái értelemmel és jó szívvel ruházták fel, tündérmesék, közmondások születtek róla. Ősidők óta a csukát azok is tisztelték, akik a főzéssel kapcsolatban voltak. Ráadásul ez a hal soha nem volt a szegények tápláléka. A bojárok és a gazdag kereskedők tál alták az asztalra, az egészben megtöltött, kemencében kisütött csukát pedig magához a királyhoz méltó ételnek tartották. Ehhez Oroszország északi régióiból egész halat szállítottak a fővárosba.
Nemzetközi étel – töltött csuka
Egy sült egész hal receptje puha hússal és illatos kérgével, helytelen lenne az orosz konyha ételének nevezni. Ezt az ételt Európa és Amerika más országaiban ismerik és szeretik, mert sok tározóban szerény hal található. A töltött csuka receptje különleges helyet foglal el a zsidó konyhában.
Főzési technológia
A recept fő jellemzője, hogy a hal épnek tűnik, de nincs benne csont. Ezért nagyon óvatosan kell eltávolítani a bőrt, hogy ne sértse meg. A csuka húsát is gondosan el kell választani a csontoktól és meg kell darálni. A száraz hús lágyabbá tétele érdekében hagymát adunk a darált húshoz, és beáztatjuktejes zsemle. Ezután csukát töltenek, amelynek receptje kiegészíthető fűszernövényekkel, párolt sárgarépával, sült gombával, sütőben sütve. És a hal finom és illatos lesz.
Próbál főzni?
Nem csoda, hogy egy ilyen nemzetközi receptnél nincsenek szigorú arányok. Ezért mindent „szemmel veszünk”.
TermékekEgy nagyobb csuka, egy darab fehér kenyér vagy egy zsemle, egy kis meleg tej, egy tojás, egy hagyma és egy sárgarépa. Ezenkívül használhatunk néhány gombát, fél csokor kaprot, néhány zöldhagyma tollat, egy darab sajtot. Ezen kívül a salátalevél és a díszítésnek szánt majonéz jól jön egy gyönyörű és ünnepi töltött csuka elkészítéséhez.
ReceptÓvatosan vágjon be a fej körül. A csuka bőre könnyen eltávolítható, akár egy harisnya. Ha nem lehetséges teljesen eltávolítani, akkor a fej teljesen levágható, és a has mentén további bemetszést lehet készíteni.
Pép vágja le a gerincet, darálja át egy húsdarálón.
Ne aggódjon a kis csontok miatt – mind a csavaron marad. Célszerű a darált húst kétszer tekerni, a halhúshoz áztatott zsemlét tegyünk. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, szintén húsdarálón átpasszírozzuk.
Ha úgy dönt, hogy gombát ad hozzá – csak meg kell sütni, és össze kell keverni a darált hússal, nem kell görgetnie. Ebben a szakaszban sót és fekete borsot adhatunk hozzá. Ezután óvatosan töltse meg"harisnya" darált bőrből. Ne nyomja be az egészet - valószínűleg nem fog beleférni, és a bőr szétreped. Tegye a kész csukát egy tepsire, rögzítse a fejét, és süsse a sütőben.
Tálalás az asztalhoz
Töltött csuka, melynek receptje nem is olyan bonyolult, tökéletes az ünnepi asztalra. Ezért érdemes ügyelni az étel megjelenésére. Jól jön a majonéz: ha egy majdnem kész halra hálót húzunk, és pár percre visszatesszük a sütőbe, nagyon szép lesz. Jól illik sült halhoz és salátához, spenóthoz, salátához. A piros bogyók is "mennek" hozzá, például az áfonya, a viburnum. Citromfélék is használhatók.
Ajánlott:
Hogyan és mennyibe főzzük a céklát borscshoz? Receptek és apró trükkök
Minden családnak megvan a saját borscs receptje. Egyes szakácsok nem hagyományos alapanyagokat adnak hozzá, például gombát, asz alt szilvát, csirkét vagy akár kefirt húsleves helyett. Ahhoz azonban, hogy a levest minden joggal borscsnak nevezzék, gazdag vörös színűnek kell lennie. Ezért a cékla ennek az ételnek nélkülözhetetlen összetevője
A Barátság sajtleves főzése: receptek és apró trükkök
Ha eleged van a borscsból, a káposztalevesből és más levesekből, akkor próbálj ki valami újat - olvasztott sajtos levest. Talán ez segít belemerülni a gyermekkorba. Hiszen valami új az egy jól elfeledett régi. Tehát kezdjük
Hogyan főzzünk galuskát – apró trükkök
Tulajdonképpen mind a megrögzött agglegény, mind a kisiskolás, de még inkább a diák tud galuskát főzni. Hagyományosan vásárolt galuskát esznek. Ezen túlmenően, az étel elkészítésére vonatkozó információk minden olyan csomagoláson megtalálhatók, amelyben értékesítik
Az alkohol használata a főzés során: receptek, tippek, apró trükkök
Az alkohol főzés során történő felhasználása régóta népszerű. Az alkoholos italokat gyakran használják különféle ételek elkészítéséhez
Vargánya fagyasztása: technológia és apró trükkök
A Cep gomba méltán tartozik az első kategória gombái közé, mert rengeteg fehérjét, riboflavint és nyomelemet tartalmaz, kalóriatartalma a húséhoz mérhető. Ezért a téli felkészülés lehetővé teszi a tapaszt alt háziasszonyok számára, hogy a hideg évszakban gombás ételekkel kedveskedjenek háztartásuknak
