A saláta Leírás, összetétel, típusok és legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A saláta olyan étel, amelyet nagyon gyakran készítenek ünnepekre és hétköznapokra egyaránt. A világon számos változata létezik ennek a kulináris művészetnek. Tehát melyek a legnépszerűbbek és legszokatlanabbak?

Általános információ

Általában minden salátát meglehetősen egyszerű elkészíteni, és különböző összetevők bizonyos arányú keveréke. Mindegyiket valamilyen szósszal ízesítjük, amit magunk is főzhetünk, vagy használhatjuk a sokaknál megszokott önteteket, például majonézt vagy növényi olajat.

A saláta olyan étel, amelyet gyakran diéták során készítenek el. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ilyen kulináris alkotásként alacsony kalóriatartalmú ételek kombinációját szolgálhatja fel, és könnyű öntettel rögzítheti őket. Példa erre egy egyszerű friss zöldség saláta, amely különösen a nyári szezonban jellemző, amikor meglehetősen könnyű hozzávalót kapni magas vitamin- és alacsony kalóriatartalmú.

Gyakran használt termékek

Amint fentebb említettük, a saláta különböző ételek keverékevalamiféle szósszal összekötve. A gyakorlat azt mutatja, hogy leggyakrabban friss vagy főtt zöldségeket (ritkábban konzerveket), hús- és kolbásztermékeket, halat, gombát, valamint borsót, kukoricát és egyéb hüvelyeseket használnak fel. Gyakran tartalmaznak különféle tenger gyümölcseit, amelyek magas hasznos nyomelem-tartalmukról híresek. Szinte minden ilyen ételhez tartozik kapor, zöldhagyma vagy petrezselyem, mert mit ér a saláta zöldek nélkül? Gyakran ez az összetevő adja a késztermék kitűnő frissességét.

Gyakori salátaöntetek

A zúzott hozzávalók összetartásához elkészítheti saját szószát. Az interneten és a régi jegyzetekben számtalan lehetőség kínálkozik az elkészítésre. Ennek ellenére azonban a legtöbb háziasszony a legegyszerűbb kötszereket használja, amelyek szinte minden élelmiszerboltban megvásárolhatók, és minden előkezelés nélkül felhasználhatók, tiszta formában. Leggyakrabban majonéz, növényi olaj (olíva vagy napraforgó), friss citromlé, tejföl vagy készöntetek, amelyek sok polcon találhatók.

A legravaszabb háziasszonyok többsége, hogy a kész étel fényesebb ízét és kitűnő aromáját adja, adjon hozzá különféle fűszereket az öntethez. Ez általában őrölt fekete bors, száraz mustár, cukor, só vagy gyógynövények keveréke

Mivel esznek a saláták?

Ez, azaz a saláta nemcsak önálló kulináris termékként használható, hanem más típusú ételekkel is kombinálható. Főleg ő nagyszerűköretekkel harmonizál és meleg. Hogy milyen salátával tálaljuk, az attól függ, hogy mire készül. Itt lép életbe az ellentétek elve. Különösen könnyű salátát kell készíteni a zsíros és nehéz ételekhez - ez némi frissességet ad a főételnek. Ami a zöldségeket és a könnyű köreteket illeti, minden pontosan az ellenkezője.

Zöld saláták

Az ilyen ételek típusa az utóbbi időben egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Mindegyiket táplálkozási szakértők ajánlják, és csak alacsony kalóriatartalmú összetevőket tartalmaznak. A zöldsaláta igazi diétás remekmű, amelyet általában friss fűszernövényekből készítenek, és bizonyos esetekben zöldségek, főtt tojás, csirke stb. hozzáadásával.

Sok profi szakács egyetlen apró trükk bevetését ajánlja: nem javasolják háromnál több főzelék használatát az elkészítéshez. Az olyan saláták, mint a "Nicoise" és a "Cobb" a "zöld" kulináris alkotások szembetűnő példáiként szolgálhatnak.

Gyümölcssaláták

A közelmúltban a gyümölcssaláták igen népszerűvé váltak. Egyes kulináris szakértők a desszertek közé sorolják, de a legtöbben még mindig hajlamosak az eredeti öntetű gyümölcskeveréket külön salátatípusnak nevezni.

Egy ilyen étel elkészítéséhez különféle bogyókat, gyümölcsöket vehet igénybe, amelyek között lehetnek szezonálisak és egzotikusak is. Gyakran citrusféléket adnak hozzá, hogy több lédússágot adjanak. Egy fontos pontegy ilyen saláta elkészítése az öntet megválasztása. Gyakran erjesztett tejtermékeket, például joghurtot választanak erre.

A kész étel fényesebb és édesebb íze érdekében cukrot vagy porcukrot, vanillint (az ízért), valamint minimális mennyiségű fűszeres fűszert adhat hozzá. Nagyon gyakran az ilyen saláták összetételét hússal, általában főtt csirkével egészítik ki.

Gyümölcssalátát gyakran e recept szerint készítenek: mandarint, almát, kivit és banánt egyenlő arányban kevernek össze, diót adnak hozzá. Az ilyen masszát jól megszórjuk porcukorral, ízesítjük gyümölcszsíros joghurttal és összekeverjük.

Gomba

A gombasaláta a legkielégítőbb összetevők keveréke. Minden háziasszonynak emlékeznie kell arra, hogy a gomba olyan termék, amely nagyon gyorsan telítettség érzését okozza. Ezt kell figyelembe venni, amikor olyan ételt választunk, amelyet salátával tálalunk. Ideális lehetőség egy köret burgonya, valamint könnyű gabonafélék.

A gombát minden ételben előfőzik, mielőtt más hozzávalókkal kevernék össze. Az ilyen folyamatok általában főzésből vagy sütésből állnak. A gombát gyakran pácolt formában használják. Jól passzolnak hüvelyesekhez, főtt húshoz, balykhoz, valamint friss zöldségekhez.

Tengeri saláták

A halak, kagylók és más tenger gyümölcsei rajongói soha nem maradnak közömbösek a belőlük készült saláták iránt. Mindenki tisztában van az ott élők húsának jótékony és szinte gyógyító tulajdonságaivalóceán és tenger.

A leggyakoribb tengeri salátatermékek a garnélarák, tintahal, rák, rákok, kagyló és különféle halfajták. Nagyon gyakran vízi növényzettel kombinálják őket, ami szintén egy bizonyos pikantériát ad a kész ételnek. A sajt és a zöldségek kiváló kiegészítők lehetnek. Gyakran fűszereket adnak hozzá paprika vagy gyógynövények formájában egy ilyen ételhez. A növényi olajok, a majonéz, a tejföl kiválóan alkalmasak halsaláták öntetére, de a házi készítésű szószok lesznek a legeredetibbek.

A tenger gyümölcseivel készült saláta nagyszerű változata – "tengeri". 100 g főtt tintahalból, ugyanennyi rákrudacskából, 60 g reszelt sajtból, egy pár kemény tojásból készítjük. Mindezeket a hozzávalókat fel kell vágni, jól össze kell keverni, majonézzel és citromlével ízesíteni, borsozni, fűszernövényekkel megszórni, már tálalhatjuk is a kész salátát.

Hús

A népszerű saláták receptjei között leggyakrabban olyanok szerepelnek, amelyek hús- és kolbásztermékeket tartalmaznak. A legszembetűnőbb példák ezekre lehetnek: a hagyományos "Olivier", "Capital", "Forest Glade", "Caesar", "Tenderness". Tálaláskor mindenképpen emlékezni kell arra, hogy a hústartalmú saláták nagyon táplálóak, és megfelelő köretet kell hozzá választani, ami könnyebb lesz.

A hússalátákat leggyakrabban majonézzel és tejföllel, valamint szószokkal, ritkábban növényi olajjal és citromlével készítik. nem rossz ötletlehet, hogy fűszereket és fűszereket ad hozzájuk.

Sokan szeretik az "Inspiráció" hússalátát. A főzéshez egy tálban össze kell keverni 250 g csíkokra vágott füstölt sertéshúst (jobb, ha bélszínt veszünk), pár friss paradicsomot, 150 gramm reszelt sajtot és egy gerezd zúzott fokhagymát. Minden hozzávalót ízesítsünk majonézzel, borssal, sóval, adjunk hozzá fűszernövényeket és jól keverjük össze.

Zöldségek

Sok táplálkozási szakértő gyakran javasolja a zöldségsaláták fogyasztását a fogyás során, amelyek nagy mennyiségű tápanyagot és nyomelemet tartalmaznak. Leggyakrabban uborka, paradicsom és káposzta alapján készítik őket, és jobb, ha frissen kerülnek bemutatásra. A kész étel frissessége érdekében zöldeket használhat. A majonézt leggyakrabban öntetként használják, de érdemes megjegyezni, hogy azonnal több tíz kalóriát ad az ételhez. Egészségesebb megoldás a növényi olaj vagy a citromlé.

A legáltalánosabb zöldségsaláta elkészítéséhez egyenlő arányban vághat kockákra friss zöldségeket - paradicsomot és uborkát. Hozzá kell adni egy kis hagymát, valamint sót és borsot. A kész salátát öntsük le napraforgóolajjal és keverjük össze.

Trükkök, amelyeket tudnod kell a salátakészítésről

1. Annak érdekében, hogy a zöldségsaláta megjelenésében és ízében a legfrissebb legyen, közvetlenül tálalás előtt fel kell vágni és fűszerezni. Ebben az esetben a zöldségek megőrzik eredeti színüket ésállapot.

2. Abban az esetben, ha a zöldségek felett hőkezelést kell végezni, célszerű a legtakarékosabb lehetőséget választani. Legjobb esetben a hozzávalókat pároljuk vagy kevés olajon enyhén sütjük.

3. Mi az a saláta? Ez a zúzott termékek harmonikus kombinációja. Annak érdekében, hogy az íz eredeti és helyes legyen, előre ki kell választani az ideális szeletelési lehetőséget. Ebben a kérdésben ügyeljen a termék sűrűségére: minél sűrűbb, annál kisebbnek kell lennie a vágásnak.

4. Célszerű egy ilyen ételt üveg-, kerámia- vagy zománcozott edényekbe főzni - így marad meg a legjobban a hozzávalók íze.

5. Ha az összetevők listája zöldségféléket, például sárgarépát, céklát vagy burgonyát tartalmaz, jobb, ha héjában főzzük meg – így marad meg a legtöbb nyomelem. Közvetlenül vágás előtt meg kell őket tisztítani.

6. A főzés során ne keverje össze a hideg és meleg hozzávalókat – a folyamat előtt célszerű egyenletesebb hőmérsékletre melegíteni őket.

7. Bármilyen salátát csak ehető összetevőkkel kell díszíteni, és lehetőleg azokkal, amelyek az összetételében szerepelnek.