A Krasznodar Terület legjobb borai: értékelés, értékelés, összetétel, típusok és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Jó időt tölteni a barátokkal egy pohár jó bor mellett. Az utóbbi időben ezeknek a termékeknek a kínálata nagyon kiszélesedett, így az átlagfogyasztó számára nehéz kiválasztani egy adott márkát.

A Krasznodari terület borai, amelyeket orosz és francia borászok készítettek a Chateau le Grand Vostok üzemben, egyedi ízükkel és aromájukkal tűnnek ki. A gyártó létesítmények Anapa üdülőhely közelében, a krími régióban és a Lefkadia farmon találhatók.

Chateau Grapelands

A krasznodari földeken található szőlőültetvények sok kilométernyi ültetvényt foglalnak el. 250 hektáron terülnek el a termőcserjék, 120 hektáron erősödik egy fiatal szőlő.

A jó borról sokat tudó francia borászok úgy döntöttek, hogy Krasznodar földjén szőlőültetvényeket telepítenek, miután korábban tanulmányozták az éghajlati és talajmutatókat. A napsütötte égbolt alatt, a dombokon, lejtőkön lépcsőzetesen, 150-350 méteres tengerszint feletti magasságban szőlőültetvények találhatók. Ez a hely biztosítjaültetvények maximális hozzáférése a napfényhez. A talaj, melynek alapja márga és mészkő, kedvezően befolyásolja a növények gyökérrendszerének kialakulását.

Kezdetben a meglévő földeket szőlőtermesztésre használták, ez körülbelül 500 hektár. De idővel egy fiatal szőlőt hoztak Franciaországból. A Mercier Faiskola különféle fajtájú új szőlőpalántákkal látta el a projektet, amelyeket bortermelés céljából ültettek el.

orosz-francia projekt

A franciák nem véletlenül választottak, mert éppen Oroszország déli részén szüretelték a szüretet az ínyencek ízlését kielégítő, minőségi, versenyképes bor készítéséhez. A 90-es években a legnagyobb pincészeteknek új tulajdonosai voltak, akik saját vállalkozást vezettek. A választás az Avrora pincészetre esett, amelynek igazgatója megbízható pénzügyi áramlásokat keresett. A 80-as években az N. Pinchuk vezette cég nem ültetvényeket vágott ki, hanem új palántákat próbált ültetni, amelyek betakarítását más pincészeteknek értékesítették a Krasznodar Területen található bortermelés céljából. Francia szakértők alaposan elemezték az Aurora tevékenységét. Ezt a farmot választotta a Chateau le Grand Vostock a többi közül.

2003-ban a borászatok tervezésének francia szakértői – M. Bryullonov és F. Mazier – kidolgoztak egy projektet egy jövőbeli vállalkozás számára, amelynek minden berendezése Franciaországban készült. Még a tölgy- és acélkonténereket, valamint a dugókat is a tengerentúlról hozták be.

A Krasznodar Terület összes bora dugósdugók céges logóval. Tehát a fehérborokat burgundi stílusban palackozzák, a vöröshez pedig bordeaux-i stílust. A gyártástechnológusok mikroszűrést alkalmaznak hideg palackozással. Ez hozzájárul az "élő" borhoz, amely megőrzi a nap és a szőlő összes aromáját.

A francia szakértők szigorúan figyelemmel kísérik az ital előállításának minden szakaszát. Az üzem tervezője, F. Mazier, korszerű technológiát honosítva a borkészítésben, az üzemet modern, Franciaországból importált berendezésekkel szerelte fel. Ez tette lehetővé enyhe ízű és kiváló minőségű egyedi borok készítését.

Kirándulások a "borbirodalomban"

Mindenki megismerkedhet a borbirodalommal, és megnézheti, hogyan készülnek a Krasznodar Terület legjobb borai. Május második felétől szeptember végéig tartanak kirándulásokat a pincészet területén.

Az utazási program tartalma:

• borkóstoló;
• ültetvényes városnéző túrák;
• nyaralás a tónál.

A vendégek ajándékként egy üveg Chateau le Grand Vostock ajándékot kapnak emlékbe. A pincészet meglátogatásának legjobb ideje a szüret, ami szeptember első napjaira esik.

A "Chateau Le Grand Vostok" TM legjobb borai

A Krasznodar Terület legjobb borait kiadó francia-orosz produkció, melyről a vendégkönyvben is olvashat, számosdíjak és oklevelek, vezető pozíciót foglalva el az európai borpiacon.

A legnépszerűbbek:

• "Dél földei".
• "Royal Oak".
• "Cabernet Saperavi kiválasztása".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

Az érkező vendégek, akik szeretnének megismerkedni a borászat művészetével és megkóstolni a Krasznodar Terület borait, kényelmesen megszállhatnak egy olyan szállodában, amely minden évszakban készen áll a látogatók fogadására. A turisták beáramlása tavasz végén - ősz elején történik. Nagyon sokan szeretnének megtanulni a borkészítés fortélyait.

A bortermelés a Krasznodar Területen a turizmussal párhuzamosan fejlődik. A "Chateau le Grand Vostok" látogatói, akik megismerkednek a technológiával, sok érdekességet tanulnak az ital történetéről.

Gazdasági hatás és termékminőség

A Krasznodar Terület borgyárai hatékonyan alkalmazzák az európai borászok hagyományain alapuló elvet, amikor a bogyó egy teljes cikluson megy keresztül az éréstől a palackok borral való megtöltéséig. Ezt az ötletet Malesan William Pitters hívta életre, és a Chateau le Grand Vostock igazgatótanácsa támogatta. Megalapításának alapja a gazdasági előnyökben rejlik, mivel minden termelési folyamat ugyanazon a területen történik, miközben biztosítják a termékminőségi mutatókat és a gazdasági előnyöket.

Gyártásstabilitás

A 2005–2006-os hideg tél és a mínusz 28 fokos februári fagyok ellenérefokban, amely akár 200 hektár telepítést is tönkretett, a kampány 2008-ra a szőlőtelepítések tömörítésével tudta pótolni a veszteségeket. Ez a termesztési módszer a bogyók számának csökkenését eredményezte, de hozzájárult ahhoz, hogy egyedi ízű bort kapjunk.

Ma a Krasznodar Terület borai, amelyek nevével találkozunk az üzletekben, évente több mint egymillió litert érnek el. A gazdaság minden szezonban körülbelül 25 hektáron ültet be fiatal palántákat.

orosz projekt "Lefkadia"

Nem kevésbé ígéretes és egyedi az orosz Lefkadia farm, amely egyszerre több irányban működik:

• borkészítés;
• sajtkészítés;
• zöldség.

Lefkádia földjei a Kaukázus lábánál terülnek el. A zóna természetes éghajlata nagyon hasonlít Toszkána - az olasz vidék - éghajlatához. A szőlőterületek itt akár 80 hektárt foglalnak el, agyagos, homokos és mészköves területeken. A gazdaság rendelkezik egy nemzetközi szabványoknak megfelelő, modern technológiával felszerelt laboratóriummal, amelyet világszínvonalú borászokból álló csapat szolgál ki. Az ital elkészítésének folyamatát minden szakaszban képzett szakemberek ellenőrzik.

Milyen szőlőfajtákat termesztenek a Krasznodar Területen?

Az első leszállások 2006-2007-ben jelentek meg. A palántákat Franciaországból hozták. Ma már hazai és európai szőlőfajtákat is termesztenek a gazdaságban. A legnépszerűbbek:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• rizling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Grenache.
• Malbec.

Technológiai farm "Lefkadia"

A szőlőültetvények mellett az üzem gyorsan feldolgozza az alapanyagokat, amelyek további szivattyúk nélkül kerülnek tölgy- és fémtartályokba. A palackozósor kis mérete lehetővé teszi, hogy megvédje a kész ital érintkezését a környező levegővel.

A bor érlelésére és tárolására szolgáló tartályok amerikai és adyghe tölgyfajták felhasználásával készülnek. A szakértők tudják, hogy nem csak a fa fajtája befolyásolja a bor minőségét, hanem a hordók hőkezelésének időtartama is lehetővé teszi, hogy akár kilenc különböző borízt kapjunk. A farm hordós tárolója olyan rendszert használ, amely lehetővé teszi a bor keverését anélkül, hogy magát a tartályt kinyitná.

A versenyképes borok gyártásával párhuzamosan a "Lefkadia" a Clean Food márka sajtjait és zöldségeit gyártja.

A gazdaságot irányító fő kritériumok:

• nitrát- és növényvédőszer-műtrágyák használatának mellőzése;
• nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat;
• növekedésszabályozó szerek és GMO-k betiltása.

Ezeknek a tényezőknek köszönhetően a Lefkaria termékei megkapták az „organic” márkát Oroszországban. Ez azt sugallja, hogy nemcsak magukat a termékeket, hanem a termőföldeket és magát a vetőmagot sem dolgozzák fel semmilyen vegyszerrel.nem szerves vegyületek.

Fehér- és vörösborok összetétele

A bornak jótékony tulajdonságai vannak, és ez nem meglepő, hiszen különféle nyomelemeket tartalmaz. Az ital alacsony fehérjetartalmú (2 g), és a boranyag derítése során ezek mennyisége jelentősen csökken.

Az ásványi sók közül a kálium foglalja el a legnagyobb részt (700-1600 mg). A bor összetételében a magnézium és a kalcium körülbelül egyenlő, 50-200 mg. A foszforsók tartalma 100-200 mg, de a nátrium az italban körülbelül 20-250 mg.

Érdemes megjegyezni, hogy a bor nagyon gazdag vasban, ezért gyakran lehet hallani, hogy vérszegénység és alacsony hemoglobin mellett kis mennyiségű vörösbor fogyasztása javasolt. Ez a nyomelem ionizált, aminek köszönhetően nagyon gyorsan felszívódik a test sejtjeibe. A készítmény olyan hasznos anyagokat is tartalmaz, mint a cink, a réz és a mangán.

Egyáltalán nincs C-vitamin az italban, de nagyon sok a B csoport képviselője:

• riboflavin;
• piridoxin;
• tiamin;
• niacin;
• pantoténsav.

A krasznodari terület legjobb borainak értékelése

Dél-Oroszország borászatokban gazdag, italai különféle hazai és nemzetközi kiállításokon vesznek részt. A szeptembert átütő siker jellemezte, a minap ugyanis Ausztriában kóstolóversenyt rendeztek, amelyen rengeteg márka vett részt. A legjobb minták kiválasztása vakon történt. pincészetekA "Chateau Taman" és a "Fanagoria" cégek magas díjat kaptak: 3 aranyat és 8 ezüstöt.

Ez nagyszerű eredmény, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy 41 ország több mint 1800 márkájának körülbelül 13 000 bora nevezett a versenyre.

Három aranyérmet osztottak ki a TM "Fanagoria" boraival:

• "Cabernet A vörös száz árnyalata" (2013).
• „Saperavi A vörös száz árnyalata” (2014).
• „Vintage Cahors” (2011).

Az utolsó minta is bekerült az első három szeszezett bor közé.

Fogyasztói vélemények

A Krasznodar Terület borai rajongókra találtak szülőföldjükön. Sok fogyasztó pozitív visszajelzést hagy a termék minőségéről. Itt például a TM "Fanagoria" száraz borai ilyen értékelést kaptak a vásárlóktól:

• az italnak kellemes íze van;
• annak ellenére, hogy a bor száraz, sav nem érződik;
• nincs alkohol íze;
• ital jól illik gyümölcsökhöz és étcsokoládéhoz;
• a termék elfogadható ára (kb. 270 rubel egy 0,7 literes palackért).

A krasznodari borok választéka igen széles, így minden ínyence kiválaszthatja az ízlésének megfelelő it alt. A vörös és fehér, száraz, félédes és desszert mellett ízletes habzóborok találhatók. A pezsgő az egyik legnépszerűbb hölgyital, amely nélkül egy romantikus vacsora, esküvő és újév sem nélkülözhető.

Azok az emberek, akik életükben legalább egyszervárosnéző túrát tett a pincészetben, megismerte a termelés titkait, részt vett egy kóstolón, elviheti magával ennek a csodálatos és festői vidéknek kitörölhetetlen benyomását.

Házi borok

Sok utazó és egy jó pohár bor ínyence nem csak egy üveg "Chateau"-t, "Lefkariát" visz magával, hanem a Krasznodar területről származó házi borokat is, amelyeket a helyi lakosok régi receptjei szerint készítenek. A házi borok meglepnek változatosságukkal és ízkombinációjukkal.

Milyen kellemes emlékezni Krím napsütötte égboltjára, a horizontig nyúló végtelen szőlőültetvényekre, a szőlőből áradó aromára, és inni egy pohárral azoknak, akik szívünket megmozgató it alt készítenek egy hideg estén a családdal.