Moonshine is Összetétel, technológia és recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Moonshine egy házi készítésű erős alkoholos ital. Sok recept létezik a holdfény készítésére. Egyes kézművesek a legváratlanabb termékeket adják hozzá a kompozícióhoz. Ennek ellenére a főzési technológia mindig ugyanaz marad. A minőségi ital elkészítéséhez be kell tartania néhány szabályt és ajánlást.

Felszerelés és eszközök

Sok kezdőt érdekel: hogyan készítsünk holdfényt? Leggyakrabban a kezdő gyártók kész holdfényt vásárolnak egy speciális üzletben. A mai napig nincs probléma a kiválasztásával és a vásárlásával. Két fő részből áll: egy kondenzátorból és egy párologtatóból. Az elsőre azért van szükség, hogy a kapott alkohol ne párologjon el, hanem megmaradjon, és cseppek formájában a falakra hulljon.

Az elpárologtató olyan berendezés, amelyben az alkohol elpárologtatása közvetlenül történik. Minden holdfény lepárló oszlopra és lepárlóra osztható. Egy házi készítésű holdfény továbbra is a következő alkatrészekből áll: tekercs, hűtőegység, desztillációs kocka,tömlők és csatlakozó csövek. Ezenkívül a házi készítésű holdfény gyártásához különféle méretű tartályokat, hőmérőket és tömítéseket kell vásárolnia.

Alapvető termékek

A Moonshine általában cukorból, vízből és élesztőből készül. Ez a három fő és szükséges termék a cefre előállításához. Nevét az erjedési folyamatról kapta, amelyet az élesztő és a cukor jelenléte biztosít a vízben. Mindkét komponens megteremti a szükséges környezetet az élesztőgombák szaporodásához. A cukor ebben az esetben a mikroorganizmusok táptalaja.

A nagy mennyiségű keményítőt vagy szacharózt tartalmazó zöldségek vagy gyümölcsök szintén kiváló "táplálékok" a gombák számára. Például a holdfény nagyon gyakran burgonyából, gabonából, céklából vagy szőlőből készül. A gondos gyártás ellenére ez a holdfény nagyon népszerű a vidéki területeken.

Hozzávalók elkészítése

Először is az "oldószer" minőségére kell figyelni. Ne használjon normál csapvizet közvetlenül a csapból. Túl kemény, ráadásul klórt is tartalmaz, ami elpusztíthatja az alkoholt termelő mikroorganizmusokat. Az ideális megoldás a jól leülepedett víz. Városi területeken nem lehet ilyen vizet kapni. Ezért közönséges forr alt vagy desztillált vizet használnak, leülepedett csapvízzel keverve. Az arány egy a háromhoz lesz. Csak meleg víz képes jól feloldani a cukrot és az élesztőt. Ezért a folyadékot előmelegítjük.

Általában cukrot használnakszabályos fehér. Ha a receptben zöldségek vagy gyümölcsök szerepelnek, akkor azokat előzetesen meghámozzák, és a korhadt és romlott helyeket is eltávolítják. A leveleket és a szárakat is eltávolítják. A víz hőmérsékletének körülbelül harminc fokosnak kell lennie. Miután az élesztő és a cukor feloldódott, a tartályt félretesszük. A szobahőmérsékletnek is kényelmesnek és melegnek kell lennie.

Élesztő választék

Általában kétféle élesztőt használnak: száraz vagy nedves. A holdfény elkészítéséhez pék helyett érdemes speciális alkoholos élesztőt vásárolni. A helyzet az, hogy sütés után kellemetlen savanyú szag és zavaros szín marad. Míg az alkohol meglehetősen gyors eredményt ad kifejezett bőséges habzás nélkül.

Emellett van bor- és sörélesztő. Az első lehetőség általában meglehetősen drága, és nem rendelkezik elég jó tulajdonságokkal. A sörélesztő egy speciális mesterséges eredetű termék, amelyet erősen nem ajánlott házi holdfény készítésére.

Az alkoholisták jól ellenállnak, és még tizennyolc fokban sem halnak meg Bragában. A legjobb holdfényt általában ebből a típusú gombából készítik. Ezenkívül az alkoholos élesztő használata lehetőséget ad arra, hogy mindössze öt nap alatt sok holdfényt kapjon. Ez egy meglehetősen gyors és kényelmes módja alkoholos ital elkészítésének.

Így készítsünk élesztőt

A holdfényesek néha maguk készítik az élesztőt. Ehhez lisztre, sörre, vízre és cukorra van szüksége. A lisztet és a vizet egy pohárba kell venni,kristálycukorra lesz szüksége egy evőkanál, és sörre - két pohár. A legjobb megoldás a rövid eltarthatóságú sötét sör. A keveréket enyhén felmelegítjük, és egy napig meleg helyen infundáljuk.

A második módszerhez komlóra lesz szüksége, amelyet forrásban lévő vízzel két evőkanál és kétszáz milliliter folyadék arányában kell lefőzni. A húsleves felengedése után leszűrjük, és cukorral és rozsliszttel összekeverjük. Az összes komponenst alaposan összekeverjük, és 24 órán át meleg helyen hagyjuk infundálni.

Ne feledje, hogy az élesztő talán az egyik legfontosabb összetevő a holdfény elkészítésében. Ennek a terméknek a minőségére különös figyelmet kell fordítani. Ne használjon lejárt élesztőt, mert előfordulhat, hogy a keverék nem erjed.

Cefre főzés

Tizenhét és fél liter meleg tiszta vízhez négy kilogramm kristálycukorra és 150 gramm élesztőre lesz szüksége. Amint az összetevők feloldódnak, a keveréket meleg helyen hagyjuk hat napig infundálni. Ezen időszak után a cefrét a készülékben lepárolják. Ha valamilyen oknál fogva nincs eszköz, használhat házi készítésű eszközöket. Ehhez szüksége lesz egy nagy cefre edényre szorosan fedővel és egy kis edényre az alkoholgőzök összegyűjtésére.

Fedő helyett használhat egy tálat, amelynek mérete megfelel a serpenyő átmérőjének. Nagyon hideg vizet öntünk bele, és folyamatosan figyeljük, hogy ne melegedjen fel. A cefre első lepárlása nagyonfontos lépés. 65-80 fokos hőmérsékletre melegítik. Ennek eredményeként a cefre három részre oszlik:

• Az első a "fej", amely sok káros anyagot tartalmaz.
• A második frakció tekinthető a főnek. Másképpen a holdfény "testének" nevezik, és további szűrésre használják.
• A harmadik az üledék, amelytől megszabadul. Nagyon sok fuselolajat tartalmaz, ezért a harmadik frakció használata nem javasolt. Sok holdfény azonban használja az üledéket, hogy hozzáadja a következő cefréhez.

"A testet" addig gyűjtik, amíg az alkoholtartalom 40%-on belül nem marad. Így készül az egyszerű holdfény otthon.

A cefre tisztítása

A lepárlás előtt ajánlatos tisztázni. Vagyis szabadulj meg a savaktól, a fuselolajoktól és az élesztőszagtól. Ehhez a holdfényt egy félbehajtott gézdarabból készült tampon keresztül vezetik át. A rétegek közé vatta kerül. Ezután használja a következő módszereket:

• A hideg segítségével történő világosítás jól bevált. Ez a meglehetősen egyszerű módszer a téli hónapokban használható. Működésének elve a következő: csak a víz és a fúvóolaj fagy meg egy cefrével ellátott edényben. Amint megjelenik a jég, az it alt óvatosan le kell üríteni. A hideg hatására a baktériumok elpusztulnak és kicsapódnak. A cefrét a fagyasztás közben ajánlatos keverni, hogy a szén-dioxid kijöjjön a folyadékból. A csapadékot lecsöpögtetjük, és a folyadékot szűrőn engedjük át.
• Gyakran bentonitot használnak tisztítóanyagként. Be van tenyésztvea következő arányban: fél liter tiszta vízhez egy evőkanálnyi anyagra lesz szüksége. Duzzadás után (3-4 óra elteltével) hozzáadjuk a cefréhez.
• A hibiszkusz teából készült holdfény receptjei kiválóan beváltak. A hibiszkusz jó fényesítő tulajdonságain túl sok hasznos anyagot is tartalmaz. A holdfényt vitaminokkal, mikroelemekkel és szerves savakkal telíti. A kompozíciót a következőképpen állítjuk elő: két evőkanál szárított levelet egy pohár forrásban lévő vízben főzünk. Amint a keverék leülepedik, a folyadékot hozzáadjuk a holdfényhez. Tíz liter cefrehez száz milliliter főzött hibiszkuszra van szükség.
• Sok tapaszt alt holdfényes azt állítja, hogy az első lepárlás előtt a holdfény egyszerűen és könnyen megtisztítható kálium-permanganáttal. Így részlegesen meg lehet szabadulni a káros szennyeződésektől különböző savak formájában. A fuselolajoktól és a toxinoktól általában a második desztilláció mentesít. A kálium-permanganát por és a folyadék arányának literenként két grammnak kell lennie. A port nem adjuk azonnal a cefréhez, hanem először kis mennyiségű tiszta vízben oldjuk fel.

Az egyértelműség kedvéért használhat tejet, szódát, aktív szenet és egyéb termékeket. Az eljárás után a holdfényt még egyszer desztilláljuk. Sok holdfényrecept létezik. Otthon nem olyan nehéz elkészíteni ezt a terméket.

Moonshine élesztő nélkül

Élesztő helyett használhat búzát, a cukrot pedig mézzel helyettesítheti. Tizennégy liter vízhez három kilogramm méz és két válogatott búza szükséges. Minden alkatrészösszekeverjük és 10 napig állni hagyjuk. Ez az időszak elegendő az erjedési folyamat befejezéséhez.

Moonshine otthon, töltött édességgel készül, élesztő nélkül is készül. 20 liter folyadékhoz legalább 5 kilogramm édességre lesz szüksége, amelyet óvatosan fel kell oldani meleg vízben. Az infúziós folyamat öt napig tart.

Szőlő holdfény

Grúz módra gyakran "csacsának" hívják. Ez az egyik legnépszerűbb holdfény recept otthon. A főzéshez 10 liter szőlőtörkölyre, 30 liter tiszta vízre, körülbelül öt kilogramm cukorra és 100 g élesztőre lesz szüksége. Ha a törköly erjesztett (mint a vörösbor után), akkor legalább 20 literre lesz szükségük. A nem erjesztett törköly (fehérbor készítése után) sokkal kevesebbet igényel - 10 litert. Használhat sütőélesztőt, vagy teljesen elhagyhatja ezt a terméket. A szőlőben már van elég gomba ahhoz, hogy élesztő nélkül is jól működjön. A szőlőből holdfény készítésére szolgáló keveréket meleg helyre küldik. A tartályt naponta ellenőrizzük, és szükség esetén megkeverjük. Az erjesztési folyamat végén a „farkot” és a „fejet” levágják, és a folyadékot a készüléken keresztül desztillálják. A kibocsátás általában hét liter tiszta holdfény.

Cseresznyéből

A magokat eltávolítjuk a gyümölcsökről, majd a gyümölcsöket külön edénybe tesszük és erjesztésre hagyjuk. 48 óra elteltével elegendő mennyiségű lé válik ki a pépből. Ezután összekeverjükelőre megtisztított holdfény és újra desztillált. Ha az ital zavaros marad, akkor másodszor is lepárolják. A cseresznye magját összetörhetjük, és a főzés végén hozzáadhatjuk. A minőségi italok általában tiszta színűek és kellemes mandula ízűek, amelyek a gödrökből holdfényre váltanak át.

A Moonshine otthon gyümölcsből számos előnnyel jár. Benne van a gyümölcsökben rejlő összes jótékony anyag. Ezenkívül megőrzi a természetes gyümölcslé ízét és aromáját. A főzési technológia egyszerű, de van néhány jellemzője. A gyümölcsöket általában nem mossák meg, hogy ne távolítsák el a "vad" gombákat. Csak nyilvánvaló szennyeződés vagy vastag porréteg jelenlétében öblítse le őket enyhén. A bogyókat és a gyümölcsöket előre összetörik, és egy fermentációs tartályba küldik. Általában két nap meleg helyen elegendő a folyamat elindításához. Ezt követően vizet és cukrot adunk hozzá. A kristálycukor mennyisége a gyümölcs fajtájától függ. Például szilvához tíz liter szilvapéphez másfél kilogramm cukorra lesz szükség a lével együtt.

Tölgy holdfény

Konyak íze lesz. Ez a holdfény egy már elkészített termék alapján készül, kettős desztilláció után. Szükséged lesz zúzott tölgyfa kérgére, néhány darab szegfűszegfűszerre, négy evőkanál cukorra (vízben feloldva), szerecsendióra és korianderre. Minden összetevőt hozzáadunk három liter holdfényhez, amelynek erőssége 50 fok. A készítményt 20 napig infundáljuk, majd dupla gézen átszűrjük. Késza termék kellemes tölgy aromájú és barna színű lesz.

Ha hozzáad néhány illatos fűszernövényt ehhez az italhoz, akkor a holdfény infúziója további aromát és ízt kap. Leggyakrabban orbáncfüvet vagy oregánót használnak erre a célra. Cukor helyett folyékony méz is használható. Ezután járjon el hasonló módon. 20 nap elteltével a készítményt szűrjük és palackozzuk.

A tölgyfa kérgét megvásárolhatja gyógyszertárban, vagy saját maga is begyűjtheti. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a nyersanyagnak feltétlenül száraznak kell lennie, amelyhez előzetesen összetörik, egy órán át vízben forralják és szárítják. A szakértők azt tanácsolják, hogy szárítás után tűzön enyhén pirítsák meg a kérget.

Holdfény a burgonyából

40 liter folyadékhoz legalább 10 kg burgonyára és négy kilogramm zabra lesz szüksége. Az élesztőt 600 gramm mennyiségben veszik fel. A húsdarálón átcsavart burgonyát őrölt zabszemekkel kombináljuk, és alaposan összekeverjük. A keveréket négy órán át kell infundálni. Ezután az élesztővel együtt meleg vízhez adjuk. A készítményt meleg helyen infundáljuk, amíg buborékok meg nem jelennek és csapadék képződik.

Komlóból és almából

Ez egy egyszerű holdfényrecept. Otthon az it alt malátából készítik. Csíráztatott gabona felhasználásával nyerik. Általánosan használt búza, rozs vagy árpa. Miután a szemek kicsíráztak, átcsavarják őket egy húsdarálón. A komlótobozokat forrásban lévő vízben 1:10 arányban főzzük. Ahhoz, hogy a komló megerjedjen, kis mennyiségű lisztet adunk hozzá. Általában 2-3 óra elegendő ahhoz, hogy a húsleves infúzióhoz jusson. Az almát húsdarálón keresztül őröljük, és maláta- és komlófőzelékkel kombináljuk. Ezután meleg vízhez adják. A Bragát 7 napig infundáljuk, majd desztillációra küldjük.

Holdfény három nap múlva

Ez egy meglehetősen gyors módja alkoholos házi készítésű ital elkészítésének. A gyors cefre általában speciális alkoholos élesztővel készül. 30 liter tiszta, előkészített vízhez 6 kg cukorra és 600 g nedves élesztőre lesz szüksége. Ha száraz élesztőt használunk, akkor legfeljebb 60 g-ra lesz szükség. A víz felmelegítése után cukrot öntünk bele, és a készítményt addig keverjük, amíg az édes homok teljesen fel nem oldódik. Ezután hígított élesztőt adunk hozzá, és a cefrével ellátott edényt félretesszük. A hőmérsékletet folyamatosan 25 fokon kell tartani. Ehhez nagyon gyakran használjon lámpát vagy szobafűtőt. Télen a tartály a forró akkumulátor közelébe helyezhető. Három nappal később a kompozíciót desztilláljuk.

Ez a holdfény borsóból is elkészíthető. A hüvelyesek mellett az ital összetételében egy pohár tejföl, hét kilogramm cukor, 35 liter víz és 60 g száraz élesztő található. A borsót hámozottan kell venni, és legfeljebb 2 kg-ot. Egy előre elkészített tartályban a vizet 35 fokos hőmérsékletre melegítjük. Ezután öntsük rá a borsót, keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig. Ezután hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt és a tejfölt. A fermentált tejterméknek köszönhetően a hab mennyisége mérsékelt lesz. A keveréket fedéllel fedjük le és szigeteljük. Három nap elteltével folytathatja a következő szakaszt.