Házi kvass főzése rozskenyérből

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Kvass egy hagyományos orosz ital, amely tökéletesen oltja a szomjat a hőségben. Sokkal egészségesebb, mint a sok cukrot tartalmazó üdítők vagy bolti gyümölcslevek. Ezenkívül a rozskenyérből készült kvas receptje nem olyan bonyolult - otthon is lehet it alt készíteni. Még a tapasztalatlan háziasszonyok is képesek lesznek megbirkózni az illatos ital elkészítésével. A siker fő feltétele a kovász.

Házi kovász készítése

Természetesen bolti rozskenyérből is lehet kvaszt készíteni. De finomabb és egészségesebb lesz, ha megpróbálod saját kezűleg kenyérkovászt készíteni, és saját készítésű cipót sütni. Majdnem egy hétig tart az elkészítése, de nem szabad megijedni azonnal - a folyamat megéri, ráadásul csak egyszer kell megtenni. Akkor mindig lesz raktáron egy kiváló kovász. Szüksége lesz egy nagy üvegre, négyszáz gramm rozslisztre és négyszázötven gramm tiszta vízre. Készüljön fel arra, hogy az önindítónak kellemetlen szaga lehet. Ez a jelenség normális, és nem jelenti azt, hogy valami nincs rendben.

Tehát elkészíteni az alapot, amiből a tészta lesz, majd házi kvast belőlerozskenyér, a főzés első napján keverjen össze száz gramm lisztet és százötven milliliter meleg vizet. Soha nem szabad forrónak lennie. A hőmérsékletnek negyven fok alatt kell lennie, különben a rozslisztben lévő tejsavbaktériumok elpusztulnak, ami azt jelenti, hogy a rozskenyérből sem kovász, sem kvasz nem készül. A keverék tejföl állagú tésztára fog hasonlítani.

Fedjük le az üveget egy törülközővel, és tegyük meleg helyre másnapig. A második napon keverje össze a keveréket, és adjon hozzá további száz gramm lisztet és száz - meleg vizet. Keverjük újra, és tegyük meleg helyre, törölközővel letakarva. A harmadik napon ismételje meg ugyanazokat a lépéseket, mint a másodikon. Csináld ugyanezt a negyediknél is. Végül az ötödik napon a kovászból kenyeret süthetünk. Használja szivacsként, hagyjon egy kis folyadékot a következő alkalomra. Egy darab frissen sült cipót is hagyhat a további kovászhoz.

Kvaszt készítsen házi rozskenyérből

A házi kvasszhoz nagyon nagy edényre lesz szükség. Vegyünk három kilogramm állott kenyeret, tizennyolc liter forrásban lévő vizet, ötven gramm friss élesztőt vagy két evőkanál száraz élesztőt, fél kilogramm cukrot, egy citromot és ízlés szerint mazsolát. Az állott rozskenyeret szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük. Öntsünk mindent forrásban lévő vízzel, és fedjük le egy ruhával. Hagyja a kapott keveréket nyolc órán át. A megadott idő elteltével szűrje le a folyadékot egy másik edénybe. Kenyérki lehet dobni. Adjunk hozzá kenyérélesztőt, cukrot és citromot a folyadékhoz. Alaposan keverjük össze az it alt, és fedővel letakarva hagyjuk ismét nyolc órán át. Nyolc óra elteltével a folyadékot gézzel át kell szűrni egy szitán. A rozskenyérből készült kvas azután lesz végre használatra kész, hogy palackozzuk, mindegyikbe teszünk néhány mazsolát, dugjuk le, és várjuk meg, amíg néhány napig hűvösen áll. Higgye el, az eredmény minden várakozását felülmúlja.