Eperlekvár készítésének megtanulása

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az illatos és ízletes epernek egyetlen hátránya van: leszedve nem marad meg sokáig frissen. Maximum - pár napig hűvös helyen. Aztán csak néhány óra melegben. Ezért annak érdekében, hogy az "eperszezon" után is élvezhessük a természet eme ajándékát, számos módot kitaláltak. A friss bogyókat fagyasztják, befőzik, szárítják, vagy finom tinktúrákat készítenek belőle.

Gyerekkorából ismerős és sokak által kedvelt finomság a lekvár. Nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni az eperlekvárt. Gyakran előfordulhat, hogy ez a kényes termék túl sűrűnek vagy vizesnek bizonyul, és ami még rosszabb, ha a bogyók puhára forrnak és esztétikus rongyokká válnak. Az ilyen problémák elkerülése érdekében sok családban a nagymamáktól és anyáktól öröklik az édes tartósítás jó receptjeit. De most nagyon sok tippet találsz az eperlekvár készítéséhez az interneten.

E édesség elkészítésekor a következő főbb pontokat kell megtudnia:

- mennyi cukrot használjunk;

- mennyit kell lekvárt főzni;

- hány készletet kell csinálni-forr.

Először is ki kell választanod a megfelelő bogyókat. Érettnek és illatosnak kell lenniük, de nem túlérettek, túl puhák vagy zúzódások. Minden epret ki kell válogatni, a romlottat el kell távolítani, minden szárat és csészelevelet el kell távolítani, alaposan meg kell mosni a homoktól és a szennyeződéstől. Mellesleg, nem minden háziasszony távolítja el a csészeleveleket – a vélemény szerint ezek is hasznosak, mert további nyomelemeket és vitaminokat tartalmaznak.

Íme néhány nagyon jó recept az eperlekvár készítéséhez. A végtermék minden esetben eltérő lesz, de finom lesz.

Lekvár „mintha friss” eperből

Minden kilogramm szamóca után 0,4 kg cukrot kell venni.

Készítse elő a bogyókat a fentiek szerint, tegye egy magas oldalú edénybe, és fedje le cukorral. Tedd a hűtőszekrénybe 6 órára. Szerezd meg,

gyújts egy kis tüzet. Forraljuk fel és forraljuk 5 percig. A lekvár vékony lesz, de illatos és nem túlfőtt. Előmosott, szárított, sterilizált üvegekbe töltjük, előkészített ónfedelekkel lefedjük. Zárja le, fordítsa meg az üvegeket, csomagolja be és hagyja kihűlni.

Apró, nem húsos eper receptje

Eperlekvár készítése előtt készítse elő a bogyókat, tegye félre. A szirupot közepes lángon, fakanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk (1 pohár vízhez 1,5 kg cukrot veszünk). Forralás után 5 percig forraljuk, majd félretesszük. Ha szennyeződéseket észlel, jobb leszűrni. Amíg a szirup forró, epret öntünk bele, és 6-8 órát állni hagyjuka lekvárt kétszer felforraljuk és lehűtjük. Harmadszori forralás után hagyja 5 percig forralni. A termék akkor tekinthető késznek, ha egy csepp szirup besűrűsödött, hogy ne terüljön el a tányéron. Következő - rendezze sterilizált üvegekbe, és tekerje fel bádogfedéllel.

Mikrohullámú eperlekvár

Az eperlekvár főzésére is van lehetőség azok számára, akik szeretnek mikrohullámú sütőben főzni.

Ez kis mennyiségű tartósításra szolgál. 0,5 kg bogyóhoz mérjünk ki 0,45-0,5 kg cukrot. Az epret egy speciális edényben a fedél alatt 800 fokos mikrohullámú sütőbe tesszük 4 percre, hogy meginduljon a lé. Kivesszük, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. És ismét a mikrohullámú sütőben 13 percig. helyen, de fedél nélkül. Időnként ki kell venni az edényeket és össze kell keverni a lekvárt, ügyelve arra, hogy ne szaladjon el és ne égjen le. Kivesszük és forrón sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.

Télen nyisson ki egy üveget, és élvezze a forró nyár ízét.