2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az olvadt csokoládét használhatjuk máznak, sütési alapnak, vagy tejszínnel keverve forrón tálalhatjuk. Annak érdekében, hogy ezekben az esetekben ne csalódjon az eredményben, tudnia kell, hogyan kell helyesen olvasztani a csokoládét. Nézzük meg közelebbről ezt a folyamatot.
Melyik csokoládé a legjobb olvasztáshoz?
Mielőtt felolvasztod a csokoládét, érdemes kitalálni, hogy mely fajták alkalmasak erre. Végül is ez a termék meglehetősen válogatós, és nem minden cukrász számára nyitott. Problémákat okozhat a csokoládé gyors kötődési hajlama és koncentrációja. Például a porózus csempék nem nagyon kényelmesek megolvasztani, a konzisztencia gyakran távol áll a kívánttól. Ezenkívül ne válasszon mazsolával, dióval vagy más töltelékkel ellátott csempét. A fehér csokoládé ideális édesipari célokra. Kiváló dekorációként szolgál majd bármilyen desszerthez, ételfestékkel más színűre is színezhető. Az olvasztásra ebben az esetben a legjobb megoldás a csokoládé vízfürdő. Egy másik alkalmas fajta a kulináris, különleges testtel és ízzel. Ezeka minőség a termék kakaóvaj-tartalmától függ. Ha azt tervezi, hogy csokoládét süt sütéshez, a szokásos desszert csokoládé is megteszi.
Nem kell azon gondolkodni, hogyan olvasszuk fel az ilyen csokoládét, mert nem túl szeszélyes, de a sűrűsége nem teszi lehetővé, hogy máznak használjuk. Végül a legdrágább fajta a couverture. Sok kakaóvaj van benne, így az olvasztott bevonat nagyon sima állagú, és igazi ízremekek készítésére alkalmas.
Hogyan olvasszuk fel a csokoládét
Tehát, nézzük meg, milyen módokon szerezhet be olvasztott csokoládét. Közülük a legklasszikusabb a vízfürdő. Tegye a csokoládédarabokat egy száraz tálba vagy serpenyőbe. Az edényeket vízfürdőbe tesszük, hogy ne érjen hozzá a vízhez, és a tartalmát összekeverjük, hogy a csokoládémassza egyenletesen felmelegedjen. Ha a csokoládé már sima, felhasználható rendeltetésszerűen.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a csokoládé edényének nagyobbnak kell lennie, mint egy fazék vizet, hogy olvadáskor ne kerüljön gőz a csokoládéba. Ezenkívül ne zárja le az edényt fedéllel, mert a csokoládé számára káros páralecsapódás képződik rajta. Annak érdekében, hogy a terméket főzés után kényelmesebben lehessen eltávolítani az edényekről, előzetesen be lehet vonni olajjal. Végül ne feledje, hogy ennek az összetevőnek a maximális hőmérséklete ötven fok. Van egy másik módja a csokoládé olvasztásának - a mikrohullámú sütőben. Ehhez használja a mikrohullámú sütő legkisebb teljesítményét (általában ez a „leolvasztás” mód). Így a termék nem melegszik túl és nem fagy meg. Ha mikrohullámú sütőt használ, ne adjon hozzá semmit a csokoládé felolvasztása előtt. A harmadik olvasztási módszer a sütő használata. Helyezze a zúzott csempéket egy serpenyőbe, és küldje be a legalacsonyabb hőmérsékletű sütőbe. Nyolc-tíz perc múlva már kész is lesz az olvasztott finomság. Ez a módszer a legjobb az étcsokoládé olvasztására.
Ajánlott:
A csokoládé osztályozása összetétel és gyártástechnológia szerint. Csokoládé és csokoládétermékek
A csokoládé kakaóbabból és cukorból készült termék. Ez a magas kalóriatartalmú és magas tápértékkel rendelkező termék felejthetetlen ízű és magával ragadó illatú. Hatszáz év telt el felfedezése óta. Ebben az időszakban jelentős fejlődésen ment keresztül. A mai napig nagyon sokféle forma és fajta kakaóbabból készült termék létezik. Ezért vált szükségessé a csokoládé osztályozása
Keserű csokoládé cukor nélkül: kakaótartalom, GOST szabványok és követelmények, csokoládé összetétel és gyártók
Az egészséges életmód hívei nem szűnnek meg azon vitatkozni, hogy mennyire hasznos a cukor nélküli étcsokoládé. Növeli a stressztűrő képességet, javítja a hatékonyságot és az esetleges mentális folyamatokat, segíti az immunrendszer erősítését, csökkenti a koleszterinszintet. De tényleg ennyire hasznos ez a termék?
Csokoládé mentával: ízleírás. Menta csokoládé Nestle After Eight
Az "édes" cégek a fogyasztókért küzdenek, szokatlan és eredeti ízű termékeket kínálnak. A mentás csokoládét több cég gyártja. Nagy a verseny, az elkényeztetett vásárló mindent egyszerre akar: ízt, kényelmes formát, tetszetős csomagolást és biztonságos, és ha lehet, hasznos összeállítást is
Csokoládé "Alpen Gold". Változatos ízek. A csokoládé lejárati ideje
Az egyik leghíresebb márka évtizedek óta az Alpen Gold, amely az amerikai Kraft Foods cég tulajdonában van. A legmagasabb minőség, az ízek és formák változatossága lehetővé teszi a vállalat számára, hogy továbbra is vezető pozíciót foglaljon el Oroszországban
Csokoládé tojás: előnyei és hátrányai. Csokoládé tojás "Kinder Surprise"
Az édességek nagyszerű csemege az egész családnak. Nagyon sok van belőlük most a boltokban. A csokitojás azonban évtizedek óta óriási sikert aratott. Beszéljünk arról, hogy mi vonzza a vásárlókat az ilyen termékekhez
