Bébi kolbász: házi recept. Házi kolbász

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gyermek étkezési módja határozza meg, mennyire lesz egészséges most és felnőttként is. Sajnos a gyerekek azt szeretik, ami számukra legalábbis nem hasznos. Beleértve a különféle kolbászokat. Miután azonban elolvastam ugyanazon kolbászok összetételét a csomagoláson, égnek állnak az anyukák szőrszálai: a vesszők többnyire ismerősek a listán. Természetes termékek bennük, úgy tűnik, egyáltalán nem. A kolbász azonban könnyen elkészíthető, a gyerekek szeszély nélkül használják. És teljesen elhagyni őket a szülői erő felett. Tehát saját kezűleg kell gyerekkolbászt főzni. Az eljárás nem a leggyorsabb, de a termék lefagyasztható és fokozatosan felhasználható. És ami a legfontosabb – nem lesz benne semmi felesleges!

Kolbász gyerekeknek: a legegyszerűbb recept

Nagyon kisgyermekeknél, legfeljebb másfél évesnél jobb elkerülni az idegen zárványokat. Még a sót is érdemes beletenniminimális mennyiségek.

Érdemes megjegyezni, hogy a babakolbász otthoni elkészítésének többféle módja is van. Lehet, hogy értetlenül áll a természetes bél (bél) vagy a speciális kolbászcsomagolás keresése, de ez semmiképpen sem szükséges. Ragasztófóliával vagy fóliával teljesen meg lehet boldogulni.

Ha a végterméket a legkisebbeknek szánják, a házi kolbászokat legjobb csirkefiléből készíteni. Fél kiló hús turmixgéppel simára törik, tojással és fél pohár tejjel összegyúrjuk. Sózzuk egy kicsit (vagy tegyük félre a sótartót). A masszát ismét átengedjük a turmixgépen, majd elkezd csomagolni. Egy fólia vagy fólia szélére egy kis darált húst helyezünk; egy cső jön ki belőle. Kis erőfeszítéssel meg kell nyomni, hogy a benne lévő tömeg kissé tömörödjön. A szélek gondosan le vannak zárva - és készen áll a házi csirke kolbász gyerekeknek. Körülbelül negyed órát főznek. A kész kolbászt kiengedjük a csomagolásból és meleg formában adjuk az utódoknak.

kolbász "mint a boltban"

Sok háziasszony visszautasítja a házi kolbász főzésének ötletét reprezentatív megjelenésük miatt, ami néha elriasztja a gyerekeket attól, hogy beleegyezzenek, hogy akár meg is próbálják. A szürkés, „szabálytalan” kolbász ugyanis kiváló ízük ellenére sem vált ki lelkesedést. Ez a hiányosság azonban kiküszöbölhető.

Először is olyan festékre van szüksége, amely szép rózsaszínes árnyalatot ad a kolbászoknak. Megszerzéséhez a céklát dörzsöljük, és abbólforgácsot sajtrongyon keresztül préselt levet. A darált húshoz óvatosan kell hozzáadni, hogy a kolbász ne kapjon ijesztő bordó árnyalatot. Körülbelül 25 milliliter negyed kiló csirkére.

Másodszor egy kis friss zsírt kell hozzáadni a darált húshoz, négyszer kevesebbet, mint amennyit a húst felveszünk. Ez adja a kolbász lédússágát. Harmadszor, a tejet tejszínnel kell helyettesíteni. 50 grammos kötegre lesz szükségük, de az íze sokkal lágyabb lesz. És végül a kagyló. Mivel a gyerekek általában nem eszik meg, nem lehet bajlódni a belekkel, hanem vegyél mesterségeset. Darált hússal töltik meg speciális fecskendővel vagy egy húsdarálóhoz való kolbásztartozék segítségével. Amikor a kolbász eléri a kívánt hosszt, a burkolatot vagy megcsavarják, hogy füzért alakítsanak ki, vagy vastag cérnával meghúzzák és levágják.

Törökországi változat

Finom és sós kolbász gyerekeknek pulykahúsból készül. És a felnőttek nem utasítják el az ilyen finomságot. Fél kiló mellet gondosan ledarálunk. Körülbelül azonos tömegű almát meghámozunk, apróra vágunk, és az apróra vágott hagymával együtt körülbelül négy percig hagyjuk főni egy serpenyőben. A sütést a felesleges olajról leszűrjük, lehűtjük és a darált húshoz adjuk. Ezen kívül egy pohár kis zsemlemorzsát is öntünk oda (célszerű saját kezűleg elkészíteni, vagy legalább ellenőrizni a frissességet). Fűszerként zsálya, szárított petrezselyem és egy kis paprikakeverék ajánlott – természetesen, ha a gyerekek már megünnepelték a hároméves évfordulót. Ezekben a fűszerekben azonban semmi „nehéz” nincs, így bébikolbászokhoz is adhatjuk.bátran. A darált húst az Ön által választott módon csomagoljuk. Tálalás előtt a kolbászt meg lehet főzni vagy megsütni (ha a burkolat engedi).

Marhahúskolbász

Kisgyerekek számára is ideális ebédre - ha már megtanultak rágni és elég foguk nőtt. A darált húsba a húson kívül, amelyről az összes eret eltávolítjuk, és háromszor átengedjük húsdarálón, két tojást teszünk (másfél kiló marhahús), egy pohár a legzsírosabb tejszínből találhat, és egy kis céklalé - színezéshez. A fűszerek közül a recept szerzője a szerecsendiónál és a kaporos szárított fokhagymánál javasolja megállni. Amikor a darált húst ideális állapotúra összegyúrtuk, fél csomag jó vajat felaprítunk, amit előzőleg kivettünk a hűtőből. Ezt is hozzáadják az alaphoz, majd az utolsó keverést végezzük. Most a finomság: a kolbászképződés előtt a darált hús legalább fél napig álljon a hűtőben. Így elveszíti a felesleges levegőt, jobb lesz csomagolni és telítődni a fűszerek aromáival. A marhahús bébikolbászok főzése tovább tart, mint a csirke, de megéri várni.

Klasszikus recept

Ha a gyerekek elég nagyok, és majdnem ugyanazt eszik, mint a felnőttek, igazi kolbásszal kényeztethetik őket. A klasszikus recept szerinti darált hús zsírosabb marhahúst és sertéshúst tartalmaz sovány vágott húsból egyenlő mennyiségben, valamint disznózsírt - körülbelül 150-200 gramm / kilogramm hús. Állítsa be a részesedéséta darált hús összes zsírtartalmától függően. A hússal együtt két hagymát átengedünk egy kombájnon vagy turmixgépen. Fűszerek - a só és a bors kötelező, a többi a család ízlésétől függ. A nem egészen bébi kolbászokat jobb a belekben csomagolni, de más lehetőségek sem tiltottak.

angol virsli

Ez a recept különbözik a hús összetételétől és egy sor fűszertől. Az ömlesztett sertéshús (ismét a hasított test sovány részéből). Zsírral egészítik ki, aminek körülbelül másfélszer kevesebbnek kell lennie. Ismét a kívánt zsírtartalomtól kell vezérelni, bár a britek ezt az arányt részesítik előnyben. Ízesítsük a darált húst zsályával, őrölt borssal, kakukkfűvel és szerecsendióval. A fűszerek elegendőségének ellenőrzésére javasoljuk, hogy készítsen egy kis süteményt a munkadarabból, főzze meg és próbálja ki. Ha az íze megfelel, töltse meg a héjakat. Ráadásul az angol nyelvű kolbászokhoz természetes belekre van szükség - állítólag sütni kell, nem főzni. És ne tömje túl szorosan őket: a héj szétrepedhet a serpenyőben, és elveszítheti a finom húslevet. A formázott kolbászt hűvösen (de nem hidegen) kell tartani egy napig nyugalomban. Ezután főzhet vagy tárolhat.

Finomítások és variációk

Ha a gyerekeknek készült kolbászt csirkehúsból készítik, akkor a darált húshoz egy kanál keményítőt adhatunk kilogrammonként. Ezzel besűrűsödik a töltelék, és könnyebbé válik a kolbász tekercselése.

A legkisebb gyerekeknek a pulykát kombinálhatja a csirkével: az ilyen kolbászok puhábbak és lédúsabbak. Kívül,nem lehet főzni, hanem a sütőbe kell küldeni, ha a fólia héjként működik.

A gyerek nem csak kolbásszal él

Még egy házi kolbásztermék sem elégíti ki a növekvő szervezet minden igényét. Ragaszkodjon hozzá, hogy utódai ne hagyják figyelmen kívül a köretet. A gyerekek egyébként szívesen esznek friss zöldségekből készült salátát a kolbász alá. Még akkor is, ha általában visszautasítják.