Mit főzzünk ribizlivel: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A ribizli egy csodálatos bogyó, amely nyáron gyönyörködtet minket. Sok érdekes édes ételt főzhet belőle. Cikkünkben a legérdekesebb recepteket szeretnénk megadni. A piros ribizli remek desszertek és péksütemények készítésére alkalmas. Ezenkívül ne feledkezzünk meg jótékony tulajdonságairól. Ez az oka annak, hogy ízletes bogyókat szüretelnek télre.

Ribizlis torta

A ribizli szokatlan ízű, enyhe savanyúsággal. A fényes bogyó olyan napfényes, mint maga a nyár. Íze finomabb, mint a feketeribizlié. És minden ennek alapján készített desszert színrobbanásban gyönyörködik. Kínálunk főzni egy csodálatos tortát ribizlivel. A desszert receptje meglehetősen egyszerű, és lehetővé teszi, hogy csodálatos édességet készítsen.

Hozzávalók:

• vaj (195g);
• liszt (240 g);
• sárgája (két db);
• só;
• porcukor (95 g);
• ribiszke (1,5-2 csésze);
• tejszín (120 ml);
• mascarpone (240g);
• pohár cukor;
• zselatin (nyolc tányér).

A főzéshez szükségünk van egy mixerre. Verjük fel vele a porcukrotvaj. Ezután hozzáadjuk a sárgáját, a sót és a lisztet a masszához. Tehetünk bele egy kis mákot is. A kapott masszát addig verjük, amíg lágy és homogén állagot nem kapunk. Ezután csomagolja be a tésztát fóliába, és küldje el a hűtőszekrénybe. Húsz perc múlva kivesszük és kinyújtjuk, utána formába tesszük. Süssük a tortát körülbelül harminc percig. És addig mi magunk mossuk meg és válogatjuk ki a ribizli bogyókat. Ezután vegyen fel 1,5 csésze vizet, és adjon hozzá ½ csésze cukrot és néhány marék ribizli bogyót. A masszát felforraljuk, majd leszűrjük. Az így kapott ribizliszirup hasznos lesz a további elkészítéshez.

Ezután áztassa be a zselatinlapokat a csomagoláson található utasítások szerint. Ezután kinyomkodjuk és áttesszük a szirupba. Szükséges, hogy a zselatin teljesen feloldódjon.

Mixer segítségével verjük fel a tejszínt, a mascarponét és a ribizliszirupot. A kapott masszát óvatosan rákenjük az elkészített tésztára. A tortát egy éjszakára a hűtőbe küldjük. Kikeményedés után a tetejét díszíthetjük piros ribizlivel. Egy ilyen könnyű desszert receptje jól jöhet egy nyári ünnepségen.

Knédli

Mi lehet finomabb a ribizlis galuskánál?! Az ilyen desszert receptje sok háziasszony számára ismert. A nyári gombóc tésztáját hideg vízben kell megfőzni, akkor rugalmas lesz és nem szakad el.

Hozzávalók a tésztához:

• 1 teáskanál cukor;
• liszt (235 g);
• só;
• víz (1/2 csésze).

Töltelékhez:

• két művészet. l. cukor;
• piros ribizli (380 g);
• keményítő (1 teáskanál).

Érdemes megjegyezni, hogy gombóc töltelékként bármilyen bogyót használhatunk, nem csak a ribizlit. Egy egyszerű receptből elképesztően finom desszert készíthető.

Lisztből, cukorból, hideg vízből és sóból gyúrjuk a tésztát. Kézzel alaposan át kell gyúrni, majd golyóvá kell forgatni és fóliába csomagolni. Fedjük le a masszát egy törülközővel a tetejére, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni negyven percig. A megadott idő elteltével a tésztát ismét kilyukasztjuk és három részre osztjuk. Mindegyiket 1-2 centiméter vastag rétegbe tekerjük.

A bogyókat alaposan megmossuk, és eltávolítjuk a felesleges gallyakat és törmeléket. Ezután fedje be a ribizlit cukorral, és hagyja állni negyven percig. Ez idő alatt a bogyóknak lesz idejük kiengedni a levet. Miután áthelyeztük a ribizlit egy szűrőedénybe, hogy a felesleges nedvesség eltűnjön. Keverje össze a bogyókat keményítővel.

Az elkészített tésztából tetszőleges formával (akár pohárral is) vágjunk ki egyforma méretű köröket. Tegyen néhány bogyót minden üres helyre, adjon hozzá cukrot, és rögzítse a tészta széleit. Amikor az összes galuska kész, tegyünk egy fazék vizet a tűzre. A folyadékot felforraljuk, majd egyenként beleeresztjük az összes galuskát. Miután felúsztak a felszínre, forraljuk még néhány percig.

A gombócokat tejföllel és cukorral tálaljuk az asztalra.

Ribizli zselé recept

A ribizli zselé az egyik legfinomabb desszert, ami ebből elkészíthetőcsodálatos bogyó.

Hozzávalók:

• kilogramm ribizli;
• víz (100 ml);
• cukor (1,5 kg).

Jól öblítse le a ribizlit, és távolítsa el az idegen törmeléket. Az ágakat eltávolítjuk, és a bogyókat szitán áttöröljük. A levet vízzel hígítjuk, és a masszát felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük és sűrűre főzzük. A sűrűség mértékét saját belátásunk szerint határozzuk meg. Ezután vegye le a masszát a tűzről, és egy finom szitán szűrje át, hogy átlátszó zselét kapjon. Öntsük a keveréket sterilizált üvegekbe, és fedjük le. Tárolja a zselét a hűtőszekrényben.

Forró főzési recept

Még egy ribizli zselé receptet ajánlunk.

Hozzávalók:

• kilogramm ribizli;
• vanillin;
• cukor (780 g).

Óvatosan mossa meg a bogyókat és válogatja szét. Miután áthelyezzük őket egy zománcozott edénybe, és öntsünk egy pohár vizet. Forraljuk fel a masszát. Majd szitán átdörzsöljük. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vaníliát és a cukrot, forraljuk fel újra, majd forraljuk néhány percig. A forró masszát üvegekbe töltjük, és fedővel dugjuk be. Az ilyen zselé hosszú ideig eltartható.

Rízspuding

Mit főzhetsz még piros ribizlivel? A ribizlipuding egyszerű receptjét minden háziasszony értékelni fogja. A gyerekek különösen szeretik ezt a desszertet.

Hozzávalók:

• tej (420g);
• rizs (120g);
• ribiszke (270 g);
• cukor (65 g);
• forr alt víz (hideg);
• zselatin (10g);
• citromhéj;
• tejszín (70 g);
• vaníliás cukor (25 g).

A főzés megkezdése előtt alaposan mossa meg a rizst, és tegye a multicooker tálba. Ott tejet adunk hozzá. Válassza ki a "rizs" módot. Főzés után a masszához adjuk a vaníliát és a cukrot. Amíg a kása hűl, távolítsuk el a bogyókat az ágakról, mossuk meg és keverjük össze cukorral, majd villával gyúrjuk össze. A ribizlihez tehetünk egy kis citromhéjat.

Kis mennyiségű vízben hagyjuk megduzzadni a zselatint. Tűzön való melegítés után, amíg teljesen fel nem oldódik. Semmi esetre sem forralja fel a masszát. A zselatint két egyenlő részre kell osztani. Az egyiket a ribizlihez, a másodikat a rizshez adjuk. A tejszínt külön edényben felverjük, majd a rizshez adjuk. Tegye a rizst és a bogyókat rétegesen a tálakba. A desszertünket a hűtőbe küldjük. Amint látja, nagyon egyszerű otthon életre kelteni egy ilyen ribizli receptet. Kiadós desszert, amit a gyerekek imádni fognak.

Ribizlilé

Nagyon ízletes és egészséges ribizlilé elkészítését ajánljuk (a receptet fényképpel a cikk későbbi részében közöljük).

Hozzávalók:

• víz (1,5 liter);
• bogyó (három kg);
• cukor (530 g).

A ribizli bogyóit alaposan öblítse le, és a gallyak eltávolítása nélkül tegye át egy serpenyőbe. Forraljuk a masszát tíz percig. Utána pedig szitán átszűrjük. Mindenképpen adjunk hozzá cukrot a léhez, adjukpár percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. A ribizli levét eldugasztjuk. Később a szekrényben fogjuk tartani. Télen a lé desszertek, zselé és kompótok készítésére használható.

Finom lekvár

A legegyszerűbb téli ribizlireceptek lehetővé teszik, hogy finom ételeket készítsen. Így például készíthet egészséges ribizli lekvárt.

Hozzávalók:

• kilogramm ribizli;
• annyi cukor;
• vanília.

Öblítse le a ribizli bogyókat, először távolítsa el a gallyakat. Megszórjuk őket cukorral, és egy ideig hagyjuk kelni. A ribizlinek levet kell engednie. Miután a masszát feltesszük a tűzre és felforraljuk, majd még pár percig forraljuk. A bogyók nagyon lágyak, ezért nem igényelnek hosszú távú hőkezelést. A lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Az üreseket hideg helyen tároljuk.

Fagyasztott bogyók

Ha télre szeretne ribizlit készíteni, lefagyaszthatja. Ebben a formában a bogyók megtartják az összes előnyös tulajdonságot. Ráadásul nagyon kényelmes. Bármikor beszerezhet nyersdarabokat és főzhet valami finomat fagyasztott ribizliből. A sütemények, piték és habok receptjei lehetővé teszik a fagyasztott gyümölcs használatát.

A bogyók lefagyasztásának többféle módja van:

• Öblítse le a ribizlit, és tegye egy törölközőre száradni. Ezután terítse el a bogyókat egy tepsire, és tegye be a fagyasztóba. Csomagok készítése illkonténerek, amelyekbe fagyasztott ribizlit csomagolunk. Tárolja a hermetikusan lezárt csomagokat a fagyasztóban.
• Tiszta bogyókat öntsön cukorral, és turmixgéppel őrölje meg. A kapott masszát edényekbe csomagoljuk, amelyeket a fagyasztóban tárolunk.

Ribizlis pite

A ribizlis sütési receptek nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. Az illatos, fényes bogyókból csodálatos piték, sütemények, piték és egyéb desszertek készíthetők. A házi készítésű ribizli tortákat nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretik. Receptünk nagyon egyszerű. Ezenkívül a főzéshez nemcsak friss bogyókat, hanem fagyasztott bogyókat is használhat. Ez pedig azt jelenti, hogy a hideg évszakban is finom desszerttel kényeztetheti rokonait.

Hozzávalók:

• vaj (120 g);
• 1, 5 csésze liszt;
• cukor (230 g);
• 1 teáskanál sütőpor;
• két tojás;
• két csésze bogyós gyümölcs;
• citromhéj;
• 2 tk kukoricakeményítő.

Mielőtt elkezdené a tészta elkészítését, szitálja át a lisztet, és adjon hozzá sütőport. A masszába tesszük a héját is, a puha vajat, a sárgáját, a cukrot. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, majd homogén tésztát gyúrunk. A masszát golyóvá forgatjuk, fóliával becsomagoljuk és a hűtőszekrénybe küldjük. A tésztának 40-45 percig hűlnie kell.

Közben mossa meg és szárítsa meg a ribizli bogyókat, távolítsa el a gallyakat. Kivesszük a tésztát és vékonyra nyújtjuk. A kapott tortát sütőedénybe tesszük. Sütőben kb 20-25 percig sütjük. Korzharanyszínűvé kell válnia. Amíg sül, elkészíthetjük a tölteléket. Egy mély tálban keverje fel a cukrot a fehérjékkel, amíg sűrű csúcsok nem lesznek. Adjunk hozzá egy kis kukoricakeményítőt. A ribizlit a fehérjékbe helyezzük, és nagyon óvatosan keverjük össze. A kapott masszát megkenjük a tortán, és visszaküldjük a sütőbe. Süssük a pitét további tizenöt percig, amíg a teteje megpirul.

Ribizli lekvár

Ha egy jó téli ribizli receptet keresel, javasoljuk, hogy készíts egy csodálatos lekvárt. Csodálatos íze minden bizonnyal az egész családnak tetszeni fog.

Hozzávalók: cukor (730 g), egy kilogramm cseresznye, ribizli (490 g).

A lekvárok általában elég gyorsan elkészülnek. Az általunk kínált lehetőség azonban nem vonatkozik a gyorsakra, mivel a bogyókat külön készítjük el. De az eredmény megéri az erőfeszítést. A kész lekvár zselére hasonlít. Egy ilyen készítmény teához vagy finom péksütemények készítéséhez használható.

Főzéshez nagyon érett meggyet vásárolunk. A ribizlit megtisztítják a gallyaktól és megmossák. Miután átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ennek eredményeként ribizlipürét kell kapnunk. Egy serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá 130 ml folyadékot, és forraljuk. A főzés során ne felejtse el megkeverni a masszát, hogy ne égjen meg.

Vegyük a cseresznyét, és eltávolítjuk a magokat. Húsdarálón is átpasszírozzuk őket. A kapott pürét víz hozzáadásával tűzön is felforraljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, és forraljuk tizenöt percig. Most a ribizlit összekapcsoljukés cseresznye. A kapott keveréket további tizenöt percig forraljuk. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk. Egy idő után észre fogod venni, hogy a massza megszilárdul.

Marmalade

A piros ribizli bogyói sok pektint tartalmaznak, ezért ideálisak lekvár készítéséhez.

Hozzávalók: egy kilogramm bogyós gyümölcs és cukor, vanillin.

Öblítse le a ribizlit, és tegye át egy széles, mély edénybe. Adjunk hozzá egy pohár folyadékot, és enyhén pároljuk meg a masszát alacsony lángon. Miután a bogyókat szitán áttöröltük. És egy sűrű gézen is átnyomhatod. Adjon hozzá cukrot a kapott masszához, és ismét tegye lassú tűzre. A pürét addig forraljuk, amíg térfogata másfélszeresére csökken. A főzés legvégén tegyen vanillint.

Továbbá a kész masszát üvegekbe töltve télen sütéshez felhasználhatjuk. A lekváros masszát pedig egy előzőleg vízzel megnedvesített tepsire önthetjük. Kikeményedés után darabokra vágjuk, cukorba forgatjuk és tálaljuk. A lekvárt pergamennel bélelve dobozban tárolhatjuk. Egy ilyen érdekes desszert elkészítéséhez fagyasztott bogyókat is használhat.

Túrós desszert

A ribizliből finom túródesszert készíthető.

Hozzávalók:

• 0,5 kg ribizlibogyó és cukor egyenként;
• csomag túró;
• tejföl (210 g).

A meghámozott bogyókat megmossuk, cukorral összekeverjük, és turmixgéppel összedaráljuk. Ezután bevezetjük a túrót és a tejfölt, újra felverjüktömeg. Kész a desszert. Marad a tálakba való szétosztás és kissé lehűtni.

Ribizliszósz

A ribizliből nemcsak desszerteket készítenek, hanem kiváló húsmártásokat is.

Hozzávalók:

• kg bogyós gyümölcs, só (1/2 evőkanál);
• fokhagyma, bors keverék (1/2 teáskanál);
• 1 evőkanál l. cukor.

A ribizli bogyókat húsdarálóban darálják, szűrjük át szitán, elválasztva a pépet és a levet. A megtisztított léhez hozzáadjuk a fokhagymát, a cukrot, a borsot és a sót. A szósz kész.

Amint látja, sok csodálatos étel készíthető a ribizliből. Cikkünkben csak néhány receptet közöltünk a hatalmas választékukból.