Pite lassú tűzhelyben hússal: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A húsos piték megérdemelten népszerűek, és nem csak a férfiak körében. Magával viheti őket a munkába, és remek falatokat fogyaszthat. Otthon ezeket a pitéket ebédre vagy vacsorára szolgálják fel. Hiszen helyettesíthetik a teljes étkezést. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell pitét főzni lassú tűzhelyben hússal. De ez a csodasegítő segít abban, hogy ne rosszabb legyen, sőt talán még jobb is. Ráadásul a háziasszony csak a tészta elkészítésével és a töltelékkel tölti az időt.

élesztős húsos pite

Talán nincs is tökéletesebb kombináció, mint a kiadós hústöltelék és a levegős élesztőtészta. Ez a torta tényleg megéri a rá fordított időt és erőfeszítést. Végül is a főzéshez nem csak a tölteléket kell elkészítenie, hanem a tésztát is. És ez legalább 3-4 órát vesz igénybe. Azonban legalább egy márkás élesztős húsos pite receptnek szerepelnie kell a kulináris malacperselyében. Ha ez nem található, használhatja ezt.

Hozzávalók

A teszthez a következőkre lesz szüksége:

• egy csirke tojás;
• 2 teáskanál friss élesztő;
• 250 ml szobahőmérsékletű tej;
• 100 gramm kristálycukor;
• egy csipet só;
• evőkanál növényi olaj;
• 7 evőkanál vaj;
• 2-2, 5 csésze liszt.

A töltelékhez a következőket kell venni:

• 700 gramm sovány hús (marha-, sertéshús);
• hagymafej;
• 5 evőkanál vaj;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• őrölt bors;
• só.

Azoknak érdemes megjegyezni, akik először sütnek ilyen húsos pitét, az élesztős tészta csak szobahőmérsékletű termékektől lesz buja. Ezért mindegyiket ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy felmelegedjenek. Ez a tojásra és a tejre egyaránt vonatkozik.

Főzési rendelés

1. Először is elő kell készítenie a tésztát a teszthez. Ehhez az élesztőt meleg tejbe kell törni, és addig kell hagyni, amíg egy kis kupak meg nem jelenik. Átlagosan körülbelül 30 percet vesz igénybe. Ha száraz élesztőt használunk friss helyett, akkor háromszor kevesebbre lesz szükségük.
2. Külön keverjük össze a tojást, a kétféle vajat (olvasztott vajat), a cukrot és a sót. Ezt megteheti villával is, de nem kell verni. A torta enélkül is kelni fog. Ebbe a masszába öntjük a hígított élesztőt. Jól keverjük össze.
3. Ezután hozzá kell adni az átszitált lisztet, de nem egyszerre. Végül is lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb kell hozzá. Kézzel lágy, rugalmas tésztát gyúrunk. Jól meg kell tartania formáját, és le kell maradnia az edények falától.
4. Tedd egy csészébe vagy serpenyőbe. borítótörölközőt, és meleg helyen kelesztjük, amíg a duplájára nem nő. Körülbelül 1,5-2 óráig tarthat.
5. Ezután óvatosan nyomkodja le a tésztát, és hagyja újra kelni. Kicsit kevesebb időt vesz igénybe, 1-1,5 órát. Érdemes megjegyezni, hogy lassú tűzhelyben nem csak magát a húsos pitét sütheti meg. Az élesztős tészta is megfelelő lehet benne, például "Joghurt" vagy "Melegítés" módban.
6. Míg a tészta kel, elkészítheti a hústölteléket. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon addig sütjük, amíg átlátszóvá nem válik.
7. A főtt húst passzírozza át egy húsdarálón (mellesleg lassú tűzhelyen is elkészítheti "Pörkölt" módban). Hozzáadjuk a hagymához az olvasztott vajjal együtt, hogy ne legyen túl száraz a töltelék. Bors és só ízlés szerint.
8. Már megkelt tészta 2 egyenlőtlen részre osztva. A 2/3-át összegyúrjuk a kezünkben, kinyújtjuk és kiterítjük a multicooker alját, elkészítjük az oldalakat. Adja hozzá az elkészített tölteléket, és fedje be a többi tésztával.
9. Válassza ki a "Sütés" módot a menüben, és süsse 60 percig. Ezután egy párolókosár segítségével megfordítjuk, további 20 percig sütjük. Nagyon egyszerű élesztős pitét készíteni lassú tűzhelyen hússal.

Svájci húsos pite

De mi van akkor, ha nincs idő a hosszas tésztakészítésre? Már készen is viheti, mint ebben a receptben. Már csak egy finom tölteléket kell elkészíteni húskészítmények hozzáadásával, és kész is a húsos leveles tészta! A háziasszony maradcsak azért, hogy a családtól és a meglátogatott barátoktól dicsérő értékeléseket kapjunk.

Hozzávalók

• 500 gramm leveles tészta (lehetőleg 2 rétegű);
• 300 gramm bármilyen zsíros hús (sonka, szegy stb.);
• 300 gramm burgonya;
• 200 gramm kemény sajt;
• 2 nagy hagyma;
• 2 alma;
• 2 kemény körte;
• őrölt bors.

Ne féljen attól, hogy édes gyümölcsök kerüljenek a töltelékbe. Ettől csak puhább és lédúsabb lesz. Ebben az esetben egy nagyon finom húsos pitét kapsz lassú tűzhelyben.

Főzés

1. Ha a tészta megfagyott, előre vegye ki a fagyasztóból. Teljesen fel kell olvadnia. Nagyon kényelmes lesz, ha 2 rétegből készül. Ha ez nem így van, vágja 2 részre – a tetejére és az aljára.
2. Most elkészítjük a tölteléket. A szegyet vagy a sonkát vékony csíkokra vágjuk, és száraz serpenyőben 5-7 percig sütjük, hogy a zsír csak kicsit olvadjon fel. Tegye át egy tányérra.
3. Ezután megpirítjuk az apró kockákra vágott hagymát. Részben vagy teljesen helyettesíthető póréhagymával. Ha már puha, vegye le a serpenyőt a tűzről.
4. A burgonyát előfőzzük "egyenruhában". Hűvös és tiszta. Durva reszelőn lereszeljük. Nagyon fontos, hogy ne emésztessük meg, hogy megtartsa a formáját.
5. Az alma, a körte és a sajt egyszerűen kockákra vágva. Még ne keverje őket.
6. Kiteríts ki egy réteg tésztát, és vágj ki belőle egy kört a tál méretének megfelelőenmulticookerek, hagyva egy kicsit az oldalán. Tedd bele. Ne dobja ki a tésztadarabokat.
7. Most a tölteléket rétegesen kenjük: burgonya, hagyma, alma és körte, hús és sajt. Szórjunk a tetejére őrölt borsot, lehetőleg akár frissen őröltet is.
8. Fedjük le a második kör tésztával. A széle mentén készítsen gyönyörű lökhárítókat a maradékokból. És süssük 60 percig az egyik, 20 percig a másikon ehhez a rakott húsos pitéhez. A recept több, mint egyszerű, az íze pedig eredeti és kifogástalan.

Amúgy nagyon kényelmes multicookerben puffant sütni, "csigává" alakítva. Ehhez jól ki kell nyújtani egy réteg tésztát. Tegye a tölteléket a jelzett sorrendbe és tekerje fel. Ezután kezdje el a terítést a szélétől a közepéig, a másik végét fogva.

Lavash húsos pite

Talán ez egyike azoknak a recepteknek, amikor szinte erőfeszítés nélkül készítünk egy étvágygerjesztő pitét egy lassú tűzhelyen hússal. Nem kell a tésztával babrálni és a tölteléket sokáig készíteni. Nagyszerű lehetőség, ha nincs idő és erőfeszítés. És az eredmény még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog. Nem erről álmodik a legtöbb háziasszony?

Hozzávalók

• 200-300 gramm vékony lavash;
• 500 gramm darált hús;
• sárgarépa;
• hagyma;
• 1, 5-2 csésze kefir;
• 1 tojás;
• 100 gramm sajt;
• egy csomó zöldhagyma.

A töltelékhez teljesen bármilyen húst vehetsz – csirkét, sertéshúst, marhahúst, sőt ezek keverékét is. Akik megszoktákmindent csinálj magad, a darált húst maguk is meg tudják főzni. De jó vásárlás esetén nem lesz rosszabb. És viheti a sajtot, ami otthon van. Adyghe sajttal vagy mozzarellával nagyon érdekes ízvilág lesz.

Főzési folyamat

1. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Darált hússal együtt növényi olajban puhára sütjük. Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket és sót. Teljesen hűtsük le.
2. Eközben a sajtot durva reszelőn lereszeljük. Az Adyghe könnyen szétmorzsolható. A zöldhagymát karikákra vágjuk. Hozzáadhat egy kis kaprot, petrezselymet vagy koriandert is.
3. Amint a darált hús kihűlt, öntsünk bele sajtot és zöldhagymát. Mindent jól összekeverünk. Elkészült a cucc ezen. A húsos pite tészta receptje pedig itt nem kell. Végül is lavash lesz helyette.
4. A multicooker tálat kikenjük olajjal. Kibéleljük egy lap pita kenyérrel, és ráterítjük az elkészített töltelék felét.
5. A kiöntéshez keverje össze a tojást és a kefirt. Szükség esetén kefir is hozzáadható, ha nem elég.
6. A maradék lavashot kis darabokra tépjük, és jól beáztatjuk a töltelékbe.
7. Nind meg egy réteg darált húsra.
8. Fedje le a tortát lelógó lapokkal, és öntse ki a töltelék többi részét. Opcionálisan még több vajdarabkát kenhetünk a tetejére. Erre akkor lehet szükség, ha marhahúst vagy csirkét használtak. Főzz egy pitét lassú tűzhelyen hússal 65 percig "Sütés" módban.
9. Ennyi idő után elkészül a torta. De ha pirosra van szükségekéreg minden oldalról, a másik oldalon még 20 percig süthetjük "Sütés" módban. Már csak le kell hűteni és kipróbálni.