A legfinomabb osztrigaszószok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az osztriga nem mindennapi és nem mindennapi étel. Önmagukban nem túl ízletesek, de ez nem tekinthető oknak arra, hogy kizárják őket a finomságok számából. A lényeg, hogy az osztrigát mártással ízesítsük, a megfelelő szósszal. Rengeteg osztriga szósz.

Nehéz lesz megszámolni őket, és az összes recept felírásához alaposan át kell fésülnöd az internetet. Mielőtt elkezdené felbontani és tovább fogyasztani az osztrigát, gondoskodjon a szószok elkészítésével.

A 3 legnépszerűbb osztrigaszósz

Az osztriga rendkívül tápláló. Húsuk C-vitamint és B-vitamint tartalmaz.

Az USA-ban, Japánban és néhány európai országban ezt a terméket mesterségesen termesztik. A franciák évente több mint 1 milliárd osztrigát termelnek, és jelentős puhatestű-tartalékok vannak a Fekete- és a Japán-tenger vizeiben Oroszország területén.

Az alábbiakat ismerik a legnépszerűbb osztrigaszószoknak:

Szójaszósz alapján

Hozzávalók: szójaszósz, olívaolaj, citromlé.

Arány: 1:1:1.

Fehérborecet alapú

Hozzávalók: borecet, olívaolaj, lilahagyma, só.

Arányok: 1:1:1, só ízlés szerint.

Citromlé alapján

Hozzávalók: olívaolaj, citromlé, darált gyömbérgyökér, darált pirospaprika, só.

Arányok: 1:1 - olívaolaj és citromlé, 0, 5:0, 5 - gyömbér és bors, só ízlés szerint.

Ismerjünk meg néhány olyan szószok receptjét, amelyek a legjobban az osztrigával kombinálhatók, így részletesebben is különleges ízt adva nekik. Ez az információ segít abban, hogy otthon, túl sok gond nélkül elkészítse saját osztrigaszószt. Végül is minden sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik.

Klasszikus szósz receptje

Ez az egyik legelterjedtebb szószfajta. A saját készítéshez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• bor - 50 ml;
• citrom - 1 db;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 10 g;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• kakukkfű - ízlés szerint;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Az elkészített szósz mennyisége négy adag osztrigához elegendő.

A klasszikus szósz elkészítésének jellemzői

Klasszikus osztrigaszósz elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat.

1. szakasz:

1. A fokhagymát és a hagymát megmossuk, a héját eltávolítjuk, felaprítjuk.
2. Kakukkfű megmosott és összerázott, apróra vágott, de nem túl apróra.
3. Öblítse le a citromot víz alatt, vágja félbe, és távolítsa el az egyik részét. Egy fél citrom elég lesz. Nyomja ki a levét és három héját egy reszelőn.

2. szakasz:

1. Töltsön növényi olajat egy serpenyőbe. Kapcsolja be a tűzhelyet, és melegítse fel az edényt.
2. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát.
3. Adjunk hozzá kakukkfüvet és 1 teáskanál apróra vágott citromhéjat.
4. Mindent addig pirítunk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz (kb. 5 perc).

3. szakasz:

1. Töltsön levet és bort egy edénybe, adjon hozzá cukrot. Megfőzzük a szószt. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe. Ugyanakkor ne takarja le a serpenyőt fedővel, hagyja jól felforrni.
2. Folyamatosan keverje a szószt.
3. A bort szitán öntsük át, hogy csak a szósz maradjon. Dobja el a maradék fokhagymát, hagymát és fűszernövényeket.
4. Főzze tovább a leszűrt szószt, majd tegye vissza a tűzhelyre. Sózzuk és borsozzuk, a hőt minimálisra csökkentjük.

A hagymás osztrigához készült kész szószt osztrigával tálaljuk speciális edényben, melegen vagy hidegen, az ember ízlésétől függően.

Borszósz recept

Borszósz készítéséhez szüksége lesz:

• 4 osztriga;
• 80 ml félédes bor;
• 10 gramm vaj;
• 1 teáskanál olívaolaj;
• 6 gramm citrom vagy lime;
• 8 grammíj;
• 3 gramm szárított zellergyökér;
• 3 gramm fokhagyma;
• 0,5 gramm paprika;
• 0,5 gramm tengeri só;
• 1 gramm petrezselyem;
• 0,5 gramm őrölt fekete bors.

Hogyan készítsünk borszószt osztrigához lépésről lépésre

Fűszeres szósz elkészítéséhez készítse elő a fent felsorolt összetevőket. Ebben az esetben rajtuk kívül folyadékra is szükségünk van, amely a húson kívül puhatestű kagylók belsejében található. Ezért az osztriga borszószának elkészítési folyamata a teknősök kinyílásával kezdődik.

Tehát először is nyissa ki az osztrigát, vegye ki a húst, és tisztítás után öblítse le a héjakat folyó víz alatt.

Az osztriga folyadékot csepegtessük le egy serpenyőben, adjunk hozzá olajat, bort, zúzott hagymát, szárított zellergyökeret. Helyezzük a tűzhelyre, adjunk hozzá egy kevés vizet, és addig pároljuk, amíg a szósz a felére csökken.

Ideje levenni a szószt a tűzhelyről, és keverés közben sózni. Ezután egy kis tálban dörzsöljük bele a fokhagymát, a paprikát és az olívaolajat. Adjuk hozzá az egészet a szószhoz és keverjük össze.

Következő következik magukon az osztrigákon a sor. Tegye a húst mindegyik megmosott, tiszta teknősbe. Öntsük le boros szósszal, fedjük le a héj második felével és tegyük tepsibe vagy egy üvegtálba, küldjük 190 oC-ra előmelegített sütőbe 10 fokra. perc.

Fedővel vagy anélkül osztrigaszósszal tálaljuk. Díszíthetünk egy tányért osztrigával lime szeletekkel illcitrom, petrezselyem ágak, rozmaring vagy más fűszernövények, fokhagymás szósz.

Íme a szósz lehetőségek, amelyek segítségével új, érdekes ízt adhat az osztrigának.