Hogyan főzzünk halat tésztában: a legfinomabb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hal tésztában való sütésének technológiája nem olyan bonyolult. A legidőigényesebb és legnehezebb a leggyakrabban a fő összetevő feldolgozásának folyamata. Itt azonban nincs semmi baj. Az alábbi receptek mindegyike részletesen leírja, hogyan kell dolgozni az összes hozzávalóval, hogy a végső étel kiváló minőségű és ízletes legyen.

Tippek

De mielőtt továbbgondolnánk, érdemes néhány fontos szabályt hangoztatni a halak recept szerinti tésztájában és tésztájában, mert ha a tésztánál minden kevésbé egyértelmű, akkor a tésztával minden valamivel bonyolultabb:

• Használat előtt a halat meg kell mosni, szárítani és tiszta filé darabokra vágni. Ezután sóval, borssal és citromlével kell bepácolni.
• A megfelelő tésztának tejfölös állagúnak kell lennie. Ehhez ki kell választania a megfelelő konzisztenciát. Ellenkező esetben halpitét vagy vajas kását kaphat.
• A rántott h altészta receptjére vonatkozó másik fontos szabály az idő. Ön utánhúshoz (tésztához) készített keveréket, egy órán át a hűtőszekrényben kell hagyni. Később ez segít az étel finomabbá tételében.
• Annak érdekében, hogy a tészta ne folyjon le a halról, az utóbbit feldolgozás előtt alaposan meg kell szárítani.
• Annak érdekében, hogy az edény ne veszítse el formáját a serpenyőben, alaposan fel kell melegíteni a növényi olajat.
• A ropogós tésztához a halat fedő nélkül és alacsony lángon kell főzni.

Most továbbléphet az étellehetőségekre.

Klasszikus recept

Érdemes a legegyszerűbbel kezdeni – a halat élesztőmentes tésztában. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 850 gramm tilápia filé;
• 250 gramm búzaliszt;
• 5 csirketojás;
• 250 milliliter tej;
• 250 milliliter növényi olaj;
• fél teáskanál citromsav;
• fél csokor friss kapor;
• só és fekete bors.

Recept

Most találjuk ki, hogyan főzünk halat tésztában a recept szerint. A főzési technológia a következő:

• Ossza el a halfilét téglalap alakú darabokra. Célszerű minél kevesebbet vágni. Ettől ropogósabb lesz a hús.
• A zöldeket finomra vágjuk.
• Ezután tegyünk egy külön tálba sót, borsot, citromsavat, 3 evőkanál növényi olajat, előzőleg apróra vágott kaprot és 2 evőkanál vizet. Keverj össze mindent.
• Az elkészített halat mártsuk a pácba, keverjük össze úgy, hogy a filét teljesen ellepje a keverék, és tegyük hűtőbe.fél óra.
• Ez idő alatt a h altésztát tésztában kell főzni a recept szabályai szerint. Törd fel a tojásokat egy mély tálba, és öntsd hozzá a tejet.

• Adjunk hozzá lisztet, sót és keverjük simára. Kicsit kevésbé sűrűnek kell lennie, mint a palacsintának.
• Ezek után tegyük a tésztába a pácolt halat, és alaposan keverjük össze a tartalmát, hogy minden darabot ellepjen a tészta.
• Ezután öntsön növényi olajat a serpenyőbe olyan mennyiségben, hogy az egész alját ellepje. Jól melegítsük fel, hogy a tészta ne szétterüljön.
• Most óvatosan helyezze el a tészta halat. Mindkét oldalát 7 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

• Terítsen papírtörlőt a munkafelületére. Ha elkészült a darabokkal, bélelt felületre fektesse ki őket, hogy az olaj lefolyhasson.
• Miután az étel kihűlt, azonnal tálalhatod az asztalra.

Vörös hal receptje tésztában

Ezután fontoljon meg egy másik érdekes receptet egy finom és ízletes étel elkészítéséhez. Ehhez szüksége lesz:

• 3 csirketojás;
• 200 gramm búzaliszt;
• 5 gramm őrölt fekete bors;
• 5 gramm étkezési só;
• 70 milliliter finomított növényi olaj;
• fél kilogramm lazacfilé.

Hogyan főzzek?

Érdemes megjegyezni, hogy ennek a receptnek a megvalósítása meglehetősen egyszerű. Íme a teendő:

• a lazacfilét kis téglalap alakú darabokra osztjuk;
• sózzuk és borsozzuk mindkét oldalát;
• a tojásokat egy külön tálba törjük, sózzuk, borsozzuk;
• ezek után adjunk hozzá lisztet, és keverjük egyenletesre, ugyanúgy, mint az előző halfőzési receptben, a tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintakeverék, de vékonyabbnak kell lennie, mint a palacsintakeveréknél;
• amint elérte a kívánt eredményt, tegye a halfilét az edénybe;
• melegítse fel megfelelően a növényi olajat egy serpenyőben;
• a halat óvatosan néhány darabra vágja, hogy ne tapadjanak össze;
• sütjük 7 percig mindkét oldalukat közepes lángon aranybarnára;
• terítsen papírtörlőt a munkafelületre, amint megjelennek az első kész darabok, azonnal tegyük a fedett területre, várjunk egy kicsit, amíg a papír a maximális mennyiségű olajat magába szívja;
• tegyük a halat a tésztába egy tányérra.

Pite

Ezután fontolja meg az élesztőtésztából készült halpite receptjét. Ehhez szüksége lesz:

• 500 gramm búzaliszt;
• 250 milliliter tej;
• 8 gramm élesztő;
• 2 csirketojás;
• 2 teáskanál cukor;
• 2 teáskanál só;
• 100 gramm vaj
• 2/3 csésze rizspehely;
• 100 gramm sárgarépa;
• közepes hagyma;
• 250 gramm bármilyen főtt halfilé;
• fekete bors.

Hogyan kell csinálniélesztőtésztából készült halpite?

Először is elkészítjük magát a tésztát. Ehhez:

• az élesztőt meleg tejben fel kell keverni és 15 percig hagyni hatni;
• hevítsük fel a vajat és keverjük össze cukorral és egy teáskanál sóval;
• tojást törnek neki;
• öntsük hozzá a tejet élesztővel és keverjük egyenletesre;
• most adjunk hozzá lisztet, és folytassuk a dagasztást addig, amíg lágy tésztát nem kapunk, ha kész, vegyük ki vele az edényeket, hogy 40 percig kelesztjük, közben fedjük le;
• miután az élesztős h altészta elkészült, folytathatja az étel fő munkáját;
• öntse a rizst egy serpenyőbe, öntsön 2 csésze vizet, adjon hozzá sót, és főzze teljesen készre;
• a megfőtt halfilét villával pépesítjük vagy apróra vágjuk;
• hámozd meg és vágd fel a hagymát;
• passzírozd át a sárgarépát egy finom reszelőn;

• mindkét zöldséget serpenyőben puhára sütjük;
• majd keverje össze őket főtt rizzsel és hallal;
• amint megfelelő a tészta, osszuk 2 részre, kenjük ki a tepsit, amelyen sütjük a süteményt, letakarhatjuk sütőpapírral is;
• tegye közzé a teszt első felét;
• tegyünk rá tölteléket;
• a másik felét vékonyra tekerjük, és a pite alapját bekenjük a töltelékkel, a tésztát a szélein csípjük meg úgy, hogy szorosan fedje a pite belsejét;
• a központban csinálj egy kicsitnyílás a gőz távozásához;
• előmelegítse a sütőt 180 fokra;
• 45 percig sütjük.

Sült étel

Most fontolja meg a leveles tésztában lévő hal receptjét. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• másfél csésze búzaliszt (200 milliliter);
• 100 gramm vaj;
• fél teáskanál só;
• 1, 5 tk cukor;
• 10 milliliter víz;
• tyúktojás;
• 250 ml víz;
• evőkanál növényi olaj;
• evőkanál ecet;
• 300 gramm vörös halfilé;
• 60 gramm cukkini;
• félhagyma;
• őrölt fekete bors.

Főzés

Most találjuk ki, hogyan főzünk halat tésztában a sütőben. Kezdésnek érdemes leveles tésztát készíteni, ha nincs boltban vásárolt:

• egy pohár vízben keverj össze egy teáskanál sót és cukrot, keverj össze mindent;
• tegyünk egy tojást és egy evőkanál ecetet, keverjük össze mindent, amíg homogén állagot nem kapunk, majd öntsük egy mély tálba;
• szitáld oda a lisztet, részletekben kell hozzáadni és folyamatosan keverni, hogy ne képződjön csomó;
• gyúrd össze a tésztát, legyen puha és rugalmas;
• osztja az olajcsomagot 4 részre, és hagyja szobahőmérsékletűre felmelegedni, használat közben ne legyen szilárd;
• osztd a tésztát 4 egyenlő részre;
• most mindegyikvékony lapra kell tekerni;
• ha elkészült, kenjünk ki egy darab vajat a teljes felületére, kenjük el a réteget maximális egyenletességig;
• most a tésztát óvatosan a sodrófa köré kell tekerni, annak bármelyik végéről;
• ha elkészült, vágjon be egy hasítást, és vegye ki a szerszámot a tekercs közepéről;
• ezek után hajtsa a kapott réteget könyv alakúra;

• csomagolja műanyag fóliába és hűtse le;
• ismételje meg a fenti lépéseket a teszt fennmaradó három részével.

Most továbbléphet a hal tésztában való főzésének receptjére:

• ossza el a megadott mennyiségű hagymát karikák negyedére;
• cukkini vékony szeletekre vágva;

• eltávolítjuk a halfilé bőrét, majd közepes méretű téglalapokra osztjuk, ha félünk hibázni a töltelék méretével, csak előre készítsük elő a tésztát és állítsuk be a filé méretét eszerint;
• mindegyiküket sózzuk, borsozzuk és citromlével meglocsoljuk;
• osztjuk az elkészített tésztát hosszú téglalapokra, ügyeljünk arra, hogy hajtogatásakor mindkét oldala egyforma legyen;
• most tegyünk egy réteg előkészített hagymát a tészta első felére;
• tegyünk rá két szelet cukkinit;
• és az utolsó rétegbe tegyünk egy darab halfilét, ügyeljünk arra, hogy keret legyen körülötte,körülbelül fél centiméter széles, talán egy kicsit több;
• a tészta második felére vágjon néhány kis hosszirányú vágást késsel;
• ezek után fedje le a pite fő részét, óvatosan csippentse le villával mindkét tésztaréteg szélét (csak nyomja le őket a teljes kerület mentén);
• kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra;
• terítsen pergamentet egy tepsire, és terítse ki az üres lapokat;
• most egy spray-palack segítségével permetezze be őket vízzel, amennyire csak lehetséges, de ne túl sokat, a piték legyenek nedvesek, de ne esjenek szét;
• most tedd be a tepsit a sütőbe, süsd az edényt 30 percig, a folyamat végét a tészta pirospozsgás színe jelezze.