Pörkölt sertéshús asz alt szilvával: receptek fotókkal, főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A párolt sertéshús univerzális étel. Tálalhatjuk krumplipürével, rizzsel és sokféle gabonafélével. Egyszerre ízletes és egészséges. És annak érdekében, hogy a hús lágyabb és aromásabb legyen, asz alt szilvát adnak hozzá. A hasznos szárított gyümölcsök fanyar ízt adnak a sertéshúsnak, pikánsnak és kifinomultnak. Egy ilyen ételt fel lehet tenni az ünnepi asztalra - a vendégek értékelni fogják. Ebben a cikkben hét receptet és fotót mutatunk be asz alt szilvával készült sertéspörköltről. Minden háziasszony kiválaszthatja a számára legoptimálisabb főzési lehetőséget.

Sertés tejszínes szószban asz alt szilvával

Lágy hús és nagyon finom tejszín alapú szósz készíthető az alábbi recept szerint. Az asz alt szilva ennek az ételnek a fénypontja, szokatlan és ünnepi ízű. A hús elkészítéséhez a következőkre lesz szükségetermékek:

• sertéshús - 600 g;
• szilva - 150 g;
• hagyma - 1 db;
• fehérbor - ½ csésze;
• forr alt víz vagy húsleves (hús, zöldség) - 1 evőkanál;
• tejszín 15-20% - 1 evőkanál;
• vaj - 50 g;
• zöldek (bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem) - 2-3 szál;
• babérlevél - 2 db;
• fekete bors - ½ teáskanál;
• só ízlés szerint.

Lépésről lépésre az ételt a következő sorrendben kell elkészíteni:

1. Asz alt szilvát (kimagozott) tegyen egy serpenyőbe, öntsön fel hideg vizet, majd forralja fel a tűzhelyen. Főzzük 5 percig, majd szűrőedényben csepegtessük le az asz alt gyümölcsöket.
2. Vágja fel a sertéshúst apró darabokra. Szárítsa meg őket papírtörlővel a felesleges nedvességtől.
3. Melegítsen fel 25 g vajat egy serpenyőben, és süsse meg a sertéshúsdarabokat mindkét oldalán. Tegye a húst egy tányérra, szórja meg sóval és borssal, és keverje össze. Fedjük le a sertéshúst, és tegyük félre.
4. Tiszta serpenyőben olvasszuk fel a maradék vajat, és pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát, amíg megpuhul.
5. Töltsük fel a borral, majd 2 perc múlva adjuk hozzá a húslevest, a fűszernövényeket és a babérlevelet. Közepes lángon addig pároljuk, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken.
6. Szűrjük le a szószt. Visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadva az asz alt szilvát és a tejszínt. Főzzük a szószt, amíg kissé besűrűsödik.
7. Tegye a serpenyőbe az elősütött húst. Majd főzzünk együtt.
8. A serpenyős asz alt szilvával készült sertéspörköltnek körülbelül 15 percig kell párolnia. Ez idő alatt megteszielég puha, de nem lesz pörkölt.

Pörkölt sertéshús tejfölös szószban

Az asz alt szilva étvágygerjesztő füstös ízt ad ehhez az ételhez. A tejfölnek köszönhetően a hús meglepően puha lesz, szó szerint elolvad a szájban. A sertéshús elkészítése e recept szerint nem nehéz, ha követi az alábbi receptet:

1. Pép (300 g) apró rudakra vágva.
2. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és nagy lángon gyorsan aranybarnára sütjük a sertéshúst.
3. A hagymát vágja kockákra, és ¼ paszternákgyökeret (petrezselyem, zeller) csíkokra.
4. Vedd ki a húst a serpenyőből, és a maradék olajon és zsíron süsd meg a zöldségeket.
5. Asz alt szilva (100 g) apróra vágva. Adjuk hozzá a zöldséges sütéshez.
6. B 1, 5 evőkanál. híg víz 1 evőkanál. l. Liszt. Adjunk hozzá egy-egy csipetnyi paprikát, sót és rozmaringot. Habverővel simára keverjük.
7. Töltsön vizet liszttel a zöldséges serpenyőbe. Adjunk hozzá tejfölt (2 evőkanál).
8. Tegye a sült húst a serpenyőbe. Fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra
9. Tejfölös szószban asz alt szilvával párolt sertéshúst 15 percig kell főzni. Ezután kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges.

Párolt sertéshús asz alt szilvával sörben

A kész ételből az alkohol íze teljesen hiányzik. De a sörnek köszönhető, hogy a hús nagyon puha és puha.

Errerecept szerint párolt sertéshús asz alt szilvával a következőképpen készül:

1. Vágjunk kockákra egy 700 g-os sertéshúst, szárítsuk meg papírtörlővel, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percig.
2. Asz alt szilvát (100 g) öntsön forrásban lévő vízzel, hogy puha legyen. 10 perc múlva vágja csíkokra az asz alt gyümölcsöt.
3. A hagymát késsel felaprítjuk, és növényi olajon átlátszóra sütjük.
4. Külön sütjük a sertéshúst.
5. Tegye a hagymát a serpenyőbe a hússal, és öntsön fel 250 ml sört. Lefedve pároljuk 20 percig.
6. A megadott idő után adjunk a sertéshúshoz asz alt szilvát, paprikát, tárkonyt (egyenként ½ teáskanál). Az edényt lassú tűzön további 20 percig főzzük, amíg meg nem fő.

Sertés paradicsomszószban asz alt szilvával és szárított cseresznyével

Érdekes édes-savanyú ízű puha hús készíthető az alábbi recept szerint. Az asz alt szilvával párolt sertéshús mindössze 30 perc alatt megsül egy serpenyőben. Ez az étel nagyon gyorsan elkészíthető vacsorára. A lényeg, hogy minden hozzávaló kéznél legyen.

A lépésenkénti főzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. A közepesen zsíros sertéshúst (400 g) közepes méretű darabokra, a hagymát (2 db) félkarikára vágjuk.
2. A hagymát egy serpenyőben növényi olajon pirítsd először átlátszóra, majd 2 perc múlva adj hozzá húsdarabokat. Csökkentse a tüzet, hogy a hagyma ne égjen meg. Folyamatos kevergetés mellett 5 percig sütjük a húst.
3. Töltsön bele balzsamecetecet (1 evőkanál). Ő adja a sertéshús édes-savanyú ízét.
4. Sózzuk és borsozzuk az edényt a serpenyőben, öntsük rá a paradicsomszósszal (2 evőkanál).
5. 3 perc elteltével tegyen 70 g asz alt szilvát és szárított cseresznyét a serpenyőbe. Keverje össze az összes hozzávalót.
6. Tartsa az edényt a fedél alatt további 5 percig, majd leveheti a serpenyőt a tűzről, és tányérokra fektetheti a húst.

Sertéspörkölt zöldségekkel és asz alt szilvával

A következő recept szerint nagyon finom húspörköltet készíthet. Az asz alt szilva pikáns ízt, varázslatos aromát kölcsönöz neki, és puhábbá teszi a sertéshúst. Ez egy nagyszerű lehetőség egy ízletes és egészséges ebédhez az egész család számára.

Recept szerint asz alt szilvával, káposztával, kaliforniai paprikával és paradicsommal párolt sertéshús a következő sorrendben főzve:

1. Növényi olajon megpirítjuk a félkarikás hagymát (2 db). Amint megpuhul, tedd át a serpenyőből egy tányérra.
2. A maradék olajon nagy darabokra (1 kg) vágott sertéshúst sütünk. A legvégén sózzuk, fekete borssal ízesítjük.
3. A káposztát (200 g) felaprítjuk, 3-4 paradicsomot szeletekre, a kaliforniai paprikát (200 g) csíkokra vágjuk.
4. Áztasd az asz alt szilvát 10 percig forró vízben, majd vágd ketté.
5. Készítse el a mártást úgy, hogy egy tálban összekever 100 g tejfölt és majonézt 4 gerezd darált fokhagymával.
6. A megsült sertéshúst egy serpenyőben egyenletes rétegben tesszük, rákenjük a hagymát, majd a káposztát, a borsot,paradicsom és asz alt szilva. Adjon hozzá egy kis sót minden zöldségréteghez.
7. A hozzávalókat egy lábasba öntjük tejfölös majonézes szósszal és 1 pohár vízzel.
8. Az edényt lefedve pároljuk körülbelül 50 percig, vagy amíg a hús elkészül.

Krumplival és asz alt szilvával sült hús a sütőben

A sütőben sült párolt sertéshús hihetetlenül puha és ízletes. Víz hozzáadásával a hús nem sül meg, hanem megpárolódik, és ennek következtében egyszerűen elolvad a szájban.

A párolt sertéshús asz alt szilvával és burgonyával receptje egyszerű lépésekből áll:

1. A sertéshúst (0,5 kg) apróra vágjuk, és növényi olajon sóval és fűszerekkel (provanszi fűszernövények, bors) megsütjük.
2. Helyezze a húst a kerámiaforma aljára. Kioszthatod cserépben is (5-6 db).
3. Tegyen finomra vágott hagymát a sertéshúsra, majd reszelt sárgarépát és asz alt szilvát (10 db). Hámozott és kockára vágott burgonyát (1 kg) terítünk a tetejére.
4. Adjon hozzá annyi vizet, hogy elérje a burgonyaréteg közepét.
5. A burgonyát megkenjük majonézzel, és kívánt esetben megszórjuk sajttal (opcionális.
6. Pörzölje az edényt 1 órán át, majd ellenőrizze a burgonya készenlétét. Ha szükséges, folytassa a főzést további 20-30 percig.

Sertés asz alt szilvával lassú tűzhelyen

Igény esetén, és ha van benne multicooker, bármelyik bemutatott finom ételt elkészíthetipörkölt receptek felett. A szilvás sertéshús ebben az esetben "Pörkölt" módban marad körülbelül 1-1,5 óráig.

Egy ilyen multicooker étel legegyszerűbb receptje így néz ki:

1. Melegítsen 3 evőkanál. l. növényi olajat és kis sertésdarabokat sütünk rajta. Főzési mód - "Sütés".
2. Miután a húslé elpárolgott, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a tálba. Süsd sertéshússal 5 percig.
3. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét (1 evőkanál), és keverjük össze.
4. A hozzávalókat öntsük egy tálba vízzel (0,5 l), adjunk hozzá 1 tk. só és egy csipet fekete bors.
5. Kapcsolja be a "Pörkölt" programot, és süsse a húst ebben az üzemmódban 90 percig.

Főzési tippek

A következő tippek segítenek a fenti ételek elkészítésében:

1. A hátszín, a comb, a szegy, a nyak vagy az alsó rész alkalmas a sertés párolására. Kis mennyiségű vékony zsírréteg a húson nem árt.
2. A receptben szereplő balzsamecet helyettesíthető szójaszósszal (4 evőkanál), miután összekevertük egy evőkanál mézzel.
3. Az asz alt szilva egy része mindegyik receptben helyettesíthető szárított sárgabarackkal. De akkor az étel íze édesebb lesz.