2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Minden nap egyre többen gondolkodnak azon, mit esznek. Igyekeznek helyesen étkezni. Azonban mit jelent ez? Sok íztelen és unalmas étel? Le kell mondanod kedvenc ételeidről: galuskáról, palacsintáról, süteményről? Igen és nem. Kezdetnek tekintse át a menüt. Tudja meg, hogy a szokásos ételek mennyi fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaznak, és mi a kalóriatartalmuk. Szigorú diéta betartása esetén a húsos palacsinta a tiltott ételek közé tartozik. Ez azonban nem jelenti azt, hogy véglegesen ki kell zárnia az étlapjából.
Klasszikus recept
Ahhoz, hogy megértsük 1 húsos palacsinta kalóriatartalmát, emlékeznie kell az elkészítésének klasszikus receptjére. Sok múlik a felhasznált termékeken. Természetesen a különböző háziasszonyok különböző módon készítenek palacsintát. A tészta lehet kefiren illtej, hajdina vagy zabpehely hozzáadásával. A töltelék lehet sült hagyma hússal vagy főtt csirkemell hozzáadásával. De erről később.
Mire van szüksége?
Magukhoz a palacsintához a következőkre lesz szüksége:
- csirke tojás - 3 db;
- tej - 500 ml;
- búzaliszt - 250 gramm;
- cukor - 30 gr.;
- só - 2 gramm;
- növényi olaj - 100 ml.
Szokásos feltétekhez:
- marhapép - 700 gramm;
- nagy hagyma;
- fűszerek;
- só.
Főzési rendelés
A palacsinta főzését a töltelékkel kell kezdeni. Kényelmesebb és praktikusabb. A marhahúst sós vízben puhára főzzük. Ez általában körülbelül egy órát vesz igénybe. Lehűtjük és átpasszírozzuk egy húsdarálón. Forráskor tehetünk bele borsot, babérlevelet és egyéb fűszereket, hogy fűszeres és illatos legyen a hús. A félkarikára vágott hagymát külön-külön süssük át növényi olajon, amíg átlátszó nem lesz. Hűtsük le és adjuk a sütött húshoz. Ezen a palacsintátöltelék készen áll.
Most már elkezdheti a tészta dagasztását. Enélkül nehéz elképzelni a palacsintát hússal. A kész étel kalóriatartalma nagyban függ tőle, és különösen a dagasztástól. Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, fontos a tésztát helyesen elkészíteni. Kezdje a tojások cukorral és sóval való kikeverésével. Utóbbira elég keveset kell tenni az ízért. Ezután belekeverjük a lisztet, és kemény tésztát gyúrunk. Aztán óvatosan, szó szerintkanál tej hozzáadásához. Ha nem rohansz, sima kiöntő masszát kapsz. Egy adagban egy turmixgép vagy mixer nagyon jól segíthet. A végén öntsünk növényi olajat.
Melegítsen egy serpenyőt közepes lángon. A közepébe öntsünk egy kevés tésztát, és oldalról a másikra döntve vékony rétegben szétterítjük. Csak az egyik oldalát süssük, amíg a palacsinta megpirul. Lapos tányérra fektetjük. Az egyik oldalára rakjuk a tölteléket és tetszés szerint tekerjük fel. Folytassa a palacsintázást, amíg el nem fogy a töltelék vagy a tészta. Ezután minden oldalukat megsütjük. Ebből a mennyiségből 5 adagnak kell lennie. Ezen a húsos palacsinta készen áll. Kalória 100 grammonként - 193,60 kcal. Fehérje - 8,7 g, zsír - 11,2 g, szénhidrát - 14,9 g.
Mit kell módosítani a teszten?
A kalóriák és a szénhidrátok több mint fele természetesen a tésztából származik. Éppen ezért a receptúra megváltoztatásával jelentősen csökkentheti a kalóriatartalmat. A húsos palacsinta még a "megfelelő táplálkozás" fogalmához is megfelelőnek bizonyulhat. Tehát mit lehet cserélni? Ez határozottan tej, tojás és liszt.
Mivel a helyes táplálkozás hívei leginkább a búzalisztet szidják, mindenekelőtt érdemes alternatívát választania helyette. A legegyszerűbb, ha teljes kiőrlésű gabonát veszünk helyette. Több egészséges rostot és vitamint tartalmaz. Részben helyettesíthető hajdinával és zabpehellyel is, amelyek előnyeiről már sokat beszéltek. Azonban meg kell jegyezni, hogy az ilyen változtatások nemcsak a kalóriákat csökkentik. A húsos palacsinta hasznos lesz éskellemes az íze. Bár ez utóbbi természetesen sokak számára vitatott.
Egy másik összetevő, amely biztonságosan helyettesíthető a receptben, a tej. Ha egyszerűen a kalóriacsökkentés a cél, akkor természetesen a víz a legjobb megoldás. Igaz, ez nagyban befolyásolja az ízét. Ezért jobb, ha mindent változatlanul hagy, vagy alacsony zsírtartalmú kefirrel helyettesíti. Ugyanez mondható el a tojásról is. Hiányuk nagyban befolyásolja az ízt. Ezek azonban nem befolyásolják jelentősen a kalóriatartalmat. Egy húsos palacsinta ezek nélkül 163 kcal-t tartalmaz 100 gramm termékben.
Változások a kitöltésben
Természetesen a töltelék összetétele nem befolyásolja a palacsinta kalóriatartalmát. Mit kell vele csinálni, hogy az étel ízletes maradjon, de diétásabb legyen? Először is tanácsos csirkefilét, marhahúst vagy sovány sertéshúst használni. Valamint a kalóriatartalom csökkentése érdekében célszerű sós vízben előfőzni. Természetesen jobb, ha megtagadjuk a sütést.
Ugyanez elmondható az íjról is. Célszerű olaj nélkül vagy nagyon kis mennyiségben sütni. A hagymát helyettesítheti zölddel, és akkor az íze nem fog szenvedni, és nem kell sütni. Egy ilyen diétás adagot kompenzálhatsz kedvenc fűszereid hozzáadásával és egy kis húsleves hozzáadásával, amelyben a hús főtt.
Mi más?
A húsos palacsinta kalóriatartalma továbbra is erősen függ a sütési módtól. Ezért kívánatos teljesen kizárni az olajban való sütést, még a zöldségeket is, valamint a palacsintákat és a töltelékeket. Val velaz utolsó könnyű. Erről már volt szó korábban. Palacsinta főzéséhez tanácsos tapadásmentes vagy kerámia bevonatú serpenyőt vásárolni. Ha még nem működik, akkor használjon spray-palackot az olajhoz, és adja hozzá közvetlenül a tésztához.
A húsos palacsinta főzés után sem süthető tovább. Egyszerűen melegítse fel mikrohullámú sütőben vagy gőzben. Természetesen ezt az ételt továbbra sem nevezheti teljesen diétásnak. De egy kiadós reggelihez egy ilyen húsos palacsinta megfelelő. Kalória 1 db. átlagosan 80-100 kcal.
Ajánlott:
A zeller összetétele: fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok
Milyen egészségügyi előnyei vannak a zellernek? Milyen mikro-, makroelemek és vitaminok találhatók a zeller kémiai összetételében? Hogyan használjuk a főzésben és a kozmetológiában? Ez a cikk részletesen elmond mindent erről
A szervezet számára jó és rossz szénhidrátok és zsírok: lista
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok azok az anyagok, amelyeknek szerepelniük kell étrendünkben. Ha kétségtelen a fehérjék előnyei, akkor a zsírokról és a szénhidrátokról sokáig beszélhet
Fehérjék, zsírok, szénhidrátok: élelmiszer-tartalom táblázat
Szinte minden termék tartalmaz bizonyos mértékig fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat. A táblázat segít kitalálni, hányan vannak. Erre azért van szükség, hogy teste tiszta és egészséges legyen
Az árpa összetétele: fehérjék, zsírok, szénhidrátok mennyisége, hasznos tulajdonságai
Az árpa egy nagy szemű, amelyet általában kenyerekben, italokban és különféle kultúrákban használnak. A történelem egyik első gabonatermesztéseként továbbra is az egyik legtöbbet fogyasztott a világon. A gyöngy árpa és más gyöngy árpa termékek az elmúlt néhány évben gyorsan népszerűvé váltak az általuk kínált különféle egészségügyi előnyök miatt. Mi a gyöngy árpa összetétele és hogyan hasznos?
Testszárító menü: zsírok és szénhidrátok nélkül
Azok a sportolók, akik hivatásszerűen foglalkoznak az erősportokkal, beleértve a testépítést is, a „test szárításának” fogalma. Általában a verseny előtt folyamodnak hozzá, amikor szükség van felesleges kilók fogyására. Valóban nagyon hatékony technika. Hasznos lesz megismerni azokat, akik esetleg közvetve a sporthoz kötődnek, de szeretnének megszabadulni súlyfeleslegüktől. A testszárító menü lényege tehát a szénhidrátbevitel lehetőség szerinti csökkentése
