Ételek csirke gyomorból és szívből: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

A csirke gyomorból és szívből készült ételek nagyon népszerűek. Képesek változatossá tenni az étlapot és új ízjegyeket hozni. Azért is szeretik őket, mert segítségükkel számos étel elkészíthető. Hiszen lehet párolni, főzni, sütni, tölteni és salátákhoz adni.

Miért olyan népszerűek a csirkegyomrok és -szívek?

Ősidők óta a férfiak szívesebben ették az általuk megölt állatok szívét. Az volt a hiedelem, hogy a harcos, aki megette a zsákmánynak ezt a részét, megkapja minden erejét, egészségét és erejét.

A modern világban azonban ízlésük és elérhetőségük miatt rendkívül népszerűek. Sokan szívesebben vásárolnak csirkegyomrokat és -szíveket az alacsony ár miatt.

Számos egyszerű recept létezik csirke gyomorra és szívére. Elkészítésükkor azonban emlékezni kell arra, hogy a csirke belsősége meglehetősen zsíros, ezért az ételek olaj hozzáadása nélkül is elkészíthetők. Ugyanakkor kielégítőnek és táplálónak bizonyulnak.

Hogyan válassz minőségi szíveket

Ahhoz, hogy csirke gyomorból és szívből finom ételeket főzzön, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő terméket, amely friss és nem romlott.

1. A nem fagyasztott belsőség a legjobb.
2. Vörösnek vagy sötétvörösnek kell lenniük, idegen foltok és színes csíkok nélkül.
3. A belsőségek illata ugyanaz, mint a csirketeteké. Ha idegen vagy szúrós szaga van, akkor a vásárlást el kell dobni.
4. A fagyasztott terméknél először a lejárati dátumra és a csomagolás dátumára kell figyelni.
5. A csomag nem tartalmazhat sok jeget, és nem szabad egy nagy darabban lefagyasztani a tartalmát. Ne vásároljon ilyen belsőséget, mert ez azt jelzi, hogy többször lefagyasztották.

A helyesen kiválasztott összetevőkből a csirke gyomorból és szívből finom étel lesz.

A csirke belsőségekkel készült ételek előnyei

A madár ezen részeinek elfogyasztásakor a szervezet megkapja a szükséges tápanyagokat. Ezek a következők:

• magnézium;
• vas;
• foszfor;
• kob alt;
• mangán;
• molibdén;
• chrome;
• cink;
• réz.

Még a kamrák és a szívek is nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak: PP, B₆, B₁₂, B₁ és B_{2 és A-vitamin.}

Receptek

Számos recept létezik csirke gyomorra és szívére. Lassú tűzhelyben főzhetők, párolhatók vagy sütőben süthetők. Az étlapon sok hostessenek van egy receptje a tejfölben vagy tejszínben sült madár belsőségéhez. Az ilyen finomság nagyon illatos, ízletes és gyengéd.

Sült kamrák és szívek tejfölben

Egy finom csirke gyomorból és szívből készült étel receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• 600g csirkeszív;
• 600g csirkekamra;
• 50g vaj (vaj);
• 100 g 15 vagy 20%-os zsírtartalmú tejföl.

A fűszerekhez só, valamint szárított sáfrány és paprika keveréke kell.

1. A belsőséget felolvasztják és megmossák. Ha szükséges, levágják róluk a zsírt.
2. Az elkészített gyomorszíveket egy üstben olaj hozzáadása nélkül sütjük 10 percig.
3. Miután vajat és tejfölt adtunk hozzájuk. Mindent alaposan összekeverünk és 6 percig pároljuk.
4. Amikor elegendő mennyiségű levet enged ki, hozzáadjuk a fűszereket, és a serpenyőt a sütőbe toljuk, 200 fokra melegítjük.

Az edénynek körülbelül 35 percig kell benne lennie. Az idő letelte után kivesszük és az asztalra tálaljuk. Ha szükséges, a készenlét előtt 5 perccel a finomságot megszórhatjuk kis mennyiségű apróra vágott sajttal.

Az étel íze kifejezetten krémes. Nagyon jól illik krumplipürével vagy főtt rizzsel.

Belsőségek lassú tűzhelyben zöldségekkel

Egy csirke gyomorból és szívből álló étel lassú tűzhelyen történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 450g kamrák;
• 550 g-os szívek;
• 90g hagyma;
• 7g friss fokhagyma;
• 25 ml napraforgóolaj;
• 30g paradicsompüré;
• 1 kis csokor kapor és petrezselyem.

A fűszerekből sót, fekete borsot és babérlevelet kell készíteni.

1. A gyomrokat és a szíveket egy tálba helyezzük, vízzel (hideg) töltjük, és 50 percig tartjuk.
2. Az idő letelte után a vizet leeresztik, a melléktermékeket lemossák és megtisztítják a fóliától és zsírtól.
3. Ezután vékony csíkokra vágjuk.
4. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, a hagymát mérettől függően karikákra vagy félkarikákra vágjuk, és a fokhagymát péppé zúzzuk.
5. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra reszeljük.
6. A multicooker edényében az olaj a „Sütés” programmal melegszik.
7. Répát hagymával és fokhagymával 7 percig süt.
8. Miután a belsőségeket áttesszük a tálba, és mindent további 8 percig sütünk folyamatos keverés mellett.
9. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, a borsot, a babérlevelet és a sót a tálba. 100 ml tisztított vizet adunk hozzá.
10. Az üzemmód „Oltás”-ra vált, és minden további 2 órán át süt.

A főzési folyamat során ellenőrizze néhányszor a víz mennyiségét. Ha elfő, akkor hozzá kell adni.

Az idő lejárta után az edénykivehető a tálból és adagos tányérokra rakható. Friss fűszernövényekkel díszítve. Ez a finomság jól illik hajdinához és burgonyához.

Kamrák és szívek nyársa

Ez a csirke gyomorból és szívből készült étel nagyszerű alternatíva lesz egy egyszerű grillsütéshez. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 700g-os szívek;
• 700 g gyomor;
• 200 g Carmen hagyma;
• 30g fokhagyma;
• 20g kurkuma;
• 10g koriander;
• 30g gyömbér;
• 20 ml napraforgóolaj.

Fűszerekből sóra és cukorra lesz szüksége. Ha szükséges, adhat hozzá egy kis fekete borsot.

1. A csirke belsőségeit felengedjük és előkészítjük a további felhasználásra.
2. A hagymát meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk, és présen keresztül péppé zúzzuk.
4. A zöldségeket egy mély tálba tesszük apróra vágott gyömbérrel, és botmixerrel simára daráljuk.
5. Miután a masszához adjuk a kurkumát, a koriandert, a sót, és mindent összekeverünk.
6. Az elkészített keveréket áttesszük a belsőségek serpenyőjébe, mindent összekeverünk és 30 percig érleljük.
7. A fa nyársat hideg vízbe áztatják, majd sorra felfűzik rájuk a szíveket és a gyomrot.

Az étel a grillsütőn, a parázs lángja felett készül. Időnként meg kell fordítani és kínozni kell, amíg teljesen meg nem főnek. Az idő az erőtől függhő.

A belsőségek felfűzésekor ezeket felválthatja zöldségdarabokkal. Erre jó például a padlizsán, a cukkini, a burgonya, a karfiol, a koktélparadicsom. Ezenkívül nyárssal spárgát süthet a grillen.

Leves hajdina belsőségekkel

Egy ilyen csirke gyomorból és szívből álló étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 300g burgonya;
• 100g sárgarépa;
• 80g hagyma;
• 60g hajdina;
• 150 g csirkeszív;
• 250 g csirke zúza;
• 20g napraforgóolaj;
• 1 kis csokor zöld.

Só és törött fekete bors szükséges a fűszerekhez.

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Töltsön körülbelül 2 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A burgonyát beletesszük és megfőzzük.
3. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, majd áttesszük a serpenyőbe.
4. A hajdinát szétválogatják és folyó vízben mossák.
5. Zöldségekhez adva és főzve.
6. Ekkor a szíves gyomrokat megmossuk, megtisztítjuk a fóliától és zsírtól, apró darabokra vágjuk, és serpenyőben napraforgóolajban kisütjük.
7. Miután a belsőségek megsültek, átteszik a serpenyőbe, és mindent további 8 percig főznek.

Elkészült a leves, tálalótálakba tölthető, friss fűszernövényekkel díszítve.

Célminden gyönyörű volt, érdemes csirke gyomorból és szívből készült ételek receptjeit használni fényképpel. Így előre láthatja, hogyan fog kinézni az étel az asztalon.

Gyomor és szív edényekben

A bográcssült nagyon tápláló és finom, de az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 450g csirkekamra;
• 400 g gyomor;
• 500g burgonya;
• 200g sárgarépa;
• 150g hagyma;
• 30 ml paradicsompüré;
• 200 g kaliforniai paprika;
• 20 ml fűszeres adjika.

Fűszerek közül sóra, fekete vagy piros borsra lesz szüksége. Szükséged lesz még szárított bazsalikomra (apróra vágva), kakukkfűre és korianderre.

1. A belsőségeket felolvasztják, megmossák, és megtisztítják a zsírtól és a filmrétegtől.
2. Majd kis kockákra vagy csíkokra vágjuk.
3. Sütőben forró olajban sóval, borssal és egyéb fűszerekkel aranybarnára sütjük.
4. Ekkor a burgonyát megmossuk, meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
5. Miután a tér felét beborítva edényekbe rakták, majd megszórták egy kis sóval.
6. Egy kis réteg kész belsőséget fektetünk a burgonyára.
7. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk, amelyeket ismét félbevágunk.
8. A kamrákból és a szívből származó olajban a hagymát aranybarnára pirítjuk, majd edényekben a belsőségekre rakjuk.
9. A sárgarépát és a paprikát meghámozzuk ésreszelőn apró sejtekkel összetörve. Serpenyőben sült paradicsompürével, adzsikával és kaliforniai paprikával.
10. A kapott keveréket edényekbe helyezzük az utolsó rétegbe, és mindent felöntünk forrásban lévő vízzel, hogy a tartalom szinte teljesen elrejtődjön.
11. Ezután 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 35 percig sütjük.

Ezek után kivehetők és az asztalra tálalhatók. A sülteket legjobb friss fűszernövényekkel díszíteni. Ez a csirke gyomorból és szívecskékből álló étel tökéletes a vendégek kezelésére, és kiegészíti az ünnepi asztal főmenüjét.

Ezek a finomságok nagyon finomak, illatosak és táplálóak, ráadásul a belsőségek meglehetősen olcsók. Segítségükkel változatosabbá teheti az étlapot, és kellemesen lepheti meg családját és barátait.