Recept a napi káposztaleveshez: hozzávalók, főzési technológia és tippek a háziasszonyoktól

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A napi savanyú káposztaleves receptje a régi orosz konyhából „érkezett”. Ennek az ételnek a szokásos változatától eltérően azonban az összetevők összetétele némi változáson ment keresztül. Ennek ellenére a most forgalmazott termékek között mindegyik méltó helyettesítőt találhat. A napi káposztaleves receptjei lépésről lépésre fotókkal az interneten találhatók. És elemezünk néhány egyszerű és gyors módot ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Fontos tippek és trükkök

Mielőtt átnézné a különféle főzési lehetőségeket tartalmazó útmutatót, érdemes megismerkedni néhány fontos ponttal, amelyek segítségével ízletesebbé és jobbá teheti a káposztalevest. Itt van ezek listája:

1. A származási ország ellenére a napi savanyú káposzta káposztaleves régi receptje szerint az ételt további termékekkel, például zsírral és fokhagymával is tálalhatjuk. A legjobb megoldás az, ha ezekből az összetevőkből öntetet készítünk bors és friss fűszernövények hozzáadásával.
2. Amikor egy étel jelenléteaz olyan összetevőket, mint a petrezselyem vagy a zellergyökér, nem fogadjuk szívesen, ezt a zöldet káposztalevesbe főzheti egész gallyakkal és levelekkel, és egyszerűen távolítsa el őket, mielőtt lehűti az ételt.
3. A napi káposztaleves receptje két főzési szakaszból áll: a tűzhelyen, majd a sütőben. Itt fontos szem előtt tartani, hogy az ételt nagy mennyiségben főzik, és kis adagokra osztva a főzés végéig nem örvendetes. Így a káposztalevest vagy öntöttvas üstben, vagy fedős fazékban kell elkészíteni. Az is megengedett, hogy az elejétől a végéig egyszerűen főzzük őket a tűzhelyen.
4. Nem érdemes sok fűszert hozzáadni az ételhez. Ez elronthatja az amúgy is ragyogó és lenyűgöző ízt.
5. Jobb, ha az étel felszolgálása előtt adunk hozzá zöldeket és fokhagymát.
6. Annak ellenére, hogy a káposztalevest szigorúan fagyasztás és felengedés után kell fogyasztani, főzés után azonnal fogyasztható.
7. A napi savanyú káposztaleves egy régi receptje azt jelentette, hogy az ételt a sütőben főzték meg. Ma már lassú tűzhelyen is meg lehet főzni. Előnye a fűtési funkcióban rejlik. Segíti, hogy az étel behatoljon és gazdagabb ízű legyen. Tehát ha rendelkezik ezzel a technológiai elemmel, használhatja. Ez nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot.

Most továbbléphet magukhoz a napi káposztaleves receptekhez.

Szabvány

Először is nézzük meg ennek az ételnek a legegyszerűbb formáját. Az elkészítéséhez a következő készletre lesz szükségetermékek:

• 800 gramm marhahús;
• két hagyma;
• 800 gramm savanyú káposzta;
• egy sárgarépa;
• egy evőkanál rozsliszt;
• zellergyökér;
• 20 gramm vaj;
• erős paprika és fűszernövények;
• egy közepes méretű fehérrépa.

Főzési algoritmus

Ha először készít napi káposztalevest a klasszikus recept szerint, a legjobb, ha szigorúan követi a lépések sorrendjét. Íme a teendő:

1. Öblítse le a marhahúst, törölje szárazra papírral vagy konyharuhával, és vágja apró kockákra.
2. Egy hagyma meghámozva, apróra vágva és a hússal együtt egy edénybe vagy bármilyen más edénybe tesszük, amelyben az étel elkészül.
3. A hagyma második fejét is meghámozzuk, felaprítjuk és vajban megpirítjuk. Amint aranyszínű kéreg kezd megjelenni, hozzá kell adni a savanyú káposztát.
4. Mindkét összetevőt közepes lángon sütjük körülbelül tíz percig.
5. A megadott idő után csökkentse a hőt, és párolja tovább mindkét összetevőt további fél órán keresztül.
6. Ekkor mossa meg a sárgarépát és a zellergyökeret.
7. Mindkét hozzávalót apróra vágjuk, és egy lábasba tesszük a hússal és az első hagymával.
8. A fehérrépát meg kell mosni, meghámozni és közepes reszelőn lereszelni. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
9. Most adjunk hozzá csípős paprikát az edénybe egy pohár vízzel együtt.
10. Ezután letakarják az edényeketés 160 fokos sütőbe küldjük; két órát vesz igénybe az étel elkészítése.
11. Ezek után kivesszük az edényt, beletesszük a káposztát és a hagymát, mindent összekeverünk és kevés vízzel hígítjuk, hogy a kellő sűrűséget kapjuk.
12. Ezután lisztet öntünk az edénybe, mindent újra összekeverünk, és visszaküldjük a sütőbe további órára. Ugyanazon a hőmérsékleten főzzük.
13. Ha elkészült a káposztaleves, vagy tedd a hűtőbe néhány órára, vagy fagyaszd le és olvaszd fel.
14. Tálalás előtt a káposztalevest fel kell melegíteni és friss fűszernövényekkel össze kell keverni.

Száraz gombaváltozat

Ez a napi káposztaleves receptje abban különbözik az előzőtől, hogy gombalevesen főzik. Létrehozásához a következő termékekre van szüksége:

• 40 gramm száraz gomba;
• három közepes méretű burgonyagumó;
• 400 gramm savanyú káposzta;
• egy sárgarépa;
• közepes méretű hagymafej;
• két kis paradicsom;
• fűszernövények és fűszerek.

Főzési útmutató

Mielőtt elkezdi főzni magát a káposztalevest, el kell készítenie a fő összetevőt. A gombáról van szó:

1. Hideg vízbe kell áztatni, és három órán át ott kell tartani.
2. Ezt követően alaposan öblítse le, és küldje fel forralni. 25 perc elteltével le kell engedni a húslevest egy külön edénybe.
3. Vajjal kikenjük azt az edényt, amelyben az ételt elkészítjük.
4. A burgonyát meg kell mosni, meghámozni és apró darabokra vágni.
5. Tegye az előzőleg elkészített edénybe, és tegye be a sütőbe 25 percre fedő nélkül.
6. Vágd apró darabokra a paradicsomot.
7. Ekkor meg kell hámoznia a hagymát és a sárgarépát. Az első hozzávalót kis kockákra vágjuk, a másodikat közepes reszelőn dörzsöljük
8. Mindkét szeletet a paradicsommal együtt serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezt követően hozzáadjuk a káposztát, és az egészet puhára pároljuk.
9. Most a gombát és az ételt a serpenyőből a burgonyával tálba tesszük. Fűszereket is adunk hozzá.
10. Az előzőleg lecsepegtetett gombafőzetet és a szükséges mennyiségű vizet öntjük mindenre.
11. Ezt követően az edényt fedővel lefedjük, és egy órára visszatesszük a sütőbe. A főzés végén egy babérlevelet és száraz fűszernövényeket kell bele tenni. Amint lejár az idő, a káposztalevest be kell küldeni egy napra a hűtőszekrénybe állni, miközben magát az edényt nem kell kinyitni.

Recept paradicsommal és sertéshússal

Még egy szokatlan recept. Fő összetevőként sertésbordát használnak. Tészta helyett érdemes friss zöldségeket is használni. A főzéshez szüksége lesz:

• 600 gramm savanyú káposzta;
• fél kiló sertésborda;
• két közepes méretű hagyma;
• egy nagy sárgarépa;
• két evőkanál paradicsompüré és fűszerek.

Hogyan főzzünk káposztalevest e szerintvényköteles?

Először is magát a húst kell elkészítenie. A műveletek algoritmusa a következő:

1. A serpenyőt ki kell kenni napraforgóolajjal, és addig kell melegíteni, amíg füst ki nem jön.
2. A megjelenése után azonnal oda kell tenni a húst. Erős tűzön sütjük. Fontos, hogy a felesleges zsírt kisütjük, és aranyszínű héjat kapjunk. Amint a bordák készen vannak, át kell őket tenni azokra az edényekre, amelyekben az ételt tervezik elkészíteni.
3. Rögtön azután, hogy a hús ugyanabban a serpenyőben (mosás nélkül) megsült a savanyú káposzta.
4. Ekkor meg kell pucolnod a hagymát és a sárgarépát, és csíkokra vágva a húsba kell dobni.
5. Paradicsompürét adunk a serpenyőben lévő káposztához. Lassú tűzön tovább kell párolni körülbelül tíz percig. Amint élénk színt kap, át kell tolni a húsra
6. Most vizet öntünk a főzőedénybe, amelynek körülbelül két centiméterrel az összes hozzávaló szintje felett kell lennie.
7. Ezután az üstöt vagy edényt hideg sütőbe küldjük, amelyet 150 fokra kell felmelegíteni. A káposztalevesnek még négy órán keresztül ott kell maradnia.
8. A végén megkóstolhatod, és ha szükséges, fűszerezhetsz. Miután az edényeket visszaküldik a már kikapcsolt sütőbe, és ott maradnak, amíg teljesen ki nem hűlnek. A káposztaleves után ragaszkodnod kell egy napig.

Chi köleslel és csülökkel

És végül érdemes egy régi recept szerint savanyú káposztából napi káposztalevest készíteni. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• csülök;
• két közepes hagyma;
• két sárgarépa;
• 800 gramm savanyú káposzta;
• száz gramm köles;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 50 gramm paradicsompüré;
• olaj, gyógynövények és fűszerek.

Főzés

Először is el kell készítenie a húst. Íme a teendő:

1. A szárat lemossák és megtisztítják a bőrtől (ha szükséges), a szennyeződéstől és a sérülésektől. Ezután 3,5 liter vízzel, egy meghámozott sárgarépával és hagymával egy serpenyőbe tesszük, és 2,5 órán át forraljuk. Ez idő alatt el kell távolítania a felületen képződő habot. Sütés után a húst félretesszük, a zöldségeket pedig kidobjuk. A húsleves marad.
2. A felszeletelt hagymát és a reszelt sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk. Öt perccel később hozzáadjuk a káposztát, és mindent 25 percig párolunk, amíg a lé elpárolog.
3. Ezután hozzáadjuk a tésztát, és még öt percig sütjük mindent.
4. A kész húslevesbe sót és előmosott kölest kell hozzáadni. Forraljuk öt percig.
5. Ezt követően a serpenyőből hozzáadjuk a zöldségeket, és még 15 percig alacsony lángon főzzük mindent.
6. Ezután levágják a szárat és eltávolítják a csontot. A megtisztított húst egy tálba tesszük. A fűszerek és a zúzott fokhagyma hozzáadása után minden további 25 percig főz.
7. Ezután a káposztalevest betesszük a hűtőbe vagy lefagyasztjuk. A zöldeket szigorúan tálalás előtt kell hozzáadni.

Elkészült a napi káposztaleves!