Légvár torta: klasszikus recept és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "Légvár" torta azoknak fog tetszeni, akik szeretik az édesszájúakat, akik szeretik a habcsókot és a kekszet. A finomságban egy finom és nagyon lédús keksz, valamint egy ropogós habcsók réteg párosul. Valójában ezért kapta a nevét. A torta elég terjedelmes, és tökéletes ünnepségekre és vendégek találkozására.

Recept

A torta első pillantásra bonyolultnak tűnik. Ez azonban nem egészen igaz. Ha bölcsen közelíted meg a főzést, a termékeket részekre osztod, és szigorúan betartod az összes főzési utasítást, akkor nem lesz probléma a finomsággal, és még egy kezdő hostess is meg tudja főzni.

Ételek főzése

Minden termék 4 részre van osztva. Ezzel lépésről lépésre hajthatja végre az összes lépést, és időt takaríthat meg.

Keksz alaphoz:

• csirke tojás - 6 db;
• legmagasabb minőségű búzaliszt - 250 g;
• granulált cukor - 200 g;
• vanillin - 3-5 g.

Rétegezéshez és habcsókhoz:

• csirke tojásfehérje - 4 db;
• granulált cukor– 170 g;
• diómag - 100 g;
• magozott asz alt szilva - 140 g

A torta impregnálásához:

• forr alt víz gáz nélkül - 160 ml;
• granulált cukor - 20 g;
• konyak - 10-20 ml.

Krémhez és díszítéshez:

• sűrített tej (főtt) - 300 ml;
• vaj - 150 g;
• fekete (keserű) csokoládé - 50 g.

Ezekből a termékekből mindössze 2 óra alatt elkészíthető a legfinomabb "Légvár" torta.

Lépésről lépésre

Azonnal rendezze az összes terméket. Ezzel időt és helyet takaríthat meg a főzéshez. A műveletek sorrendje:

1. A tojásokat egy mély tálban felverjük cukorral és vaníliával. Amikor a tömeg az eredetihez képest körülbelül 2-szeresére nő, lisztet öntünk bele, és a tésztát azonnal összegyúrjuk.
2. A sütőedényt bőségesen kiolajozzuk, beleöntjük az elkészített tésztát és kisimítjuk.
3. Az alapot 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Ha kész a torta, hagyjuk kihűlni.
4. A habcsók elkészítéséhez a tojásfehérjét felverjük egy mély tálban, és fokozatosan beleöntjük a kristálycukrot. Amikor stabil csúcsok kezdenek kialakulni, megállíthatja.
5. Kulináris fecskendő vagy kanál segítségével a habcsókot sütőpapírra vagy tepsire fektetjük, olajjal kikenjük, és 150 fokos sütőben 10 percig sütjük. Ezután a hőmérséklet 100 fokra csökken, és a habcsókot további 60 fokig szárítjukperc.
6. Egy zománcozott edényben a vizet cukorral összekeverjük, és alacsony lángon felforraljuk. Ezután a szirupot szobahőmérsékletre hűtjük, és konyakot adunk hozzá. Minden alaposan össze van keverve.
7. A (szobahőmérsékletű) vajat felverjük, majd részletekben hozzáadjuk a sűrített tejet.
8. A keksz alapot két részre vágjuk. Az elsőt impregnálással meglocsoljuk, a másodikat krémmel megkenjük.
9. A szárított habcsókot a krém tetejére helyezzük, és enyhén megkenjük krémmel.
10. Az asz alt szilvát megmossuk, kimagozzuk, és 2 percig forrásban lévő vízzel felöntjük. A víz leeresztése után a gyümölcsöket megszárítjuk, és a dióval együtt összetörjük. Ezek kitöltik a habcsókok közötti üres tereket.
11. A habcsókos, diós és asz alt szilvás rétegre egy második tortát kenünk, és mindent megkenünk krémmel.
12. A csokoládét reszelőn összetörjük, és egyenletesen a torta tetejére öntjük.
13. A finomság a maradék habcsókból piramisokkal díszített.

A recept szerint elkészített Légvár tortának tálalás előtt körülbelül 4 órát kell állnia hideg helyen.

Hasznos tippek

Ha keksztortát sütünk az első 25-30 percben, jobb, ha nem nyitjuk ki a sütőt. Ellenkező esetben a torta nem kel meg, és túl sűrű lesz.

A Légvár tortához készült keksz megsütése után jobb, ha hagyjuk kihűlni, és 4-5 órát állni hagyjuk a torta elkészítése előtt. Ha kevés az idő, akkor azonnal használhatja, de nagyon óvatosan kell eljárnia. alapján lehetmorzsolódik és morzsolódik.

A habcsók jobbá tétele érdekében javasoljuk, hogy legfeljebb két órán keresztül szárítsa a sütőben 80-100 fokos hőmérsékleten.

Ha nincs kéznél kulináris vagy cukrászfecskendő, improvizálhat. Például egy műanyag zacskónak vágja le egy kicsit a szélét, helyezze bele a habcsókot, és óvatosan nyomja össze a göndör piramisokat egy tepsire kézzel.

A dió ízének mélyebbé és kellemesebbé tétele érdekében olaj nélkül, forró serpenyőben enyhén meg kell sütni.

A Légvár torta fotójával ellátott recept alapján látható, hogy sokan szívesebben díszítik csokiszeletekkel a finomságot.

Az ilyen finomságok elkészítésének felgyorsítása és leegyszerűsítése érdekében használhat vásárolt kekszalapot és habcsókot. Csak mindent frissen vásároljon.

Díszítés

Sokan, a Levegő Vár tortájáról készült fotó ihlette, többféleképpen díszítik:

1. Habcsók piramisok helyett krémes virágokat készíthet, közepére pedig édesipari gyöngyöket helyezhet.
2. A habcsók piramisok közé málnát, epret vagy más kedvenc bogyókat és gyümölcsöket kenhetsz.
3. Ha a torta bolti kekszből és habcsókból készült, akkor csokoládét és porcukrot használhatsz a díszítéshez. Ez nem csak díszíti a finomságot, de édességet is ad hozzá.

A "Castle in the Air" torta nagyon finom és gyönyörű. Születésnapi ünnepségekre és rokonokkal való egyszerű összejövetelekre is elkészíthető.