Milyen szószt válasszunk spárgához: minden ízléshez megfelelő recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A spárga egyedülálló zöldség. Kellemes ízű, kiváló köretként szolgálhat különféle meleg ételekhez. Általában ezt a terméket főzve, sütve vagy konzervként szolgálják fel különféle szószokkal illatos kiegészítésként. Segítenek jobban feltárni egy finom zöldség finom és finom ízét. Mi a legjobb szósz a spárgához? Bármilyen recept elkészíthető. Minden a rendelkezésre álló termékektől és magának a szakács ízlésétől függ.

koreai szósz

Egyes ínyencek szívesebben esznek nyers spárgát. De ez a módszer nem mindenki számára alkalmas. Leggyakrabban ezt a zöldséget megfőzik, majd valamilyen szósszal fogyasztják. És erről mindenkinek megvan a maga véleménye. Tehát milyen szószt lehet használni a spárgához? Az egyik receptje a koreai konyhához tartozik. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

100 gramm növényi olajhoz 4 gerezd fokhagyma, 12 gramm cukor, 36 gramm őrölt vörös és egy kis feketebors, csipet só és 2 evőkanál szójaszósz.

Egy ilyen termék elkészítése nagyon egyszerű:

1. Először is fel kell oldani a borsot és a sót a szójaszószban.
2. Ezután hozzá kell adni az apróra vágott fokhagymát, és az egészet össze kell keverni olajjal.

Nagyon eredeti szósz spárgához. A recept jó, mert az összetevők mennyisége mindig a saját ízlése szerint módosítható. Főzés után sok főtt spárgát kell önteni, és a kész ételt 3 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ez idő alatt a fő terméknek lesz ideje, hogy további ízeket áztasson.

Mustárfűszer

A sült zöldségek kedvelőinek a spárgához való mustármártást kell nagyon szeretniük. A receptje kicsit bonyolultabb, mint az előző verzióé, mivel a főzéshez több alapanyag szükséges:

50 gramm olívaolajhoz, 2 gerezd fokhagyma, kevés őrölt fekete bors, egy teáskanál finomra vágott friss tárkonylevél, 2 gramm cukor, só, 2 teáskanál dijoni mustár és fehérborecet.

Az ilyen terméket jobb mikrohullámú sütőben főzni:

1. Először is, egy külön tálban keverje össze a fokhagymát, a cukrot és a rendelkezésre álló olajmennyiség 2/3-át.
2. Mikrohullámú keverék 15 másodpercig.
3. Vedd ki a fokhagymát a tartályból, és egy normál késsel alakítsd péppé.
4. Egy másik tálban keverje össze a mustárt, a tárkonyt, az ecetet és a fokhagymapürét.
5. Adjon hozzá sót, előkészített olajat és borsot. A szósz kész.

Hűtőbe tehető és legfeljebb két napig tárolható, így később bármikor rendeltetésszerűen használhatod az aromás öntetet.

Előkészületek a jövőbeni használatra

A jó háziasszonyok mindig felhalmozzák a készletet, hogy a hideg télben el tudják enni kedvenc ételeiket. És hogyan szokták a spárgát télre betakarítani? A receptek nagyon eltérőek lehetnek. Az ilyen zöldséget általában szárítják, fagyasztják vagy sózzák. De a leggyakrabban használt módszer a befőzés. A lédús paradicsomszószban főtt spárgabab nagyon finom. A szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

liter vízhez 150 milliliter növényi olaj, 30 gramm só, 12 evőkanál paradicsompüré, 5 szemes fekete bors, 5 gramm 70%-os ecet, 3 babérlevél, 150 gramm cukor.

A folyamat több szakaszon megy keresztül:

1. Töltsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá tésztát, és forralás után 5 percig főzze a keveréket.
2. Adjon hozzá sót, babérlevelet, borsot, cukrot, olajat. Tartsa a kapott masszát tűzön további 5 percig.
3. Töltsük bele a babot, és forraljuk tovább 20-25 percig.
4. Végül adjunk hozzá ecetet, és 5 perc múlva vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.
5. Az elkészített masszát terítsd steril üvegekbe és tekerd fel.

Eredeti és nagyon ízletes spárga télre. Ezek a receptek édes paprika tartósításához is használhatók.

Sárga kiegészítés a zöldspárgához

Mint tudod, háromféle spárga létezik: lila, fehér és zöld. Mindegyikükmegvan a maga íze, amit külön hangsúlyozni kell. Például készíthet egy nagyon érdekes szószt a zöldspárgához, amely két különböző frakcióból fog állni. A munkához szüksége lesz:

4 főtt tojás, tengeri só, 50 gramm vaj, fél citrom leve, egy csokor petrezselyem, őrölt fekete bors és 50 milliliter tejszín.

A sárga szósz elkészítése nem nehéz:

1. A tojásokat meg kell hámozni, el kell választani a fehérjét és a sárgáját, és különböző tányérokba kell tenni.
2. Olvasd fel a vajat egy serpenyőben.
3. Add hozzá a sót, a citromlevet, a borsot és a sárgáját, szitával áttörve.
4. Végül öntsd hozzá a tejszínt, és hagyd pár percig párolódni. A masszának lehetőleg homogénnek kell lennie.
5. A fehérjét késsel finoman aprítsuk fel petrezselyemmel együtt.

Ezután az előfőzött babot már csak tojásos-krémes masszával kell leönteni, majd megszórni apróra vágott fehérjékkel.

Krémes szósz

A spárgának önmagában nincs különleges íze. A szósz adja meg a karakterét és az ízét. Képes egy közönséges zöldségből kitűnő és igazán finom ételt készíteni. A spárgához készült krémes szósz könnyen megbirkózik egy ilyen feladattal. A következő összetevőkből készítheti el:

90 gramm liszthez 50 gramm vaj, egy evőkanál darált dió, só, másfél pohár tej és tejszín, citromlé és őrölt bors.

Készíthetsz ilyen szószta következőképpen:

1. Először is hevíts fel 25 gramm vajat egy serpenyőben, majd forgasd bele a lisztet, hogy kicsit megsötétüljön.
2. Állandó keverés mellett fokozatosan öntse hozzá a tejet.
3. Két perc elteltével adjunk hozzá tejszínt ugyanúgy.
4. Adjunk hozzá borsot, citromlevet, sót, és azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.
5. A maradék tejszínt habbá verjük, amennyire csak tudjuk, és összedolgozzuk a forró masszával.

A szósz késznek tekinthető. Ebben az esetben sütéshez használják. Ezért a megfőtt spárgát tepsire kell tenni, leöntjük az elkészített keverékkel, és rátesszük a maradék olajat, több darabra vágva. A termékeket 15 percre a sütőbe kell küldeni, előmelegítve 220 fokra. Ezt követően a krémes töltelékben lévő forró spárgát már csak dióval szórjuk meg. Aki pedig nem szereti, használhatja a zöldeket.

Népszerű

A legízletesebb és leggyakrabban használt spárgaszósz a "holland". Ez a termék az igazi francia konyha szerves része. Elkészítéséhez a legegyszerűbb hozzávalókra van szükség:

2 evőkanál citromléhez kétszer annyi víz, 3 tojássárgája, 100 gramm vaj, kevés só és negyed teáskanál cayenne bors kell.

A szósz elkészítését nagyon óvatosan kell elvégezni:

1. A sárgáját egy serpenyőben habverővel verjük fel addig, amíg a massza kellően sűrű lesz. Mindezt legjobb vízfürdőben megtenni, hogy a termékek ne égjenek meg.
2. Nemmegszakítva a habverést, fokozatosan öntse be a forrásban lévő vizet.
3. Adjunk hozzá citromlevet, és vegyük ki a serpenyőt a fürdőből.
4. Folytatva a habverést, adjunk hozzá sót, olvasztott vajat és borsot.
5. Végül is fel kell önteni egy kevés hideg vizet, és végül különösen intenzíven fel kell verni a keveréket.

Most a szószt ráöntheti a spárgára, és az asztalra tálalhatja hússal, hallal vagy más zöldségekkel.