2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Milyen szín és varázslat, de ami a legfontosabb: a grúz ételek az alapanyagok összehasonlíthatatlan összetételéről híresek! Természetesen az igazi "Grúziát" csak ebben az állapotban kóstolhatja meg, de évről évre nő a hegymászók terjeszkedése a világon, és különösen Oroszországban. Ennek megfelelően a kulináris receptek új víziói jönnek.
A grúz ételekre jellemző sajátosság, hogy egy kis hegyvidéki állam különböző vidékein eltérőek a mezőgazdasági irányok. Például keleten (Kakhetiban) sokkal nagyobb mennyiségű zsíros húst, péksüteményt fogyasztanak, így a sajtos pitéket - khachapurit. Míg északon szeretik a fűszeresebb ételeket, például a khinkalit korianderrel és bárányborssal. A mchadi sütemények a nyugati régiók grúz ételei, az abházok is kedvelik a kukorica zabkását - gomit, és történelmileg nem esznek nagy állatok húsát Primoryeban - itt szeretik a halat és a baromfit.
Természetesen az első grúz ételek, amelyek ennek a nemzetnek a említésekor felbukkannak a tudatalattiban, mindenféle grillsütik. De kevesen tudják, hogy hívják grúzul („mivadi”). Ügyeljen arra, hogy a fűszeres fűszernövényekből és diófélékből készült szószokat (satsivi) rántott hús mellé tálaljuk. Ami a baromfi népszerű remekeit illeti - csirke és pulyka, amelyek közülkészítenek chikhirtmát, egy húslevest liszttel, ecettel, hagymával és tojással, valamint chakhokhbili szószt.
A világ legnépszerűbb grúz babos étele a lobio. Vörös, zöld és fehér babot használnak. Az alábbiakban bemutatunk néhány legnépszerűbb grúz receptet.
Bárány- és marhahús babbal
Hozzávalók: bárány- vagy marhahús - 150-200 g, állati zsír - 15 g, kevés liszt, zöldbab - 100 g, hagyma - 40 g, bors, suneli komló, oregánó, só, egy zacskó paradicsom beillesztés.
Mosd meg a húst, szárítsd meg, hámozd meg és távolítsd el az ereket. Célszerű az ágyékot választani. Vágjuk apróra, szórjuk meg sóval és fűszerekkel. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és hozzáadjuk a húst. 5-7 percig pároljuk, majd belekeverjük a lisztet és a paradicsompürét (hogy olyan félfolyékony szószt kapjunk, ami nem fedi el teljesen a húst). Keverje hozzá a zöldbabot, a koriandert és a fokhagymát. Pároljuk készen.
Grúz étel zöld lobio hússal
Hozzávalók: marhalapocka vagy szűzpecsenye - 220 g (vehet bárányszeget), zöldbab - 200 g, hagyma - 1 db, vaj, fokhagyma - pár gerezd, zöldek, bors, só.
Az étel hasonló az előzőhöz, annyi különbséggel, hogy a húst hagymával pároljuk a fedő alatt 15 percig, majd hozzáadjuk a húslevest vagy a forrásban lévő vizet, beletesszük a babot és készre pároljuk.. Zöldeket adunk hozzá a végén. Alacsony lángon az ételt további 25 percig pároljuk.
Grúz csirkeételek
Hozzávalók: csirke filé - 200 g,olvasztott vaj - 30 g, hagyma - egy nagy hagyma, csirke tojás - 1 db, borecet, menta zöldje, só.
Csirkefilé vágva úgy, hogy formája rögökre hasonlítson, hagymával és darált dióval együtt megsütjük. A végén adjunk hozzá mentát. A pörköltnél kivált szószt egy lábasba öntjük, hozzáadjuk az ecettel hígított tojássárgáját és a sót. Forrón tálaljuk csirkehús- és zöldségkörettel.
Ez csak a legegyszerűbb és egyben csípős grúz csirkesült, így minden ínyenceknek ajánljuk, hogy sajátítsák el ezt a konyhát.
Ajánlott:
Legidze limonádé: íz, kalóriatartalom, az ital összetétele és a híres grúz márka története
Grúzia egy olyan ország, amely nem csak a jó boráról híres, hanem a nagyon finom és egészséges limonádéról is, amiről a cikk folytatásában lesz szó. A "Lagidze" limonádé a helyi hegyi forrásokból kivont kristálytiszta ásványvíz alapján készül
Grúz levesek: receptek fotókkal. Grúz csirke chikhirtma leves
Azok, akik életükben legalább egyszer jártak Grúziában, örökre megőrzik ennek az országnak a legkellemesebb emlékeit. Többek között az ezeréves múltra visszatekintő nemzeti konyhára vonatkoznak. Számos eredeti hús- és zöldségételt tartalmaz, amelyek gazdagok a grúz földön. És mindegyiknek kiváló íze van, amelyet nehéz elfelejteni
A legjobb grúz éttermek Moszkvában. Moszkvai éttermek áttekintése grúz konyhával és ínyenc értékelésekkel
A grúz konyhát kínáló moszkvai éttermekről szóló áttekintés a két legnépszerűbb étteremről – a „Kuvshin” és a „Darbazi” – fog szólni. Más megközelítést képviselnek ugyanazon ételekhez, de ettől érdekesek
Khachapuri étterem (Nizsnyij Novgorod): a grúz ételek és borok leírhatatlan íze
Ha a körülmények a közeljövőben Nyizsnyij Novgorodba sodorják, vessen egy pillantást a Rozsdesztvenszkaja utca 39. számra, ahol megérezheti az igazi grúz konyha hangulatát és ízét, és ebben a Khachapuri étterem is segítségére lesz
Grúz lavash: recept. Hogyan kell főzni a grúz lavash otthon?
A grúz nemzeti konyha e terméke mind ízében, mind megjelenésében különbözik a finomabb örmény társaitól. A grúz lavash természetesen róla szól! Ez a nemzeti étel a Kaukázus egyfajta ismertetőjele. Az ügyesen főzött grúz lavash buja és sűrű, ropogós kéreggel és illatos morzsával. Megpróbáljuk?
