A navaga sütése: finom halreceptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A Navaga diétás hal. Alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú - mindössze 80 kcal 100 gramm termékben. Húsa fehér és puha. A legjobb főzési lehetőség a sütés. Ezt sokféleképpen meg lehet tenni, szinte mindegyik egyszerű és gyors. Hogyan sütjük a navagát?

Húsvágás

A Navagának nagyon kicsi pikkelyei vannak, amelyeket rajta lehet hagyni, ha a halat megsütjük. Könnyebb kifaragni és tálalni, mielőtt teljesen kiolvadna.

Ha a navaga nincs kibelezve és van feje, akkor le kell vágni a fejet és ki kell húzni a belsejét.

Egyes receptek megkövetelik a sáfrányos tőkehal nyúzását. Ez csak első pillantásra nehéz, de a következőket kell tennie:

1. Végezzen bemetszést a gerinc mentén.
2. Vágja le az alsó állkapcsot.
3. Hogy ne csússzon el a keze, vegyen sót.
4. Először az egyik, majd a másik oldalról húzza ki a bőrt, majd vágja le az uszonyokat.

Hogyan kell sáfrányos tőkehalat sütni serpenyőben darabokra vágva

A hal sütésének legegyszerűbb módja egy serpenyő, olaj, só és liszt. Navaga darabokra vágva. Dörzsölje be mindegyiket sóvallisztben megpörget. Felhevített olajon serpenyőbe tesszük és minden oldalát barnára sütjük. A són kívül semmilyen fűszert nem adhat hozzá.

Zöldségekkel

Mit vigyünk:

• két navagi;
• egy sárgarépa;
• két hagyma;
• két paradicsom;
• három nagy kanál olívaolaj;
• 30 gramm parmezán;
• egy csokor koriander;
• bors és só.

Hogyan:

1. Enyhén olvasszuk fel a navagát, és vágjuk részekre.
2. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, melegítsük fel, öntsünk olívaolajat.
3. A Navagát mindkét oldalon készre sütjük, körülbelül 10 percig. Fordítsa meg szilikon spatulával, ügyelve arra, hogy ne törje el a darabokat.
4. Tedd a halat egy tálba, fedd le.
5. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát durvára lereszeljük, a hagymát a lehető legvékonyabb félkarikára vágjuk.
6. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
7. A serpenyőbe, ahol a navaga sült, tedd a sárgarépát, a hagymát, és pirítsd öt percig.
8. Küldje a paradicsomot hagymára és sárgarépára, és párolja együtt körülbelül 8 percig.
9. Csinálj egy kis tüzet, tedd a halat egy serpenyőbe, és piríts mindent együtt öt percig.
10. A koriandert feldaraboljuk, a sajtot finomra daráljuk.

Navagát kenjünk a tányérokra, szórjuk meg reszelt parmezánnal és korianderrel.

Hogyan sütjük az egész navagát

Mit vigyünk:

• két navaga tetem;
• egy tojás;
• vaj;
• növényi olaj;
• zsemlemorzsakekszet;

Hogyan:

1. Olvasd fel a kibelezett sáfrány tőkehalat, vágd le az uszonyokat, dörzsöld be sóval, hagyd állni néhány percig.
2. Rázzuk fel a tojást vízzel, hogy homogén keveréket kapjunk, vonjuk be vele a navaga hasított testeket, és forgassuk zsemlemorzsába.
3. Melegítsen fel egy öntöttvas serpenyőt, dobjon rá egy darab vajat, adjon hozzá egy kanál napraforgóolajat, tegye bele a halat és süsse aranybarnára mindkét oldalát.
4. A serpenyőből kiöntjük a felesleges zsírt, betesszük a sütőbe, negyed órát sütjük 180 °C-on. Tartsa szárazon a halat.

Pác alatt

Milyen finom a navagát serpenyőben sütni? Klasszikus recept – pácolt hal.

Mit vigyünk:

• kg navaga;
• két evőkanál növényi olaj;
• fél teáskanál só;
• ízlés szerint őrölt fekete bors.

A pác elkészítéséhez:

• két hagyma;
• két sárgarépa;
• teáskanál paradicsompüré;
• teáskanál ecet;
• növényi olaj;
• egy babérlevél;
• két darab szegfűszeg;
• fél pohár víz;
• szemes fekete bors;
• só.

Hogyan:

1. Kibelezett sáfrányos tőkehal darabokra vágva. Ez a hal általában két vagy három adagot készít.
2. Töltsünk lisztet egy tálba, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
3. A darabokat lisztbe forgatjuk, és forró serpenyőben mindkét oldalukat megsütjükaranybarnáig.
4. Vágja fel a hagymát vékony félkarikára, a sárgarépát vágja apró kockákra.
5. A sült sáfrányos tőkehaldarabokat tedd egy serpenyőbe.
6. A serpenyőben, ahol a hal sült, öntsünk olajat, és pirítsuk puhára a hagymát és a sárgarépát.
7. Tedd a paradicsompürét a serpenyőbe, öntsd fel az ecetet és a vizet, dobd bele a babérlevelet, a szemes borsot és a szegfűszeget.
8. A pácot kis lángon főzzük három percig, majd tegyük át egy serpenyőbe a halra.
9. Pörzöld a halat a pác alatt körülbelül 10 percig, majd kapcsold le a hőt, és hagyd állni a navagát néhány percig.

Pácolt hal burgonyapürével vagy zöldborsóval tálalva. Melegen és hidegen is fogyasztható.

Tésztában

Valójában a recept nagyon egyszerű. Ez egy másik módja a navaga finom sütésének.

Mit vigyünk:

• két navaga tetem;
• két tojás;
• fél pohár tej;
• növényi olaj;
• só;
• egy evőkanál liszt.

Hogyan:

1. Vágja fel a halat, vágja darabokra, várja meg a teljes kiolvadást.
2. Törd fel a tojásokat egy tálba, ízesítsd sóval és keverd össze. Adjunk hozzá tejet és lisztet, verjük simára.
3. Mártsa bele a navaga darabokat a tésztába.
4. Hogyan sütjük a navagát tésztában? Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rátesszük a halat, és fedő alatt, kis lángon mindkét oldalát megsütjük, hogy a tészta ne égjen meg és a hal megsüljön.

Tegye a kész halat egy tányérra, és tálalja.

Spadlizsán

Hogyan sütjük a navaga halat eredeti módon? Például ez a szokatlan recept megfelelő. Mit vigyünk:

• 0, 5 kg sáfrányos tőkehal;
• négy padlizsán;
• 100 g növényi olaj;
• fél pohár gránátalmalé (natúr);
• nagy kanál liszt;
• egy csipet só;
• zöldek: hagyma, petrezselyem, sós, bazsalikom.

Hogyan:

1. Vágja körökre a padlizsánt, szórja meg sóval, és tegye egy edénybe. Hagyja állni egy órát, hogy levet adjanak, és megszabaduljanak a felesleges keserűségtől.
2. Vágja a sáfrányos tőkehalat részekre.
3. Keverjük össze a lisztet és a sót, forgatjuk bele a haldarabokat.
4. A sáfrány tőkehalat olajon serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Helyezze a darabokat egy papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
5. Sütjük meg a padlizsánt ebben a serpenyőben olajon.
6. Vágd fel a zöldeket, tedd a sült hal darabjait egy tányérra, a padlizsán körök köré, öntsd le gránátalma levét, tegyél a tetejére apróra vágott zöldeket.

Sült sáfrányos tőkehalat padlizsánnal és főtt vagy párolt rizzsel tálaljuk.

Tippek

A friss navaga a legalkalmasabb sütéshez. Ezt a halat nem ajánlott egy hétnél tovább hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan sütjük a navagát úgy, hogy ne essen szét? Ehhez ajánlott 20 perccel a főzés előtt megsózni.

Ennek a halnak a sütéséhez jobb, ha vajat használunk, félig használhatunk növényi olajat.

Sütés előtt lime- vagy citromlével pácolható, ill.adjunk hozzá fűszereket is. A pácolási idő akár 40 perc is lehet.

Panírozáshoz jobb kekszet vagy búzadarát venni.

Sült navagához jó vékonyra szeletelt citromszeleteket tálalni.