2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A füstölt termékek mindig étvágyat okoznak és felpezsdítik az elmét. Mi lehet finomabb? Még az ínyencek is tisztelik az ilyen ételeket, de a lényeg az, hogy az ételt megfelelően főzzük meg, hogy az íze ne legyen hibája.
Ma az állathús, a baromfihús és a különböző fajtájú halak ilyen hőkezelésnek vannak kitéve. A csirkefüstölés az egyik legegyszerűbb főzési mód, amelyet otthon is elkészíthet. A mai napig nagyon sok füstölési recept létezik, de a legfontosabb az, hogy a csirkehús nem igényel előzetes előkészítést, ami azt jelenti, hogy sokkal kevesebb időt vesz igénybe a főzés. Ha állati húst füstölnek, először meg kell szárítani, és ez a folyamat meglehetősen fáradságos.
Tehát a csirkefüstölés hagyományosan hideg és meleg. Azt kell mondanom, hogy az utóbbi típusú feldolgozás a legelőnyösebb az ilyen típusú húshoz. A hideg füstölést hosszabb ideig, 25 fokos hőmérsékleten, a meleg füstölést 50 fokon végezzük, és valamivel kevesebb időt vesz igénybe. De mindkét főzési lehetőség csodálatos és felejthetetlen ízt és aromát biztosít számunkra.
CélEz a fajta otthoni hőkezelés lehetővé vált, szükség van egy speciális füstölőre otthon. Elkészítheti saját maga, vagy megvásárolhat egy kész készüléket, amelyet a konyhai felszerelések értékesítésére szolgáló osztály üzleteiben értékesítenek. A főzés alapelve a hús meleg vagy hideg füsttel történő feldolgozása, így a javasolt kialakítások bármelyikének két rekesze van. Az egyikben (felső) a termék felfüggesztésre kerül, a másikban (alul) pedig tüzet gyújtanak, amely bizonyos hőmérsékleten füstforrássá válik.
A csirkék füstölése a madarak tetemének pácolásával kezdődik. Ehhez keverjünk össze egy pohár vizet egy evőkanál ecettel, adjunk hozzá 5 gerezd zúzott fokhagymát, sót és egyéb fűszereket ízlés szerint. Mindent alaposan összekeverünk, és a kapott páclével kezeljük a csirkét. Kb. nyolc órán keresztül tartsa ebben az állapotban a hűtőben, majd hideg módszerrel 6 órán át füstölje. A faforgács kiváló forrása a hideg füstnek, amely megakadályozza, hogy a tűz túlmelegedjen. Ez a hideg füstölési csirke fő technológiája. Érdemes megjegyezni, hogy ez a főzési mód hosszú ideig megőrzi a terméket.
A hidegen füstölt csirke, melynek receptje a következő, elképesztő ízű lesz, ha főzés után egy kicsit megszárítjuk: nyers füstölt árnyalatot kap. Készítsünk pácot vízből, fokhagymából, fűszerekből és sóból (az arányokat a csirke mérete alapján határozzuk meg). A kapott keverékbenbe kell meríteni a madártetemet éjszakára, és ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, akkor egyszerűen megszúrhatja a csirkét egy folyékony pác segítségével egy hagyományos fecskendő segítségével. Ezután a pácolási folyamat 3-4 órára csökken. Ezután a csirkét több réteg nedves gézbe kell csomagolni, és hidegen füstölt készülékre kell akasztani. Gyümölcsfák ágait teheti a tűzbe, akkor a csirke még illatosabb lesz, kitűnő ízzel. A dohányzási idő 2-3 napig tart (a madár méretétől függően).
Amint látja, a csirke füstölése fáradságos folyamat, de az eredmény megéri. A főzés felgyorsítása érdekében a madártetemet részekre oszthatja. Jó étvágyat!
Ajánlott:
Diéta 2-es típusú cukorbetegség esetén: táplálkozási alapelvek, mintamenü, ellenjavallatok
Sokan alábecsülik a megfelelő táplálkozás előnyeit bármely betegség komplex terápiájában. A 2-es típusú cukorbetegnek diétára van szüksége. Hiszen a betegség alapja egy anyagcserezavar, amelyet eredetileg éppen az alultápláltság okozott. Éppen ezért bizonyos esetekben a diéta az egyetlen helyes kezelési mód
Fehérje-zsír diéta a fogyáshoz: alapelvek, menük és eredmények
Ma a fehérje-zsír diéta nagyon népszerű. Segítségével a legnagyobb súlyfelesleget is leadhatod anélkül, hogy a legkisebb egészségkárosodást is okoznád. Éppen ellenkezőleg, hihetetlen erő és kolosszális energia hullámot fog érezni. A helyes táplálkozás minden elvét követve fokozatosan észreveszi, hogyan kapja meg álmai testét
Szénhidrátterhelés a testépítésben – jellemzők, alapelvek és áttekintések
Néha diétás szünetre van szükség! A szénhidrát-terhelés vagy az újratáplálék az elfogyasztott szénhidrát mennyiségének drasztikus növekedését jelenti órák vagy napok alatt. A csalással (az elfogyasztott kalóriák számának növelésével) ellentétben az újraetetés nemcsak pszichológiailag, hanem fizikailag is hasznos. Minden sportolónak vagy fogyókúrázónak jó, ha időnként legalább egyszer feltöltődik szénhidráttal. A cikkben a visszatöltés jellemzőiről fogunk beszélni
A külön táplálkozás Fogalom, alapelvek és lényeg
A szeparált táplálkozás olyan táplálkozási rendszer, amelyről úgy tartják, hogy javítja a testet, csökkenti a túlsúlyt. Az emberek évszázadok óta vitatkoznak azon, hogy mely ételeket érdemes kombinálni és melyeket nem. A cikk a külön táplálkozásról szól
Lúgos táplálkozás: alapelvek, menük, receptek
Helyes táplálkozás, egészséges, külön – ez érthető. Mi az a lúgos? Ha nem tudod, találjuk ki együtt
