2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ha egy étel egy évszázada viták tárgya volt a guru szakácsok körében, mi lenne jobb ajánlás a főzéshez? A "Nicoise" saláta - Nizza város kulináris legendája - régóta jelen van az éttermek étlapján a világ szinte minden országában. És mindegyik ragaszkodik a saját főzési receptjéhez.
Megjegyzendő, hogy a saláta alapvető összetevői - paradicsom, fokhagyma és olívaolaj - minden változatában jelen vannak. Aztán mindenki a saját ízlése szerint cselekszik. Ismert receptek burgonya, rizs és articsóka hozzáadásával. A kulináris történészek azonban dühösen tagadják ezen összetevők hozzáadását, mert úgy vélik, hogy a "Nicoise" a friss zöldségek himnusza.
Meghívjuk Önt a hagyományos Nicoise saláta elkészítésére, melynek receptje rendkívül népszerű Franciaországban.
4 személyre szüksége lesz 4 nagy édes paradicsomra, ½ nagy édes paprika (lehetőleg piros), 3 tojás, 1 fej saláta (jól működik), 3 vöröshagyma, 8 szardella olajban, 200 gr. zöldbab, 10 olajbogyó, 150 gr. tonhal olajban, 2 evőkanál olívaolaj, citrom, 1 gerezd fokhagyma.
Öntettel 7 evőkanál vagy 150 evőkanálgr. olívaolaj, gerezd fokhagyma, 8 bazsalikomlevél, 1 evőkanál borecet, só, bors. Opcionálisan adjon hozzá 1 evőkanál dijoni mustárt.
Kezdje főzni az öntettel. Az olívaolajhoz adjuk hozzá a zúzott fokhagymagerezdet, az apróra vágott bazsalikomot, az ecetet, és ha szükséges, a mustárt. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd félretesszük, hogy az öntet jól behatoljon.
Vigyázz a zöldségekre. Ne feledje, hogy a Nicoise salátának csak akkor lesz haszna, ha a legérettebb és legédesebb gyümölcsöket választja hozzá.
A babot 5 percig főzzük sós vízben. Ezután szűrőedénybe dobva öblítse le hideg vízzel. Ez megőrzi a színét és rugalmasságát. Olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymagerezdeket, a babot, 2 percig pároljuk. Vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt babot enyhén meglocsoljuk olívaolajjal és ½ citrom levével.
Szedje szét a salátát levelekre, öblítse le, szárítsa meg és tépje kis darabokra egy tálban. Vágja a paradicsomot 6 vagy 8 egyenlő részre (mérettől függően). A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Öblítse le vagy áztassa be a túlzottan sózott szardellat. Vágja félbe az olajbogyót. A borsot meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A hozzávalók készen vannak, de még egy ugyanolyan fontos rész áll előttünk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a Nicoise saláta nem csak íz, hanem a zöldségek színes extravagánsa is. Próbáld meg nagyon szépen díszíteni.
Egy mély salátástálba tegyünk salátát, hagymát, paradicsomszeleteket,bab, paprika szeletek. Ismételje meg annyiszor, ahány hozzávaló van. Az öntetet alaposan összekeverjük, és a salátára öntjük.
Közvetlenül tálalás előtt tegyen a salátára olaj nélküli tonhaldarabokat, tojást, olajbogyót, szardellat. Meglocsoljuk citromlével és borssal. Ennyi, kész a Nicoise saláta!
Főzze meg családja számára, hogy családja értékelje, milyen az igazi francia konyha. A felülmúlhatatlan csípős ízű saláta biztosan kedvence lesz otthonában.
Ajánlott:
Francia sajtok és fajtáik. A 10 legjobb francia sajt
A sajt Franciaország büszkesége. Az egész világon ismertek felülmúlhatatlan ízükről és aromájukról
Francia konyak: nevek, vélemények, árak. Milyen a jó francia konyak?
Nehéz elképzelni egy ünnepet vagy jelentős eseményt az ember életében ünnepi asztalok, különféle finomságok és italok nélkül. A konyak bármilyen különleges alkalomra alkalmas ital. Kitűnő ízlése van annak, aki használja. Általában ezek a státuszú emberek, akik magas pozíciókat töltenek be
Francia nemzeti ételek. Hagyományos francia ételek és italok
A francia nemzeti ételek nagyon népszerűek hazánkban. De nem kell étterembe menned ahhoz, hogy kipróbáld őket
Francia hús gombával és paradicsommal – orosz válasz a francia élvezetekre
Egyszer régen egy francia séf zsenge borjúhúst főzött Orlov grófnak, az oroszok számára ismerős zöldségekkel – burgonyával és hagymával. A kompozíciót a legfinomabb besamel szósszal díszítették, és egy eredeti ételt tál altak az asztalra, amelyet „francia húsnak” neveztek. Gombával és paradicsommal ezt a remekművet már a híres gróf szülőföldjén főzték. De mint? A titok az alábbiakban derül ki
Francia sör: leírás, márkák és vélemények. "Cronenberg" francia sör
A "Cronenberg" francia sörmárka – történelmi márka. Limonádé sör: ízjegyek. 1664-es francia sör: egy recept, amely kiállta az idő próbáját
