Tőkehalételek: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Tőkehal receptekre lesz szükségük azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretik családtagjaikat vagy vendégeiket egy ünnepségen meglepni szokatlan finomságokkal. Ez a hal sok nyomelemet tartalmaz, amelyek szükségesek a szervezet számára. Például a tőkehal meglehetősen nagy mennyiségben tartalmaz jódot, amelyre az embernek szüksége van a megfelelő anyagcseréhez és az endokrin rendszerhez.

A halhús fehér és pelyhes állagú. A recept szerint megfelelően elkészítve egy finom tőkehalételnek nagyon finom állaga és illata lesz.

norvég leves

A főzési folyamat meglehetősen sok lépésből és összetevőből áll. De az eredmény egy nagyon kielégítő és ízletes első fogás. Először fel kell dolgozni és elő kell készítenie az összes zöldséget:

• 3-4 burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 gyökér és 2 zellerszár;
• egy kis hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma.

A saját módján meghámozzák és felvágják. Burgonya - kockák, sárgarépa - körök. A maradék zöldségeket vékony félkarikára vágjuk. a fokhagymát késsel finomra kell vágni.

4-5 ek. l.vaj. először a zellert és a hagymát küldik ide. 10 perc múlva a többi zöldséget. 15 percig ott sínylődnek.

Ehhez adunk 450 ml hallevest, 350 ml tejet és 1 csésze tejszínt. A levest felforraljuk és 25 percig főzzük. A recept szerint a tőkehalfilé ételt sóval és fekete borssal ízesítjük.

Ekkor a halat közepes szeletekre vágjuk. A többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe megy. A levest további 15 percig forraljuk. Ezután fél citrom levét és egy csokor apróra vágott petrezselymet adunk hozzá.

Fideua

Ez a tőkehalétel receptje nagyon eredeti, maga az étel pedig szokatlan alapanyagokból készül. Ezért az alkatrészeket előre meg kell vásárolni.

1. 400 g tintahalat hámozunk le a belső és külső fóliáról, és vékony karikákra vágjuk.
2. 250 g tőkehalfilé apróra aprítva.
3. Áztasson fél teáskanál sáfrányt kevés forrásban lévő vízben. 4-6 gerezd fokhagyma késsel durvára vágva.
4. 10 nagy garnélarákot (hámozatlan) felmelegített serpenyőben vajjal megsütünk. Ezután halszeleteket készítenek ugyanazon a helyen. A késztermékeket lyukas kanállal eltávolítjuk papírtörlőre, és megszárítjuk a zsírtól.
5. A tintahalakat serpenyőben növényi olajon megsütjük. Ide is küldenek fokhagymát és 1 tk. paprika. Ezután 200 g reszelt paradicsomot adunk hozzá. A masszát felforraljuk.
6. Tésztát (makaróni) küldenek ide éspuhára főzzük.
7. Az összes hozzávalót adagonként egy tányérra rakjuk. Az ételt egy szelet citrom díszíti.

Fideua melegen eszik. A hideg étel elveszti ízét.

Eredeti saláta

Ez a tőkehalmáj recept nagyon egyszerű. Kevés összetevőt tartalmaz. Az elkészítéséhez vásárolni kell 1 doboz csukamájolajat olajban.

4-5 tojást főzzünk puhára. Meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. A májat és a tojást egy tálban összekeverjük, és villával jól összegyúrjuk.

Egy csomó zöldhagymát apróra vágunk. Ő a fél citrom héjával és sóval együtt a teljes tömeghez kerül. minden jól keveredik. A salátát az elkészítést követően azonnal tálaljuk.

A bemutatóhoz használhat egy speciális kulináris gyűrűt.

mustármártással

Ez a sütőben elkészíthető tőkehal recept nagyszerű lehetőség egy ünnepi vacsorához. Annak érdekében, hogy a halhús ízletes legyen, nem kell túlszárítani. A főzéshez le kell vágni 1 tőkehal úszóit, fejét és farkát.

A hasított testet több közepes szeletre vágják. Öblítse le és törölje szárazra papírtörlővel. A steakeket jól fűszerezik sóval és fekete borssal.

A sütőedényt olívaolajjal kikenjük. Az összes halat itt helyezték el. Most elkezdheti elkészíteni a szószt. Ehhez össze kell kevernie 4 evőkanál olívaolajat. l. és 3 tk. francia mustár. 1/2 evőkanál cukrot és ecetet adunk ide.

A kötszer jól keveredik. Minden darabot megkenünk ezzel a szósszal, és a formát félretesszük, hogy a hal bepácolódjon. Ilyenkor ideje elkezdeni a zöldségekkel foglalkozni. A hagymát félkarikára vágjuk. A póréhagyma fehér részét ugyanígy feldaraboljuk.

Sárgarépa dörzsölve egy nagy fúvókán. Minden zöldséget enyhén megpirítunk olívaolajon – ne süssük meg. Ezt a masszát a hal tetejére fektetjük, és leöntjük a maradék szósszal.

A formát a sütőbe tesszük 25 percre 180°-on0.

Bacon Terrine

Ez a tőkehalrecept meglehetősen trükkös, és egy kis főzési képességet igényel.

1. A hagymát felkockázzuk. sárgarépát dörzsölnek egy nagy fúvókán. 200 g csiperkegomba tetszőleges szeletekre vágva.
2. Minden hozzávalót növényi olajban kisütünk, sózzuk és borsozzuk.
3. 800 g tőkehalfilé turmixgéppel vagy húsdarálóval darálva.
4. 1 tojást és egy kis sót adunk hozzá. Jól keverjük össze.
5. Egy csomó zöldet apróra vágunk.
6. A szalonna az űrlapon van kirakva. A széleinek lógniuk kell az oldalakon.
7. A darált hús fele itt van, és zöldségek a tetején.
8. A következő réteg a megmaradt hal, amelyet két csík szalonna borít.
9. A szabad tereket szalonna függő szélei borítják. A formát fóliával letakarva 1800-os sütőbe küldjük 60 percre.
10. Főzés után az összes felesleges zsírt leeresztjük.
11. Az étel egy éjszakára a hűtőbe kerül.

Szeletelve tálaljuk. A tetejére néhány ág petrezselyem. Ez a darált tőkehús recept jól jön, ha a vendégek ínyencek, és nehéz őket bármivel is meglepni.

Szokatlan káposzta tekercs

A főzéshez Savoyas káposztára lesz szüksége. 400 g tőkehalfilé, olvasszuk fel és öblítsük le. A felét kis kockára vágjuk, a többit egy hagymával együtt húsdarálóban összeforgatjuk.

Egy fazék vizet teszünk a tűzre. Forrás után 8 levél kelkáposztát teszünk oda. Meg kell várni, amíg a víz újra felforr, és a leveleket 1-2 percig forralni.

Légkanállal kiszedjük, és kihűlés után minden vastag dugványt levágunk róluk. Minden lapra egy darált húsgombóc kerül. Káposzta tekercsek készülnek.

Növényi olajban mindkét oldalukat 5 percig sütjük. Ezután vizet adunk a serpenyőbe, és a masszát további 20 percig pároljuk. Szójaszósszal vagy tejföllel tálaljuk.

Kínai stílus

Ez a recept meglehetősen egyszerű összetételű. De az íze pikáns és gyengéd egyszerre. Elkészítéséhez 800 g tőkehalfilét kell megmosni, és papírtörlővel szárítani. Ezután vékony csíkokra vágjuk.

Most el kell készítenie a panírozást. Ehhez egyenlő mennyiségű lisztet, keményítőt és szárított paprikát keverjünk össze. Ebben a panírozásban jól összeomlik a hal. Jól felforrósított serpenyőben sütésre rakják bővennövényi olaj.

Itt a tőkehal főzése 10 percet vesz igénybe. Minden oldalról aranyszínűnek kell lennie. Ebben az időben a zöldségek készülnek. 12 db. koktélparadicsomot félbevágjuk. egy keserűpaprikáról eltávolítjuk a magot, és vékony karikákra vágjuk. Édes – csíkokra vágva.

1-2 gerezd fokhagyma késsel apróra vágva. A halat egy lapos tányérra fektetik a közepére, és a zöldségkeveréket szépen elhelyezik. Az ételt szójaszósszal tálaljuk.

Sütőben

A tőkehal steak receptje nagyon egyszerű. A háziasszonynak körülbelül fél órát vesz igénybe az elkészítése, mivel a halat már kiolvasztották és beáztatták.

Először a tőkehalat megtisztítják és folyó víz alatt lemossák. Apró steakekre vágjuk. Egy tálba tesszük és megtöltjük tejjel. A tőkehal egyik napról a másikra eláll a hűtőben.

Ezután a steakeket megsózzuk és meglocsoljuk egy kevés citromlével. Amíg a hal egy kicsit pácolódik, el kell készíteni a panírozást. Ehhez 1-2 tojást egy tálban sóval és fűszerekkel felrázunk.

Ezután minden steaket lisztbe, majd ebbe a panírba mártunk. A tőkehalat serpenyőben növényi olajon addig sütjük, amíg mindkét oldalán gyönyörű kéreg nem keletkezik.

Sajttal

Ezzel a sütőben használható tőkehalfilé-recepttel 40 perc alatt elkészítheti a vacsorát. A főzéshez 500 g filét egységes téglalapokra kell vágni. Sózzuk és meglocsoljuk egy kis citromlével.

A sütőedényt bármilyen növényi olajjal kikenjük. A hal az aljára kerül. Most elkezdheti az öntet elkészítését. 100 g tejfölt és reszelt kemény sajtot összekeverünk 1 tk szemcsés mustár hozzáadásával.

A halat megkenjük ezzel a keverékkel és betesszük a sütőbe 35 percre sütni 180°C-on0.

Finom első fogás

Ez a leves a portugál konyhához tartozik. Gyakran tartalmaz tőkehalételek receptjeit. Egy halat vízben puhára kell főzni. Ezután megtisztítják a bőrtől és az uszonyoktól.

Minden csontot óvatosan eltávolítanak. Használhat csipeszt. Hagyma és fokhagyma (3 gerezd) apróra vágva. A burgonyát meghámozzuk (300 g) és kis szeletekre vágjuk.

A zöldségeket a húslevesben főzni küldjük. Majd lyukas kanállal kapják, és burgonyapürében megszakítják. A maradék húslével félig folyékony állapotba hígítjuk. Haldarabokat adunk a leveshez.

Tálalás előtt egy kis tejföllel és apróra vágott kaporral ízesíthetjük.

Töltött tőkehalfilé

A főzéshez 450 g filé szükséges (2 nagy). Jól kiolvasztott és mosott. A halat papírtörlővel áztatjuk. A bőrt óvatosan eltávolítjuk egy éles késsel. A filét megkenjük borssal és sóval – hűtőbe tesszük.

A töltelékhez 1 kis csésze rizst kell főzni. 100 g laskagomba tetszőleges szeletekre vágva. A gombát egy serpenyőben kicsit megpirítjuk az apróra vágott hagymával együtt. Ez a massza jól keverhető a főtt rizzsel.

Egy csokor apróra vágott petrezselymet és többféle kedvenc fűszert adunk a darált húshoz. Űrlap aa sütést növényi olajjal kenjük. Alul a filét, a tetejére vastag réteggel a tölteléket. Jól fogja a kezét. A második filét a tetejére borítjuk.

Ezt a szendvicset először lisztben, majd zsemlemorzsában panírozzuk. Visszaküldjük a formába, és betesszük a sütőbe sütni 1800 40 percre. Az ételt melegen, salátalevélen tálaljuk.

A cikk bemutatta a legjobb tőkehalrecepteket és néhány étel fotóját. Reméljük, hogy áttekintésünk sok háziasszonynak segít abban, hogy új ételeket keressenek az otthoni és ünnepi asztal étlapján.