Elit angol teák. Az angol teaivás mint művészet

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A teaszertartás a britek számára nem kevésbé fontos, mint például a szamuráj-kódex a japánok számára. Minden angol otthonban van tea. Sőt, ennek a világhírű italnak nem egy fajtája van, hanem több. A brit társadalomban a teaivásnak megvannak a maga sajátosságai, és minden polgár napi rutinjába tartozik. Az angol tea különleges helyet foglal el Nagy-Britannia és Anglia lakosságának életében.

Hagyományok és szokások

Az első és a második alkalom, amikor az angol teát reggel isszák. Anglia polgárainak felemelkedése egy csésze erős, koffeintartalmú itallal kezdődik. Az "Ahmad. Angol reggeli" tea ideális az ébredéshez. Először isszák meg, hogy felvidítsák és felébredjenek. Ez reggel 6 és 7 óra között történik. Továbbá angol teákat isznak az első reggelinél - reggel nyolc óra körül. Ezzel egyidejűleg tejet vagy tejszínt adnak az italhoz.

A britek harmadszor teáznak délben. A következő reggeli - ebéd - nélkülözhetetlen alkotóeleme az angol tea. A hagyományok azt diktálják, hogy ilyenkor illatos és élénkítő it alt igyunk, nem feledkezve meg a gazdag asztalról. Teát ihatsz keményre főtt kekszheztojással, kenyérrel és vajjal, pirítóssal és fahéjjal, macaronnal, lekváros vagy tojásos tortillával, muffinnal, zselével vagy édes tortillával.

Negyedik alkalommal a brit teadélután elég későn van. A szünetet a munkanap közepén tartják. A teabrea nevet kapta, vagyis egy rövid teázási szünetet.

Ötödik alkalommal a britek hagyományosan öt órakor ülnek asztalhoz. Ebben az időben Anglia-szerte családok millióiban palackoznak angol teákat. Az egyszerű kemény munkásoktól a királynőig mindenki igya ezt az illatos it alt, az úgynevezett "angol délutáni teát". Ez egy hagyományos angol fekete tea, bőségesen ízesítve tejjel vagy tejszínnel.

Este 7-20 óra körül hatodszor isszák az it alt. Ez egy sűrű, elit angol tea. Ezen a rendezvényen megszámlálhatatlan számú harapnivalót és édességet szolgálnak fel. A ház jó hangulatot, melegséget és kényelmet teremt. Az angol zöld tea is alkalmas egy ilyen szertartásra. Nem tilos tejszínt vagy tejet adni az italhoz. Az angol teák este is fogyaszthatók ízlés szerint, de az ital már ne tartalmazzon koffeint.

Angol teafajták

Assam gazdag és enyhén fanyar ízéről híres. A kenyai és a darjeelingi fajták elit teáknak számítanak. Ceylon híres egyedülálló aromájáról. Beszéljünk ezekről a híres italokról részletesebben.

Az elit angol teák között a Darjeeling különleges helyet foglal el, és sokkal magasabbra értékelik, mint a többi fajtát. A másodika neve "tea pezsgő". A "Darjeeling" bizonyos körülmények között készül. Négy évszakon keresztül szüretelik, és ezeknek a teáknak mindegyike eltérő színben, gazdagságban és ízben.

Az "Assam" meglehetősen erős ital. Gazdag ízű, nem feltűnő maláta árnyalattal. Az Assam tea íze fanyar és fanyar jegyeiről emlékezik meg. Ennek ellenére egy ilyen ital bársonyosabb és lágyabb, ellentétben a Ceylon fajtákkal. Érdekes módon a megfelelően főzött Assam tea árnyalatát "a keksz kéreg színének" nevezik.

Mikor a legjobb idő teát inni?

Az ital a legjobban lefőzve fogyasztható, mert a több mint négy órán át álló tea nemcsak káros tulajdonságokat szerez, hanem elveszti az összes olyan értékes ízét is. Ezenkívül a csésze peremén kialakuló sárga bevonat a gyomor falán marad. Az angol teák ízletesek és egészségesek, ha nem volt idejük befőzni.

Tea indul

A fogadás elején csészéket és csészealjakat helyeznek a háziasszony vagy az it alt kitöltő nő elé. Ha a hölgy jobbkezes, akkor a készülékek a tálcától balra, ha fordítva, akkor jobbra kerülnek.

Abrosz

Teaivás közben sima terítő illik az asztalra. Az is megengedett, hogy az aszt alt puha vagy kis mintájú anyaggal borítsák be. Az eldobható terítő nem tilos, de a lenvászon a legjobb választás. Csak 15 centiméterre tudja becsukni az aszt alt, vagy lelógni róla. Ha egya kialakítás átlátszó asztallappal rendelkezik, akkor nem lehet letakarni.

Teáspár

Ma a teáscsésze és a csészealj egyetlen tárgyként működik, melynek részeit nem lehet szétválasztani. A tálak egyáltalán nem alkalmasak európai teaivásra.

Érdekes tény, hogy a britek találták ki az ötletet, hogy fogantyút rögzítsenek a tálakhoz, hogy megkaphassák a már megszokott teáscsészét.

Tányérok

Egy teapáron kívül minden vendégnek szüksége van egy személyes tányérra az édességek számára. Átmérője 17-18 centiméter legyen. A kis tányér süteményekhez, süteményekhez, tortaszeletekhez, szendvicsekhez és egyebekhez készült.

Teáskészlet

A klasszikus teáskészlet Angliában több mint harminc különböző elemet tartalmaz. Így a porcelánkészlet tizenkét csészéből és csészealjból, egy cukorvázából, egy kancsóból tejhez, egy lekvártartóból, egy teáskannából, egy tálcából a kanalakhoz, egy teáskanna állványból, egy konzervdobozból áll a tealevél mérésére és tárolására., egy kancsó forrásban lévő vízhez, valamint tányérok citromhoz, szendvicsekhez vagy süteményhez.

Az angol kultúrában a pocakos orosz teáskannákkal ellentétben a hosszúkás formák dominálnak. A csészék megkülönböztető jellemzője a rövid szár az alján. A fémezüst szervíz egy teáskannából, egy tejes kancsóból, valamint egy résből áll, amelyre mindez elfér. A fogók, teáskanálok, szalvéták, szűrők és terítők a legtöbb esetben nem részei a teaszolgáltatásnak.

Kivéveteáskészlet, szükség van egy kis vázára fehér virágokkal, villa és kés minden vendégnek, gyapjú vagy steppelt huzat a teáskannához, valamint teaszűrő és állvány hozzá.

Hangszerek helyei

A süteményekhez és péksüteményekhez való tányérokat úgy kell elhelyezni, hogy szélük egybeessen az asztal szélével. Minden tányér alá szalvétát kell tenni, vagy egy szalvétatartóba kell helyezni az asztalon. A csészéket a tányértól jobbra, kissé ferdén kell elhelyezni. A csészealjtól jobbra vagy rá tegyünk egy teáskanálnyit. A süteményvillát vagy kanalat az édességtányértól jobbra kell elhelyezni úgy, hogy a tányér és a csésze között legyen.

Száraz süteményekhez fogót kell biztosítani, gyümölcsös süteményekhez pedig speciális spatulát. Az őrölt cukortartók vagy egy kanál legyen a cukortartóban.

Hogyan tartsunk egy csészét?

Semmi esetre sem hagyja el a kisujjait, és semmi esetre se dugja a mutatóujját a csésze szemébe. A tartályt a jobb kéz három ujjával tartják. A hüvelyk-, a mutató- és a középső ujjat érinteni kell. A fogantyú felső részét az index és a hüvelykujj párnái tartják. Közepes, enyhén hajlított, a fogantyú alatt található. A gyűrűs és a mutatóujj a tenyér közepére van nyomva.

Ha a teázás az asztalnál történik, akkor csak a csészét szabad felemelni, miközben a csészealjat az asztalon kell hagyni. Ha alacsony asztalon szolgálják fel a teát, és a vendégek egy kanapén vagy egy fotelben ülnek, akkor a teapárt együtt veszik. Vagyis teát isznak, nevelnekcsésze csészealjjal, amelyet a mellkas szintjén tartanak.

Snackek és édességek teához

Egyrészt a teázáshoz használt angol péksütemények nem valami természetfelettiek. Ha megkapod a recepteket, könnyen elkészítheted otthon is. Az egyetlen követelmény az, hogy az ételek egyszerűek legyenek, ha a sütemény túlságosan szokatlan, akkor az beárnyékolja a teát.

A süteményeket már felvágva vagy a vendégek jelenlétében felvágva szolgálják fel az asztalra. A klasszikus formájú vázákban, azaz magas lábon, lekvárnak kell lennie. Ha édességgel szeretné elkényezteti vendégeit, akkor dobozban tálalja.

Emellett a teához szendvics is szükséges, mert előfordulhat, hogy a vendégek egy része nem szereti az édességet, vagy saját okuk miatt nem eszi meg. Kis szendvicsekhez a kenyeret nagyon vékony szeletekre vágjuk. A hideg évszakban melegszendvicseket teával tálalhatunk.

A teás szendvics fő tulajdonsága, hogy puha és könnyű legyen. Ennek a rágcsálnivalónak a legjellemzőbb fajtái a vékony kenyérszeletre tett uborka vagy paradicsom, valamint a saláta, rákhúsdarabok vagy krémsajt a pirítósra.

A kenyérnek a tegnapinak kell lennie. A jobb kenés érdekében ajánlatos a vajat először felolvasztani. Amikor a szendvicsek készen vannak, két tányér közé kell nyomni őket, és a tetejüket is meg kell nyomni.

A cukrot kétféleképpen tálalják az asztalon: finomított cukrot és homokot. Általában csak az első fajtát szolgálják fel kizárólag hivatalos fogadásokon.

Jobb, ha nem teszünk le nagy húsdarabokat és különféle szószokat az asztalra, mert azokat nem lehet szépen és rendben tartani.

A szeletelt citromot kis tányéron tálaljuk „rózsával”. Mellé egy speciális villát kell tenni, hogy a vendég citrusokat tudjon tenni a teába.

Rum, desszertbor és konyak teljesen felszolgálható a teaasztalnál. Egy hivatalos fogadáson azonban előfordulhat, hogy az ilyen italok nem megfelelőek.

Hogyan töltsünk teát?

Minden hivatalos teázás alapszabálya, hogy az it alt csak az asztalnál szabad a vendég csészébe önteni.

A tulajdonos vagy a pincér teát tölt, a jobb oldalon ülők felé közeledik.

Miután a vendég kiöntötte a teát, el kell fordítania a csészét 180 fokkal, hogy a fogantyú a bal oldalon legyen, majd először citromot, majd cukrot kell bele tenni.