A főzés művészet

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mindannyian hozzászoktunk, hogy különféle ételeket készítsünk a konyhánkban, nos, legalább örömmel együnk édesanyja, nagymama vagy más, a főzéssel foglalkozó családtagok által készített finom ételeket. Vannak, akik szeretnek étterembe járni, és megkóstolni egy speciálisan kialakított nemzeti vagy egyéb menü finomságait (ha lenne rá pénz, akkor megengedheti magának). De valószínűleg kevesen gondolkodtunk el ennek a szónak a jelentésére, amely a változatos és ízletes ételek elkészítésének pillanatát jelöli.

A főzés sokrétű fogalom

Mi az első dolog, amit elmondhatsz a főzésről? Nos, először is, ez a fogalom meglehetősen sokrétű és kétértelmű. A modern orosz nyelvben magának a szónak több jelentése van. És a latinból jött: konyha - főzés - kulina. És ez egyben az ételek gyűjtőnevét is jelenti, és egy szaküzletet, ahol árusítják őket.

Artfőzés

A főzés egy egész művészet annak, hogyan lehet ízletessé és széppé tenni az ételeket. A világon nagyon sokféle recept, főzési mód és módszer létezik. Hiszen a főzés egy olyan változatos és izgalmas tevékenység. A főzés pedig egyszerre kreativitás és bizonyos mértékig tudomány is. Sok finomsága van. Nem hiába hiszik sokan közülünk, hogy ha egyszer kipróbáljuk, lehetetlen abbahagyni.

Foglalkozás

A főzés kizárólag emberi tevékenység. És ez érthető is: a magasabb rendű állatok egyike sem tud a megfelelő recept szerint ételt elkészíteni. Ez a tevékenység a kapcsolódó technológiák, főzési receptek és berendezések gazdag készletét tartalmazza. És magának a szónak általános jelentése van.

Módok és módszerek

A főzési technológia bizonyos szabályok összessége, amelyek betartásával ajánlott az ételek elkészítése. Ezek az utak és módszerek meglehetősen eltérőek lehetnek a különböző népeknél, társadalmi csoportoknál és a világ különböző területein. A kultúra hagyományaihoz, a társadalmi kapcsolatokhoz, a személyes preferenciákhoz és bizonyos esetekben a szakácsok készségéhez kapcsolják őket.

A főzési technológiák a fő feldolgozási módszereken alapulnak, amelyek magukban foglalják: főzés és sütés, párolás és sütés, szárítás és füstölés, mindenféle termék pácolása és sózása. Minden nemzetiségnek és országnak megvannak a saját preferenciái és hagyományai, amelyek évszázadok mélyéről származnak. Például a húspácolás elterjedt az ázsiai konyhában, a mediterrán országokban,hagyományosan tejtermesztéssel – sajtkészítéssel – foglalkozik. Az élelmiszergyártás technológiájában különleges helyet foglal el az edények tervezése, mert egy igazi kulináris alkotásnak is szépnek kell lennie.

Recept

A világ népeinek különféle konyháiban megtalálható receptek sokasága megdöbbenti egy kezdő szakács fantáziáját. Senki nem számolt konkrétan, de úgy tűnik, hogy több millióan vannak. És sokuknak megvan a maga lelkesedése, saját varázsa.

Egyes országokban az ínyenc első fogásokat, másokban a desszerteket és italokat, míg másokban a salátákat és előételeket részesítik előnyben. Általánosságban elmondható, hogy ha úgy dönt, hogy valami ízletes és újdonsággal kényezteti magát és vendégeit, akkor bőven van miből válogatni. És választhat, legalább minden nap egy új ételt. Megismétlésére pedig esély sincs, hiszen a nemzeti és a szerzői konyha kulináris fantáziája szinte határtalan. A recepteket folyamatosan frissítik, és újakat találnak ki: valószínűleg minden önmagát tisztelő háziasszonynak van saját márkája. Talán tudtok hozzájárulni?

Főzőberendezés

A modern főzés művészetében a kreatív munkává és étellé alakítás során fontos dolog a megfelelő felszerelések elérhetősége a konyhában. Szakértők szerint egy haladó szakács munkahelyen legalább ötven készletnek kell lennie, és esetenként a számuk meghaladhatja a százat is: fazekak, serpenyők, tálak és tányérok mindenféle méretben és színben, jó késkészlet vágáshoz, speciálisevőeszközök, olajsütő vagy kiskacsa és még sok más.

Természetesen nem szabad megfeledkeznünk a modern eszközökről sem, amelyek a közelmúltban jelentek meg a konyhában: mixerek, multicookerek, turmixgépek, mikrohullámú sütők, kenyérsütők. Sokukat úgy tervezték, hogy nagyban megkönnyítsék a szakács munkáját.

Fõzõtanfolyamok

Ma már több mint elérhető egy ilyen tanulmány. Az Internettel az elérhetetlen valósággá válik. Ha pedig arról álmodozik, hogy szakács lesz, akkor a főzőtanfolyamokat akár ingyenesen vagy kis költséggel online is elvégezheti. Nagyon sok kulináris weboldal és blog is található, ahol profi és amatőr szakácsok, egyszerű háziasszonyok részletesen beszélnek sok érdekes étel elkészítéséről. A lépésről lépésre lebonyolított mesterkurzusok segítenek a kezdő szakácsnak szinte problémamentesen elkészíteni egy kulináris művészeti alkotást. Tehát folytasd, és sikerülni fog.