Angol ételek. Nagy-Britannia nemzeti konyhája: angol karácsonyi puding, angol pite

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Általánosan elfogadott, hogy az angol nemzeti ételeket nem különbözteti meg a kitűnő íz. Valójában a brit konyha nagyon változatos, hiszen különböző népek hagyományait tartalmazza.

Első és második reggeli

A bevett hagyományt követve a britek egy csésze kávéval kezdik a reggelt, amit az ágyban isznak. Ezt követően kimennek a konyhába, hogy kiadós ételt készítsenek. Az angol reggeli a következőkből áll:

• tükörtojás;
• bacon vagy kolbász;
• pirított kenyérszeletek;
• tea vagy kávé.

Akkor a britek elmennek dolgozni vagy házimunkát végeznek. Szünetekben teát isznak, nem feledkeznek meg édes keksszel és friss péksüteményekkel kényeztetni magukat. A második angol reggeli a következőkből áll:

• hot dog;
• szendvicsek;
• saláták.

Az elmúlt években egyre több fiatal brit étkezik szívesebben gyorséttermekben. Ezért az angol kávézókban gyakran találkozhatunk irodai dolgozóknak szánt ajánlatokkal.

Öt óratea és vacsora

A britek ritkán hagyják figyelmen kívül a hagyományos "fife-o-órát", amely alatt teát isznak muffinokkal, édes zsemlével és süteményekkel. A britek tejet vagy tejszínt adnak kedvenc italukhoz.

Az angol vacsora 19 óra után kezdődik, és a nap fő étkezésének számít. Számára húsból, halból, gabonafélékből és zöldségekből készülnek az ételek. A húsleveseket és a leveseket is gyakran szolgálják fel az asztalnál.

Angol főétel vacsorára:

• kolbász burgonyapürével;
• marhasült;
• puding;
• vese pite;
• burgonyás rakott darált hússal;
• pörkölt.

Ha igazi angol ételeket szeretne főzni családjának, használja receptjeinket.

angol karácsonyi puding

Az igazi szilvapuding klasszikus receptje sokkolhatja a felkészületlen oroszokat. Elég az hozzá, hogy 16 összetevőt tartalmaz, köztük marhahús zsírt, szárított gyümölcsöket, fűszereket, tojást, rumot, dióféléket. Az összes terméket meghatározott sorrendben összekeverik, majd a kapott „tésztát” lisztbe forgatják és ruhába csomagolják. Ezután a leendő pudingot négy órán át alacsony lángon forraljuk. Ezután a terméket lehűtjük, és néhány hétig hűtőszekrénybe tesszük. Úgy tartják, hogy az angol karácsonyi pudingnak legalább egy évig kell érlelnie, de néha három-négy hónappal az ünnep előtt készítik el. Tálalás előtt a csemegét meglocsoljuk rummal és meggyújtjuk.

Kenyérpuding

Egyes angol ételek eredetiek, deelég kellemes ízű. Ez a puding tálalható délutáni teával, délutáni teával vagy reggelivel.

Hozzávalók:

• friss olasz ciabatta vagy francia tekercs;
• háromnegyed csésze méz;
• két szál rozmaring;
• egy-egy teáskanál citrom, grapefruit és narancshéj;
• fél teáskanál vanília;
• fél csésze olvasztott vaj;
• egy citrom leve;
• négy csirke tojás;
• másfél csésze sűrített tej;
• fél csésze fenyőmag.

Töltsön sűrített tejet egy serpenyőbe, tegye bele a rozmaringot, a vaníliát és a héját. Forraljuk fel a keveréket, és vegyük le a tűzhelyről. Vegye ki a fűszernövényeket az edényből, tegye bele a mézet, a sárgáját és a felvert fehérjét. Keverje össze az ételt.

A kenyeret kockákra vágjuk, és felöntjük citromlével. Verjük fel a vajat mixerrel, és keverjük össze a fenyőmaggal.

Helyezze a kenyérszeleteket egy kivajazott tepsire. Töltsük meg őket édes tésztával, majd vajjal. Jól felmelegített sütőben készre sütjük a pudingot.

Bányány mentás mártással

Ehhez a klasszikus angol ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• báránytartó - másfél kilogramm;
• burgonya - egy kilogramm;
• koktélparadicsom - 500 gramm;
• Dijon mustár - két evőkanál;
• friss rozmaringlevél - egy csokor;
• vörösborecet - négy evőkanál;
• friss menta – egy csomó;
• cukor, só, őrölt bors, olívaolaj - ízlés szerint.

ReceptLásd az ételeket alább.

A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és egy tepsi aljára tesszük. Sózzuk, fűszerezzük és meglocsoljuk olívaolajjal.

A húst darabokra vágjuk, sóval és borssal bedörzsöljük. Száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.

Készítse elő a húsmártást. Tegyen mustárt, rozmaringot, két evőkanál ecetet, sót a turmixgép edényébe. A hozzávalókat simára verjük. A báránydarabokat megkenjük a szósszal, és egy mély tepsibe helyezzük.

A húst és a burgonyát 40 percig sütjük jól felmelegített sütőben. Ha letelt a megadott idő, vegyük ki a bárányhúst, és tegyük apróra a kettévágott paradicsomot. Helyezze a húst a sütőbe, és süsse további öt percig.

A mentaszószt nagyon könnyű elkészíteni – tegye a friss mentaleveleket egy turmixgépbe, adjon hozzá két evőkanál borecetet, sót és cukrot. Darálja meg az ételeket.

Tedd egy nagy tálra a salátaleveleket, és tedd rá a húst és a burgonyát. A bárányhúst illatos szósszal tálaljuk.

Marhasült

Ehhez az ételhez egy 800 grammos marhahúsra lesz szüksége. Alaposan meg kell tisztítani az erektől és a zsírrétegektől. A tökéletes marhasültet a következőképpen készítjük el.

Melegítsen fel egy száraz serpenyőt magas lángon.

A húst megkenjük olívaolajjal, és aranybarnára sütjük. Ezt követően tegyük át egy tepsibe, és küldjük előmelegített sütőbe. Rendszeresen locsolja meg a darabot a kivont lével.

Ha a marhahús puha, oltsa el a tüzet. közelről húsfóliával és még negyed órát állni hagyjuk a sütőben. Ha mindent jól csinált, akkor a marhasültet aranyszínű kéreg borítja, és belül rózsaszín marad. Vágjuk csíkokra, sózzuk, borsozzuk, majd azonnal tálaljuk. Díszítsük sült burgonyával vagy zöldségsalátával.

Hús paradicsomos-hagymás szószban

A hagyományos angol ételek nyugodtan tálalhatók az ünnepi asztalnál. Ha szeretné meglepni vendégeit, akkor a húst ennek a receptnek a szerint kell elkészítenie.

Szükséges termékek:

• marhahús - 700 gramm;
• burgonya - két darab;
• sárgarépa - egy darab;
• hagyma - egy darab;
• liszt - 25 gramm;
• paradicsom - 40 gramm;
• marhahúsleves - 420 ml;
• vörösbor és növényi olaj - négy-négy evőkanál;
• babérlevél - két darab;
• só és őrölt bors ízlés szerint.

A húst apró kockákra vágjuk, a zöldségeket meghámozzuk és karikákra vágjuk.

Melegítsen egy serpenyőt tűz fölött, és öntsön bele két evőkanál olajat. A húst félig sütjük, majd áttesszük egy kerámia edénybe.

Add hozzá a maradék olajat a serpenyőbe, és pirítsd meg benne a hagymát. Hozzáadjuk a lisztet, majd pár perc múlva felöntjük a húslevessel. Amikor a szósz felforr, tedd bele a paradicsomot, a sót és a fűszereket.

Tegyen burgonyát, sárgarépát és babérlevelet a húsételbe. Felöntjük vörösborral és paradicsomszósszal. Süssük a húst 150 fokon két és fél órán keresztül.

Húspite

Az ízletes és kiadós péksütemények a brit konyha legszigorúbb kritikusának is tetszeni fognak. Az angol pitét a következő termékekből javasoljuk főzni:

• hús (marha- vagy sertéshús) - 500 gramm;
• vaj - 25 gramm;
• zsír vagy disznózsír - 75 gramm;
• sült bacon - 100 gramm;
• só - egy teáskanál a tésztához és ízlés szerint a töltelékbe;
• liszt - 250 gramm;
• tojás – egy a kenéshez, egy a töltelékhez;
• zselatin - öt gramm;
• szárított kakukkfű és bazsalikom - egy teáskanál;
• szerecsendió és őrölt bors – egy-egy fél teáskanál;
• húsleves - 250 gramm;
• víz - 100 ml.

E recept szerint készül egy klasszikus angol pite.

Vágja fel a húst és a szalonnát apró kockákra, majd keverje össze fűszerekkel, sóval és fűszernövényekkel.

Tegye a serpenyőt közepes lángra, olvassa fel benne a zsírt és a vajat. Ezután öntsd fel a vizet, és adj hozzá egy kis sót.

Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, törjünk bele egy nyers tojást, majd öntsük bele a serpenyőből a forró folyadékot. A hozzávalókat kanállal keverjük össze, majd gyúrjuk ki belőlük a tésztát. Fél órára tedd a hűtőbe.

Válassz egy magas oldalú tepsit, és kend ki olajjal. Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre. Mindegyiket vékony rétegre tekerjük. A nagyobbat helyezzük a tepsi aljába. Kiterítjük a tölteléket, és befedjük egy második réteggel. Csípje meg a pite széleit, és szúrjon ki egy lyukat a tetejére. A tésztát megkenjük a felvert tojással és betesszük a sütőbe. 50 percig sütjük a tortát.

Melegítse fel a húslevest, és oldja fel benne a zselatint. A kapott folyadékot öntsük belelyuk a pite fedelén. Hűtsük le a finomságot, és tálaljuk az asztalra.

Ünnepi Cupcake

Ez a finom desszert elkészíthető esti teához, vagy a fénybe szaladt vendégeknek kínálható. Az angol torta egyszerű alapanyagokból készül:

• szárított sárgabarack, szárított cseresznye és mazsola - egyenként 200 gramm;
• búzaliszt - 220 gramm;
• cukor - 200 gramm;
• csirke tojás - két darab;
• rum - 75 milliliter;
• szerecsendió, só, őrölt fehér bors, citrom vagy lime héja – egy-egy csipetnyi;
• közepes erősségű fekete tea - 250 ml.

Egy igazi angol sütemény elkészítéséhez figyelmesen olvassa el a következő receptet.

Mossa le az asz alt gyümölcsöket folyó víz alatt, és áztassa forró teában. Amikor a folyadék kihűlt, hozzáadjuk a rumot és a cukrot. Hagyja a tölteléket hatni több órán keresztül.

Szitáld át a lisztet, adj hozzá fehér borsot, héját és levét. Keverje össze a keveréket apróra vágott szárított gyümölcsökkel. A tésztát felvert tojás és víz hozzáadásával gyúrjuk össze. Süssük készre a tortát 160 fokon.

A desszert melegen és hidegen is tálalható. Kiválóan illik teához, kávéhoz, limonádéhoz vagy tejhez.

Szendvicsek

A napi menü angol ételei könnyen elkészíthetők és praktikusak. A szendvicsek a következő összetevőket használják:

• szelet kenyér - nyolc darab;
• tonhalkonzerv - 300 gramm;
• főtt tojás - négy darab;
• sajt (cheddar vagy bármilyenkemény) - négy szelet;
• paradicsom - két darab;
• piros salátahagyma;
• saláta;
• majonéz - 80 gramm;
• kapribogyó - egy evőkanál;
• szardella – két darab.

Az előétel receptje nagyon egyszerű.

A tojásokat meghámozzuk és karikákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, és kívánt esetben kevés ecetben és cukorban pácoljuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a tonhalat villával pépesítjük.

Vágja a kapribogyót és a szardellat a lehető legkisebbre, és keverje össze majonézzel. A kapott szósszal kenjük meg a kenyérszeleteket, rakjunk rájuk halat, paradicsomot, hagymát, salátát. A töltelék tetejére tegyen egy második szelet kenyeret, majd pirítsa meg a szendvicset szendvicssütőben vagy a grillen. A kész szendvicseket átlósan felvágjuk, és kedvenc italaival tálaljuk.

Ezt az egyszerű harapnivalót kényelmesen magával viheti piknikre vagy házikóba. Készítse elő előre, csomagolja műanyag edénybe, és menjen sétálni.

Tökös pite

Sok angol étel egyszerű alapanyagokból készül. Próbáljon meg finom desszertet sütni a vendégeknek vagy a családnak egy régi recept szerint.

Hozzávalók:

• tök - 500 gramm;
• búzaliszt - 250 gramm;
• konyak - 75 ml;
• cukor - 300 gramm;
• őrölt gyömbér, só, fahéj - egy-egy fél teáskanál;
• tejszín - 140 ml;
• hideg víz - 100 ml;
• tojássárgája - hat darab;
• vaj - 125 gramm;
• citromhéj - teáskanál.

Ezt az ételt nyár végén vagy ősszel lehet a legjobban elkészíteni, amikor friss a töktermés.

Pite recept

Tegye egy mély tálba a vajat, adjon hozzá sót és lisztet. Az ételt turmixgéppel őrölje morzsára, majd keverje össze egy sárgájával, 30 ml konyakkal és jeges vízzel. Gyúrjunk kemény tésztát, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe 30 percre.

A sütőtököt meghámozzuk, a húsát szeletekre vágjuk, és puhára főzzük. A darabokat szűrőedényben leszűrjük, majd összekeverjük a héjával, a maradék konyakkal és a sárgájával. Tegye az ételt a turmixgép edényébe, és őrölje meg.

Nyújtsa ki a tésztát, és helyezze a tepsi aljára. Az alapot villával meggyújtjuk, és negyed órára a sütőbe tesszük. Ha letelt a megfelelő idő, vegyük ki a formát és tegyük a tésztára a tölteléket. Süssük a tortát további fél óráig 190 fokon.

Tálaljuk a kész desszertet, hűtsük le és tegyük az asztalra. Egy ünnepen nyugodtan elkészíthető egy finom sütemény. Vendégei biztosan értékelni fogják a friss pékáruk ízét és aromáját.

Következtetés

Az angol nemzeti ételek nagyon változatosak. A britek igyekeznek csak a legfrissebb és legjobb minőségű termékeket használni az elkészítéshez. Nem nagyon szeretik a kísérletezést, ezért gyakran bevált recepteket használnak.

Az angol konyhára nagy hatással voltak más országok hagyományai. Különösen szembetűnőek azok a trendek, amelyek Indiából érkeztek a múlt században. A britek gyakran illatosítót használnakfűszerek és fűszerek, valamint színes zöldség- és gyümölcsszószok.

A cikkben összegyűjtött receptek segítségével változatosabbá és érdekesebbé varázsolja megszokott étlapját.