2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Senki sem tudja, hol kezdték el először termeszteni a köményt, amelynek előnyeit és ártalmait évezredek óta tanulmányozzák. Úgy tűnik, mindig is ott volt. Az egyiptomi fáraók sírjaiban, sőt a kőkorszaki épületek ásatásaiban is előkerült. Ezért egyértelműen a kömény a legrégebbi fűszer.
Az előnyök és a káros hatások minden élelmiszerre jellemzőek egyidejűleg. Ez az állítás azonban erre a fűszerre vonatkozik a legkevésbé, mivel csak a lakosság bizonyos kis csoportjainak okozhat kárt. Jelöljük a köménynek az emberi szervezetre gyakorolt negatív hatását. Ennek a fűszernek az előnyei és ártalmai összehasonlíthatatlanok azoknál az embereknél, akik egyéni intoleranciában szenvednek, más szóval allergiásak erre a fűszerre. Sajnos egyes élőlények nem reagálnak megfelelően a köményre, ezért akármilyen dicséretet is zengnek tulajdonságairól, ez a fűszer számukra tabu.
Ezenkívül óvatosan kell kezelni azokat az embereket, akik olyan betegségben szenvednek, mint a magas savasságú gyomorhurut és az epehólyag-gyulladás. Az ilyen diagnózisú betegeknek kömény, előnyök ésamelynek ártalma ebben az esetben rosszul összehasonlítható, váratlan bonyodalmakkal járhat, ezért jobb teljesen elutasítani.
Ennek a fűszernek egy másik tulajdonsága – az immunrendszer erősítése – szintén nagyon kétes előnyökkel járhat egyesek számára. Olyan betegekről beszélünk, akiknek bármely szervátültetésen esett át. Bennük a kömény hozzájárulhat az idegen sejtek kilökődéséhez.
Alapvetően ez a fűszer rendkívül hasznos az emberi szervezet számára. Ez az összetételének köszönhető. A kömény több mint száz hasznos összetevőt tartalmaz. Köztük: lipáz (a természetes sejtbioszintézis katalizátora), flavonoidok, alkaloidok és tokoferolok, tanninok és enzimek. A feketekömény az emberi szervezet számára hasznos anyagokban a leggazdagabb. Előnyei és kárai (a fent leírt esetekben) sokszor erősebbek, mint ennek a fűszernek a többi fajtája. Többek között körülbelül 35% zsíros olajat, melantint, keserűséget, illóolajat (0,5%) tartalmaz.
A kömény bármely fajtája B-vitamint, rezet és kalciumot, vasat, cinket és foszfort is tartalmaz. Általánosságban elmondható, hogy egyszerűen nagyon előnyös az egészségre. Ősi őseink tudtak róla. Ezért a köményt a legszélesebb körben alkalmazták – a főzéstől a gyógyszerig.
Fűszerként a köményt a világ számos országában használják. A b alti országokban, Skandináviában és Németországban szinte egyetlen étel sem nélkülözheti. Ezeken a vidékeken a köményes kenyér az egészséges táplálkozás előfeltétele. Adja hozzá édes süteményekhez, valamint alkoholhoz, desszertekhez, bármilyen halhoz vagy húshozételek.
A kömény elősegíti az emésztést, küzd a fokozott gázképződés ellen, erősíti az immunrendszert. Általánosságban elmondható, hogy ez a fűszer a legjobb hatással van az egész emberi emésztőrendszerre, ezért olyan fontos a rendszeres fogyasztása.
Sok ember számára a kömény nemcsak az egészség megőrzését, hanem annak visszaadását is segíti. Megtisztelő helyet foglal el a hagyományos gyógyászati készítmények között. Ennek alapján olyan főzeteket készítenek, amelyek növelik az anyatejet a szoptató anyákban, megszüntetik a fejfájást, stabilizálják a bélműködést, küzdenek a tüdőgyulladás és a hörghurut ellen.
Ajánlott:
Hogyan cseréljük ki a sáfrányt egy receptben: hasonló fűszerek és fűszerek
Jelenleg a sáfrány az egyik legjobb fűszer, amely nemcsak hihetetlenül kellemes ízt, hanem enyhe narancssárga-arany árnyalatot is ad az ételnek. A vetési krókusz virágainak szárított stigmáiból nyert igazi fűszert azonban meglehetősen nehéz beszerezni Oroszországban, és nagyon drága lesz. Éppen ezért a háziasszonyok, ügyelve a költségvetésükre, gyakran elgondolkodnak azon, hogy mi helyettesítheti a sáfrányt egy edényben, hogy kellemes ízű és aranyszínű legyen
Fűszerek halhoz: fűszerek főtt, sült, sült és sózott ételekhez
Főzéskor nagyon fontos, hogy ne essünk túlzásba a fűszerekkel, és válasszuk ki a megfelelő kombinációt. A fűszereknek hangsúlyozniuk és javítaniuk kell a hal ízét, nem szabad megszakítaniuk. A főzési módtól függően különböző fűszereket használnak
Fűszerek tésztákhoz: megfelelő fűszerek és főzési receptek
Melyek a legjobb fűszerek a tésztákhoz? A hagyományosan tésztaszószok készítéséhez használt gyógynövények, fűszerek és fűszerek listája. Hogyan főzzünk tésztát szószban kész Maggi fűszerezéssel. Hogyan készítsünk klasszikus olasz tésztaszószokat
Kömény - fűszer és gyógyszer
A kömény, vagy más szóval zira, az indiai és arab konyhában rendkívül gyakori fűszerezés. Chili szószokban, curryben és sok másban megtalálható. A pilaf főzésekor nem nélkülözik a köményt - ez csodálatos aromát kölcsönöz az ételnek. Oroszországban még mindig kevesen ismerik
Alkohol: előnyei és hátrányai, felhasználási javaslatok. Az alkohol előnyei és ártalmai
Az alkohol előnyeiről és hátrányairól szóló viták évszázadok óta folynak. A tudósok azonban nem jutottak konszenzusra. Próbáljuk meg kitalálni
