2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Gyermekkora óta ismerjük a tej jótékony hatásait, de a modern világban egyre többen vannak, akik teljesen elhagyják az állati eredetű termékeket az étrendjükben. És hogyan profitálhatnak ebből? A szójatej igazi felfedezéssé vált ezen a területen. A szójatermékek előnyeiről és káros hatásairól régóta vita folyik, de egy ilyen növényi alapú termék népszerűsége csak nő, és egyes országokban az emberek teljesen lecserélték vele a tehéntejet.
Terméktörténet
Annak ellenére, hogy a tej általános népszerűsége viszonylag nemrégiben nőtt, korszakunk előtt találták fel. Kínát tekintik a szójatej szülőhelyének, ami magyarázza a termék legnagyobb népszerűségét az ázsiai országokban.
A történelem szerint ennek a gyógynövényes italnak a feltalálója Liu An kínai filozófus volt, akinek nem volt foga az anyjának, de nagyon szerette a szóját. Hogy édesanyja kedvében járjon, eszébe jutott, hogy készítsen egy it alt babból.
Miért tej?
A szójababot ma sok ételben használják, a vegetáriánusoknál gyakran helyettesítik a húst, és a sajtok és szószok fő összetevői. A szójatej sikeresen helyettesíti a szokásos tehéntejet, miközben semmi köze az állatokhozTermékek. Az ital íze édeskés, és külsőleg nagyon hasonlít a közönséges tejhez, amelyről a nevét kapta. Az ital fehér, folyékony állagú, különleges illatú. Érdekes módon ugyanúgy megsavanyodhat, mint a normál tej, utána babgulyás, kefir vagy joghurt készül növényi termékből.
Sok országban bevezették a szójatejtermelést, különösen azokban, ahol a szójabab nagy mennyiségben nő. A termék nagyüzemi előállítása a bab áztatásából, speciális berendezéssel történő őrléséből és préseléséből áll. A készterméket palackozás előtt felmelegítik, hogy megszabaduljanak a kórokozó mikroflórától, és csomagokba, majd a boltok polcaira küldik. Akciósan egyébként találhatunk száraz szójatejet is, amelyet gyakran gyerekek etetésére használnak, de nem tiszta formában. Megszerzéséhez a kész folyadékot elpárologtatják, a maradék diós ízű port pedig eladásra csomagolják. Ez szójatejpor.
A termék összetétele
Sok ember számára nagyon fontos árnyalat, hogy a szójatej egyáltalán nem tartalmaz laktózt, ami azt jelenti, hogy olyanok is fogyaszthatják, akik érzékenyek erre az anyagra.
Ráadásul a termék kalóriatartalma kétszer alacsonyabb, mint a tehéntejé, mindössze 40 kcal, ami lehetővé teszi a különféle diéták melletti fogyasztását. Az italban kevés a zsír és a szénhidrát, könnyen emészthetőek, a fehérje összetételével biztonságosan helyettesítheti az állatot.
Különösen fontos tudni, hogy a szójatej előnyei egyedülálló aminosav-összetételében rejlenek. Csak a szója tartalmazza az emberek számára esszenciális aminosavak teljes listáját és sok más elemet.
A vegetáriánusok számára ez a termék számos alapvető tápanyag érvényes forrása. A tej magas koncentrációban tartalmaz tokoferolt, amelynek öregedés- és daganatellenes hatása van. A készítményben megtalálhatók a B, C csoportba tartozó vitaminok, lecitin és retinol is, amelyek stabilizálják az idegrendszer működését. Az ital kis mennyiségben vasat, nátriumot és magnéziumot is tartalmaz, de kalcium gyakorlatilag nincs benne, viszont sok gyártó mesterségesen dúsítja vele a tejet.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a szójatej olyan növényi hormonokat tartalmaz, amelyek hasonlóak a női hormonokhoz. Ennek az összetételnek köszönhető, hogy a készítményt nőknek a menopauza idején is ajánlják a súlygyarapodás, a csontritkulás és más szervezeti rendellenességek megelőzése érdekében.
A tej előnyei
A termék felsorolt hasznos tulajdonságain kívül továbbiak is vannak. Tehát rostot tartalmaz, amely segíti az emésztést és a méreganyagok leküzdését. Maga a termék nagyon könnyű és nem terheli az emésztőrendszert. Diétás tulajdonságait a tej finomabb szerkezetének köszönheti, amely lehetővé teszi a gyomornedv-elválasztás csökkentését a használata során. Ez fontos gyomorfekélyek vagy túlzott kiválasztódás, cukorbetegség és tífusz esetén. Ezenkívül a szójatej hasznos a megelőzésre és a szív- és érrendszeri betegségek gyanúja esetén, mivel egyáltalán nincs koleszterin. A termék tápértékehasználja csecsemők etetésére, és a fehérje jelenléte a készítményben lehetővé teszi az izomtömeg kialakítását húsevés nélkül. Ez a gyógynövényital nagyon hasznos az elhízás ellen, de a hormonok jelenléte több szempontból is mérlegelhető.
Érdekes módon a szójacukor azonnal bejut a véráramba anélkül, hogy megemésztődik, és egyenértékű a glükózzal.
Test károsodása
Mindenkinek tudnia kell, hogy a szójatejben található fitoösztrogének nagy mennyiségben fogyasztva hajlamosak felhalmozódni a szervezetben. Ez viszont az endokrin rendszer megzavarásához és a pajzsmirigy alulműködéséhez, a spermiumok aktivitásának csökkenéséhez vezethet a férfiaknál, és negatív egészségügyi következményekkel járhat a terhes és szoptató nők esetében.
Így annak érdekében, hogy a szójatejből csak az előnyöket élvezhesd, és elkerüld a károkat, használat közben csak tudnod kell, mikor kell abbahagyni, és nem kell túlzásba vinned.
Ezenkívül a fitinsav jelenléte a készítményben szintén a termék hátrányai közé tartozik. Megzavarja a fontos nyomelemek teljes felszívódását, így jelenlétük a készítményben nem garantálja, hogy a szervezet mindent megkap, amire szüksége van.
A szójatej esetleges intoleranciája szintén hátránynak tekinthető.
Hol lehet vásárolni?
Mivel a termék még nem kapott kellő népszerűséget hazánkban, csak a nagy szupermarketekben vagy az interneten vásárolhatja meg. Nagyon ritka, hogy szójatejet találni a közönséges üzletek polcain, de ha vannak speciális részlegeikvegetáriánusok, akkor ott kell keresned egy it alt.
A gyermekek táplálására speciális szójakeveréket vásárolhat, amely szükségszerűen további komponenseket tartalmaz, csecsemőknek szánt tiszta terméket nem állítanak elő. Természetesen az alacsony népszerűség befolyásolja a költségeket. Egy csomag ilyen tejet nem kevesebb, mint 80 rubelért vásárolhat.
Recept otthoni főzéshez
Tulajdonképpen a szójatej elkészítése a konyhában nem nehéz, ehhez csak szójababot kell elkészíteni. 1 kilogrammhoz 8 liter vizet, egy kis sót és kívánt esetben cukrot kell inni.
Először is el kell készítenie a babot úgy, hogy egy éjszakára vagy akár 18 órára tiszta, forr alt és enyhén sós vízbe áztatja, hogy megduzzadjon és megpuhuljon. Fontos, hogy mindenkor teljesen befedjék őket folyadékkal. Magának a babnak érettnek, fehér színűnek kell lennie.
A szójatej receptje azzal folytatódik, hogy az előzőleg beáztatott babot kivesszük a vízből, és turmixgéppel vagy húsdarálóval simára daráljuk. Az elkészített zabkását fel kell önteni az elkészített víz felével, és 30-50 percig állni kell, majd alaposan át kell nyomni a sajtruhán. A kapott süteményt újra öntjük, és szintén 30-50 percig hagyjuk, majd ismét kinyomjuk, és a tej mindkét részét összekeverjük. A sütemény infúziója közben időnként megkeverheti egy fa spatulával.
Felforralással fejezi be a házi szójatej elkészítését. Ebben az időben nem lehet elhagyniserpenyők, mert az ilyen ital sokkal gyorsabban „elszalad”, mint a tehéntej. A készterméknek enyhe borsó íze lesz tiszta formájában.
Termékigénylés
A saját kezűleg elkészített főtt tejet azonnal fogyaszthatja, vagy levesek, palacsinták, gabonapelyhek és egyéb italok készítésére használhatja. Ha keleszted, kiváló szójajoghurtot, kefirt vagy tofutúrót kaphatsz. Gyümölcslevekhez keverve csodálatos koktélokat kapunk, a kávéhoz adva pedig senki sem fogja észrevenni a különbséget a normál tejhez képest. Levesek, péksütemények, gabonafélék, szószok, sőt majonézek készítéséhez sok országban növényi tejet használnak.
A termék a kozmetológia területén is használható maszkok, krémek és peelingek összetevőjeként.
Következtetés
A szójatej régóta ismert az emberiség előtt, és még mindig nem veszített népszerűségéből, csak növeli azt. Természetesen ez sok ember számára jelzi a termék előnyeit, de csak mérsékelt használat mellett juthat hozzá. A szakértők nem javasolják egy pohárnál több ital fogyasztását naponta. Amikor babot vásárol vagy vásárol a gyártáshoz, nagyon fontos, hogy alaposan nézze meg, hogy a csomagoláson szerepeljen a „nem GMO” felirat. Csak ez garantálhatja a kiváló minőségű szójatej átvételét, amely valóban segíti a szervezetet.
Ajánlott:
Banán chips: előnyök és ártalmak, összetétel, tulajdonságok, kalória
A modern potenciális fogyasztót már nehéz bármivel is meglepni. A szupermarketek polcain különféle tengerentúli termékek találhatók. Például egy szárított termék a banán meglehetősen népszerű alternatívája. Az úgynevezett szárított banán remek csemege lesz az egészségükkel foglalkozóknak. De mint mindennek, az éremnek van egy másik oldala is. Ez a cikk részletezi a banánchips előnyeit és ártalmait
Tőkehal: előnyök és ártalmak, kalória, vitaminok és ásványi anyagok összetétele, tápérték és kémiai összetétel. Hogyan főzzünk finom tőkehalat
Ebből a cikkből megtudhatja, mit tartalmaz a tőkehal kémiai összetétele, milyen előnyökkel jár az emberi egészségre, és azt is, hogy milyen esetekben nem szabad használni. Számos recept is bemutatásra kerül a tőkehal sütőben, serpenyőben történő főzésére, halászlé formájában stb
Alulfőzött rizs: főzési idő, kémiai összetétel, előnyök és ártalmak
A konyhában minden háziasszony különféle gabonafélékből áll. Köztük van a rizs is. A Croup annyira népszerű, hogy elképzelhetetlen, hogyan boldogulnának az emberek nélküle. Az emberiség 8000 éve használja ezt a gabonát különféle ételek elkészítésére és bizonyos betegségek kezelésére. A fogyás és a megfelelő szinten tartás érdekében jobb, ha alulfőtt rizst eszünk
"Karachinskaya" víz: összetétel, előnyök és ártalmak, használati jellemzők
Az ásványvíz a gyógyulás forrása. Korábban a vitalitás és az egészség itala után az embereknek száz és ezer kilométert kellett megtenniük. Most elég elmenni a boltba és vásárolni egy gyógyító terméket. A gyártók különféle összetételű ásványvizeket kínálnak: asztali, gyógyászati, gyógyászati. Mindegyik típus a szervek egy bizonyos csoportját érinti. A cikkből megtudhatja a "Karachinskaya" víz előnyeit és ártalmait
Krasnodar tea: vélemények, összetétel, termesztési jellemzők, előnyök és ártalmak, íz
Az új nap kezdete általában a kávéhoz kötődik. Vannak azonban olyanok, akik szívesebben nem őt, hanem egy csésze teát látnak az asztalukon. Ez az ital hasznosságában sok tekintetben felülmúlja a kávét. És ezt számos tudományos munka eredménye bizonyítja
