Lépésről lépésre recept: greechaniki darált hússal és gombamártással

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A „Grechaniki darált hússal” receptje nem mindenki számára ismerős. Végül is egy ilyen ételt leggyakrabban csak gabonafélékből vagy burgonyapürével készítenek. Ma azonban részletesen bemutatjuk, hogyan lehet gyorsan és ízletesen elkészíteni ezt az ételt nem csak a tűzhelyen, hanem a sütőben is. Ezenkívül lépésről lépésre leírjuk az illatos gombalé elkészítésének folyamatát.

Lépésről lépésre recept: greechaniki darált hússal serpenyőben és sütőben

Egy ilyen ételhez a következő összetevőket kell megvásárolnunk:

• nagy csirke tojás - 2 db.;
• nagy izzók - 2 fej;
• szagtalan növényi olaj - sütéshez;
• hajdina - 2 fazettás pohár;
• sovány sertéshús - 150 g;
• friss borjúhús - 150 g;
• zsemlemorzsa - ½ csésze (sütő esetén);
• vaj - 60 g;
• búzaliszt - ½ csésze;
• só, gyógynövényekfriss, őrölt bors – saját belátása szerint adható hozzá.

Ételkészítés

Mielőtt a greechanikit darált hússal formáznád, készítsd elő az összes fő hozzávalót. Ehhez ki kell venni a gabonát, óvatosan ki kell válogatni a szemétből, majd szitába kell tenni, és kézzel dörzsölve meleg vízben alaposan meg kell mosni. Ezután a terméket egy serpenyőbe kell helyezni, öntsünk forrásban lévő vizet 2-3 ujjal a hajdina fölé, sózzuk, zárjuk le a fedelet és főzzük 25 percig. Ezzel egy időben elkezdheti a darált hús főzését. Ehhez mossa meg a sovány sertés- és borjúhúst, és aprítsa fel egy húsdarálóban. A húskészítmény feldolgozása után a nagy hagymát meg kell pucolni, apróra vágni és vajban aranysárgára sütni.

Alap dagasztása és félkész termékek faragása

Ha nagyon ízletes, kielégítő és egészséges vacsorát szeretne főzni szeretteinek, javasoljuk, hogy használja a bemutatott receptet. A darált húsú Grechaniki ideális családi ebédre vagy vacsorára. Elkészítésükhöz a következő termékeket kell egy edényben összekeverni: hűtött hajdina zabkása, sült hagyma, nyers darált hús, valamint asztali só, apróra vágott friss fűszernövények, őrölt szegfűbors és felvert csirke tojás. Ezt követően az összes hozzávalót kézzel kell összekeverni, aminek eredményeként illatos és meglehetősen viszkózus masszát kell kapnia.

Érdemes megjegyezni, hogy a húsos görögök meglehetősen könnyen kialakulnak. Ehhez vegyen másfél nagy kanál.korábban elkészített keveréket, és nem túl vastag szeleteket készítenek. Ezután alaposan meg kell forgatni őket búzalisztben.

Hőkezelés serpenyőben

Ahogy fentebb említettük, ez az étel tűzhelyen és sütőben is elkészíthető. Sorra bemutatjuk a fenti két lehetőséget. Érdemes megjegyezni, hogy ezek csak a hőkezelés módjában különböznek egymástól, mivel az alap elkészítésének és a félkész termékek faragásának folyamata ugyanaz marad.

Tehát a görögök sütéséhez vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat (mint a szelet sütéséhez), majd jól melegítsük fel, és óvatosan rakjuk ki az összes korábban formált terméket.. Mindkét oldalon nem ajánlott 10-12 percnél tovább sütni. Miután a félkész termékek pirospozsgássá válnak és stabilabb alakot vesznek fel, széles spatulával el kell távolítani őket, és egy domb formájú tányérra kell tenni.

Hőkezelés a sütőben

A "Grechaniki darált hússal serpenyőben" részletes receptjét egy kicsit magasabban írtuk le, de most szeretnénk bemutatni egy változatot, hogyan kell egy ilyen ételt a sütőben sütni. Először is szeleteket kell formáznia, de aztán nem búzalisztben, hanem zsemlemorzsában forgassa őket. Ezután szerezzen be egy sütőlapot, kenje meg növényi olajjal, és óvatosan helyezze el az összes félkész terméket. Ezt követően a görögöket pontosan 35 percre a sütőbe kell helyezni. Ha az ilyen feldolgozás során azt észleli, hogy a termékek égnek, akkor célszerű azokat mikor megfordítanispatula segítség.

Hogyan készítsünk gombalevet?

Érdemes megjegyezni, hogy a bemutatott étel húskészítményt és köretet egyaránt kombinál. De ha egy ilyen vacsorát szósz nélkül szolgál fel, akkor túl száraznak tűnhet. Ezért bemutatunk egy részletes receptet egy illatos és ízletes gombaszósz elkészítéséhez. Ehhez szükségünk van:

• zsíros tejföl - 200 g;
• tejszín - 100 ml;
• gomba - 300 g;
• olívaolaj - 1/3 csésze;
• só, illatos fűszerek – ízlés szerint adjuk hozzá;
• fehér hagyma - 1 fej.

Főzési folyamat

Ez a mártás meglehetősen egyszerűen elkészíthető. Ehhez a hagymát és a gombát megmossuk, felaprítjuk, majd serpenyőben olívaolajon, sóval és aromás fűszerekkel megpirítjuk. Ezután a kész összetevőkhöz zsíros tejfölt, tejszínt kell tenni, mindent alaposan össze kell keverni, felforralni és le kell venni a tűzhelyről.

Hogyan szolgáljuk ki?

Húsos hajdina sütőben vagy serpenyőben sütve, vacsorára érdemes melegen tálalni, illatos gombamártással. Ehhez az ételhez ajánlatos friss salátát és búzakenyeret is adni.