Lasagna gombával és sonkával, darált hússal, csirkével, sajttal, hússal: főzés

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Lasagna… Ez az étel nemcsak a népszerű énekesnő, Natalia Oreiro kedvence, hanem hihetetlenül finom is. Nagyon sokféle recept és variáció lehet, minden ország hozzátesz valamit a főzési módhoz. Leírunk néhányat.

Vendégeket vár vagy kiadós vacsorát készít?

A gombás lasagne vagy más ugyanolyan ízletes töltelék mindenesetre segít. Ez egy nagyon kielégítő étel, így vendégei biztosan nem távoznak éhesen. A főzésnél a legfontosabb a speciális tésztaszerű tésztalapok és a sütő jelenléte. Bármilyen tölteléket választhat – fűszeres pirospaprikával vagy lágy tejszínnel, hússal vagy vegetáriánus, de édes is.

Húsimádóknak

A vendégei többnyire férfiak? Akkor nézzük meg, hogyan készül az egyszerű és ínycsiklandó lasagne gombával és darált hússal. Egy ilyen illatos olasz étel biztosan nem hagy senkit közömbösen.

Kell hozzá csiperkegomba, egy fej hagyma, lasagne lapok, egy kiló paradicsom, néhány gerezd fokhagyma, 300 gramm darált hús (marha- vagy sertéshús), szárítottoregánó, 1 evőkanál paradicsompüré, kemény sajt, só és fekete bors. A szósz elkészítéséhez vegyen be egy kis vajat, 50 gramm lisztet, fél liter tejet, parmezán sajtot és sót.

Most nézzük meg, hogyan készül a lasagne gombával és darált hússal. Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal. Kiterítjük az első lasagne lapot. Előmelegített serpenyőbe tesszük az előolvasztott darált húst, később hozzáadjuk a felkockázott gombát, a paradicsompürét és a paradicsomot. Egy másik serpenyőben a fokhagymát és a hagymát megpirítjuk, borsozzuk és sózzuk. A legfelső rétegre tesszük a darált húst, ráborítjuk egy levéllel, majd rátesszük a hagymát és a fokhagymát, és ismét befedjük egy levéllel. Elkészítjük a besamelszószt: Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd belerakjuk a lisztet, ami felszívja. Csökkentse a hőt, és öntse ki a tejet. Keverjük, hogy ne maradjanak csomók, amíg be nem sűrűsödik, adjuk hozzá az oregánót. Leöntjük lasagnével, és a tetejét megszórjuk parmezán sajttal. Most tegye az edényt a sütőbe 1 órára.

Gombás töltelék csirkével

A gombás és csirkehús lasagne a húshoz hasonlóan készül, de van néhány árnyalat. Kell hozzá egy kiló csirkefilé, fél kiló csiperkegomba, egy fej vöröshagyma, lasagne lapok, fél kiló sajt, 200 gramm folyékony tejföl, egy liter tej, 5 evőkanál liszt, vaj, növényi olaj, só, fűszerek.

A gombás és csirkehús lasagnát a következőképpen készítjük el: a csirkefilét fél órán át forraljuk. A hagymát apróra vágjuk, és egy nagyon forró serpenyőben barnára pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott gombát, és addig pároljukamíg a felesleges folyadék el nem párolog. A megfőtt filét apróra vágjuk, a hagymához és a gombához adjuk. Legfeljebb 5 percig pároljuk. Az előző receptben leírtak szerint elkészítjük a besamelszószt. Kenje ki a serpenyőt, hogy a lasagne ne ragadjon le. Rakd ki a lapokat. A töltelék 1/3-át rátesszük, mindent megszórunk sajttal és leöntjük a szósszal (kicsit). Tehát váltakozva lapok, töltelék, sajt és szósz. 40 percre betesszük a sütőbe, de előtte 180 fokra előmelegítjük. A lasagne készen áll, ha aranyszínű kéreg jelenik meg a tetején.

Sima lasagne illatos gombával

Ahhoz, hogy ennek az ételnek az aromája intenzívebb, az íze pedig kifinomultabb legyen, ne csiperkegombát válasszunk, hanem vargányát. Sokkal finomabbak! A lapokat pedig magad is elkészítheted.

A teszthez 1 csirke tojásra, lisztre, vízre, sóra és 1 evőkanál kifacsart citromlére lesz szüksége. A töltelékhez vegyünk vargányát és hagymát – egy win-win kombináció! Szósz: liszt, vaj, tejföl, tej, fehér bors, só, reszelt szerecsendió.

Hogyan főzzünk gombás lasagnét? A tésztát hűvösre kell gyúrni. Elkészítjük a tölteléket. Ehhez megpirítjuk a hagyma félkarikát, kiöntjük a felkockázott vargányát, a tölteléket világos aranybarnára sütjük. A szószhoz vajban lisztet pirítunk, tejfölt adunk hozzá, majd mindent jól összekeverünk, amíg a csomók eltűnnek. Adjunk hozzá borsot, sót és reszelt szerecsendiót ízlés szerint. A tésztát 5 részre osztjuk és sodrófával vékonyra kinyújtjuk. Az első tésztalapot kivajazott formába tesszük, rásült gomba és hagyma tölteléke, majd szósz és sajt. Így fektesd ki mind az öt lapot a töltelékkel, ne felejts el szószt önteni és sajtot szórni a tetejére. Addig küldd a sütőbe, amíg meg nem sül.

A fűszerek – sonka vagy füstölt húsok – szerelmeseinek

A gombás és sonkás lasagne íze érdekesebb, mivel más ízű. A sonkát helyettesítheti füstölt kolbászdarabokkal.

Szükséged lesz 12 lap lasagnera, fél kiló gombára (bármilyen), fél kiló sonkára, 7 paradicsomra, egy vöröshagymára, 100 gramm póréhagymára, egy gerezd fokhagymára, petrezselyemre, 200 gramm kemény sajtra, só, fűszerek (például olasz fűszernövények keveréke), olívaolaj, egy liter tej, liszt, vaj.

Hogyan készül? Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, enyhén megpirítjuk benne a félkarikára vágott hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, a póréhagymát és a fűszernövényeket. Addig pároljuk, amíg besűrűsödik. Most hozzáadhat gombát. Addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog, így a keverék sűrű marad. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az olasz fűszernövényeket. A fent leírtak szerint elkészítjük a besamel szószt. A felkockázott sonkát vagy kolbászt külön tálba tesszük. A lasagne lapokat olajozott tűzálló edénybe tesszük. Ezután tedd rá a zöldségtöltelék felét és a sonka felét. Felöntjük a szósszal, a tetejére reszeljük a sajtot. Tehát váltogasd a lapokat és a tölteléket. A legfelső, levéllel borított réteget meg kell szórni sajttal. 40 percig sütjük 180-200 fokon.

Húsdarabokkal

Sok embernek tetszeni fogkiadós lasagne hússal és gombával. Itt a tölteléknek kifejezettebb íze van, mint annak, amelyben darált hús van. A besamelszószt felváltja a paradicsomszósz.

Szükséged lesz sárgarépára, sertéshúsra, kemény sajtra, sóra, gombára, lasagne lapokra, cukorra, hagymára és paradicsompürére.

Sütési technológia: a sertéshúst feldaraboljuk, és konyhai robotgépben feldaraboljuk. A sárgarépát lereszeljük, hogy közepes méretű szívószálakat kapjunk, a hagymát karikákra, a gombát kockákra vágjuk. A sertéshúst megsózzuk, és összekeverjük az apróra vágott zöldségekkel. A paradicsompürét forró vízzel hígítjuk, adjunk hozzá cukrot, sót. A konzisztenciának a paradicsomléhez kell hasonlítania. Az aljára öntjük a szósz egy részét, és szorosan egymás mellé helyezzük a lasagne lapokat. Felülről bevonjuk őket a töltelékkel, majd ismét a lapot és ismét a tölteléket. Az egészet leöntjük paradicsomszósszal, és megszórjuk reszelt sajttal a tetejét. 200 fokos sütőben fél órát sütjük. A lasagnát adagokra vágva is tálalhatjuk.

A lapok cseréje pita kenyérre

Ha hirtelen nincs kéznél lepedő, és a vendégek a küszöbön vannak, vásároljon lavash-t a legközelebbi üzletben. Gombával és garnélarákos pita lasagna a maga módján finom, és még könnyebb elkészíteni!

Mire van szüksége? Champignon gomba, 1 lavash, garnélarák, tejszín, sajt és tenger gyümölcsei fűszerezés.

Hogyan készül? Terítsd ki a pita kenyeret, tedd rá a gombát, tedd rá egy réteg garnélarákot, fedd be bőségesen egy réteg reszelt sajttal, szórd meg a tenger gyümölcseihez való fűszerezéssel. Adjunk hozzá kemény tejszínt. Tedd be a sütőbe, amíg finom kéreg keletkezik.

Vegetáriánus lasagne

A vegetáriánusok használhatják a szokásos gombás lasagne receptet, de ne csak más termékekkel próbálják változatossá tenni, hanem sütő nélkül is elkészíthetik.

Szükség lesz: olívaolaj, liszt, fokhagyma, paradicsom, paradicsompüré, só, pirospaprika, lasagne lapok, gomba, avokádó, uborka, olajbogyó, kaliforniai paprika, vaj és sajt.

Készítsünk paradicsomszószt. Ehhez olívaolajon megpirítjuk a lisztet és a fokhagymát, turmixgépben hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, felöntjük vízzel, sóval és pirospaprikával hígított paradicsompürével. Lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. Forraljuk fel a lasagne lapokat. Az uborkát, az avokádót, a gombát, a paradicsomot, a paprikát, az olajbogyót és a hagymát apróra vágjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Kiterítjük az első lapot, a tetejére töltjük, majd a reszelt sajtot és a szószt – és így tovább, amíg el nem fogynak a lapok. Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk 5 percig.

Spenóttal

Mindenki imádni fogja a gombás lasagnét. A fényképpel ellátott recept még könnyebbé teszi a főzést. Ha spenótot adunk az ételhez, az frissességet és lédússágot kölcsönöz, míg a fenyőmag és a kecskesajt hihetetlen finomabbá teszi az ízt.

Szükség lesz egy liter tejre, lasagne lapokra, Maizena instant sűrítőre, fél kiló fagyasztott apróra vágott spenótra, 100 gramm kecskesajtra, némi fenyőmagra, kemény sajtra, fekete borsra és sóra.

Főzési technológia: hagyja felforrni a tejet, és adjon hozzá 2 evőkanálsűrítő anyag. Készítsünk tej és spenót, bors és só keverékét. Öntsön egy részét a spenótszószból egy kerámiatálba, és helyezze rá az első lasagne lapot. Váltogasd a rétegeket, amíg el nem fogynak a lapok, csak ne felejts el minden töltelékréteghez egy kis reszelt sajtot és diót tenni. Szórd meg kemény sajtot a tetejére, és tedd a sütőbe egy órára 170 fokra.

Töltelék sajttal, brokkolival és gombával

A gombás és sajtos lasagna már klasszikusnak számít. És ha brokkolit adsz hozzá, nagyon szokatlan lesz.

Kell lasagne lapok, 700 gramm brokkoli, vaj, 2 nagy hagyma, fokhagymapor, só, szárított bazsalikom, gomba, fehér bors, feta sajt, növényi olaj, 3 csésze tej, szerecsendió, kemény sajt.

Hogyan főzzek? Vágja fel a hagymát és a gombát, süsse meg növényi olajon. A brokkolit rózsákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Ezután keverjük össze a fűszerekkel és a hagymával. A fent leírtak szerint elkészítjük a bésamel szószt. A formát kivajazzuk, szószt öntünk rá, rátesszük az első lapot, majd a tölteléket. Váltott lapokat töltelékkel, reszelt feta sajttal és szósszal. A tetejére reszelt kemény sajtot szórunk, és lefedjük alufóliával. 40 percig sütjük 200 fokon.

Fűszeres mexikói lasagna

A hagyományos gombás lasagne-hoz hasonlóan főzhető, de megfelelő mennyiségű csípős paprikával. Hozzáadunk még cukkinit és vörösbort, lapok helyett lumakonit használunk.

Szükséged lesz lumakonira, olívaolajra, hagymára, sajtra,darált marhahús, száraz vörösbor, sárgarépa, paradicsompüré, őrölt chili paprika, só, tej, liszt, vaj.

Főzési technológia: melegítsen fel egy serpenyőt olívaolajjal, adjon hozzá kockára vágott sárgarépát és hagymát, majd a darált húst és a paradicsompürét. Mindent megsózunk, fűszerekkel ízesítjük és megsütjük. Ezt követően felöntjük kevés vízzel és borral, addig pároljuk, amíg a darált hús elkészül. Elkészítjük a bésamel szószt (a korábban leírtak szerint). A lumakonit sós vízben puhára főzzük. Előre kivajazott formába tesszük, mindegyiket megtöltjük töltelékkel. Öntsük rá a szószt és szórjuk meg sajttal. Már csak fél óra kell a sütőben, és máris kész a színes, mexikói stílusú étel!

Édes almás lasagne gyerekeknek

Gombás lasagna – banális? Próbáljon ki egy édes megfelelőt. A gyerekek nagyon boldogok lesznek!

Hozzávalók: fél kiló alma, tejföl, lasagne lapok, lágy krémsajt, őrölt fahéj, 2 tojás, 100 gramm vaj és cukor.

Hogyan főzzünk almás lasagnét? A lasagne lapokat forrásban lévő vízben megfőzzük. Az almát megmossuk és közepes méretű szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben, előolvasztott vajban kisütjük őket. A túrót le kell reszelni. A tojásokat habosra keverjük a fahéjjal és a cukorral. Ezt a keveréket hozzá kell adni a reszelt sajthoz. Most mindent simára keverünk. Az így kapott keverékbe beletesszük az almaszeleteket, és újra alaposan összekeverjük. Vegyünk egy hőálló edényt. Kenjük ki az alját, és helyezzük rá az első lasagne lapot.elosztjuk a tölteléket, majd a következő lapot és ismét a tölteléket. Az utolsó lapot tejföllel kell megkenni. Előmelegített sütőben fél órát sütjük, és tálaláskor megszórjuk fahéjjal.

És végül…

Amint látja, nem a gombás lasagne az egyetlen változata ennek a világhírű olasz ételnek. Feltalálhatja saját egyedi feltéteit, és új ízeket fedezhet fel. Az édes lasagna tökéletes desszert teához vagy kávéhoz. Az almán kívül próbáljon banánt, csokoládét, különféle gyümölcsöket és bogyókat használni. Győződjön meg róla, hogy újra és újra meg fogja készíteni ezt az ételt!