Mit főzzek csirkefiléből: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csirkefilé nyugodtan nevezhető a sportolók és az egészséges táplálkozás és életmód minden híve legkedveltebb ételének. Az alacsony kalóriatartalom ellenére ez a hús erőt ad, helyreállítja az izomszövetet és javítja a szervezet működését. A lédús hús szerelmesei azonban általában elkerülik a csirke ezen részét, mert gyakran száraz és nyájas lesz. Ma megmondjuk, hogyan kell finom csirkefilét főzni. Receptek és fotók alább várnak!

Kalória

A táplálkozási szakértők megjegyzik: a filé a madártetem legértékesebb része. Összesen száz gramm 100-163 kcal-t tartalmaz. A kalóriatartalom attól függ, hogy baromfiról vagy diétás brojlerről van-e szó. Érdemes elmondani, hogy 100 gramm csirkefilé tartalmazza a napi kob altnormát.

A csirkefilé összetétele és előnyei

A termék értéke nem csak alacsony kalóriatartalmában rejlik. A filé kémiai összetétele nagy mennyiségű magnéziumot tartalmaz, amely rendkívül hasznos az immunrendszer számára, erősíti a memóriát és segít leküzdeni a depressziót és a krónikus fáradtságot. Ezenkívül a csirkefilé alapú húsleves rendkívül hasznos vírusos és megfázásos betegségek esetén.betegségek, emésztési zavarokkal küzdőknek kell fogyasztaniuk.

Az is fontos, hogy a filé tartalmazzon könnyű fehérjéket, aminosavakat, foszfort, B-vitaminokat, cinket, ként, krómot. A termék rendszeres használata javíthatja a bőr és a körmök állapotát, normalizálhatja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Ezenkívül az idegrendszer munkája visszatér a normális kerékvágásba.

Filé kiválasztása

Mielőtt arról beszélne, hogy mit lehet főzni csirkefiléből, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a csirkeválasztás szabályaival.

Először is, a minőségi filének nem lehetnek felületi hibái – vérrögök és karcolások. Másodszor, a friss csirkefilének meg kell őriznie alakját. Az ellenőrzéshez csak nyomja meg a húst az ujjával - gyorsan vissza kell állítania alakját. Ha horpadás marad a filén, jobb, ha nem vesz ilyen csirkét. Javasoljuk, hogy figyeljen a színre - a legfinomabb a fiatal csirkék húsa, amelyet világos rózsaszín szín különböztet meg. A felnőtt csirkékre a hús sárgás színe jellemző. Javasoljuk a hús szagolását is. A friss csirkének nincs savanyú vagy rothadó szaga. A csirke kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a hűtött húst - jobban megőrzi lédús állagát. Fagyasztás és felengedés után a hús kemény lesz.

Tárolási szabályok

A hűtött csirkefilé a legjobb azonnal megfőzni. De ha a tervei között nem szerepel a gyors főzés, akkor a húst hűtőszekrényben kell tárolnia. A legjobb lehetőség- tegyük a csirkehúst egy vákuumzacskóba, amelynek mérete jóval nagyobb, mint a csirke. A szabad helyet jéggel kell borítani.

A filét 0 és -4 fok között kell tárolni. Nem ajánlott lefagyasztani, de ha nem megy nélküle, akkor érdemes figyelni arra, hogy a fagyasztó hőmérsékletétől függ az eltarthatóság. Például 5-8 ° C hőmérsékleten a filé legfeljebb három hónapig tárolható. Ha a fagyasztó hőmérséklete -8 és -14 fok között van, a csirkét legfeljebb hat hónapig tárolhatja. Ne fagyassza le újra a felolvasztott csirkét – a hús kemény és száraz lesz.

A puha filé főzésének titkai

A csirkefilé ízletes elkészítésére gondolva sok háziasszony attól tart, hogy a hús kiszárad. Vannak titkok, amelyek lehetővé teszik, hogy lédús és ízletes húst főzzön. A következő kulináris apróságok közelebb visznek a kulináris kiválóság csúcsához:

1. Áztassa be a filét. A csirkehúst az a tény jellemzi, hogy hihetetlenül lágy, ezért nagyon gyorsan veszít nedvességből. A tapaszt alt szakácsok azt mondják, hogy nem elég a filét leöblíteni, fel kell önteni meleg sós vízzel, és 15 percig állni kell.
2. Adjon hozzá több olajat. Nem mindegy, milyen olajat használunk – napraforgót, kukoricát, olívát, sütés, sütés előtt jól kenjük meg vele a csirkefilét. A legjobb ezt minden oldalról megtenni. Ekkor a filé puha marad, nem reped meg főzés közben.
3. Adjon hozzá fűszereket. Nemcsak illatos kiegészítője lesz az ételnek, hanemvédőréteg szerepét töltik be. Mi megy a csirkével? Fokhagyma és curry, kakukkfű és paprika, kurkuma és bazsalikom. Feltétlenül használjon sót és mindenféle borsot.
4. Ragadd meg a pillanatot. A csirkefilé készítése során nagyon fontos elkapni azt a pillanatot, amikor az étel készen áll. A fokozat növelhető, az idő csökkenthető. Észre fogja venni, hogy ez mennyire befolyásolja az étel ízét.
5. Légy türelmes. A filét ne rohanjuk levágni, vagy levenni a fóliáról, amint kivesszük a sütőből vagy levesszük a tűzről. A legjobb, ha fóliával letakarjuk 5-10 percre. Így a hús puha és lédús marad.

Filé brokkolival finom krémes mártásban

Azt gondolod, milyen finoman főzhetsz csirkefilét? Azt tanácsoljuk, hogy emlékezzen a híres kínai intésre: "A test és a lélek egészsége érdekében rejtse el a húst zöldségekbe." Ebben az ételben a hús nagyon biztonságosan el van rejtve a zöldségekben! A főzés nem sok időt vesz igénybe, minden termék meglehetősen megfizethető, és a kimenet hihetetlenül ízletes étel lesz. Ehhez szüksége lesz:

• 400 gramm csirkefilé;
• 500 gramm brokkoli;
• 700 milliliter besamelszósz;
• egy közepes méretű sárgarépa;
• 50 gramm sajt egyenként (a legjobb megoldás a parmezán), zsemlemorzsa és vaj;
• ízlés szerint sót, tarhonyát, szerecsendiót adhatunk az ételhez.

Főzés

A csirkefilé elkészítése a képen látható módon meglehetősen egyszerű. Érdemes sárgarépával kezdeni - ez szükségesmeghámozzuk és szép kockákra vágjuk. Ezután készítse elő a brokkolit - alaposan öblítse le és ossza kis virágzatokra. A zöldségeket pároljuk vagy kevés vízben főzzük meg. Ne készítse elő a brokkolit és a sárgarépát. A filét meg kell mosni és darabokra kell vágni. A darabokat viszont vékony csíkokra kell vágni. A csirkefilét a következőképpen készítsük el: kevés olajon pároljuk jól össze. A húsnak fehérednie kell, utána lehet sózni.

A következő lépés a krémes besamelszósz elkészítése tejszínre. A tejszínt egyébként teljes zsírtartalmú tejjel is helyettesíthetjük. A szósz konzisztenciája nem térhet el a folyékony tejföl konzisztenciájától. A tepsit ki kell kenni vajjal, majd belerakni a zöldségeket és a filét. A hozzávalókat szórjuk meg tárkonnyal a tetejére – szárítva és frissen is megteszi. Ezután mindent le kell önteni mártással, megszórni zsemlemorzsával. A vajat le kell reszelni vagy apró darabokra kell vágni, és az edény felületére kell kenni. A sütéshez az edényt kétszáz fokra melegített sütőbe kell helyezni, és 20 percig hagyni kell. Pár perccel a készenlét előtt érdemes beletenni a sajtot.

Filé mangószósszal

Ha azon gondolkodik, mit főzzön csirkefilét vacsorára, figyeljen erre a receptre. Az étel tökéletes diétás ételekhez. A terméklista a következő:

• csirkefilé - 2 db;
• egy mangó és egy avokádó;
• piros édes paprika fele;
• egy kicsihagyma (a lila a legjobb);
• lime;
• szójaszósz - 30-40 milliliter;
• vörösborecet - teáskanál;
• mustár - fél teáskanál;
• egy kis olívaolaj;
• bors, fokhagyma, só és petrezselyem ízlés szerint.

Recept

Mielőtt elkészíti a csirkefilét, el kell készítenie a szósz hozzávalóit. A mangót, borsot, avokádót meg kell hámozni és közepes méretűre vágni. Adjunk hozzá hagymát. Tegyünk mindent egy tálba, öntsük bele az ecetet és egy egész lime levét. A keveréket egy órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezután fel kell vágni a fokhagymát, hozzáadni a szójaszószt, az olajat és a mustárt. A filét 4 részre kell vágni, bedörzsölni fokhagymás keverékkel és egy órát a hűtőben is pihenni. Ezután meg kell sütni a csirkefilét a grillen - mindössze 5 perc mindkét oldalon. Tálalás előtt a kész csirkére tegyen salsa szószt.

Filé zöldségekkel és hummusszal

Hogyan készítsünk csirkefilét sütőben, hogy meglepjük a családot és a vendégeket? Erre a kérdésre tudjuk a választ! Próbáljon ropogós csirkét készíteni zöldségekkel. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• csirkefilé - 4 db;
• egy cukkini;
• közepes izzó (fehér vagy lila);
• hummus - 200 gramm;
• két kis citrom;
• olívaolaj - elég egy evőkanál;
• őrölt paprika - egy szintnyi teáskanál elég.

Főzési mód

Ha eldöntötted, hogy mit főzzél csirkefiléből a recept szerint, kezdd azzal, hogy egy órával a főzés előtt vegye ki a csirkehúst a hűtőszekrényből. Amíg a sütő 210 fokra előmelegszik, egy tepsit vagy tepsit ki kell kenni olajjal. A zöldségeket apró szeletekre kell vágni, fűszereket és olívaolajat adni, majd jól összekeverni. A csirkét meg kell mosni, ha szükséges, 15 percig áztathatja, de ezután a filét ruhával kell törölni - a hús felülete nem lehet nedves. A formába tesszük a zöldségeket, a tetejére filézzük. A húst megkenjük humusszal, meglocsoljuk citromlével és megszórjuk paprikával. Süsse az edényt legfeljebb 30 percig.

Filé csicseriborsóval és paradicsommal

Gondolkozol, mit főzzél csirkefiléből, hogy ne csak finom, de egészséges is legyen? Egy nehéz, de hihetetlenül érdekes receptre hívjuk fel a figyelmet. A következő termékekre van szüksége:

• csirkefilé - 4 db;
• csicseriborsó - elég egy pohár;
• koktélparadicsom - 20 db;
• olaj (olíva vagy kukorica) - 3 evőkanál;
• bazsalikom - kis csokor;
• ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, például oregánót, kakukkfüvet, őrölt borsot és sót.

Főzés lépésről lépésre

A csicseriborsót előre el kell készíteni. A legjobb, ha egy éjszakán át áztatjuk, legalább 10 órát. Hogy ne savanyú legyen a víz, érdemes a csicseriborsós tálat a hűtőbe tenni. Amikor a csicseriborsó megduzzad, aztfel kell forralnia - legalább 60-90 percet vesz igénybe. Főzéskor javasoljuk, hogy a csicseriborsóhoz adjon borsot, babérlevelet.

Ezután meg kell főzni a csirkefilét: bedörzsöljük olaj és fűszerkeverékkel, tepsibe tesszük. A csicseriborsót koktélparadicsomhoz kell keverni, két részre vágva. A bazsalikomot kézzel szaggatjuk, adjuk a csicseriborsóhoz és a paradicsomhoz, adjuk hozzá az olajat és a fűszereket, keverjük össze. Ezt a keveréket formába kell helyezni a csirkefilé köré, sóval ízesíteni és 200 fokra felmelegített sütőben megsütni. Egyébként, hogy a csicseriborsó ne száradjon ki, a formát letakarhatjuk fóliával.

Reszelő pergamenre

Mit főzzünk csirkefiléből gyorsan, egyszerűen és a lehető legízletesebben? Próbáljon meg pergamenben csirkét készíteni zöldségekkel. Az ilyen hús hihetetlenül lédús és puha lesz, különösen, ha először pácolja. Erre alkalmas szójaszósz, mustár, paradicsompüré vagy éppen fűszerkeverék. Az összetevők listája a következő:

• csirkefilé - 4 db;
• cseresznye - 300-400 gramm;
• friss kakukkfű – néhány ág;
• egy csomó friss zöldhagyma;
• egy izzó – legjobb fehér;
• olívaolaj;
• fehérbor (a legjobb választás a száraz) - 50 milliliter is elég.

Egy főzés

Első teendő, hogy előmelegítse a sütőt 200 fokra. Ezután le kell vágnia 4 kis darab pergament (40x40 centiméter). Ezután a paradicsomot 2 részre kell vágni, a hagymát karikákra kell vágni. minden lap közepénpergamen, ki kell rakni a zöldségeket, majd fel kell emelni a széleket, és "csónakokat" kell formázni. A papírt akár zsineggel is átkötheti. Minden ilyen "csónakba" öntsön olívaolajat - egy teáskanálnyit, adjon hozzá egy szál kakukkfüvet.

A filét sóval és borssal kell bedörzsölni, és sütőformákba kell helyezni. A madarat fel kell önteni borral, olajjal, és bele kell tenni még egy szál kakukkfüvet. A "csónakokat" le kell zárni, sütőlapra kell helyezni. A csirkefilét legfeljebb 25 percig sütjük. A kész ételt azonnal tálaljuk!

Sajttekercs

Arra gondol, hogyan főzzön csirkefilét serpenyőben? Próbálja ki a csirkét feta sajttal. Kell hozzá:

• filé - 4 db;
• feta - 100 gramm;
• csirkeleves só és fűszerek nélkül és száraz fehérbor - egyenként 100 milliliter;
• kis citrom - 2 db;
• fokhagyma - három gerezd elég lesz;
• citromhéj - fél teáskanál;
• bármilyen növényi olaj - néhány evőkanál;
• oregánó ízlés szerint.

Tekercs recept

Először le kell vágnia két darab, körülbelül 30x30 centiméteres fóliát. Közöttük egy darab filét kell elhelyezni. Ezután jól meg kell verni a húst (kezdje a közepétől). Az eredmény egy nagyon vékony húsréteg legyen. Meg kell kenni sajttal, megszórni oregánóval, héjjal és fokhagymával. Ezután a madarat tekercsbe kell tekerni. Ugyanezeket a lépéseket meg kell ismételni más csirkefilé darabokkal is. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megsütjükfőzésig tekercseljük, majd tányérra tesszük. Ugyanabban a serpenyőben keverjük össze a húslevest, a citromlevet, a bort. Amikor a szósz felforr, csökkentse a tüzet, forralja tovább további 5 percig. Tálalás előtt a tekercseket apróra vágjuk, és leöntjük a szósszal. A tetejét citromszeletekkel díszítjük.