Céklás ételek - receptek fotókkal. Mit főzzek répából

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cékla az egyik legolcsóbb és legegészségesebb élelmiszer. Sok finom ételt készíthet belőle mindennapi és ünnepi menüre egyaránt. Ez a termék nagyon népszerű a táplálkozási szakemberek körében.

Mi illik a céklához

Milyen ételekhez adhatom ezt a zöldséget? A cékla szinte minden, a szláv konyha hagyományos termékéhez jól passzol. Hozzáadható salátákhoz és előételekhez, valamint főételekhez.

A modern háziasszonyok desszertekben is tudják használni ezt a zöldséget, és nem csak természetes színezékként, hanem fő összetevőként is. A főtt céklát gyakran használják sok salátában. A zöldséget a világ különböző konyháiban használják a cékla receptjeiben.

Első fogások főzésére szolgál. Ez a termék a diétás és vegetáriánus táplálkozás egyik fő terméke. Mind a mindennapi, mind az ünnepi menük elkészítéséhez használják.

Hagyományos borscs

Ezt a céklás ételt minden háziasszony gyorsan és ízletesen elkészítheti. A borscs hagyományos a szláv konyhában. Ukrajnában mindenhol elkészítik ezt az első ételtcsalád.

A borscs 3 literes serpenyőben való főzéséhez a következőket kell venni:

• 5-6 közepes méretű hámozott nyers burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 cékla;
• fél fej káposzta;
• 1 csirkefilé vagy 300 g sertéshús;
• paradicsompüré (150 g) vagy paradicsom (3 darab);
• babérlevél és gyógynövények.

A fokhagyma szerelmesei használhatják főzés közben, vagy közvetlenül a tálalás előtt tehetnek egy keveset a tányérra.

Először is el kell készítenie a húslevest. Ehhez vizet kell felszívnia a serpenyőbe, és oda kell helyeznie a húst. A csirkelevest legfeljebb 40-60 percig főzzük, a sertéslevest pedig körülbelül 1,6-2 óráig.

Ilyenkor megpucolhatod a zöldségeket. A húsleves elkészítése után kis kockákra vágott burgonyát helyezünk bele. Ezután meg kell sütni a borscsot. Ehhez a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát és a répát pedig finom reszelőn dörzsöljük.

Az összes zöldséget csíkokra vághatod. Ez a módszer nagyszerű nyáron és kora tavasszal, amikor a sárgarépa és a cékla még fiatal és gyorsan megfő. Először a hagymát 10 percig sütjük napraforgóolajon. Ezután hozzáadjuk a céklát és a sárgarépát. Szezonban hozzáadhat ide ültetett édes paprikát.

A sütésnek serpenyőben, alacsony lángon 15-20 percig kell süllyednie. Ezután paradicsompürét vagy apróra vágott paradicsomot adunk hozzá. Az egész keveréket további 15-20 percig pároljuk. Ekkor a káposztát apró csíkokra kell vágni éshelyezzük egy edénybe, ahol a burgonya főtt.

A sütést is odaöntik. A borscsot még legalább 20-30 percig kell forralni. A főzés végén hozzá kell adni a babérlevelet és az apróra vágott zöldeket. Tálalhatjuk majonézzel vagy tejföllel. A borscs mellett tökéletes a fokhagymás zsemle, amit készen is megvásárolhatsz a boltban, vagy magad is megfőzheted.

Vinaigret

A főtt cékla receptjei nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. A vinaigrette ebbe a kategóriába tartozik az étlapon. Költsége minimális, előnyei pedig nagyon magasak. A vinaigrette nagyszerű választás lesz az étlapon böjtök és diéták idején.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő nagy méretű, már főtt zöldségeket kell elkészítenie:

• 1 cékla;
• 1 sárgarépa;
• 3 burgonya;
• 150 g bab.

És el kell venni 1 hagymát, 150-200 g savanyú káposztát és savanyúságot is.

A bab kivételével minden zöldséget apró kockákra vágunk. Ide kerül a káposzta és a főtt bab is. Jobb, ha az edényt napraforgóolajjal töltjük meg. Minden hozzávalót jól összekeverünk. A saláta készen van, krumpli nélkül, céklás diétás ételhez köthető.

Hering bunda alatt

Furcsa név alatt mindenki kedvenc salátáját rejtik, ami nélkül 20-30 évvel ezelőtt egynél több ünnep nem tudott meglenni. Minden háziasszony kötelességének tartotta, hogy elkészítse az újévi asztalra.

Most ez az egyszerű és finom céklás étel továbbra is népszerű, dekészítse elő a napi használatra. A saláta hozzávalói meglehetősen olcsók, és valamivel többe kerülnek, mint egy vinaigrette.

Ha heringet szeretne készíteni a bunda alatt, elő kell készítenie:

• 1 hering;
• 2-3 kis főtt krumpli;
• 1 nagy cékla;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 250-300 g majonéz.

Ezt a salátát egy nagy, hosszúkás tányéron vagy két heringsütőben érdemes elkészíteni. A céklás ételekhez szükséges zöldségeket előre fel kell főzni. A heringet meg kell tisztítani és kis négyzetekre kell vágni, miközben az összes csontot csipesszel eltávolítjuk. A hagymát felvágjuk, mint a halat, és ecettel és cukorral vízben pácoljuk.

A salátát rétegesen rakják ki. Először finom reszelőn kell lereszelni a répát kis mennyiségben az alján. Ezután a következő réteget lefektetjük - reszelt burgonyát. Bőségesen megkenjük majonézzel.

Ezután a heringet kiterítjük a hagymára. Ezután a sárgarépát finom reszelőn feldolgozzuk, és a következő réteget megszervezzük. Az összes megmaradt céklát is le kell reszelni. Az utolsó réteget elegendő mennyiségben fektetjük le ahhoz, hogy teljesen befedje az edényt ezzel a zöldséggel.

Végezetül az egész salátát alaposan ki kell kenni majonézzel. Érdemes több órára a hűtőbe tenni, hogy minden réteg átázzon. Ez a gyors céklás recept sok otthon hagyománnyá vált.

Cékla

Egy forró nyári napon nem mindig akarsz első fogásként enniforró leves vagy borscs. Az Okroshka nyáron is unalmas, ha állandóan főzik. Ebben az esetben az eredeti céklás étel életmentővé válik, amelyet még egy tapasztalatlan fiatal háziasszony is gyorsan és ízletesen elkészíthet.

A cékla nem igényel drága alapanyagokat. Az étel elkészítéséhez vegye be:

• burgonya - 2 db;
• tojás - 2 db;
• répa - 3 db;
• zöldhagyma;
• friss uborka - 2 db;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Az edénybe 2 liter vizet kell önteni. A céklát meghámozzuk és ebben a tartályban teljesen megfőzzük. Ezután a zöldséget finom reszelőn dörzsöljük, vagy turmixgéppel megszakítjuk. A folyadékot hagyni kell teljesen kihűlni. Cékla ömlik bele.

Az előfőzött burgonyát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe öntjük. Az uborkát és a fűszernövényeket is finomra dolgozzák, és egy céklába helyezik. A kész ételt ízlés szerint meg kell sózni, és kis mennyiségben hozzá kell adni kedvenc fűszereit.

Tálaláskor minden tányérba tegyen egy negyed főtt csirke tojást. A céklát hidegen fogyasztják. Ez a céklás étel receptje minden családban meghonosodik. Nemcsak nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, hanem egy ínyenc ízét is kielégíti.

Cékla receptek: Gyors és finom

Minden ember, aki óvodába járt vagy nyilvános étkezdében étkezett, ismeri a finom és egyszerű ételt. A céklasaláta nem igényel sok időt és költséget.

Nekifőzni kell:

• répa - 1 db;
• ecetes uborka - 1 db;
• növényi olaj;
• fokhagyma - 1-2 gerezd (opcionális).

A céklát előre fel kell főzni. Ezután egy reszelőn dörzsöljük az uborkával együtt. A napraforgóolajat szószként használják. Kívánság szerint hozzáadhat fokhagymát speciális eszközzel kinyomva.

Ennek a salátának egy másik változata is elkészíthető ugyanezen elv szerint, szószként csak majonézt használnak. Ez a recept nem használ ecetes uborkát, de fokhagymát kell hozzáadni.

A sárgarépa minden változatban használható. Akkor a saláták még egészségesebbek lesznek. A céklás és sárgarépa ételek a család minden tagjának tetszeni fognak, és télen kiváló vitaminforrás lesz.

Halreceptek cékla felhasználásával

Eleinte meglehetősen furcsának tűnik ez a kombináció. De csak azok gondolhatják így, akik még soha nem próbáltak ilyen ételeket. Bármilyen halfilé felhasználható a főzéshez.

A teljes főzési idő körülbelül 6 perc. Közvetlenül a fizikai költségek a hostess elszámolni nem több, mint fél óra. Ennek a gyors céklás ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 g bármilyen halfilé;
• 500g cékla;
• 150 g túró;
• 1 hagyma;
• vaj - 30 g;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál kanál burgonyakeményítő;
• 2 evőkanál. kanál citromlé;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fűszer ízlés szerint.

A nyers céklát meghámozzuk és finom reszelőn feldaraboljuk. Ehhez adjuk a citromlevet. Az elkészítéséhez a gyümölcs felére van szüksége. Ezt a keveréket félretesszük a répa pácolásához.

A hagymát félkarikára vágjuk. Majd napraforgóolajban aranybarnára sütjük. A céklát áttesszük egy szűrőedénybe, és a fölösleges citromléből egy kicsit kinyomkodjuk. Egy serpenyőben a hagymához adjuk, és vaj hozzáadásával lassú tűzön pároljuk legalább 15-20 percig (folyamatos keverés szükséges).

A présen feldolgozott fokhagyma és a szükséges fűszerek is ide kerülnek. Ez a keverék még néhány percig marad a tűzön és kikapcsolva. Teljesen hűvösnek kell lennie. Ezután hozzáadjuk a túrót, a keményítőt és a nyers tojást. Használhat Philadelphia sajtot az ízesebb íz érdekében.

A felolvasztott halfilét mindkét oldalát sózni és borsozni kell. A tepsit le kell fedni egy fóliával. Kicsit megkenjük napraforgóolajjal.

Itt a répamasszát vékony rétegben kiterítjük. Halfilét és kis vajdarabkákat helyezünk rá. Ezután az egészet megszórjuk elegendő friss vagy fagyasztott kaporral.

A filét a maradék céklás masszával lezárjuk, és kézzel vagy vastag pengéjű késsel jól elsimítjuk. A kapott edényt teljesen fóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőbe tesszük 3 percre. A sült halfilét melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Diétás étkezés

Ebben a menüben mindigsokféle zöldséget használnak. Az ebbe a kategóriába tartozó finom céklás ételek receptjei meglehetősen egyszerűek, és nagyon gyorsan elkészíthetők minimális készpénz ráfordítással.

Például egy diétás saláta elkészítéséhez szüksége lesz: 2 kis cékla, 2 zöldalma és 100 g feta sajt. Az összes hozzávalót csíkokra vágjuk és olívaolajjal összekeverjük. Ennek az ételnek az elkészítése kevesebb, mint 15 percet vesz igénybe, és számos egészségügyi előnnyel jár.

Az egészséges saláta egy másik változata tetszeni fog azoknak, akik egészséges étrendet követnek. Ehhez meg kell főzni egy nagy céklát, és kis csíkokra vágni.

Az asz alt szilva és a reszelt parmezán kerül ide. Keveréskor balzsamecetet használjunk. Amikor a tetejére tálaljuk, különféle apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük.

A hagyományos grúz előétel egy diétás étkezés során is remek választás lehet. A pkhali elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 3 kis főtt cékla;
• 500g káposzta;
• 1 hagyma;
• koriander;
• hops-suneli;
• borecet;
• fokhagyma.

A káposztát durvára kell vágni, és sós vízben félig főzni. Ezután áttesszük egy szűrőedénybe, hogy a maradék folyadék a pohár végén maradjon. Ezután az összes hozzávalót egy turmixgépbe helyezzük, és jól keverjük, amíg homogén pasztát nem kapunk. Ezt a keveréket néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

A tálaláshoz szeleteket kell készíteni ebből a keverékbőlkis méret. Ezt a céklás ételt hidegen kell fogyasztani. A kapott masszát pástétomnak is használhatjuk.

Receptek finom céklás ételekhez: desszertek

Az ügyes háziasszonyok ebből a zöldségből édességeket készíthetnek. A céklalevet gyakran használják természetes színezékként. De vannak desszertek, ahol ez a zöldség az egyik fő összetevő.

A céklás palacsinta eredeti kiegészítője lesz az asztalnak, és elkápráztatja a vendégek ízét. Elkészítésükhöz el kell készítenie:

• tej 250 ml;
• céklalé - 100 g;
• 1 teáskanál só;
• 3 evőkanál. l. cukor;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj.

A gyümölcslé előállításához le kell reszelni egy céklát, és ki kell nyomni a folyadékot a gézen keresztül. Az összes hozzávalóból a tésztát összegyúrjuk és palacsintát sütünk.

Csokoládétortát készíthetsz répával. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• répa - 200 g;
• cukor - 200 g;
• liszt - 200 g;
• tojás - 2 db;
• vaj - 100 g;
• kakaópor - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 100 ml;
• étcsokoládé - 150 g;
• só, vanília, sütőpor.

Először az összes száraz hozzávalót összekeverjük. A vajas csokoládét vízfürdőbe kell helyezni és megolvasztani. Forraljuk fel a céklát előre, és turmixgéppel őröljük zacskó állagúra. Használhat finom reszelőt.

Csokoládé, sárgája, növényi olaj és cukor kerül ide. Jóösszekeverjük és beleöntjük az elég erősen felvert fehérjéket. Ide tesszük az összes száraz masszát és jól összekeverjük.

A kész tésztát szépen formába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük0. Ezután a tortát egy edényre kell helyezni, és hagyni kell kihűlni. A tetejét megszórhatjuk porcukorral.

Cékla fagyl alt

Ez a desszert az elmúlt években nagyon népszerűvé vált Európában. Ügyes háziasszonyaink át tudták készíteni ezt a céklás ételt otthoni főzéshez. Neki fel kell készülnie:

• 300g sült cékla;
• 6 db tojássárgája;
• 10% krém (500 ml);
• cukor 150-180g;
• kakaópor - 50g;
• csokoládé - 60g;
• narancshéj;
• só fél teáskanál

Ez a hozzávaló mennyiség 5 kis adag 150 g-hoz elegendő.

A céklát apró kockákra kell vágni, és a tejszínnel együtt lassú tűzön körülbelül 30 percig párolni. Ekkor a sárgáját addig kell verni a cukorral, amíg sűrű, világos színű habot nem kapunk.

A céklás masszát turmixgéppel addig kell verni, amíg homogén állagot nem kapunk. Adjunk hozzá kakaót és sót, majd öntsük vissza a serpenyőbe. A felvert sárgáját lassan ebbe a masszába öntjük, folyamatosan intenzíven keverve. Ezt a keveréket forrásig kell főzni.

Ezután át kell szűrni a masszát, és hozzá kell adni egy narancs héját. Helyezze át egy kényelmes edénybe, és helyezze behűtő. Miután a massza teljesen kihűlt, át kell tenni a fagyl altkészítőbe, és az utasítások szerint elkészíteni a desszertet.

Tálalás előtt reszelje le reszelt csokoládéval. Ha nincs speciális felszerelés, akkor használhatja a fagyasztót. Több szakaszban a masszát 2 órán át kell helyezni. Kivételkor fémkanállal kell kettévágni, hogy a végén ne kristályosodjon ki a fagyl alt.