2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A termékek összetételében gyakran találkozunk olyan komponenssel, mint a pektin. Mi ez a termék? Természetes vagy mesterséges? Hasznos vagy káros? Fontolja meg, hol és hogyan nyerik a pektint, és mit tartalmaznak.
Koncepció és általános tulajdonságok
Görögül a "pektos" azt jelenti, hogy fagyott, összegömbölyödött. Oroszul a "pektin" szó jelentése egy természetes anyag, szerkezetformáló, amely a növények sejtfalában és sejtközi terében található. A gyümölcsök, bogyók és zöldségek pektint tartalmaznak. Mit is jelent ez? És az a tény, hogy ez az anyag kötőkomponens, élettani funkciókat lát el és szabályozza a növény vízanyagcseréjét. Kivonáskor a pektin gyakorlatilag nem veszíti el értékes tulajdonságait. Amellett, hogy az élelmiszeriparban használják, a pektin fontosnak számít az emberi szervezet számára. Neki köszönhetően az anyagcsere stabilizálódik, a vér koleszterinszintje csökken, és javul a bélmozgás. Egyik fő tulajdonsága az, hogy képes megtisztítani az élő szervezetet a káros anyagoktól. Ha a pektin technikai előnyeiről beszélünk, érdemes megemlíteni jó oldhatóságát, hőmérséklet-stabilitását és zselésítő erejét. Az ipar számáraA pektint por és folyadék formájában használják. Hideg friss gyümölcsökhöz és gyümölcslevekhez porított pektint, forró termékekhez pedig folyékony pektint használnak. Hogy mi van a kész termékben, megtudhatja
a lekvár, zselé, majonéz, joghurt állagát nézve.
Érdemes megjegyezni, hogy az anyag tiszta formájában semleges. Amikor a szervezetben használják, nem keletkezik energiatartalék. Ez az egyik különbség a pektin és más poliszacharidok között. Pektintartalma miatt a lekvárt az egyik leghasznosabb édességnek tartják, amelyet kis mennyiségben fogyasztunk fogyás közben is.
Pektin az almában
A pektin semlegessége a fő előnye azoknak, akik figyelik alakjukat vagy fogyni próbálnak. Milyen hatással van a pektin a szervezetre? Mi ez az előny? Először is, a pektin kiváló természetes gyógymód a székrekedés ellen. A cukor és a zsírok felszívódását is lassítja. A pektinnek köszönhetően az éhségérzet tompul, mivel a vízzel való érintkezéskor
viszkózus géllé alakul, amely kitölti a gyomor térfogatát és jóllakottság érzést kelt. Vannak, akik a száraz sűrítő pektint fogyasztják. Például van egy ilyen technika: hígítson fel 4 gramm pektinport 300 gramm vízben, és vegye be étkezés előtt. Sok folyadékot kell inni. Ellenkező esetben fennáll a gyomor-bél traktus elzáródásának veszélye. Ne gondolja, hogy ez az anyag csodaszer a felesleg ellensúly. A pektin segítségével történő fogyás kezdeti szakaszában néhány kilogrammot fogyhat, de nem ajánlott hosszú ideig szedni. A pektin természetes beszerzésének legjobb módja a gyümölcsökből. A pektin túladagolása csak akkor fordulhat elő, ha túl sok étrend-kiegészítőt fogyaszt.
Ajánlott:
Liszt "Starooskolskaya": ami kell a finom sütéshez
Azok a háziasszonyok, akik szeretik a családjukat finom péksüteményekkel kényeztetni, megértik, hogy a tésztával való munka nem csak az ő ügyességükön múlik, hanem a kenyér, fánk, pite, muffin és még sok más elkészítéséhez használt liszten is. Neki köszönhető, hogy a termékek dúsak, könnyűek és levegősek. Mi ez - Starooskolskaya liszt, amelyet sok háziasszony választ? Próbáljuk meg kitalálni
Azonos ízek. Ami?
Az ízek manapság széles körben jelen vannak az élelmiszerekben. Mindenhol felkerülnek, ami a termék csomagolásán olvasható. A természetes azonos aromák azok, amelyeket kémiai úton nyernek
"Hattyúk tava" - a torta, ami a legjobb desszert lett
Ahhoz, hogy a vendégek egy gálavacsorán vagy egy család megörvendeztessenek egy hétköznapi napon, elkészítheti a "Hattyúk tavát" (tortát). Többféle receptje van, és az eredmény a főzők véleménye szerint felülmúlja a várakozásokat
Pepperoni. Ami? Pepperoni receptek
Sokan közülünk, amikor először halljuk a „pepperoni” szót, nem is tudjuk, miről van szó. És ez nem meglepő, mert a különböző országokban ezt a nevet eltérően értelmezik. Tehát foglalkozzunk ezzel a kérdéssel részletesebben, és próbáljuk meg kitalálni, pepperoni - mi ez?
Pektin: kár és haszon. A pektin alkalmazása és tulajdonságai
A pektin joggal tekinthető az egyik leghasznosabb és legdiétásabb terméknek a modern főzés során. A szervezet számára létfontosságú vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ezenkívül a pektin széles körben alkalmazható a farmakológiában
