Cabbage hodgepodge: a legjobb receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A káposzta-hodgepodge köretként vagy főételként is szolgálhat. A főzéshez többnyire olcsó alapanyagokat használnak, így a háziasszonyok gyakran készítenek belőle családi vacsorára vagy ebédre.

Ha eredeti termékeket ad hozzá az ételhez, akkor a káposzta hodgepodge tökéletesen illeszkedik az ünnepi menübe.

Klasszikus

A főzéshez vásárolnia kell egy fej káposztát (annak felére lesz szükség) és 400 g sertéshúst. A többi hozzávaló minden háziasszonynak mindig otthon van. Ezt a lassú tűzhelyre süthető káposzta-hodgepodge receptet is könnyű elkészíteni. Minden lépést ugyanazon elv szerint hajtanak végre, csak a technikából egy tálban.

Először is le kell öblíteni a húst, és közepes szeletekre kell vágni. Ezután egy nagy hagymát meghámozunk és apró kockákra vágunk. A hámozott sárgarépát dörzsöljük a közepes toldalékon.

A sertéshúst serpenyőben, növényi olajjal sütni küldik. Amikor vöröses színt kap, adhatunk hozzá hagymát, majd 5-7perces sárgarépa. Ekkor a káposztát nem túl nagyra vágják késsel vagy speciális fúvókával.

A sült hús a serpenyőbe kerül. Most egy kicsit meg kell sütni a káposztát. Aztán ő is elmegy az általános misére. 1-2 evőkanál. l. A paradicsompürét 600 ml vízzel hígítjuk, és egy hodgepodge-ba öntjük. Az edényt tűzre tesszük, és lassú tűzön 25 percig pároljuk.

Főzés közben sózni és borsozni kell. A végén egy babérlevelet adunk hozzá. A káposzta-hodgepodge hidegen és melegen is tálalható.

Gombával

Ez a lehetőség nagyszerű vegetáriánusok és olyan emberek számára, akik bármilyen okból diétáznak. Ahhoz, hogy elkészítse a gombás káposztát, 500 káposztát kell apróra vágni. Odamegy a serpenyőhöz, és hozzáad 0,5 liter vizet.

A káposztát kis tűzön 45 percig pároljuk. 20 g vajat és 10 ml ecetet adunk hozzá. Egy hagyma közepes kockákra vágva. 300 g csiperkegombát és 2 savanyúságot bármilyen formában felaprítunk.

A hagymát és a gombát egy serpenyőbe küldjük növényi olajjal, és ott félig sütjük. A folyamat során a masszát sózni kell, és ízlés szerint fűszereket kell hozzáadni.

15 perccel azelőtt, hogy a káposzta-hodgepodge elkészülne, adjunk hozzá 2 nagy kanál paradicsompürét és hagymát gombával. Az edény jól keveredik, 5 perc múlva uborkát és 1 teáskanálot küldenek a hodgepodge-ba. cukor.

Ha a káposzta túl édesnek tűnik, akkor kinyomhatod a levétcitromnegyedek. Az összes összetevőt jól összekeverjük, és a serpenyőt fedővel lefedjük. A masszát további 15 percig pároljuk.

Savanyúkáposzta hodgepodge

Általában a háziasszonyok hozzászoktak ahhoz, hogy ezt az ételt friss zöldségekből készítik. De a savanyú káposzta jól teljesített a párolás során, így a hodgepodge fűszeres és egyben finom ízű.

1. 600 g húst kockákra vágunk. A serpenyőt a tűzhelyre küldjük, és növényi olajat öntünk bele. A húst minden oldalról aranybarnára sütjük. Átkerül egy másik tárolóba.
2. Egy kis olajat öntünk a serpenyőbe, és a kockára vágott hagymát ide küldjük sütni. 5 perc múlva 500 g savanyú káposztát adunk hozzá. Előre ki kell préselni a léből. 2 gerezd fokhagyma apróra vágva és oda is küldve. A pikantéria kedvéért adhatunk hozzá 1 tk. kömény.
3. Amikor a káposzta barnulni kezd, főtt húst adnak hozzá. Ezután egy zöldalmát meghámozunk és kockákra vágunk. A misére is megy.
4. A hozzávalókat jól összekeverjük, közben sózzuk és borsozzuk. A serpenyőt letakarjuk fedővel, és a húsos káposztalevest további 25 percig pároljuk.

A sütési idő a hús típusától is függ. Ha csirkét használunk, akkor a párolási idő közel 2-szeresére csökken.

Bigos

Ez az étel a lengyel konyhához tartozik. De ízében a lehető legközelebb áll a mi hodályunkhoz. Főzéshez használnia kellsavanyú káposzta. Lehetőleg ne túl savas.

1. 2 kg káposztát felöntünk vízzel, majd kinyomjuk. Ez eltávolítja a felesleges savat. A káposztát kicsit felaprítjuk, hogy kisebb legyen.
2. 1 marék szárított gomba 15 percre vízben áztatva. Ezután 15 percig főzzük.
3. Növényi olajat öntünk a serpenyőbe, és feltesszük a tűzre. 300 g sertéshúst apró darabokra vágunk, és ebben a tartályban megsütjük. Ekkor két hagymát kockákra vágunk, és a húshoz adjuk.
4. 300 g sonkát és kolbászt kockákra vágunk. Ezeket az összetevőket más összetevőkkel együtt serpenyőben sütjük.
5. A káposztát vastag aljú edénybe tesszük. Babérlevelet és borókabogyót (5 db) adunk hozzá. 10 perc elteltével ide öntjük a serpenyő tartalmát.
6. Majd 1 teáskanál megy a bigókhoz. kömény és 2 ek. l. paradicsom szósz. Ide kerül a gomba és a húsleves is, amelyben főzték. A káposztát sózzuk és ízlés szerint fekete borsot adunk hozzá.
7. Az edényt fedjük le, és az edényt 60 percig pároljuk.

Főételként tálaljuk. Melegen és hidegen is ízlik.

Halcsapda

Ez egy szokatlan étel, és valószínűleg úgy működik, mint az első. Az elkészítéséhez minden halat (500 g) meg kell tisztítani és kibelezni. Ezután a hasat jól megmossuk.

A halat részekre vágjuk, és egy fazék hideg vízbe küldjük. Ide sót és babérlevelet adunk. A serpenyőt ráhelyezzüktüzet, és a halat 1,5 órán át főzzük.

Ebben az időben két közepes hagymát hámoztak le. Kockára vágják, és serpenyőben sütik. A halat kivesszük, a levest leszűrjük. 200 g lisztet fokozatosan hozzáadunk a serpenyőbe a hagymához.

Ezután hozzáadunk egy liter húslevest, és a masszát egy serpenyőben 20 percig pároljuk. 200 g vargányát gondosan kiválogatunk, és kellően apró darabokra vágjuk. 300 g friss káposztát fel kell vágni, mint a borscsot.

Ezek az összetevők a húslevesbe kerülnek. A Solyankát körülbelül fél óráig pároljuk. 10 perccel a leállítás előtt 3 evőkanál. l. paradicsom szósz. Az ételt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A hodgepodge-ot adagolt tányérokban tálaljuk. Mindegyikbe egy szelet halat teszünk, leöntjük egy merőkanál kanállal.

kolbásszal

Ezt az ételt mindenki gyermekkora óta ismeri. Nagyon könnyen elkészíthető és nagyon megfizethető. Fokhagymával és csípős paprikával a kolbászlevest káposztával és kolbásszal fűszerezhetjük.

1. 2 kg friss káposzta négyzetekre vágva. Hozzávetőleges méretük 1,5 x 1,5.
2. 0,5 kg vöröshagyma, meghámozva és apró kockákra vágva. 300 g sárgarépát dörzsölünk a közepes toldalékon.
3. 700 g karikára vágott kolbász. Mindezeket az összetevőket külön-külön sütjük növényi olajban. Ezután egy serpenyőben összekeverjük.
4. Ide vizet öntünk (akár a felére), babérlevelet helyezünk. A masszát kitesszük párolni. Ilyenkor a kolbászokat is egy kicsit megsütjük hozzáadásával2 evőkanál. kanál paradicsompüré. Ezután hozzáadódnak a teljes tömeghez.
5. Solyankát 25 percig pároljuk. Ízlés szerint sózzuk. Hozzáadhat 2 gerezd zúzott fokhagymát és egy negyed apróra vágott chilit mag nélkül.

Ez a kelkáposzta-kolbászos hodgepodge recept meglehetősen gazdaságos. Minimális költséggel finom és teljes vacsorát főzhet.

Solyanka káposztával és burgonyával

Ezt az ételt gyakran pörköltnek nevezik. Hússal vagy anélkül is elkészíthető. A főzéshez 500 g friss káposztát kell aprítani. 1 kg burgonya, meghámozva és közepes szeletekre vágva.

Egy nagy hagymát közepes kockákra vágunk, a sárgarépát pedig egy közepes fúvókán dörzsöljük. Egy mély serpenyőt tűzre teszünk. Növényi olajat öntünk bele. Minden hozzávalót külön-külön sütünk.

Egy edényben összekeverjük és felöntjük vízzel, hogy a zöldségek kicsit látszódjanak. A Solyankát sózzuk, borsozzuk. 2 evőkanál. l. hígítsuk fel a paradicsompürét 100 ml vízben, és adjuk a pörkölthöz.

A Soljankát addig pároljuk, amíg a krumpli elkészül. Jól meg kell olvadnia. Ha húst használunk az edényben, akkor kockákra vágjuk, és félig megsütjük. Ezután a többi hozzávalóval együtt pároljuk.

Tálalás előtt minden tányér tetejére szórhat apróra vágott zöldeket a pörkölt tetejére.

Egyszerű csapda

Ez a recept minimális időt és pénzt igényel. 1 kg friss káposztát felaprítunk, mint a borscson. Izzó ésa sárgarépát vékony félkarikára vágjuk. Az összes hozzávalót serpenyőben sütjük.

A zöldségeket ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 15 perccel a készenlét előtt 1 evőkanál. l. paradicsompürét elkeverünk 200 ml vízzel és hozzáadjuk az edényhez. A káposztát további 15-20 percig pároljuk, amíg megpuhul.

Ez a recept felhasználható káposztagombóc készítésére lassú tűzhelyen. Az összes hozzávalót egy tálba öntjük, és speciális üzemmódban 40 percig pároljuk.

Sok háziasszony szerint az ilyen receptekhez nincs szükség különleges kulináris készségekre. Elkészítésük egy kis időt vesz igénybe, és az összetevők meglehetősen megfizethetőek.

Sokan örülnek, hogy alacsony az ételek kalóriatartalma. Diéták alatti használatra alkalmasak. És ha hús nélkül főzöl, akkor böjtben is ehetsz káposztát.